導讀：鵝肉怎么做好吃 鵝肉怎么做好吃 鵝怎么做才好吃？ 鵝肉怎么做好吃 鵝肉怎么做好吃 鵝要怎么做才好吃 鵝肉怎么樣做比較好吃 怎么做鵝肉比較好吃

鵝怎么做才好吃？

鵝肉更好吃的應(yīng)該是東北大燉菜——大鵝燉土豆，下面分享一下做法。

【大鵝燉土豆】

【所需食材】鵝肉、土豆、八角、桂皮、香葉、干辣椒、大蔥、生姜、料酒、生抽、老抽、冰糖、食鹽、雞精

步驟一：大鵝洗凈剁成大塊，加入少許食鹽搓洗一下，清水投干凈備用。大蔥切段、生姜切片。

步驟二：鍋內(nèi)燒水，加入料酒、姜片，水開把鵝肉下鍋焯燙2分鐘撈出。

步驟三：起鍋燒油，下入蔥段、姜片、八角、桂皮、香葉小火炒出香味，下入鵝肉翻炒，烹入料酒，加入生抽、老抽、冰糖煸炒5分鐘，盡量把鵝肉的水分炒出來。

步驟四：加入開水，大火燒開，小火慢燉1個小時，用筷子插一下鵝肉，穿透就可以了。下入土豆塊，再用小火燜20分鐘，至土豆軟面，加入食鹽調(diào)味、雞精提鮮出鍋即好。

另一種蒜頭豆豉碌鵝的做法。

準備原材料如下：

主副料：草鵝仔1只（約3000克左右）

料頭：蒜頭15克、豆豉5克、八角2只、香葉2片

調(diào)味料：生抽250克、花生油50克、老抽5克、高度米酒100克、清水1000克

*** 流程如下：

步驟一：先將光鵝處理干凈，清洗里面的異物以及鵝毛（鵝毛可以用火槍燒一下，去除干凈），切掉鵝尾巴。

步驟二：起鍋燒熱下油（多放點）燙鍋，然后下鵝仔鍋中慢火燙至鵝身（鵝翅、鵝掌也要燙）金黃色即可。

步驟三：洗干凈鍋，燒油燙鍋，下少許油爆香干蒜頭，豆豉，然后再將鵝下鍋略碌均勻。

步驟四：撒入高度米酒起香，在下開水1000克，燒開轉(zhuǎn)慢火炆35-40分鐘至鵝煮透。（中間要隔5分鐘翻滾一次，確保里外受熱均勻）

步驟五：鵝煮熟后要大火收汁，收汁時不斷用原汁淋在鵝身上，直至原汁變的粘稠后撈起備用。

步驟六：將碌鵝斬成小塊擺盤，撒上原汁。

小技巧：

1.鵝在清洗的過程中一定要把肺去干凈

2.在碌燙過程中要翻滾均勻

3.收汁不要太大火預(yù)防燒焦

4.成品淋汁要把原汁表面的油去掉一部分，但要留少許比較香

鵝肉怎么做好吃

一起到鵝肉，有很多人會覺得鵝肉非常好吃。而且這個時候可以燉鵝肉，而且可以燒鵝肉，非常好吃。鵝肉的營養(yǎng)價值比較高，可以很好的為身體提供營養(yǎng)。有一些人呢對于鵝肉的做法是比較不熟悉的，甚至可以說不會吃鵝肉。所以在這個時候呢一定要了解鵝肉的一些 *** *** ，怎樣才可以把鵝肉的味道做到更佳，最美味。可以選擇燉鵝肉吃，還可以選擇吃燒鵝，味道非常美味，很是吸引人，所以可以選擇吃肉。跟著來看看。

