第一段:雞蛋炒饅頭片。

材料:大饅頭1個(gè)，雞蛋2個(gè)，水少許，鹽少許，食用油1湯匙。

具體做法:

1.將雞蛋打入碗中，加入少許水和鹽，攪拌均勻。加清水會(huì)讓蛋液變稀。當(dāng)你把饅頭片放進(jìn)漿里的時(shí)候，不會(huì)掛太多蛋液，這樣可以節(jié)省蛋液。

2.將饅頭切成1cm左右厚的片，放入蛋液中，翻面，使兩面都沾滿(mǎn)蛋液。

3.燒熱油鍋，放入裹有蛋液的饅頭片，小火煎。

4.當(dāng)一面顏色變深時(shí)，用筷子翻過(guò)來(lái)繼續(xù)煎。兩面都是金黃色后，出鍋裝盤(pán)。

小貼士:

1.饅頭片不要在蛋液里泡太久，兩面翻轉(zhuǎn)幾秒鐘就好。

2.炸到饅頭片的時(shí)候，定型再翻面，不然就炸了。

第二段:時(shí)令蔬菜炒饅頭。

材料:雞蛋2個(gè)，饅頭1個(gè)，鹽1茶匙，料酒1湯匙，水2湯匙，蔥花少許，青椒半個(gè)，黃瓜小切片，番茄少許，火腿小切片，生抽適量，糖適量。

具體做法:

1.將蔬菜清洗干凈，切成丁；也把饅頭切成饅頭丁；將火腿切成小方塊；將大蔥切成蔥段備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入料酒、水和鹽，攪拌均勻。然后加入切好的饅頭丁拌勻，讓每個(gè)饅頭粒都均勻的涂上蛋液。

3.往鍋里倒食用油。油熱后，將雞蛋液切丁的饅頭放入鍋中，炸至金黃色，然后出鍋待用。

4.另起鍋，鍋中倒入食用油，油熱香后放入蔥花。出香后加入切好的菜丁和火腿，攪拌均勻，最后加入一些醬油和白糖調(diào)味。

5、攪拌均勻，然后加入炒好的饅頭，翻炒均勻出鍋。

技巧

蔬菜可以變成你喜歡的任何蔬菜。

第三段:孜然饅頭顆粒

材料:大饅頭1個(gè)，雞蛋2個(gè)，孜然5克，芝麻5克。

具體做法:

1.將饅頭切成小塊；首先將一個(gè)雞蛋打入碗中，加入鹽和水，攪拌均勻。

2.將饅頭丁放入盛有蛋液的碗中，攪拌均勻，使每個(gè)饅頭丁都沾滿(mǎn)蛋液。

3.鍋里放油，油熱后轉(zhuǎn)中火，放入饅頭丁，翻炒至饅頭變成金黃色。

4.將饅頭炒至金黃，加入孜然、芝麻炒出香味，出鍋。

技巧

雞蛋加水會(huì)稀釋蛋液，從而節(jié)省蛋液。

第四段:雞蛋饅頭。

材料:饅頭1個(gè)、雞蛋3個(gè)、小火腿1根、小胡蘿卜1根、蔥花適量、鹽適量。

具體做法:

1.將饅頭切成丁放入碗中，敲入一個(gè)雞蛋拌勻，使每個(gè)切丁的饅頭都沾滿(mǎn)蛋液；將胡蘿卜和火腿切成小塊待用。

2.將另外2個(gè)雞蛋打入碗中，加入蔥花和鹽，拌勻備用。

3.鍋中倒入食用油，先放入饅頭翻炒至金黃色，出鍋待用。

4.另起一鍋，鍋中倒入少許食用油，將胡蘿卜和火腿粒炒至六成熟，再將饅頭炒勻。

5.最后倒入蛋液，蓋上蓋子，小火慢燉。吃的時(shí)候切成小塊，雞蛋香味濃郁，好吃！

第五段:饅頭和雞蛋餅

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