導(dǎo)讀：經(jīng)理對(duì)酒店的認(rèn)知情況 對(duì)酒店的認(rèn)知報(bào)告 1. 對(duì)酒店的認(rèn)知報(bào)告 2. 酒店管理認(rèn)知報(bào)告 3. 酒店業(yè)的認(rèn)知 4. 對(duì)酒店的認(rèn)知報(bào)告總結(jié) 5. 對(duì)酒店的認(rèn)知報(bào)告怎么寫 6. 酒店專業(yè)認(rèn)知報(bào)告怎么寫 7. 酒店認(rèn)知報(bào)告總結(jié)

1. 對(duì)酒店的認(rèn)知報(bào)告

酒店業(yè)的變化日新月異，比以往任何時(shí)候都要更迭更快。未來(lái)酒店業(yè)的最新趨勢(shì)是什么？2021年酒店業(yè)的50個(gè)趨勢(shì)或許就藏在智能客房、員工層面的變化、住宿選擇多元化、技術(shù)、旅行者偏好、 酒店業(yè)務(wù)6大主題中。

智能客房

物聯(lián)網(wǎng)不僅走進(jìn)了家庭，也進(jìn)入了酒店的客房。從訪問(wèn)流媒體服務(wù)到智能手機(jī)上的房間密鑰，客房中必不可少的酒店設(shè)施正變得越來(lái)越數(shù)字化。

1、帶上你自己的流媒體

像亞馬遜Fire Stick這樣的便攜式流媒體設(shè)備可以讓客人在打包行李箱時(shí)也帶上自己喜愛(ài)的電影或節(jié)目，但只有在酒店房間的電視有USB接口的情況下，他們才能觀看這些節(jié)目。

2、基于平板電腦的控制

忘記那些包含酒店服務(wù)信息的傳統(tǒng)活頁(yè)夾吧；一些流行的品牌例如Crestron, INTELITY, SuitePad，Crave可以支持客人在房間的平板電腦上查看餐廳運(yùn)營(yíng)時(shí)間，客房點(diǎn)餐菜單，水療服務(wù)，和周邊區(qū)域建議，還可以播放音樂(lè)，控制房間的燈光和溫度，并提出特定要求。

3、無(wú)線充電設(shè)備

數(shù)據(jù)線已經(jīng)成為了過(guò)去式。無(wú)線充就能夠直接為你的手機(jī)和智能設(shè)備充電了。

4、智能控制

對(duì)于溫度、光線和電量的數(shù)字控制，比如Nest溫控器，支持通過(guò)智能手機(jī)或其他設(shè)備，僅僅輕按手指就可以進(jìn)行調(diào)整和編程。

5、隔音技術(shù)

新標(biāo)準(zhǔn)下的隔音窗戶采用了聲學(xué)技術(shù)，將交通、飛機(jī)或吵鬧的音樂(lè)所造成的噪音降到最低，這意味著噪音投訴將永遠(yuǎn)消失。

6、聲控控制

升級(jí)智能音箱，比如亞馬遜的Alexa， Volara這樣的系統(tǒng)可以支持處理一些客人在店內(nèi)的指定要求。這些系統(tǒng)使得客人可以通過(guò)語(yǔ)音命令來(lái)要求獲得像貼身管家一般的服務(wù)。

7、智能鏡子

這種高科技的設(shè)施結(jié)合了電視屏幕和客房鏡子。在刮胡子或刷牙時(shí)，客人可以看新聞，查看天氣，或通過(guò)禮賓功能獲得酒店服務(wù)。

8、無(wú)鑰匙入住

鍵盤代碼、數(shù)字房間鑰匙或智能手機(jī)上的應(yīng)用程序消除了對(duì)實(shí)體房間鑰匙的需求，簡(jiǎn)化了入住流程。

9、前臺(tái)視頻聊天

10、智能電視

許多客人想要在住店時(shí)觀看他們最喜歡的Netflix Show，而不是有線電視，而智能電視——無(wú)論是通過(guò)集成互聯(lián)網(wǎng)連接，還是增加例如蘋果電視或Roku之類的附加組件——將支持觀眾從一個(gè)應(yīng)用程序目錄中選擇他們最喜歡的流媒體服務(wù)。

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酒店員工層面的變化

日益數(shù)字化的世界意味著員工的工作內(nèi)容也在發(fā)生變化，同時(shí)員工本身也在改變。這些變化不僅體現(xiàn)在人口統(tǒng)計(jì)學(xué)上，也體現(xiàn)在Z一代的崛起和更具全球化的員工組成，還體現(xiàn)在對(duì)安全和人力資源技術(shù)等相關(guān)內(nèi)容的日益關(guān)注上。酒店經(jīng)營(yíng)者必須認(rèn)識(shí)到這些變化，以便有效地雇傭員工，減少人員流動(dòng)率，并確保員工工作的安全性和滿足感。

11、全球勞動(dòng)力和移民

科技使員工組成更加全球化，通訊工具可以幫助團(tuán)隊(duì)內(nèi)部有更多的溝通并提高工作效率。但由于經(jīng)濟(jì)和政治因素使移民越發(fā)復(fù)雜化或迫使一些人搬遷，酒店在招聘或留住員工方面可能將會(huì)面臨很大的挑戰(zhàn)。

12、Z世代

繼千禧一代之后，Z世代包括出生于20世紀(jì)90年代中期到21世紀(jì)初的年輕人。這些年輕人是“數(shù)字原住民”，意味著他們從未生活在一個(gè)沒(méi)有互聯(lián)網(wǎng)的時(shí)代，因此他們對(duì)于互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的應(yīng)用和社交媒體的使用習(xí)慣可能與老一輩不同。