鵝肉怎么做好吃

對鵝肉的話，不僅湯又營養(yǎng)，而且肉質(zhì)也非常鮮美。所以可以選擇用鵝肉煲湯，它的營養(yǎng)價值極高，對身體也是有好處的，所以有很多人都選擇用鵝肉進行煲湯。首先呢，要處理好鵝肉，把鵝肉切成塊狀。提前用冷水泡好鵝肉，可以泡的時間久一點。隨后呢再把鵝肉用熱水進行煮沸，煮好以后呢，撈出就可以了。準備好土豆，把土豆去皮，然后切成塊狀。準備大量的水，用花椒泡入水。這樣的話才可以很好的幫助到湯入味。然后多準備一些辣椒，可以進行最后的入味，然后把辣椒頭和尾都去掉，這樣的話才可以很好的幫助得到味道。還可以放入一些青菜，準備好自己喜歡的青菜清洗干凈，留著備用。將鍋中放入黃油或者是食用油。隨好了吧黃油燒好以后呢，放入鵝肉進行煎制。嗯，煎好以后能放入食用鹽，白糖，還有準備好的湯汁，這樣的話可以使它更加入味。可以放一些 *** 好的，或者? ?選一些比較好的調(diào)味品放入進行熬制。首先用大火熬制，最后呢，再轉(zhuǎn)至小火，用一個小時來進行熬制文職，這樣子味道更加好吃，而且可以使得它的營養(yǎng)價值更加高。燉好以后呢，放入土豆進行燜制。怎么行以后呢，放入青菜，最后放入味精既可調(diào)味，最后，燉鵝肉就做好了。

用什么配料燉鵝肉好吃

想要燉鵝肉好吃的話，一定是需要配料做的好吃，配料需要白糖，豆瓣兒醬，花椒水，蔥姜蒜著各種調(diào)味品都是非常需要的。所以這個時候呢是非常需要用這樣的調(diào)味瓶幫助哦，肉更加好吃，更加使得它的味道得到一個保證。所以這個時候呢是需要用鵝肉來進行和調(diào)味品的搭配，既可以使得哦肉的肉質(zhì)鮮美，而且呢可以使得它的口味也非常的有味道，所以這個時候可以選擇吃這樣鵝肉，而且它的營養(yǎng)可以很好的為身體提供很多的幫助。

燉大鵝怎么去腥味

想要燉大鵝的話，一定要注意的就是它的新窩應(yīng)該怎么去除，這個時候要去除他的欣慰的話，首先想到的就是料酒，因為料酒可以很好的幫助起到去腥，但是還可以加上一勺白糖，這樣的話，去腥的味道會更加好，可以更好地幫助去起到去腥的作用。為避免掉一些腥味帶來的一些膩感。如果還要燉大鵝的話，還可以選擇放蔥姜蒜，蔥姜蒜也是可以起到去腥的作用。想要去新的其中一個重要的一點呢，還是很需要最后的一個湯料，湯料在 *** 的過程中也是非常重要的。而且還很需要一個就是八角，大料和桂圓這些調(diào)味包，把它放在一個小盒子里，避免他在國中會主亂，這樣的話盡可能的可以使他完整，而且味道也是比較鮮美的，所以在這個時候呢，可以很好地幫助起到去腥的作用，還可以使做的這道鵝肉呢，味道非常鮮美，肉質(zhì)也是非常有口感的，所以在這個時候可以選擇吃這樣的食物。對身體的營養(yǎng)價值也是極高的，而且可以很好的幫助身體獲得營養(yǎng)。

正宗老鵝湯的做法

*** 高湯的話一定要注意的是要把高湯的料和一些食材都是要搭配好的，才可以使它的味道鮮美，才可以很有效的它的營養(yǎng)可以很好的被人體所吸收，也是可以很好的使得身體非常的營養(yǎng)。用蔥姜蒜，當歸，蓮子等中藥熬制，還可以很好的幫助身體獲得這樣的營養(yǎng)，而且對身體也是非常有重要的。

鵝肉和湯都是營養(yǎng)價值極高的，特別是鵝湯，如果是用中藥材 *** 的可以很好的幫助身體，也可以使得身體吸收，這樣的營養(yǎng)對身體是非常有幫助的。其次鵝肉的肉質(zhì)鮮美，哦，湯也是非常好喝的，所以身體虛弱的時候吃鵝肉，鵝湯都是非常好的。

