導讀：怎么做好吃，蓮藕大骨湯的家常做法 蓮藕棒骨湯的家常做法大全怎么做好吃 棒骨蓮藕湯的家常做法大全怎么做好吃 蓮藕湯怎么煲好喝？

蓮藕大骨湯有多種做法，湖北蓮藕湯是很受歡迎的一種。
一，一般用較肥的排骨，現(xiàn)在也較多用筒骨了。筒骨砍短，洗凈氽水去腥，煮五分鐘打去上面的白沬，把簡骨撈出。如排骨則不氽水。
二，最好用湖藕，切成大塊，要先用食鹽腌制約半小時。
三，將炒鍋內(nèi)注少許油，下生姜片中小煸香，下筒骨，翻炒至肉收縮，加水，適量鹽煮開。放煲內(nèi)，一次加足水，大火燒開，腌好的藕用清水沖洗去鹽，下入煲內(nèi)。再次大火煮開，將翻滾的浮沫撇清，轉(zhuǎn)小火煨至肉酥脫骨藕塊粉糯(約2個鐘)。
如非特定地點的藕，或熱季的藕不粉，選材較重要。夏天不做藕湯。
現(xiàn)在為了縮短時間，也有先用高圧鍋把筒骨與藕圧半小時再下煲，再煮半小時的做法。但壓之前應先放鹽、

蓮藕棒骨湯的家常做法大全怎么做好吃

簡介
春天天氣比較干燥，特別適合喝一些滋補的湯，蓮藕和海帶都有清火和排毒的作用，非常適合這個季節(jié)食用。
材料
蓮藕2節(jié)，棒骨1根（約500g），海帶結(jié)150g，姜2片，料酒1湯匙（15ml），花椒1茶匙（5g），鹽1茶匙（5g）
做法
蓮藕清洗干凈，切去兩端的節(jié)，刮去外皮，然后從中間切開，在切成大塊。
鍋內(nèi)放入1000ml清水，并將清洗干凈的棒骨一同放進去，以中火煮。在快開鍋前，用筷子按順時針方向攪動，這時候血沫子會浮出來，用湯匙除去血沫。
用筷子攪動直到血沫全部清除干凈，放入切好的蓮藕塊，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火燉開后改中小火燉煮。
燉煮40分鐘后放入海帶結(jié)，再煮20分鐘，加鹽調(diào)味即可盛出。
小訣竅
煮湯時盡量用煮棒骨的原湯，這樣可以盡可能多地保留營養(yǎng)，只要將汆燙肉時析出的血沫清除干凈就可以。
選購蓮藕時，那些看起來矮矮胖胖的紅藕，質(zhì)地較松好煮而且好吃。
如果不著急吃，煲湯的時間可以更久一些（但是不要超過2小時），湯的味道會更醇厚。

棒骨蓮藕湯的家常做法大全怎么做好吃

用料： 棒骨:適量 蔥段:適量 少許料酒:適量 八角:適量 姜片:適量 鹽:適量
步驟：
1
棒骨買回來后先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水，這樣骨頭中的雜質(zhì)就能泡的比較干凈了。 然后溫水下鍋，放入姜片、適量料酒（去除血腥味）煮開后撇干凈浮沫。然后放入蔥段、倒入少量的醋（可以使骨頭中的鈣質(zhì)充分的燉出來）蓋蓋文火燉煮2小時。
2
2小時后，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘后放入適量的鹽，再文火燉煮30分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可食用。

蓮藕湯怎么煲好喝？

煲蓮藕湯的時候，可以選擇放一點花生在里面，有花生的味道，也有蓮藕的清香。。最好不要加味精，那樣就失去了原味。可少放一點生姜，可以有去寒的功效
希望采納

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