住宿選擇多樣化

除了傳統(tǒng)酒店以外，度假村、民宿、公寓、樹(shù)屋，甚至水下酒店等等，也是游客們出行住宿的新選擇。相比于過(guò)去，人們的? ?行更加頻繁且持續(xù)時(shí)間更長(zhǎng)，類似Airbnb這樣的平臺(tái)，也接受和允許任何形式的住宿提供商入駐平臺(tái)，并吸引了大量的線上粉絲向線下住宿的轉(zhuǎn)化。

以上種種，也讓住宿業(yè)的本質(zhì)特征開(kāi)始發(fā)生變化。不久之后，那些多元化的住宿選擇也不會(huì)被嚴(yán)格定義為“可選擇性住宿”，而或?qū)⒊蔀樽∷迾I(yè)的主流部分。

2. 酒店管理認(rèn)知報(bào)告

旅店（或旅社、旅館）和賓館（或酒店）都給旅行者提供住宿服務(wù)，并且有許多相似之處，他們的區(qū)別如下：

1、賓館被認(rèn)為比旅店更豪華，因此價(jià)格也較貴。在賓館中可以有自己的房間和衛(wèi)生間，以及女仆服務(wù)和其它設(shè)施。

2、住旅館的人更可能與其他人共享一個(gè)房間和衛(wèi)生間。在過(guò)去，房間被設(shè)置的像集體宿舍，使用的是公共浴室。如今，一些旅館也提供單獨(dú)的房間和衛(wèi)生間，即使是共享，往往也只容納一位客人。

3、一些旅館的住宿費(fèi)中還包含一頓熱食或飲料，并且大多數(shù)提供給客人可以自己烹飪食物的地方。而呆在賓館里，除非是包餐，否則需要自己找地方吃飯。

4、一些旅館還允許客人用打工換取打折或待一個(gè)晚上的機(jī)會(huì)。但住賓館則是另外一回事，沒(méi)有現(xiàn)金或信用卡是不會(huì)讓你登記的。此外，酒店管理者還可能拒絕不衛(wèi)生的客人。

5、賓館會(huì)給客人提供迷你冰箱，濕酒吧，有線電視，無(wú)線上網(wǎng)服務(wù)，電話，熨斗和吹風(fēng)機(jī)。而旅社通常不提供上述東西。旅館的住處也較小，不是那么很令人愉快。不過(guò)，如果住的是旅館，就有更多機(jī)會(huì)遇到有趣的人。而住賓館幾乎不太可能認(rèn)識(shí)其它房間的人。旅社通常還提供一間公共活動(dòng)室，供客人交流或一起看電視。在忙碌的夜晚，這意味著嘈雜和噪音。另一方面，酒店提供的則是安靜的私人空間。

6、一些旅館還不提供床單，這意味著客人需要自己攜帶。此外，旅館（特別是青年旅社）一般都要求客人遵守規(guī)則（如宵禁），當(dāng)然，也可能包括不喝酒或吸煙等。由于旅社的空間更為公共，客人可能需要額外看管好自己的財(cái)物，這意味著需要在睡覺(jué)時(shí)貼身存放現(xiàn)金和信用卡。

酒店和旅館都給疲倦的旅行者提供床和屋頂。額外的設(shè)施則是個(gè)人的選擇。重要的一點(diǎn)應(yīng)該清楚，付出多少通常意味著享受多少服務(wù)。

拓展資料：

酒店、賓館，是為旅行者提供吃住娛樂(lè)的場(chǎng)所。

國(guó)家旅游主管部門根據(jù)酒店、賓館的硬件和軟件設(shè)施，將其被評(píng)定為1-5星，星級(jí)越高說(shuō)明該酒店、賓館的服務(wù)檔次越高；

旅店，也是為旅行者提供住宿服務(wù)的場(chǎng)所，因其規(guī)模比較小，不參與星級(jí)評(píng)定；

飯店，若是大型飯店也是提供食宿娛樂(lè)的場(chǎng)所，視同酒店、賓館一樣參加星級(jí)評(píng)定；如果其規(guī)模較小僅提供旅行者用餐服務(wù)，那就不參加星級(jí)評(píng)定；

招待所，是計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代所建，主要是政府、企業(yè)、事業(yè)單位所建，盡管它也是提供食宿娛樂(lè)服務(wù)，但他面對(duì)的服務(wù)對(duì)象主要是內(nèi)部人員，雖然改革開(kāi)放后，有的也對(duì)外承攬業(yè)務(wù)，但他的性質(zhì)是內(nèi)部為主。所以，也不參加星級(jí)評(píng)定。

3. 酒店業(yè)的認(rèn)知

酒店經(jīng)營(yíng)管理方案

酒店的現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理是一項(xiàng)科學(xué)的系統(tǒng)工程，它不僅需要有新的觀念和科學(xué)的管理模式，且著重于內(nèi)部的分工協(xié)作，也稱為團(tuán)體精神。因此，本方案出臺(tái)后各部門在實(shí)施過(guò)程中，不僅要遵循各個(gè)崗位的工作規(guī)律，也應(yīng)特別注意各部門之間的緊密配合。

