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旅游景點(diǎn)餐廳價(jià)格表 旅游餐菜單

導(dǎo)讀:旅游景點(diǎn)餐廳價(jià)格表 旅游餐菜單 1. 旅游餐菜單 2. 旅游團(tuán)早餐菜單 3. 酒店餐飲菜單 4. 景區(qū)團(tuán)餐菜單 5. 旅游團(tuán)餐菜單 6. 旅游訂餐單 7. 旅游團(tuán)隊(duì)套餐菜單 8. 旅游團(tuán)隊(duì)餐菜單

1. 旅游餐菜單

飲食文化與旅游

《飲食文化與旅游》是2010年7月化學(xué)工業(yè)出版社出版的圖書,作者是馮玉珠。本書將飲食文化與旅游活動(dòng)相結(jié)合,從飲食原料文化、面點(diǎn)小吃文化、菜肴文化、酒文化、茶文化、飲食器具文化、筵宴文化、飲食民俗文化、名人名店飲食文化等方面探討了飲食文化與旅游之間的關(guān)系,突出了各類飲食文化的個(gè)性特點(diǎn)及其在旅游活動(dòng)中的作用。

基本信息

中文名飲食文化與旅游作者馮玉珠類別飲食文化

目錄

內(nèi)容簡介

本書語言簡潔流暢,通俗易懂,富有實(shí)用性、針對(duì)性和趣味性。

本書可作為高等院校旅游類、餐飲類專業(yè)的教學(xué)用書,也可作為旅游業(yè)、餐飲業(yè)從業(yè)人員和旅游愛好者全面了解中國旅游飲食文化的指南。

目錄

第一章 弘揚(yáng)中國飲食文化,促進(jìn)旅游業(yè)快速發(fā)展

學(xué)習(xí)目標(biāo)

一、飲食文化及其特征

二、飲食文化與旅游的關(guān)系

三、飲食文化旅游方興未艾

四、旅游餐飲發(fā)展勢頭迅猛

五、旅游中的飲食科學(xué)

復(fù)習(xí)思考題

第二章 飲食原料文化與旅游

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 飲食原料文化的基本知識(shí)

一、飲食原料的概念和特點(diǎn)

二、飲食原料的開發(fā)與保護(hù)

三、飲食原料的博采與細(xì)分

四、飲食原料的選擇

第二節(jié) 飲食原料文化與旅游的結(jié)合

一、糧食與旅游

二、蔬菜、果品與旅游

三、藥膳原料與旅游

復(fù)習(xí)思考題

第三章 面點(diǎn)、小吃文化與旅游

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 面點(diǎn)、小吃文化的基本知識(shí)

一、面點(diǎn)

二、主食

三、小吃

四、面塑

第二節(jié) 面點(diǎn)、小吃文化與旅游的結(jié)合

一、面點(diǎn)、小吃在旅游中的作用

二、打造面點(diǎn)、小吃特色旅游品牌的對(duì)策與措施

三、主要面點(diǎn)、小吃旅游資源

復(fù)習(xí)思考題

第四章 菜肴文化與旅游

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 菜肴文化的基本知識(shí)

一、菜肴的命名

二、菜肴的屬性

三、菜肴的種類

第二節(jié) 菜肴文化與旅游的結(jié)合

一、菜肴文化與旅游結(jié)合的主要途徑

二、農(nóng)家菜的旅游開發(fā)

三、地方菜旅游開發(fā)的主要思路

復(fù)習(xí)思考題

第五章 酒文化與旅游

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 酒文化的基本知識(shí)

一、酒文化的概念和性質(zhì)

二、酒的種類、成分、度數(shù)、風(fēng)格

三、酒的飲用

四、酒旗、匾對(duì)、題壁

五、酒人、酒禮、酒德、酒令

六、酒文學(xué)藝術(shù)

第二節(jié) 酒文化與旅游的結(jié)合

一、酒文化的旅游功能

二、酒文化旅游資源

三、酒文化旅游項(xiàng)目

復(fù)習(xí)思考題

第六章 茶文化與旅游

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 茶文化的基本知識(shí)

一、茶文化的內(nèi)涵和功能

二、茶樹、茶葉和茶類食品

三、茶葉的沖泡

四、茶會(huì)與茶宴

五、茶藝與茶道

第二節(jié) 茶文化與旅游的結(jié)合

一、茶文化的旅游價(jià)值

二、茶文化旅游的主要形式

三、茶文化旅游線路設(shè)計(jì)

復(fù)習(xí)思考題

第七章 飲食器具文化與旅游

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 飲食器具的基本知識(shí)

一、飲食器具的起源和發(fā)展

二、飲食器具的種類及造型特征

三、飲食器具的價(jià)值功能

第二節(jié) 食器文化與旅游的結(jié)合

一、舉辦飲食器具展

二、博物館中的飲食器具

三、獨(dú)具特色的飲食器具

復(fù)習(xí)思考題

第八章 筵宴文化與旅游

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 筵宴文化的基本知識(shí)

