作為傳統(tǒng)美食的代表之一，鹵味是中華美食的瑰寶。下面，菊花開就和大家分享幾款色香味俱全的鹵味美食。

藤椒雞

采用一年以上老雞，經(jīng)過24小時腌制，兩次風(fēng)干、 制作而成；不含水分，味干香，又麻又辣，層層入味、 肉質(zhì)耐嚼有韌性。 一腌，鹽入體，24小時腌制，充分入味；二晾，風(fēng)入皮，8小時晾制，肉質(zhì)緊密扎實；三鹵，香入肉，6小時文火慢鹵，層層入味；四浸，辣入骨，1小時浸湯入味，口感麻辣全開。

麻辣 /五香豬蹄

菊花開的鹵豬蹄采用經(jīng)典配方煮出鹵汁，將焯水去腥的豬蹄投進秘制鹵汁進行鹵制，使其充分吸味和著色，鹵好后的豬蹄色澤紅潤，軟糯噴香。

虎皮（麻辣）大鳳爪

選用腳掌肥大的肉雞爪，質(zhì)地緊密，肥厚，富有彈性，深浸姜、蒜、椒等各色調(diào)料，鎖住肉香，虎皮深邃更入味。鹵制后色澤飽滿, 肉嫩多汁，輕輕一嗦就脫骨！可以煮著吃、蒸著吃，火鍋、泡面加進去，吃起來賊過癮！

五香牛肉

精選整塊原切黃牛肉，且只優(yōu)選上好牛腱肉，肉質(zhì)緊實、紋理清晰，48小時精準控時冷卻排酸，先進設(shè)備的真空滾揉摔打，在不破壞產(chǎn)品營養(yǎng)成分的前提下，通過物理沖擊，對肉質(zhì)達到按摩，腌漬的作用，使肉質(zhì)更嫩滑勁道，加以天然香辛料文火慢鹵，濃郁鹵汁水浸透每塊牛腱肉。

甜辣鴨脖

入口先是絲絲鮮甜，辣度慢慢上升，咸，甜，麻，辣，香味瞬間綻放，醇厚的肉質(zhì)口感，一口塞進嘴巴里，巨滿足！越啃越辣，骨汁和骨髓在嘴里瞬間爆開的感覺；情不自禁地發(fā)出“嘶溜嘶溜”的吮吸聲，一啃就停不下來。

中華十大美食如下：一、糊辣湯?其特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁黏稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。二、西安羊肉泡饃它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮。三、寧夏手抓羊肉特點是肉味鮮美，不膩不膻、色香俱全。四、桂林米粉桂林米粉的味道真是很好，粉很勁道，湯很濃郁，很香，味道很好。五、寧波湯圓即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。六、武漢熱干面武漢熱干面在許多地方都能見到，是很多人都喜歡的面食之一。七、重慶酸辣粉?“重慶酸辣粉”是純天然綠色食品，由于重慶的酸辣粉口味獨特、酸辣開胃，長期以來一直深受重慶人的喜愛，其特點是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”。八、四川串串香串串香起源于四川樂山，是四川地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一，也是草根美食最大眾化的體現(xiàn)，它實際上是火鍋的另一種形式，所以人們又往往稱其為小火鍋。九、北京烤鴨烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。十、蘭州拉面?它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細者精”的獨特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，贏得了國內(nèi)乃至全世界顧客的好評。

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