鵝肉怎么做好吃

好吃的鵝肉做法如下：

一、紅燒鵝塊燉土豆的做法：

1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用。

2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用。

3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘。

4、撈出壓好的鵝塊備用。

5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟。

6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。

二、啤酒燒鵝的做法：

1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。

2、切塊。

3、油燒開倒進鵝肉炒勻。

4、炒片刻后淋點醬油。

5、再炒片刻，將一瓶啤酒全倒進鍋里。

6、放點生姜去味。

7、先用大火燒開。

8、轉(zhuǎn)中火將鵝燉熟爛。

9、放點鹽入味。

10、收汁。

11、將辣椒清洗切段。

12、放進辣? ??，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。

13、翻炒入味，將辣椒炒熟。

14、調(diào)點味精和十三香。

15、炒勻出鍋。

鵝要怎么做才好吃

紅燒鵝肉

紅燒鵝肉是最常見的一種家庭食用 *** 。它的 *** *** 是：先將鵝肉處理干凈，切成小塊，用清水泡后去血水，再用冷水下鍋綽水后撈起洗干凈，這樣才可以進行下序的烹飪。處理好鵝肉后，就可以開始下鍋了。

首先往鍋中倒入適量的油，將油加熱兩三分鐘后，爆炒八角和姜片，待炒出香味后，倒入鵝肉進行翻炒，炒至變色后，加入料酒、生抽或老抽接著翻炒，炒上五六分鐘后，向鍋中加入開水，水位更好漫過鵝肉，然后再放入少許蔥花，用大火煮，直至將鵝肉煮爛。

最后再向鍋中加入紅椒進行翻炒，將紅椒稍微炒熟一下就可以起鍋食用了。

鵝肉怎么樣做比較好吃

鵝肉怎么樣做比較好吃

鵝肉怎么樣做比較好吃，鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是 亞麻酸 含量均超過其他肉類，對人體健康有利。下面是鵝肉怎么樣做比較好吃。

鵝肉怎么樣做比較好吃1

啤酒燒鵝的做法：

1、食材：鵝肉，辣椒，啤酒。

2、鵝肉再來個近照，看毛孔就知道是鵝肉，好粗糙的毛孔。

3、切塊。

4、油燒開倒進鵝肉炒勻。

5、炒片刻后淋點醬油。

6、再炒片刻。

7、倒進啤酒。

8、將一瓶啤酒全倒進鍋里。

9、放點生姜去味。

10、先用大火燒開。

11、轉(zhuǎn)中火將鵝燉熟爛。

12、放點鹽入味。

13、收汁。

14、將辣椒清洗切段。

15、放進辣椒，可在辣椒上加鹽上辣椒入味。

16、翻炒入味，將辣椒炒熟。

17、調(diào)點味精和十三香。

18、炒勻出鍋。

紅燒鵝塊燉土豆的做法：

1、大鵝剁小塊，開水焯一下撇去浮沫備用;

2、土豆去皮洗凈切塊，胡蘿卜去皮洗凈切塊備用;

3、高壓鍋加入適量開水、鵝塊花椒大料、蔥段、姜塊壓15分鐘;

4、撈出壓好的鵝塊備用;

5、炒鍋加入適量油，油溫7成加入白糖熬制變紅加入鵝塊翻炒上色，加入土豆、胡蘿卜、紅燒醬油、鹽翻炒幾下，加入煮鵝肉的湯燉8分鐘至土豆、胡蘿卜熟;

6、撒上點香菜收汁出鍋裝盤。

香菇鵝塊湯：

1、去皮的鵝肉切塊洗凈

2、鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水

3、備好調(diào)料

4、坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香

5、下鵝肉倒點料酒炒香

6、加一大碗清水

7、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂

8、備好香菇

9、鵝肉快熟的時候下入香菇

10、再煮十五分鐘，放鹽

11、可以盛出享用啦

鵝肉怎么樣做比較好吃2

做法1：紅燒鵝肉

準備食材如下：五花肉500克，鵝肉500克，冰糖30克，桂皮1個，八角1個，生抽20毫升，老抽5毫升，蔥段1把，生姜適量，油15毫升，料酒10毫升

具體做法如下：將鵝肉切成小塊，準備一鍋冷水和鵝肉一起煮開撇去浮沫備用，同樣的步驟將五花肉準備好備用，鍋內(nèi)放入一勺油燒熱后鍋中紅點會變成一個紅圈，下蔥段和生姜片爆香，將鵝肉和五花肉放入煸炒，放入10毫升料酒，去腥味。