一、筵宴的特點(diǎn)和種類< /p>

二、筵宴的起源和發(fā)展

三、筵宴食品的基本格局及舉辦筵宴的主要環(huán)節(jié)

四、筵宴菜單

第二節(jié) 筵宴文化與旅游的結(jié)合

一、旅游筵宴的開發(fā)與創(chuàng)新

二、船宴與游宴

三、各地旅游名宴賞析

復(fù)習(xí)思考題

第九章 飲食民俗文化與旅游

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 飲食民俗文化的基本知識(shí)

一、飲食民俗的基本概念

二、飲食民俗的種類、特點(diǎn)和功能

第二節(jié) 飲食民俗文化與旅游的結(jié)合

一、飲食民俗與旅游的關(guān)系

二、民族傳統(tǒng)節(jié) 日食俗與旅游

三、婚嫁食俗與旅游

復(fù)習(xí)思考題

第十章 名人、名店飲食文化與旅游

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 名人飲食文化與旅游

一、歷史文化名人旅游資源的內(nèi)涵

二、歷史名人飲食文化資源的旅游價(jià)值

三、歷史名人飲食文化旅游資源簡介

第二節(jié) 飲食名店文化與旅游

一、餐飲老字號(hào)的特點(diǎn)和文化內(nèi)涵

二、餐飲老字號(hào)與名人、名菜

三、中國餐飲業(yè)著名老字號(hào)

四、老字號(hào)的旅游開發(fā)

復(fù)習(xí)思考題

第十一章 旅游中的飲食科學(xué)

學(xué)習(xí)目標(biāo)

第一節(jié) 旅游中飲食科學(xué)的內(nèi)涵

一、飲食營養(yǎng)

二、膳食平衡

三、適度美食

四、旅游中科學(xué)飲食的必要性

第二節(jié) 旅游中營養(yǎng)素的缺乏和補(bǔ)充

一、水分

二、維生素

三、蛋白質(zhì)

四、脂類

五、糖類

第三節(jié) 旅游中的飲食衛(wèi)生安全

一、飲水衛(wèi)生

二、食具衛(wèi)生

三、食品衛(wèi)生

第四節(jié) 旅游中的飲食調(diào)養(yǎng)

一、不同季節(jié) 旅游的飲食選擇

二、不同年齡段旅游者的飲食選擇

第五節(jié) 旅游中常見病的食療

一、暈車(暈船、暈機(jī))

二、發(fā)熱

三、鼻出血

四、中暑

五、食物中毒

六、感冒

七、腹瀉

八、甲型肝炎

2. 旅游團(tuán)早餐菜單

周一:南瓜花卷、胡蘿卜炒扁豆絲、玉米、紫薯豆?jié){、蒸雞蛋羹、咸鴨蛋。

周二:米粥、肉龍、黃瓜木耳拌花生米、榨菜、煮雞蛋。

周三:牛奶、紅薯蛋糕卷、白灼菜心、煎雞蛋。

周四:紅薯豆?jié){、煎雞蛋、烙饃、胡蘿卜炒土豆絲、炸薯角雞肉球。

周五:黑芝麻湯圓、蒸玉米、蒸雞蛋羹、蒸芋頭、午餐肉、紅心火龍果。

周六:紅棗蓮子豆?jié){、牛奶、肉龍、芝士流心厚蛋燒、白灼菜心。

周日:牛奶,煎雞蛋、牛排、蛋撻、蠔油生菜、蒸玉米、烤紅薯。

3. 酒店餐飲菜單

五星級(jí)酒店客房送餐菜單一般是以零點(diǎn)為主。有中餐和西餐兩種選擇。中餐主要以比較高檔,做法復(fù)雜,裝飾精美的中式菜品為主。西餐主要是以牛排為主。也有一些直接是以主食為主,比如說炒飯,炒粉炒面等。一般一份牛排價(jià)格在198一位左右。

4. 景區(qū)團(tuán)餐菜單

炸茄盒,鍋包肉,香煎刀魚,軟炸里脊,水晶肘子,五香牛肉,香辣肉絲,可樂雞翅,水果沙拉,干豆腐卷大蔥,皮蛋豆腐 菠蘿咕咾肉,蒜薹炒肉,辣椒炒肉,炒地三鮮,紅燒排骨,醬豬爪,五香豬肝,醬毛肚,骨里香燒雞,韓式辣魚,韓式辣白菜,麻辣小龍蝦,辣鴨脖,辣鴨腸,辣鴨舌,五香花生米,哈爾濱紅腸,南京板鴨。

5. 旅游團(tuán)餐菜單

北京的吃飯兒團(tuán)餐30塊錢的是什么套餐?