一、（9—12月）計(jì)劃經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

（一）酒店總體指標(biāo)：營(yíng)業(yè)額（ ）萬(wàn)元，純利潤(rùn)（ ）萬(wàn)元。

（二）各部門任務(wù)分配

1、餐飲

二 餐：（1）營(yíng)業(yè)額 萬(wàn)元；（2）? ??利率 %；

三 餐：（1）營(yíng)業(yè)額 萬(wàn)元；（2）毛利率 %；

十八餐：（1）營(yíng)業(yè)額 萬(wàn)元；（2）毛利率 %。

2、客房

（1）營(yíng)業(yè)額 萬(wàn)元

（2）毛利率 %

二、關(guān)于房務(wù)工作方面

酒店的經(jīng)濟(jì)收入主要來(lái)源于三部分：一是客房收入；二是飲食收入；三是配套服務(wù)收入；其中客房收入是酒店收入的重要來(lái)源，從利潤(rùn)分析，客房收入的經(jīng)營(yíng)成本比餐飲、商品都小，客房利潤(rùn)也是酒店利潤(rùn)的主要來(lái)源，在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中，要使客房出租率上升，則取決于房務(wù)管理，其主要包括以下幾個(gè)方面：

1、科學(xué)合理地計(jì)劃與組織房務(wù)部工作的運(yùn)轉(zhuǎn)：

在客房的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，前廳部處于起點(diǎn)，負(fù)責(zé)客房的銷售，而客房部則處于中間環(huán)節(jié)，負(fù)責(zé)客人投宿期間的大部分服務(wù)工作，客人住店期間，在客房停留的時(shí)間最長(zhǎng)，接觸和享用客房服務(wù)的機(jī)會(huì)多、時(shí)間長(zhǎng)，因此，酒店要投入相應(yīng)的勞動(dòng)力和發(fā)生相應(yīng)的設(shè)備消耗，如何將接待服務(wù)工作科學(xué)合理地組織起來(lái)，即保證服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需要，提高客房出租率，又使物資消耗和經(jīng)營(yíng)收入提高加強(qiáng)房務(wù)工作的監(jiān)督力度，保證接待服務(wù)和客房整理的質(zhì)量，保持合理的比例，是客房管理的 一個(gè)重要內(nèi)容。因此，首先要根據(jù)酒店整體計(jì)劃制定客房部的計(jì)劃，確定服務(wù)質(zhì)量、勞動(dòng)定額以及物資消耗等各項(xiàng)指標(biāo)，做好人力調(diào)配計(jì)劃，同時(shí)，要制定和落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度從而為實(shí)現(xiàn)各項(xiàng)指標(biāo)提供保障。

客房服務(wù)過(guò)程中的督查，是保證服務(wù)質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。第一，要加強(qiáng)對(duì)各班組的組織和領(lǐng)導(dǎo)，嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)章制度地服務(wù)人員的每一道程序要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查，實(shí)行領(lǐng)班、經(jīng)理、質(zhì)檢員、房務(wù)總監(jiān)逐級(jí)查房制度，達(dá)到層層把關(guān)；第二，加強(qiáng)各部門間的聯(lián)系，及時(shí)傳遞信息，客房管理不是孤立存在的，需要和其他部門協(xié)調(diào)配合形成一個(gè)統(tǒng)一的整體，才能保證業(yè)務(wù)活動(dòng)的正常進(jìn)行；第三，主動(dòng)了解客人的反映，及時(shí)處理客人投訴，加強(qiáng)意見(jiàn)反饋渠道，做好接待服務(wù)工作。客房管理的好壞最終取決于客人的滿意程度，要注意分析客人類型，研究客人的心理，隨時(shí)掌握客人的意見(jiàn)和要求，從中發(fā)現(xiàn)帶有普遍性的問(wèn)題和客人需求的變化規(guī)律，抓住客房服務(wù)過(guò)程中的內(nèi)在聯(lián)系和基本環(huán)節(jié)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)，提高員工綜合素質(zhì)。

前廳部與客房部的工作性質(zhì)，是直接為客人提供服務(wù)，服務(wù)的好與差直接影響著酒店的管理和服務(wù)水平，所以加強(qiáng)員工隊(duì)伍建設(shè)和提高員工綜合素質(zhì)，確保房務(wù)工作順利開(kāi)展和提高服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵之一。

首先，要不斷進(jìn)行員工的思想教育，使員工熱愛(ài)自己的本職工作，培養(yǎng)對(duì)專業(yè)的興趣，從而激發(fā)工作的主動(dòng)性、積極性，教育員工樹(shù)立高尚的職業(yè)道德和全心全意為客人服務(wù)的意識(shí)，教育員工樹(shù)立嚴(yán)格的組織觀念，自覺(jué)遵守國(guó)家的法紀(jì)和酒店的規(guī)章制度。

同時(shí)，不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)，因?yàn)檫@是提高酒店工作效率和服務(wù)質(zhì)量的基本條件。所以一方面要抓好員工文化知識(shí)的學(xué)習(xí)，提高員工文化水平，另一方面要抓業(yè)務(wù)技術(shù)方面的培訓(xùn)，提高員工的業(yè)務(wù)操作技術(shù)和技巧，通過(guò)培訓(xùn)使員工達(dá)到：

（1）熱情、主動(dòng)、耐心、周到、細(xì)致、盡職盡責(zé)，對(duì)客人必須樹(shù)立尊重和友好的態(tài)度。

（2）在服務(wù)質(zhì)量方面減少和杜絕對(duì)服務(wù)員因素質(zhì)和技能欠缺造成服務(wù)不到位而產(chǎn)生的不滿意。

（3）人人都 要從細(xì)節(jié)做起，特別是在儀容、儀表、禮貌、禮儀、言行舉止方面要得體大方，著裝要干凈、整齊，強(qiáng)調(diào)要求個(gè)人氣質(zhì)的進(jìn)一步提高。

