丹陽其實屬于鎮(zhèn)江管轄的一個縣級市，因為肴肉名氣挺大的，所以大家提及它都直接叫做——鎮(zhèn)江肴肉啦！

所謂鎮(zhèn)江自古有“三怪”：面鍋里煮鍋蓋、香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜！壹周君讀到過一些記載，大名鼎鼎的鎮(zhèn)江肴肉，其實也是誤打誤撞生出來的美味！

據(jù)說200年前鎮(zhèn)江酒海街有一家酒水館子，店主在制作豬蹄時，誤將做鞭炮用的“硝”當(dāng)作了“鹽”來用，抹到了蹄膀上腌制，結(jié)果做出來的豬蹄肉紅皮白，猶如水晶，而且滋味異常鮮美，于是街坊鄰居爭相模仿制作。

因為“硝肉”二字不雅，所以大家就改名叫它肴肉”，一直流傳至今，成為了鎮(zhèn)江的傳統(tǒng)名產(chǎn)啦

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