加入適量熱水，和肉差不多平為好，放冰糖將冰糖融化，加桂皮八角一個，倒入20毫升左右生抽和5ML左右老抽拌勻，蓋上鍋蓋中小火燜煮，煮上約1小時左右，大火收汁，不斷翻炒，撒上? ?花，汁水差不多后關(guān)火完畢！

做法2：燒鵝

準備食材如下：鵝肉2只，食鹽5克，蒜10克，八角5克，桂皮3克，蝦醬5克，白砂糖10克，麥芽糖10克，白醋3克，白酒3克

具體做法如下：鵝去毛洗凈后開水淋遍鵝身，懸掛當風處吹干，海鮮醬（蝦醬），白糖，精鹽，香料末等，同放入一盛器中，攪拌調(diào)勻，蒜頭去外衣?lián)v爛成茸，連同玫瑰露酒（白酒）加入醬料中混合，麥芽糖，白醋，紹酒混合調(diào)勻作涂鵝皮用料。

將醬味材料涂遍鵝的腹腔內(nèi)，并將腔口用繩或草扎結(jié)封密，以防腹內(nèi)汁液流出，將涂鵝皮用料遍搽鵝身外面，然后懸掛當風處吹干，放入足夠炭塊。

燒至熾紅無煙，然后用長柄鐵叉把鵝叉住，在離火焰上約33.3厘米左右烘燒，并把鵝身不停的轉(zhuǎn)翻移動。使受火均勻，至皮現(xiàn)深紅色內(nèi)部熟透即可！

做法3：土豆燜鵝

準備食材如下：鵝肉半只，土豆1個，食鹽1小勺，蔥半根，料酒2湯匙，生抽3湯匙，老抽2湯匙

具體做法如下：大鵝洗凈后，切成約5—6厘米的方塊，土豆去皮洗凈切大塊；大蔥、干辣椒切段待用，炒鍋放入豆油，油燒開后放入干辣椒和大蔥段炒香，下鵝肉塊，中火翻炒，加入醬油，繼續(xù)翻炒，再加入適量清水（加水時，清水蓋過鵝肉即可），湯汁燒開后，加鹽翻動，下入土豆塊，小火慢慢靠燒鵝肉至鍋內(nèi)湯汁燒至半干，關(guān)火盛出即可！

做法4：三杯鵝煲

準備食材如下：鵝肉1200克，食鹽1茶匙，醬油1杯，醋1湯匙，冰糖15克，味精1茶匙，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，料酒1杯，油1杯，香菜1根

具體做法如下：鵝洗凈剁塊備用，鍋燒熱，放少許油，下蔥姜蒜爆香，放鵝塊翻炒，放姜片和大料翻炒，放料酒翻炒，放醬油翻炒，轉(zhuǎn)入砂鍋，放點醋，放開水沒過鵝塊，放冰糖，中火煲2 小時，煲好了，撒上蔥段或者香菜即可！

做法5：家常燜鵝

準備食材如下：鵝肉2600克，食鹽1茶匙，姜1塊，八角2個，花椒1抓，桂皮2塊

具體做法如下：鵝肉用水浸泡出血水，如果血水還有，就用水焯一下，高壓鍋提前燒水。焯好鵝肉后，把肉直接放入溫水中，放姜片，再放入洗好的.花椒、八角、桂皮，開鍋轉(zhuǎn)小火40分鐘即可！

鵝肉怎么樣做比較好吃3

鹽水鵝

主料：鵝肉（適量）

調(diào)料：八角（適量）花椒（適量）桂皮（適量）香葉（適量）丁香（適量）料酒（適量）雞精（適量）鹽（適量）蔥（適量）

1、鵝肉半片，洗凈，瀝干，先用鹽在表面均勻擦上一層（稍微多點），加料酒，蔥，姜片，所有香料一起 *** *** 。

2、用保鮮袋裝好，冰箱冷藏48小時。

3、腌制好的肉用清水沖洗干凈，（腌制用過的所有佐料全部不要）。

4、重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香葉，雞精，料酒，鹽，姜片，加幾顆丁香一起煮開。

5、改小火煮半小時左右，筷子能戳進可以。

6、冰箱冷藏八小時以上剁塊。

香菇鵝肉湯

主料：鵝肉半只、香菇300g

輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量

1、去皮的鵝肉切塊洗凈；

2、鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水；

3、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香；

4、下鵝肉倒點料酒炒香；

5、加一大碗清水；

6、喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂；

7、鵝肉快熟的時候下入香菇；

8、再煮十五? ??鐘，放鹽即可。

怎么做鵝肉比較好吃

鵝 *** 有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。下面我給你分享一下怎么做鵝肉比較好吃?

