導(dǎo)讀：淡菜怎么做好吃 淡菜的家常做法新鮮 淡菜怎么做好吃？ 淡菜的家常做法新鮮 淡菜的吃法 怎么做好吃的淡菜 炒淡菜怎么做好吃，炒淡菜的家常做法 淡菜的做法大全，淡菜怎么做好吃

淡菜怎么做好吃？

做法如下：

1、取淡菜十余個（一般三口之家做一次菜用），放在冷水中浸泡，讓其充分漲開（冷水沉淀后可以用于燒湯）。

2、里面一塊黑乎乎的東西，是淡菜的“黃”，營養(yǎng)集中于此，也很好吃，洗時不要弄碎掉，以免造成不必要的損失。

3、外邊的毛，是淡菜干了的腮，腥氣大而且有沙，必須小心剝掉（不要連肉撕掉）。剝掉腮是洗淡菜的主要工序。

4、一個個淡菜處理好了以后，用清水過凈，就可以待用了。淡菜主要用于做湯的原料，可以分別和蘿卜、芋頭、冬瓜、豆腐等素菜燒湯，也可以分別和老母雞、排骨、豬蹄膀等燒湯。淡菜無論和什么菜搭配燒湯，都要注意下鍋的時間。在配素菜時，可以和主菜一起下鍋，讓它能夠充分煨透；在配葷菜時，先將葷菜煮到半熟，再加入淡菜，以免煮過了頭。只有恰當(dāng)掌握了下鍋的時間，才能充分感受到它的獨特鮮味，充分吸收它的豐富營養(yǎng)。

淡菜的家常做法新鮮

淡菜不僅好吃做起來也并不難，首先先處理淡菜，用開水浸泡淡菜30分鐘，然后將淡菜體內(nèi)的鰓、胃腸去除，用清水再次浸泡淡菜直到泡軟泡松。紅椒切小塊，白菜葉和幫切好后分開放置，蒜、姜切末。熱鍋涼油，放入淡菜，將兩面煎成黃色后取出。就著鍋內(nèi)剩下的油，下入蒜、姜末，炒香。下入白菜幫翻炒。加入蠔油、鹽、花椒粉，翻炒均勻。加入白菜葉繼續(xù)翻炒，白菜葉八成熟的時候，下入淡菜，輕輕翻炒均勻。這樣美味的淡菜炒白菜就做好了，還需要注意的是淡菜要先泡軟泡松后再入菜。淡菜內(nèi)部的鰓與腸胃、沙子要去除干凈。淡菜本身有咸味，所以再加調(diào)味料時，要注意用量。泡發(fā)的淡菜，容易破碎，翻炒時要動作輕一些，希望對你有幫助！

淡菜的吃法 怎么做好吃的淡菜

1、把淡菜泡在溫水里半個小時，將熱水燒開，水開后把淡菜與米醋倒入開水中煮三分鐘。

2、取出淡菜，用冷水清洗，用漏斗漏干水，待油熱后，把之前準(zhǔn)備的姜片放入油中，等一會，再把淡菜放入油中翻炒。

3、再澆入醬油繼續(xù)翻炒撒鹽并將事先備好的蒜片放入鍋中與淡菜一同翻炒，加入黃酒，繼續(xù)翻炒。

4、將翻炒好的淡菜撈出來備用且將酸豆角、泡椒倒入鍋中翻炒，翻炒一段時間后，把之前已調(diào)好味的淡菜倒入鍋中與酸豆角翻炒，并加入味精翻炒至酸豆角與淡菜均勻即可。

5、最后將切成段的大蔥與香菜倒入，來回拋鍋，出鍋即可。

炒淡菜怎么做好吃，炒淡菜的家常做法

1.認(rèn)真清洗淡菜的外殼。

2.準(zhǔn)備洗凈的淡菜、切好的姜絲、蒜米、紅辣椒。

3.起鍋熱油加入蒜米，姜絲煸香。

4.倒入淡菜大火翻炒，烹入料酒，炒均勻加鍋蓋燜至淡菜開口即可。

5.加入紅辣椒翻炒一下即可出鍋。

淡菜的做法大全，淡菜怎么做好吃

梅乾菜 1卷 淡菜 4兩 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙

醬油 2大匙 糖 1/2大匙 香油 1/2大匙 酒 1大匙 水 1又1/2杯 [ *** 流程] (1)將梅乾菜打開洗凈後，浸泡一下再洗凈，預(yù)防有沙子殘留，再切寸段備用。

(2)淡菜在烹調(diào)前先用水洗凈，再用少量溫水浸泡，使其軟化後再撈起備用。

(3)先將鍋子預(yù)熱後，加入約3大匙的沙拉油，先放入蒜末、辣椒爆香，依序再放入

淡菜、梅乾菜翻炒均勻，最後再加入全部調(diào)味料，先煮沸後改小火燜煮，至湯汁收乾約留1/2杯即完成，盛入盤中後即可食用。

材料：豬骨、淡菜、米、蔥、皮蛋、料酒、姜、紅棗、陳皮、鹽、胡椒粉、花生油。

做法：豬? ??洗凈斬塊，用適量的鹽、料酒、姜腌制備用。

淡菜用溫水泡開后，掰去中間的黑心，淘洗干凈備用。米洗凈，用鹽、油、皮蛋腌半小時備用。開砂鍋，下足量的水，煮開后下米、豬骨、淡菜、紅棗、陳皮，用文火煮至米粒黏稠，以鹽、胡椒粉調(diào)味，食用時配上蔥花便可。

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