這是一周菜單。

周一:香酥雞腿、田園排骨、宮保雞丁、蒜香油菜、醋溜土豆絲、米飯、豆包、花卷、酸辣湯、香梨、酸奶

周二:芝麻排骨、牙簽肉、魚香肉絲、魚香茄子、西芹花生、米飯、餡餅、烙餅、紫米粥、水晶梨、酸奶

周三:油燜? ??蝦、重慶辣子雞、青筍火腿、西紅柿雞蛋、田園小炒、米飯、發(fā)糕、什錦炒飯、紫菜蛋花湯、蘋果、酸奶

周四:蕓豆豬手、香酥鴨、秀珍菇炒肉、高湯娃娃菜、蒜香荷蘭豆、米飯、燜面、蒸紅薯、小米粥、香蕉、酸奶

周五:芝麻排骨、清燉獅子頭、水煮肉片、燒茄子、豆苗粉絲、米飯、南瓜餅、金銀卷、疙瘩湯、橘子、酸奶

一個(gè)人15塊錢的團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)是什么?

是這幾個(gè)菜?

北京地區(qū)的吃飯兒團(tuán)餐,15元標(biāo)準(zhǔn)菜單樣例,兩葷兩素一湯一水果。每天不重樣

周一: 香炸雞柳、冬瓜燒丸子、西紅柿雞蛋、木耳圓白菜、米飯、花卷、雞蛋湯、橘子;

周二:香酥鴨、青筍肉片、蒜黃雞蛋、西式菜花、米飯、烙餅、小米粥、酸奶;

周三:牛肉燉蘿卜、魚香肉絲、肉末豆腐、韭菜豆芽、米飯、饅頭、疙瘩湯、香蕉;

周四:重慶辣子雞、回鍋肉、白菜粉條、香菇油菜、米飯、酥餅、棒碴粥、酸奶;

周五:梅菜扣肉、木須肉、干煸豆角、高湯娃娃菜、米飯、金銀卷、紫米粥、水晶梨;

6. 旅游訂餐單

豐澤園是中外馳名的老字號(hào)企業(yè),是在原豐澤園飯莊的基礎(chǔ)上新擴(kuò)建成的具有國際三星級(jí)水準(zhǔn)的飯店。

豐澤園以經(jīng)營餐飲為主,繼承和發(fā)揚(yáng)老豐澤園的飲食文化傳統(tǒng),店內(nèi)有十八個(gè)大小不同、風(fēng)格各異的餐廳、宴會(huì)廳和豪華的歌伴宴雅座,采用全方位高標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)質(zhì)量服務(wù)方式,可承辦大型高中宴會(huì)、喜慶家宴、業(yè)務(wù)洽談旅游訂餐,同時(shí)接納700多位賓客。

同時(shí)兼營北京烤鴨,擅長烹制各種山珍海味菜肴,素以清淡味濃、醇厚不膩見長,注重清、香、鮮、嫩、脆,拿手名菜有一品官燕、通天魚翅、蔥燒海參、沙鍋魚肚、清燉裙邊、燴烏魚蛋等。

7. 旅游團(tuán)隊(duì)套餐菜單

北戴河吃住一體民宿農(nóng)家院-可安排早中晚三餐:家常小炒、新鮮海鮮、海鮮大咖、各種海鮮套餐、還可以安排家庭餐、聚會(huì)套餐、團(tuán)體餐,省去旅游途中到處找飯店吃飯的麻煩,更不會(huì)有被宰客的風(fēng)險(xiǎn),讓您玩得開心,住得舒心,真正體會(huì)到旅行的樂趣!北戴河吃住一體民宿農(nóng)家院位于著名的北戴河劉莊。

8. 旅游團(tuán)隊(duì)餐菜單

套餐菜單又稱為特定組合菜單,它所列的是一定數(shù)量、不同類型且消 費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)各異的整套菜點(diǎn)。常見的套餐菜單主要有中、西餐商務(wù)式、生日式、節(jié)日式等多種形式。套餐菜單的主要特點(diǎn)是有較為固定的菜肴、點(diǎn)心和水果等組合搭配, 菜點(diǎn)種類相對(duì)較少,整套菜的價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定。

中餐套餐菜單與西餐套餐菜單在價(jià)格形式上存在一定的差異性,即在 西餐套餐菜單中,每組菜肴的價(jià)格由其主菜決定,主菜的價(jià)格就是該套餐 的售價(jià);中餐套餐菜單的價(jià)格形式多樣,標(biāo)準(zhǔn)不一,主要根據(jù)餐飲規(guī)格與 就餐人數(shù)而定。不同風(fēng)格、檔次、主題的套餐菜單,較普遍存在于社會(huì)餐 飲企業(yè)和賓館餐飲企業(yè)中,并主要適用于快餐、團(tuán)隊(duì)餐、會(huì)議餐等用餐 形式。

此外,較多餐飲企業(yè)的大眾化宴會(huì)在保證組合品種比較豐富的情況 下,也采用套餐菜單形式靈活促銷。套餐菜單的制定較為復(fù)雜,既要考慮 團(tuán)隊(duì)或特定團(tuán)體的用餐特點(diǎn),又要兼顧消費(fèi)者的具體情況;既要注意不同 風(fēng)味菜點(diǎn)的合理搭配,又要考慮菜單季節(jié)性的變化和更新。

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