用商務禮儀晚宴設計書
一個宴請,有時候可以改變人的一生;一次筵席,甚至可以影響職業(yè)生涯的成功與失敗。如果將事業(yè)看作一場盛宴,那么,要掌握其中的玄機也要從掌握一張餐桌的禮儀開始。
自助午餐會:盡量不要取麻煩的食物
南茜在一家著名跨國公司的北京總部做總經(jīng)理秘書工作,中午要隨總經(jīng)理和市場總監(jiān)有一個工作午餐會,主要是研究未來一年市場推廣工作的計劃。
這不是一個很正式的會議,主要是利用午餐時間彼此溝通一下。南茜知道晚上公司要正式宴請國內最大的客戶張總裁等一行人,答謝他們一年來給予的支持,她已經(jīng)提前安排好了酒店和菜單。午餐是自助餐的形式,與總經(jīng)理一起吃飯,南茜可不想失分,在取食物時,她選擇了一些都是一口能吃下去的食物,放棄了她平時喜愛的大蝦等需要用手幫忙才能吃掉的美食。她知道自己可能隨時要記錄老板的指示,沒有時間去補妝,而總經(jīng)理是法國人,又十分講究。
自助餐禮儀:自助餐酒會有它自己的特點,它不像中餐或者西餐的宴會,大家分賓主入席,直接就開始用餐的過程,通常自助餐不牽扯到座次的安排,大家可以在這個區(qū)域中來回地走動。在和他人進行交談的時候,應該注意盡量停止口中咀嚼食物,也不要在談商務的時候吃一些很費力的食物,另外注意盡量避免浪費。
正式宴請:提前溝通安排高潮出彩
下午回到辦公室,南茜再次落實了酒店的宴會廳和菜單,為晚上的正式宴請做準備。算了算賓主雙方共有8位,南茜安排了桌卡,因為是熟人,又只有幾個客人,所以沒有送請柬,可是她還是不放心,就又拿起了電話,找到了對方公關部李經(jīng)理,詳細說明了晚宴的地點和時間,又認真地詢問了他們老總的飲食習慣。李經(jīng)理告訴說他們的老總是山西人,不太喜歡海鮮,非常愛吃面食。南茜聽后,又給酒店打電話,重新調整了晚宴的菜單。
南茜還是決定提前半個小時到酒店,看看晚宴安排的情況并在現(xiàn)場做點準備工作。到了酒店南茜找到領班經(jīng)理,再次講了重點事項,又和他共同檢查了宴會的準備。宴會廳分內外兩間,外邊是會客室,是主人接待客人小坐的地方,已經(jīng)準備好了鮮花和茶點,里邊是宴會的房間,中餐式宴會的圓桌上已經(jīng)擺放好各種餐具。
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