導(dǎo)讀：紅燒肉怎么燒最好吃 怎么做紅燒肉好吃！

選擇做紅燒肉的肉一定要五花肉，那種三層加肥加精肉的，還帶有肋骨，這種肉做出來的紅燒肉吃口肥嫩而不油膩，肋骨旁邊的肉質(zhì)又松嫩。

所有原料大集合，蔥，姜，八角，香葉，冰糖，老抽，啤酒。

做法：
1、鍋里燒開水，加入1大勺料酒，五花肉在開水里面燙一下，肉沒有血色后就撈出備用。

2、把油燒至六七層熱后爆一下蔥花和姜片，把過好水的肉放入鍋中翻炒，爆炒后倒入老抽、啤酒，加冰糖、八角和香葉。啤酒的量要把肉全部浸沒，并高起兩寸以上為宜。

3、用大火滾煮約半小時之后，可以改用小火燉，火的大小以水面不沸為準(zhǔn)，燉的時間較長，目的是為了讓肉質(zhì)酥嫩。

4、收汁的時候可以輕輕地翻動肉塊，這樣著色較均勻。等到湯水變得更加稠厚，有油亮泛起來時，這道紅燒肉也就燒好了。

PS：以啤酒或者黃酒代替水，可以讓肉質(zhì)更酥嫩更香。這樣的燒法是不放一滴水的。

很香的哦~~~~~

怎么做紅燒肉好吃！

你好，我這個方法很簡單，您一看就明白了。材料：蔥、姜、八角、少許醬油、鹽、味精、白糖 1.肉最好要五花肉。將肉要洗凈，切成塊兒，肉不要切得太小，太小易縮易碎。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細(xì)血管中的血水；水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。 2.肉過油。將鍋內(nèi)倒入一些油，視肉的多少，來斷定油的多少，將肉撈出倒入鍋內(nèi)不停翻炒，直到肉變成淡紅色。撈出待用。 3 .炒色。鍋內(nèi)加入少許油，當(dāng)油燒熱后，加入白糖，不停翻炒，當(dāng)糖融化開改變顏色有香味時候，往鍋倒入肉，翻炒一會后加入水（要沒過肉即可）、蔥、姜、八角、少許醬油. 4 .鍋開后轉(zhuǎn)小火慢燉，20分鐘后加入鹽、味精。收汁裝盤。

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