導(dǎo)讀：點(diǎn)菜算上湯應(yīng)該是單數(shù)還是雙數(shù)？ 酒店點(diǎn)菜區(qū)擺菜順序？ 關(guān)于飯店點(diǎn)菜的技巧?

點(diǎn)菜算上湯應(yīng)該是雙數(shù)，在酒店吃飯根據(jù)人數(shù)的多少，一般點(diǎn)菜的數(shù)量為四個(gè)菜、六個(gè)菜、八個(gè)菜、十個(gè)菜、十二個(gè)菜、十四個(gè)菜、十六個(gè)菜等，如果上的湯為大碗的，就要算做一個(gè)菜，如果上的湯為每人一個(gè)小碗的話，也可不算在單獨(dú)的一個(gè)菜的數(shù)，僅供參考！

點(diǎn)菜算上湯應(yīng)該是單數(shù)，多數(shù)人都是這樣點(diǎn)的

酒店點(diǎn)菜區(qū)擺菜順序？

1、先冷后熱在筵席中，冷菜慣例是菜肴的首菜，無論何種規(guī)格的筵席，均為如此。冷菜上鍋后才上熱菜。

?2、先主后次任何筵席熱菜中都有頭菜，比如：魚翅筵席中，魚翅是頭菜。冷菜上鍋后先上頭菜，然后接著再上其它菜肴。

?3、先咸后甜在筵席上本著先咸后甜的原則循序上菜，先咸后甜不僅順應(yīng)人們的口感習(xí)慣，也會(huì)促進(jìn)食欲效果。人們?cè)诔赃^甜食后口腔會(huì)影響品味咸味的機(jī)能。口腔充滿甜味后，也有破壞品嘗其他滋味的作用。

4、先葷后素在筵席中盡管要葷素搭配，但也要本著葷主素補(bǔ)的原則進(jìn)行調(diào)配，因此，葷菜要先入為主，素菜要調(diào)配補(bǔ)充。這不僅符合客人的進(jìn)食意念，也起到客人調(diào)劑口味的作用。比如在鮑魚筵席上不先上極品鮑魚，而是先上時(shí)蔬，不僅違人們的進(jìn)食意念，也混淆了筵席檔次特點(diǎn)。

關(guān)于飯店點(diǎn)菜的技巧?

流程如下:
1、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)菜，按職位依次點(diǎn)。如果領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)的比較普通，這是正常的。他一般不過超過3個(gè)菜。
2、領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)完，自己點(diǎn)，就是如果領(lǐng)導(dǎo)點(diǎn)的太普通了，你就點(diǎn)點(diǎn)貴的菜，還有酒。
3、如果平時(shí)關(guān)系不錯(cuò)，經(jīng)常吃飯的話，2個(gè)人就是3~4個(gè)菜加一個(gè)湯，3個(gè)人就再加一個(gè)菜到2個(gè)菜。
如果很正式的請(qǐng)，就應(yīng)該有6或者8個(gè)菜加一個(gè)湯不要出現(xiàn)單數(shù)，其中要有半數(shù)以上的硬菜，就是菜要打人，讓人一看就知道你有誠意，切記不要太過分，否則他會(huì)以為你有所圖。
4、之前你要了解他喜歡吃什么，有什么忌諱。所謂辦事不由東，累死也無功。

Hash:01e3a06cf233fdbe8319bce9312c61ec43f2696d