（4）熟練掌握服務(wù)程序? ?讓顧客感到一種酒店行業(yè)的氛圍和正規(guī)化管理的模式。

（5）對(duì)自身工作按標(biāo)準(zhǔn)完成后自查，樹(shù)立員工的責(zé)任感和主人翁意識(shí)。

（6）營(yíng)造員工隊(duì)伍的團(tuán)隊(duì)精神。

（7）實(shí)現(xiàn)規(guī)范服務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)，從而影響顧客對(duì)酒店的口碑和社會(huì)聲譽(yù)。

在房務(wù)管理過(guò)程中，要認(rèn)真執(zhí)行獎(jiǎng)罰制度，開(kāi)展評(píng)選優(yōu)秀員工的活動(dòng)，表彰、獎(jiǎng)勵(lì)服務(wù)質(zhì)量高，業(yè)務(wù)技術(shù)精、完成任務(wù)好、協(xié)作風(fēng)格高的員工，對(duì)員工的思想及業(yè)務(wù)水平定期進(jìn)行考察，根據(jù)各種特長(zhǎng)合理的安排使用，重視培養(yǎng)選 拔人才，形成一支骨干隊(duì)伍，在各項(xiàng)工作中發(fā)揮中堅(jiān)作用。

3、開(kāi)源節(jié)流，做好房務(wù)設(shè)備、物資的管理與控制。

房務(wù)設(shè)備和用品是客房服務(wù)工作的物質(zhì)基礎(chǔ)，因此，管理好房務(wù)方面的設(shè)備和用品也是客房管理的重要內(nèi)容 之一，前廳部和客房部要具體制定設(shè)備、用品管理制度，明確規(guī)定各級(jí)管理人員在這方面的職責(zé)，做到合理使用。因此，節(jié)約上要以小看大，一點(diǎn)水，一度電，一根針，一條線，養(yǎng)成節(jié)約或浪費(fèi)的不同習(xí)慣，就會(huì)出現(xiàn)不同效益。

前廳部、客房部的各種設(shè)備應(yīng)始終處于安全、完好的狀態(tài)。服務(wù)員及管理人員在正常服務(wù)和管理過(guò)程中，應(yīng)隨時(shí)注意檢查設(shè)備使用情況，配合工程部對(duì)設(shè)備保養(yǎng)、維修，管理人員要定期匯報(bào)設(shè)備情況，客房?jī)?nèi)各種供客人使用的物品 及相應(yīng)工具應(yīng)備齊備足以滿足服務(wù)工作的需要。在保證服務(wù)質(zhì)量的前提下，盡量延長(zhǎng)布草的使用壽命，同時(shí)，控制好低值易耗品的領(lǐng)用，建立發(fā)放和消耗記錄，堵塞漏洞，實(shí)行節(jié)約有獎(jiǎng)，浪費(fèi)受罰的獎(jiǎng)懲制度。

4、樹(shù)立天天多售房的主導(dǎo)思想。

客房雖是一種有形商品 ，并具有商品的屬性，但它又不同于其他商品 ，因?yàn)槠渌唐?如果銷不出去，可以作為庫(kù)存積壓，不至于造成大的損失，而客房如果當(dāng)天賣不出去，就要造成固定成本的損失，所以它是一種具有特殊性的商品 ，我們作為經(jīng)營(yíng)者最重要的責(zé)任就是要想辦法銷售當(dāng)天的客房。

雖然近幾年滕州市隨著經(jīng)濟(jì)的迅速發(fā)展，人們的消費(fèi)觀念和消費(fèi)水平都發(fā)生了改變與提高，但在這市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的大環(huán)境中酒店要想立于不敗之地，就必須采取靈活經(jīng)營(yíng)的方針。要求前廳部、客房部在提高服務(wù)意識(shí)的同時(shí)，要利用自身的優(yōu)勢(shì)，揚(yáng)長(zhǎng)避短，培養(yǎng)自己的忠誠(chéng)客戶，再者，要隨時(shí)掌握競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)動(dòng)態(tài)，采取靈活多變的價(jià)格策略，以優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)為宗旨，結(jié)合酒店制定的銷售方案和計(jì)劃，努力完成各項(xiàng)指標(biāo)和任務(wù)。

三、關(guān)于餐飲工作方面

隨著經(jīng)濟(jì)建設(shè)的發(fā)展，餐飲業(yè)也隨著社會(huì)需求而迅速發(fā)展，同時(shí)發(fā)生了由“賣方市場(chǎng)”到“買方市場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變。買方市場(chǎng)的出現(xiàn)，人們可以根據(jù)自己的喜好、口味和經(jīng)濟(jì)條件去選擇能滿足自己需要的酒店、酒樓餐廳進(jìn)餐，酒店餐飲經(jīng)營(yíng)要想吸引消費(fèi)者去惠顧，就必須根據(jù)消費(fèi)者的需求去確定自己的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目和經(jīng)營(yíng)方式。誰(shuí)不能認(rèn)識(shí)到這一點(diǎn)，誰(shuí)就無(wú)法在激烈的市場(chǎng)中取勝，眾所周知，餐飲業(yè)是一種十分特殊的行業(yè)，這種特殊性主要表現(xiàn)在它提供給顧客的產(chǎn)品具有雙重性，既有形性和無(wú)形性。作為經(jīng)營(yíng)者，必須從這兩 個(gè)方面滿足顧客的需求，即不僅菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值，而且與這相適應(yīng)的服務(wù)過(guò)程也要好，服務(wù)要富有人情味，讓客人有好的感受。

任何一個(gè)經(jīng)營(yíng)者，如不善于體察和滿足消費(fèi)者，不能提供上乘的有形出品和無(wú)形新產(chǎn)品，就無(wú)法適應(yīng)消費(fèi)市場(chǎng)的需求，就不可能取得良好的經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)上述情況，在餐飲經(jīng)營(yíng)方面應(yīng)采取如下措施：

