導(dǎo)讀：在農(nóng)村辦喜事，擺酒席要上多少個(gè)菜才合適？ 待客幾菜一湯合適？ 四川有哪些主菜適合做壽宴的？

現(xiàn)在的農(nóng)村隨著社會(huì)的發(fā)展生活水平在不斷的發(fā)展，人們的意識(shí)也在改變，對(duì)于宴席的標(biāo)準(zhǔn)也在不斷的提高。

在我的記憶里從85年到99年，那時(shí)候的老百姓為了辦一次宴席要準(zhǔn)備半年，宴席的菜品還是以素菜為主，那時(shí)候一般是16個(gè)菜到18個(gè)菜，加兩個(gè)湯，不管16還是18個(gè)菜，素菜都要占10至12個(gè)，但賓朋們會(huì)把飯菜差不多吃完，讓主家心里有一種滿意的笑容。

現(xiàn)在的農(nóng)村不管啥宴席都是以肉類為主，現(xiàn)在一般都是20道菜之22道菜，以前沒(méi)有的海鮮， 現(xiàn)在有了，整只雞，

整條魚(yú)，

大蝦

，老鱉啥都有，相反肉類要占10到16個(gè)菜，可是人們卻吃不多少，有的可能會(huì)剩一半或許更多，這其中的原因我不說(shuō)大家應(yīng)該都知道。

是，我們的祖國(guó)強(qiáng)大了，我們的生活好了，人們對(duì)生活的標(biāo)準(zhǔn)不一樣了，人們對(duì)飲食的標(biāo)準(zhǔn)也更綠色化。

所以我建議現(xiàn)在的社會(huì)要以素菜為主葷菜搭配的形式以不浪費(fèi)為目的來(lái)開(kāi)宴席。

如果一桌八人或十人，還是以16個(gè)次或18菜為主以免造成不必要的浪費(fèi)。

我們那里一般28個(gè)菜14個(gè)熱菜，12道涼菜，一個(gè)甜湯，一個(gè)咸湯，共28道，這個(gè)數(shù)字吉利，農(nóng)村吃桌人多，一桌一般8到10人，有時(shí)候還有很多小孩，菜太少太少不夠吃，一般這樣剛好夠吃，還不浪費(fèi)，

待客幾菜一湯合適？

待客之道幾菜一湯，主要是以誠(chéng)相待，真誠(chéng)的一盆鹽菜都可以喝的高興，吃的滿意，否則你就是滿桌子山珍海味無(wú)法品不出一個(gè)真誠(chéng)。

三菜一湯，是偉大領(lǐng)袖毛主席定下的國(guó)宴標(biāo)準(zhǔn)！我一般也三菜一湯練客！

四川有哪些主菜適合做壽宴的？

謝邀~

其實(shí)現(xiàn)在都沒(méi)有那么嚴(yán)格的講究“八大碗”“九大碗”了，而且隨著大家生活水平的提高，也早就不止那幾個(gè)菜品了。而且各地風(fēng)俗不同，雖同在四川，不同區(qū)域飲食習(xí)慣和特色有各有不同。

盡管有差異，菜品也豐儉由人。不過(guò)，有三道菜是雷打不掉的，幾乎在四川的每一場(chǎng)宴席上都會(huì)出現(xiàn)。

No.1 三鮮湯。這道起源于江浙菜系的佳肴，在四川得到了發(fā)揚(yáng)與傳承，一上桌就備受大家寵愛(ài)，尤其適合不愛(ài)吃辣的老年人和小朋友。

No.2-No.3咸甜燒白

咸燒白，就是梅菜扣肉。但是我們四川用來(lái)打底的又不一定是梅干菜，圖個(gè)方便用宜賓芽菜，也有人用自制的冬菜尖，我們這叫“鹽菜”來(lái)打底。味道都不錯(cuò)

甜燒白，也稱夾沙肉。現(xiàn)在越來(lái)越多的人追求飲食健康，把豬肉替代成了南瓜或者紅棗一類的，但底下打底的永遠(yuǎn)都是甜糯可口的糯米飯。

川菜宴席有宴席的標(biāo)準(zhǔn)，不是幾個(gè)家常菜放在一起就叫宴席，也不是買一堆名貴食材就有檔次。宴席一菜一格，百菜百味，（包括裝盤成型，烹調(diào)方法，成菜味型，顏色搭配等等）分享一個(gè)80年代初的壽宴宴席菜單

鮑魚(yú)席

冷菜：

中盤:松鶴延年

六圍碟:

棒棒雞絲

松花皮蛋

油淋鵪鶉

陳皮兔丁

芥末鵝掌

跳水胭脂

熱菜:

白汁鮑魚(yú)

宮保兔花

清湯魷魚(yú)

渝味蹄筋

珧柱菜心

脆皮鮮魚(yú)

香酥全鴨

銀耳鶉蛋

座湯:

奶湯雙色雞糕

小吃:

清湯抄手

川北涼粉

壽桃

眉毛酥

隨飯菜:

麻醬筍尖

肉末豇豆

紅油泡菜

水果:

什錦果拼

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