國外酒店前廳與客房管理資料
我掌握的只有這個，有點文不對題哦！不過，你就湊合著看看吧，還是有些用的。畢竟是相通的一些東西，都是前沿的思想和展望。
二十一世紀全球飯店業(yè)發(fā)展趨勢展望
全球飯店業(yè)在20世紀的發(fā)展速度、規(guī)模及其檔次，都是前所未有的。“巨無霸”飯店(客房超過5000間)、智能化飯店，都是在20世紀出現(xiàn)的。因此，全球飯店在20世紀真正形成了一個龐大的產(chǎn)業(yè)，其投入總量與產(chǎn)出總量，均已超出全球鋼鐵行業(yè)。在管理方面，飯店業(yè)的集團化與標準化已經(jīng)完成，斯塔特勒、假日、喜來登、希爾頓、雅高、富特、香格里拉、凱悅、新世界、利園等一批飯店管理公司已各自形成一批巨型飯店集團。飯店管理公司標準、飯店行業(yè)標準、國家星級標準等等，相得益彰，互為促進，并互為接軌，引導和促進了全球飯店業(yè)的發(fā)展。
科學技術的發(fā)展，改變了世界的面貌，也改變了世界飯店業(yè)的面貌。新材料、新設備、新技術賦予飯店業(yè)新的觀念和新的感覺，管理更新與服務更新，將是21世紀全球飯店業(yè)面臨的兩個基本問題。
展望21世紀，全球飯店業(yè)的發(fā)展趨勢可歸納為：一、21世紀全球飯店業(yè)將有一個更大的發(fā)展財富的增長為全球飯店業(yè)的發(fā)展提供了堅實的經(jīng)濟基礎。世界局勢的長期緩和，保障了世界飯店業(yè)的持續(xù)發(fā)展。而世界旅游業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展，則為世界飯店業(yè)的大發(fā)展帶來直接的機會。為適應旅游的需求，全球交通運輸條件的改善———快捷、舒適、安全，將源源不斷地為全球飯店業(yè)輸送客源，注入資本，刺激全球飯店業(yè)不停地調(diào)整自己，抓住發(fā)展機遇。
二、分散式經(jīng)營與集團化經(jīng)營的基本格局將繼續(xù)存在，只是競爭更加激烈未來靠幾十家全球性的管理公司包打天下是不現(xiàn)實的，分散式經(jīng)營力圖同化飯店管理公司也只是一廂情愿。但可以肯定的是，一些規(guī)模較大的飯店管理公司力圖延伸管理空間，謀求管理輸出帶來的豐厚利潤，將是沖擊分散式經(jīng)營的動力。而飯店管理集團之間的對抗、合作、合并，可能會效法國際上一些跨國工業(yè)集團的競爭方式，由20世紀的競爭轉(zhuǎn)入21世紀的聯(lián)合，選擇雙贏的結(jié)局。在這一過程中，中小飯店的被兼并或倒閉和破產(chǎn)，將是無可避免的現(xiàn)象。在經(jīng)營方式上，大量的分散的經(jīng)營者仍然承繼著物業(yè)經(jīng)營的傳統(tǒng)事業(yè)，而一些較大的飯店管理集團，將由現(xiàn)在的物業(yè)經(jīng)營過渡到資本經(jīng)營的階段。屆時，可能會出現(xiàn)一些飯店管理集團不從事直接管理飯店的業(yè)務而將具體的飯店管理再交付給其它從事物業(yè)管理的公司的情況。
三、全球信息化將改變飯店業(yè)的一些老傳統(tǒng)
———電子貨幣將成為全球主要的或純粹的支付手段或貨幣形式。
銀行可能會代替飯店的財務部，銀行結(jié)算成為飯店與客人之間的終極結(jié)算。
———電子模擬技術的使用，將使飯店的前臺接待虛擬化，即無需總臺和大堂副理、門衛(wèi)應接等崗位的真人，代之以大屏幕上的虛擬服務員答疑解惑和引導消費。
———網(wǎng)絡預訂將成為全球飯店業(yè)主要的促銷和接待方式。國外一些大飯店，已實現(xiàn)50%的客源網(wǎng)絡預訂，這種趨勢還將進一步擴大。飯店網(wǎng)、系統(tǒng)網(wǎng)、社會網(wǎng)在完善電子商務的過程中，將起到互相促進、互相補充的作用。
———客人的行、游、購、娛、食、宿等可望實現(xiàn)一卡通。即住房卡將與飛機票、船票、火車票、汽車票、參觀游覽票等總匯為一卡，既可實現(xiàn)分期結(jié)算，也可實現(xiàn)一次性結(jié)算，極大地方便客人。
———隨著電子商務的盛行，產(chǎn)品定貨展示之類的商務活動，還有許多大型會議等，將逐步減少，故商?
?客人與會務客人的比例將逐年下降。
———飯店之間的競爭，將主要是網(wǎng)絡競爭，其次才是質(zhì)量競爭和價格競爭。———機器人大量參與飯店的服務工作和管理工作，使成本下降，效率增加，標準一致，質(zhì)量提高。全球目前已投入使用的機器人共達16萬多臺，主要用于工業(yè)領域，但飯店行業(yè)已嘗試開始使用機器人搞衛(wèi)生。
四、飯店規(guī)模將以中、小型為主流
20世紀的經(jīng)驗已經(jīng)證明，那些客房總數(shù)2000間到5000間的大飯店，已給業(yè)主的管理和客人的使用帶來諸多不便。因此，希爾頓在1997年預言：未來酒店的型態(tài)，不是像阿爾道夫那樣的酒店主宰飯店業(yè)，而是一些設計新穎、讓人舒適的酒店開辟未來。
五、新概念飯店將取代傳統(tǒng)飯店
目前，雅高集團、喜來登集團已相繼推出新概念客房，新概念飯店也呼之欲出。新材料、新設備、新技術的大量采用，將更適應客人的需求。如發(fā)光材料、調(diào)溫材料、調(diào)色材料、可散發(fā)香氣的材料將改變傳統(tǒng)的飯店用材；洗滌、排污、廢水廢氣廢煙的環(huán)保處理，將改變飯店的環(huán)境；自然通風、照明及太陽能的開發(fā)利用將改變飯店的能源消耗；客房中便捷通訊、自動預訂、登記、入住系統(tǒng)的建立，將改變飯店目前的經(jīng)營模式；貼近自然、回歸自然的飯店，將贏得廣闊的發(fā)展空間。飯店的不斷智能化，將打破已往的經(jīng)營理念。
六、飯店的“伙伴冤家”旅行社作為中介機構，將逐步退出飯店對客接待的環(huán)節(jié)
隨著飯店網(wǎng)絡化的完善，飯店將以散客服務為主，淡化團隊服務。
七、飯店餐飲品種趨向簡化，菜系將趨向整合
經(jīng)濟全球化的過程，將使飯店的餐飲品種由求同存異到求同去異。同化的過程也會將一些國家的菜系由改良進至改造。
八、飯店選址不再限于陸地和地球
高科技帶來無限商機，也給飯店建造打開了新的大門，太空旅游的新概念，既刺激旅行者，也刺激那些標新立異的飯店投資人。
展望21世紀，全球飯店業(yè)的“和平”競爭將給飯店的業(yè)主及經(jīng)營者帶來難以名狀的躁動，人們可能是憂喜參半。
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