（一）? ?強(qiáng)服務(wù)人員和督導(dǎo)層的素質(zhì)培訓(xùn)，向客人提供一流的服務(wù)質(zhì)量。

具體做好以下三點(diǎn)：

1、從思想教育入手

培養(yǎng)服務(wù)員要以主人翁的身份去工作，思想教育是共產(chǎn)黨傳統(tǒng)的工作方法和經(jīng)驗(yàn)，每個(gè)管理人員都要對(duì)自己手下的員工進(jìn)行耐心、細(xì)致的思想教育，增強(qiáng)大家的酒店意識(shí)和主人翁姿態(tài)。

2、扭轉(zhuǎn)傳統(tǒng)破舊的思想觀念和意識(shí)，開(kāi)展“微笑服務(wù)”“人情服務(wù)”和“文明禮貌”服務(wù)

這里重點(diǎn)談一下“人情服務(wù)”，過(guò)去，酒店管理者把“顧客是上帝”作為酒店的宗旨，因此，各方面的服務(wù)都局限于規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，這種單一的服務(wù)方式有它的相對(duì)不足之處，因?yàn)樵谏系勖媲胺?wù)只能畢恭畢敬，不易接觸和相互溝通。這樣，一是不能烘托客人的就餐的熱烈氣氛和愉快心情；二是不容易了解、掌握客人的生活習(xí)好和消費(fèi)規(guī)律；三是不便培養(yǎng)酒店的“回頭客”。而“人情服務(wù)”是規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)的補(bǔ)充和延伸。它將客人當(dāng)作酒店的“摯朋親友”。在服務(wù)中，服務(wù)人員不僅能了解掌握顧客的生活習(xí)好，且能及時(shí)了解顧客對(duì)酒店各方面的建議和要求，便于酒店經(jīng)營(yíng)管理方面的調(diào)整和提高，從而使顧客滿意，并成為酒店的忠誠(chéng)客戶——“回頭客”。

3、抓緊服務(wù)技能和培訓(xùn)，保證服務(wù)質(zhì)量

顧客對(duì)服務(wù)的要求一方面是熱情周到，另一方面就是快速敏捷，熱情周到就是上面講的富有情感的“人情服務(wù)”，而快速敏捷則正是服務(wù)技能的體現(xiàn)。特別是餐廳服務(wù)方面，如果酒店對(duì)服務(wù)人員在服務(wù)技能方面培訓(xùn)不到位，就會(huì)出現(xiàn)顧客入席后，雖然服務(wù)人員手忙腳亂，可顧客左等右等就是開(kāi)不了餐，上頭道菜往往要等半小時(shí)，是必給顧客造成上菜慢的感覺(jué)，使一些時(shí)間觀念強(qiáng)的客戶流失（建議餐飲部要抽時(shí)間專門請(qǐng)人講解學(xué)習(xí)華羅庚的“優(yōu)選法”），只有將上述二者緊密結(jié)合起來(lái)，才能形成酒店高質(zhì)量、有特色的服務(wù)。

4. 對(duì)酒店的認(rèn)知報(bào)告總結(jié)

對(duì)酒店服務(wù)的認(rèn)識(shí)和理解

隨著第三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，酒店行業(yè)已在中國(guó)各地隨處可見(jiàn)。每個(gè)酒店都想要打開(kāi)市場(chǎng)，得到大量的顧客，樹(shù)立良好的口碑，但是做到這點(diǎn)卻實(shí)為不易。在 英文 中，“服務(wù)”一詞（service）通常被解釋為七個(gè)方面：微笑（smile）、優(yōu)秀（excellence）、準(zhǔn)備好（ready）、看待（viewing）、邀請(qǐng)（invitation）、創(chuàng)造（creating）、眼神（eye）。因此優(yōu)質(zhì)服務(wù)就可以理解為面對(duì)客人要面帶微笑，以優(yōu)秀的服務(wù)技能向客人提供服務(wù)，時(shí)刻準(zhǔn)備好滿足客人的要求，平等的看待每一位客人，熱情的邀請(qǐng)客人體驗(yàn)酒店的其他服務(wù)，創(chuàng)造性的提供服務(wù)，明白客人的每一個(gè)眼神。簡(jiǎn)而化之優(yōu)質(zhì)服務(wù)最基本的就是最大化的滿足顧客的需求，即正確預(yù)見(jiàn)和充分滿足顧客的要求。

提高服務(wù)質(zhì)量的途徑有很多，我下面就列舉一些:

一、 服務(wù)員要有服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。服務(wù)員作為酒店服務(wù)的代表。在顧客餐飲的整個(gè)過(guò) 程中，服務(wù)員的言行舉止，不僅影響到顧客消費(fèi)時(shí)的心情，影響到顧客對(duì)服務(wù)員和酒店的評(píng)價(jià)，有時(shí)甚至?xí)绊懙骄频甑穆曌u(yù)和品牌。

二、 酒店管理者要強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量意識(shí)。管理人員要樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量觀念，把提高服務(wù) 質(zhì)量列為酒店管理工作的中心和重點(diǎn)。

三、 加強(qiáng)對(duì)顧客的管理。在顧客入住時(shí)要加強(qiáng)對(duì)顧客信息的收集，在顧客離開(kāi)時(shí)要 加強(qiáng)對(duì)顧客意見(jiàn)的收集，并及時(shí)將信息儲(chǔ)存起來(lái)，進(jìn)行處理、 分析 ，以便服務(wù)人員有針對(duì)性地提供個(gè)性化服務(wù)和超前服務(wù)，令客人滿意。