一、醋熘鵝塊的做法

材料

主料：鵝肉600克，

輔料：竹筍150克，玉米淀粉25克，

調(diào)料：黃酒15克，醬油40克，鹽2克，醋75克，味精1克，大蔥5克，豬油75克

做法

1.將鵝肉切成長3厘米、寬2厘米的長方塊;

2.淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)制成濕淀粉備用;

3.大蔥切段;

4.竹筍放開水鍋內(nèi)煮熟后切成滾刀塊;

5.用碗1個，放入濕淀粉、味精、醋、蔥段，一起攪拌成芡汁待用。

6.炒鍋置旺火上燒熱，下熟豬油，放入蔥段、爆至有香味;

7.把鵝塊、筍塊同時下鍋，用炒勺翻炒一下，加黃酒、鹽、醬油、醋和肉清湯(150克);

8.燒沸后淋入芡汁勾芡，淋上熟豬油，將炒鍋顛翻幾下，使芡汁沾勻鵝塊，燒至起泡時起鍋即成。

二、西蘭花炒鵝腸的做法

材料

鵝腸300g，西蘭花1朵，姜幾片，蒜蓉2顆，紅辣椒3個，米酒10ml，生抽30ml，生粉20g，油鹽適量

做法

1、西蘭花洗凈切成小朵，燒開水煮兩分鐘撈起，挑幾多漂亮的擺在碟子，其余待用。

2、鍋里放水和姜片燒開。

3、鵝腸洗干凈，放入燒開的水中煮一分鐘，撈起過冷水。

4、待涼后，刮干凈鵝腸表面的油，切小段。

5、熱鍋下油，放入姜蓉、蒜蓉爆香，加入鵝腸、少量酒、生抽翻炒，加入西蘭花翻炒。

6、生粉加水攪勻，勾芡。

7、炒好的鵝腸裝到擺好西蘭花的碟子上，擺幾根紅辣椒用作裝飾。

三、梅子甑鵝的做法

材料

光鵝1只約2500克，酸梅(去核)200克，白糖225克，精鹽20克，白醋50克，生粉10克，豬油15克。

做法

1、把梅子去核壓爛后和白糖、精鹽、白醋等拌勻，灌入鵝腔內(nèi)用鐵針(或竹簽)封固口，用盆盛載，放入蒸籠甑熟。

2、在鵝身抹上豬油，將鵝蒸熟至夠身，取出。把熟鵝腔內(nèi)梅汁倒出，用刀把鵝斬件盛碟上，按原鵝造型，將梅汁入鑊用水調(diào)生粉打芡，另用小碗盛芡，跟鵝上席時蘸食。

四、素燒鵝的做法

材料

豆腐皮500克調(diào)味料醬油5大匙，精鹽、味精、綿白糖、紅曲粉、五香粉各適量，水淀粉1大匙，芝麻油1小匙

做法

1、炒勺置旺火上，加清水、醬油、綿白糖、精鹽、味精、五香粉、紅曲粉、芝麻油，燒沸后用水淀粉調(diào)稀勾芡成鹵汁。

2、把豆腐皮放入鹵汁中浸透，取出，擠去鹵汁。再將豆腐皮逐張攤平疊齊，均勻地切片待用。

3、取白布數(shù)塊，每塊分別放上兩條豆腐片，緊緊包在一起，然后用潔凈的繩子圍繞扎緊，上籠用旺火蒸約1小時，取出，解去繩和包布，再分別抹上芝麻油，上桌時切片，裝入盤中即成。

食神美味經(jīng)

知道嗎，世界衛(wèi)生組織關(guān)于各國飲食結(jié)構(gòu)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，中國人吃黃豆以及豆制品比西方人多3.5倍，而這正是中國人患前列腺疾病的幾率遠比歐美國家低的原因。

加入1大匙蠔油會更具風味。

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