只有將酒店服務(wù)的三個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，真正做到了，才會(huì)令顧客滿意，酒店才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù) 優(yōu)勢(shì)。

5. 對(duì)酒店的認(rèn)知報(bào)告怎么寫

提高酒店服務(wù)質(zhì)量的途徑：

1.培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí) 員工的服務(wù)意識(shí)是員工的基本素質(zhì)之一，也是提高服務(wù)質(zhì)量的基本保證。很多情況下，酒店服務(wù)質(zhì)量上不去，酒店服務(wù)員遭到客人的投訴，并不是因?yàn)榉?wù)員的服務(wù)技能或操作技能不熟練，而是因?yàn)槿狈ψ鳛榉?wù)員所必需的服務(wù)意識(shí)，不懂得“服務(wù)”的真正含義和服務(wù)工作對(duì)服務(wù)人員的要求。

2.強(qiáng)化訓(xùn)練，掌握服務(wù)技能 酒店服務(wù)員的服務(wù)技能和操作技能是提高酒店服務(wù)質(zhì)量和工作效率的重要保障，也是酒店服務(wù)員必備的條件。酒店管理者應(yīng)通過(guò)加強(qiáng)訓(xùn)練，組織服務(wù)技能競(jìng)賽等手段，提高酒店服務(wù)員的服務(wù)技能。

3.為客人提供“微笑服務(wù)” 要使酒店員工為客人提供微笑服務(wù)，必須使員工認(rèn)識(shí)到: (1)微笑服務(wù)是酒店服務(wù)質(zhì)量的重要組成部分，是客人對(duì)酒店服務(wù)的基本要求。 (2)為客人提供微笑服務(wù)是對(duì)酒店員工的基本要求。 (3)笑臉常開(kāi)會(huì)使您的服務(wù)生輝。 (4)是否為客人提供微笑服務(wù)，反映一個(gè)人的禮貌禮節(jié)和整體素質(zhì)。

4.為日常服務(wù)確立時(shí)間標(biāo)準(zhǔn) 服務(wù)質(zhì)量是與一定的服務(wù)效率相聯(lián)系的，服務(wù)效率是衡量服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)之一，客人所需要的服務(wù)，必須在最短的時(shí)間內(nèi)為客人提供，尤其是商務(wù)客人，惜時(shí)如金，時(shí)間觀念極強(qiáng)。因此，為了提高服務(wù)質(zhì)量，酒店部必須為各項(xiàng)日常服務(wù)確立時(shí)間標(biāo)準(zhǔn)，并以此作為對(duì)服務(wù)員進(jìn)行監(jiān)督、考核的標(biāo)準(zhǔn)。

5.搞好與酒店其他部門的合作與協(xié)調(diào) 要提高酒店服務(wù)質(zhì)量，還應(yīng)做好與酒店其他部門的合作與協(xié)調(diào)，特別是前廳部、工程部、餐飲部、保安部等部門。酒店部與這些部門的聯(lián)系密切，酒店部的對(duì)客服務(wù)工作必須得到上述部門的理解和支持。同樣，酒店部也必須理解和支持上述部門的工作，同時(shí)，加強(qiáng)與這些部門的信息溝通。

6.征求客人對(duì)服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，重視與客人的溝通 客人是服務(wù)產(chǎn)品的消費(fèi)者，對(duì)服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量最有發(fā)言權(quán)，最能發(fā)現(xiàn)酒店服務(wù)中的薄弱環(huán)節(jié)，因此，征求客人意見(jiàn)，重視與客人的溝通，是提高酒店服務(wù)質(zhì)量的重要途徑。 征求客人意見(jiàn)，可通過(guò)以下兩種途徑進(jìn)行: (1)設(shè)置客人意見(jiàn)表 (2)拜訪客人 (3)通過(guò)酒店留言條，加強(qiáng)與客人的溝通

7.加強(qiáng)對(duì)員工在儀表儀容與禮貌禮節(jié)方面的培訓(xùn) 服務(wù)員的儀表儀容與禮貌禮節(jié)不僅體現(xiàn)員工的個(gè)人素質(zhì)，而且反映酒店員工的精神面貌，是房務(wù)部對(duì)客服務(wù)質(zhì)量的重要組成部分。管理人員必須加強(qiáng)對(duì)員工在這方面的培訓(xùn)。 愛(ài)航酒店聯(lián)盟，助您做好酒店服務(wù)和酒店管理經(jīng)營(yíng)！

6. 酒店專業(yè)認(rèn)知報(bào)告怎么寫

其實(shí)不建議新手進(jìn)入酒店行業(yè)，因?yàn)檫@行成本高，利潤(rùn)低，回報(bào)周期長(zhǎng)，堅(jiān)持幾年才會(huì)產(chǎn)生持續(xù)收益，加上現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較大，找不準(zhǔn)目標(biāo)客戶和經(jīng)營(yíng)方向，往往會(huì)虧本，就算是業(yè)界大佬，稍有不慎也會(huì)折戟沉沙。

要是你真的想做，能忍住真空期，并且有了充分的準(zhǔn)備，做酒店還挺不錯(cuò)的，這是個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，毋庸置疑，只要度過(guò)一兩年，接下來(lái)就是盈利階段。

既然你是新手，那么我就從最開(kāi)始講講吧，該怎么從零開(kāi)始經(jīng)營(yíng)酒店。

一、籌備階段

1. 開(kāi)什么樣的酒店

在開(kāi)始準(zhǔn)備工作和經(jīng)營(yíng)前，我們必須確立自己想要開(kāi)什么形式的酒店，是傳統(tǒng)星級(jí)酒店？還是中檔酒店？又或是有自己特色的精品酒店？只提供住宿的一般快捷型酒店？

每個(gè)人的想法不同，我不宜多說(shuō)，但是可以提一條建議，盡量不做傳統(tǒng)，也就是只做住宿服務(wù)的酒店。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，傳統(tǒng)酒店的數(shù)量增速減緩，并有了? ?減的頹勢(shì)，就連星級(jí)酒店也無(wú)法避免，華住酒店集團(tuán)創(chuàng)始人季琦認(rèn)為星級(jí)酒店走在了逐漸消亡的道路上。

反觀中檔酒店行業(yè)形勢(shì)一片大好，紅海競(jìng)爭(zhēng)激烈，預(yù)算不足的朋友可以向精品小酒店發(fā)展。

2. 酒店的投資費(fèi)用

酒店的規(guī)模、定理位置以及當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)程度和繁榮程度都是影響投資量的重大因素，毫無(wú)疑問(wèn)，在繁華地帶的酒店的租賃費(fèi)用和建設(shè)成本肯定會(huì)高出其他一般地帶很多。

至于是從零開(kāi)始新建一家酒店，還是購(gòu)一家現(xiàn)成的酒店，亦或是加盟品牌酒店，得從自身情況出發(fā)，慎重分析和選擇三種投資方式的利弊，衡量各自的投資風(fēng)險(xiǎn)。

3. 合法經(jīng)營(yíng)，辦理手續(xù)

按照國(guó)家法律規(guī)定，辦理手續(xù)以獲得合法經(jīng)營(yíng)許可證，最好不要打擦邊球，搞噱頭，酒店業(yè)算是政策著重關(guān)注對(duì)象。

二、酒店的選址

1. 確定酒店的規(guī)模

在正確選擇酒店的規(guī)模和位置之前，經(jīng)營(yíng)者必須確定酒店的規(guī)模，因?yàn)橹挥性诰频暌?guī)模確定之后，才能去合適的地段尋找合適的房屋。

2. 選址標(biāo)準(zhǔn)

（1）地理位置的選擇標(biāo)準(zhǔn)。酒店周圍環(huán)境一定要干凈衛(wèi)生、空氣清新、無(wú)噪音污染，但也不要遠(yuǎn)離人群。

（2）經(jīng)濟(jì)方面的選擇標(biāo)準(zhǔn)。酒店周圍環(huán)境的經(jīng)濟(jì)特性直接影響到酒店的經(jīng)營(yíng)，必須根據(jù)其特性做出相對(duì)應(yīng)的政策。比如商業(yè)區(qū)、大學(xué)區(qū)、旅游區(qū)、娛樂(lè)區(qū)、站點(diǎn)區(qū)等不同特性的區(qū)域，以及它們不同的規(guī)模和檔次，酒店采用不同的營(yíng)銷策略，因?yàn)獒槍?duì)的人群不一樣了。

（3）市場(chǎng)方面的選擇標(biāo)準(zhǔn)。地區(qū)內(nèi)同類型酒店的競(jìng)爭(zhēng)程度會(huì)影響到未來(lái)的利潤(rùn)以及發(fā)展，最好找到自己的核心競(jìng)爭(zhēng)力，脫離同質(zhì)化的危險(xiǎn)區(qū)域。

三、酒店的裝修、設(shè)計(jì)和設(shè)備規(guī)劃

1. 設(shè)施功能分區(qū)和總體規(guī)劃

五星級(jí)酒店作為行業(yè)的領(lǐng)頭羊，設(shè)備豪華，設(shè)施完善，除了滿足于客人的食宿需要，還配備了較大規(guī)模的宴會(huì)廳、會(huì)議廳，綜合服務(wù)齊全，在空間利用極為重要的酒店行業(yè)中，總會(huì)有一個(gè)堪稱奢侈的穹頂大廳。

據(jù)目前行業(yè)顯示，因?yàn)檠鐣?huì)、會(huì)議、會(huì)展之類的存在，五星級(jí)酒店依然有其他酒店無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，但開(kāi)發(fā)成本高，不適合五星級(jí)以下的酒店模仿。

總體而言，酒店內(nèi)部空間一般分為三部分，即，餐廳：包括餐臺(tái)，通道，吧臺(tái)，收銀臺(tái)，廚房等；客房：各種種類的客房；輔助面積：辦公室，財(cái)務(wù)室，庫(kù)房等。

至于精品酒店和民宿，可以針對(duì)用戶布置房間，就像短租平臺(tái)所形容的一樣，營(yíng)造“家”

的溫馨氛圍。

2、裝修時(shí)應(yīng)當(dāng)把握的原則

（1）適度裝修：根據(jù)自身情況來(lái)選擇性地裝修，切忌華而不實(shí)，張揚(yáng)過(guò)度。

（2）與經(jīng)營(yíng)特色相統(tǒng)一：符合目標(biāo)人群的喜愛(ài)。

四、選擇好的酒店管理系統(tǒng)

1. 找專業(yè)性強(qiáng)的公司

過(guò)硬的技術(shù)，雄厚的實(shí)力，超高的效率，完善的服務(wù)，沉淀的口碑，專業(yè)公司無(wú)疑比外行公司更能讓用戶產(chǎn)生信任感，專業(yè)性打造的產(chǎn)品也更適應(yīng)市場(chǎng)的考驗(yàn)。不說(shuō)濫竽充數(shù)的功能，系統(tǒng)的穩(wěn)定性就能甩開(kāi)三流產(chǎn)品一大截，更別提售后服務(wù)。

2. 確認(rèn)酒店管理系統(tǒng)能否滿足自身需求，安全保障是關(guān)鍵

酒店管理系統(tǒng)的功能并不是越多越好，一個(gè)龐雜的體系往往會(huì)增加實(shí)施難度，酒店應(yīng)該根據(jù)自身情況修枝剪葉，減少累贅，把金錢澆灌在最實(shí)用的地方開(kāi)花結(jié)果，其中安全問(wèn)題是重中之重，前臺(tái)沒(méi)漏洞，老板才放心，不會(huì)看到陰陽(yáng)單據(jù)，員工監(jiān)守自盜的情況。

3. 擴(kuò)展性好的酒店管理系統(tǒng)

一個(gè)擴(kuò)展性良好，免費(fèi)更新的系統(tǒng)尤為重要，不僅可以省下成本，還能跟進(jìn)時(shí)代發(fā)展，掌握核心競(jìng) 爭(zhēng)力，永遠(yuǎn)在別人之前。

4. 操作簡(jiǎn)便的系統(tǒng)

酒店行業(yè)人口流動(dòng)頻繁，一個(gè)簡(jiǎn)單的系統(tǒng)能讓新來(lái)的職員更容易上手，不耽誤時(shí)間與工作效率。

5. 性價(jià)比高的系統(tǒng)

實(shí)用又便宜的系統(tǒng)大家都愛(ài)，但過(guò)于強(qiáng)調(diào)價(jià)格，肯定買不到好系統(tǒng)。如今市面上同等類型的管理系統(tǒng)的價(jià)格差不多，如果貪便宜選了性能較差的系統(tǒng)，那就得不償失了。

總之，如果說(shuō)酒店是身體，那么酒店管理系統(tǒng)就是這個(gè)身體的大腦，其重要性不言而喻。可是滿足上述條件的酒店管理系統(tǒng)并不多，例如夢(mèng)旅程酒店算是一個(gè)，擁有十二年沉淀下來(lái)的口碑。總之，不管是中小型酒店，亦或是連鎖酒店，盡量找專業(yè)性強(qiáng)的公司。

五、員工管理

1. 員工招聘，堅(jiān)持業(yè)務(wù)需要、自愿報(bào)名、全面考核、擇優(yōu)錄取原則，以保證員工的質(zhì)量。

現(xiàn)在很多酒店的問(wèn)題都出現(xiàn)在人員專業(yè)，管理方法不當(dāng)?shù)那闆r上。

2. 確定員工工資。依據(jù)國(guó)家勞動(dòng)法，自身情況，本地同等規(guī)模檔次的酒店的相同崗位的平均工資，以及員工素質(zhì)來(lái)分配工資。

3. 盡量有完善的培訓(xùn)機(jī)制。

4. 員工的激勵(lì)決定了酒店未來(lái)的發(fā)展，一個(gè)充滿熱情的員工肯定比混吃等死的員工更能創(chuàng)造利益。

說(shuō)了這么多，其實(shí)從零開(kāi)始經(jīng)營(yíng)酒店，最重要的便是勇敢邁出第一步，畢竟故事總要有個(gè)開(kāi)始。有前人的經(jīng)驗(yàn)在，探索后面的路不算太難，夢(mèng)旅程酒店管理系統(tǒng)能幫助你更好的經(jīng)營(yíng)酒店。?

7. 酒店認(rèn)知報(bào)告總結(jié)

1，尊敬的客戶，感謝您的入住，我們XX酒店地處XX市中心城區(qū)，交通非常便利，附近有商業(yè)、娛樂(lè)和購(gòu)物中心，地理位置絕佳，歡迎您再次光臨我們酒店。

2，尊敬的客戶，感謝您的入住，我們將繼續(xù)保持高品質(zhì)的服務(wù)、優(yōu)秀的對(duì)客標(biāo)準(zhǔn)，竭力為每一位客人打造舒適溫馨的入住環(huán)境。再次感謝您的好評(píng)，真誠(chéng)期待您的再次光臨。

3，尊敬的客戶，感謝您的入住并留下寶貴的意見(jiàn)，誠(chéng)如您所言，我們一直致力于為客戶打造一個(gè)溫馨甜蜜的家，您入住得舒心也是我們的最高追求，感謝您在我們酒店找到了家的感覺(jué)，期待您再次光臨。

4，尊敬的客戶，十分感謝您的入住，酒店地處XX市中心地段，交通便利，配套設(shè)施齊全。我們以后會(huì)一如既往的推出各種特價(jià)優(yōu)惠活動(dòng)，為您提供性價(jià)比較高的房型和服務(wù)，期待您的再次光臨。

5，尊敬的客戶，十分感謝您的入住，對(duì)于您的好評(píng)我們?cè)俅伪硎救f(wàn)分的感謝，我們酒店以后會(huì)在現(xiàn)有高品質(zhì)服務(wù)，新鮮可口的飯菜基礎(chǔ)上再接再厲，爭(zhēng)取為您的旅程帶來(lái)全新的體驗(yàn)，祝您一路順風(fēng)。

6，感謝您的入住并在百忙中對(duì)我們進(jìn)行點(diǎn)評(píng)，很高興您能住的愉快，歡迎下次光臨，祝您生活愉快。

7，尊敬的客戶，感謝您的入住和點(diǎn)評(píng)，我們將繼續(xù)保持高品質(zhì)優(yōu)秀的對(duì)客服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，竭力為每一位客人打造舒適溫馨的入住體驗(yàn)，歡迎您的再次光臨。

8，感謝您給予我們中肯的評(píng)價(jià)！我們會(huì)努力做得更好！歡迎再次光臨本酒店,謝謝。

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