導(dǎo)讀：豬肝的煮法 怎么煮豬肝好吃又嫩 煮豬肝的 *** 和步驟 怎么煮豬肝好吃又嫩 如何煮豬肝 怎樣燉豬肝 怎么煮豬肝

煮豬肝的 *** 和步驟

煮豬肝的做法如下：

主料：豬肝600克。

輔料：蔥姜適量、大料2個(gè)、料酒1勺、粗鹽適量。

步驟：

1、豬肝切塊反復(fù)泡洗，去除血液。

2、冷水放入料酒和豬肝焯一下，去除血沫。

3、鍋中放入蔥姜和大料，放入豬肝煮。

4、煮至豬肝扎不出血水即可，不要煮老了。

5、豬肝煮好了。

6、切片開吃。

怎么煮豬肝好吃又嫩

煮豬肝好吃又嫩的做法如：

新鮮豬肝清洗后，用清水浸泡一小時(shí)使變白。鍋?zhàn)⒗渌度胧[、姜、八角、桂皮、干紅椒，豬肝同時(shí)放入。大火將水燒開后，倒入少許料酒，轉(zhuǎn)中火煮5-10分鐘，用筷子在豬肝上扎幾個(gè)眼，這時(shí)會(huì)有少量血水冒出，轉(zhuǎn)小火再煮10-20分鐘。關(guān)火余溫再燜半小時(shí)。取出晾涼即可。

如何煮豬肝

首先豬肝要新鮮的，先把豬肝用水洗幾遍把表面的血水洗掉，再用清水侵泡一個(gè)小時(shí)，用筷子在豬肝上扎幾個(gè)小眼，這樣可使豬肝內(nèi)部的血水充分侵泡出來

煮的時(shí)候要用清水，然后往清水里加入鹽，味精，蔥，姜，香葉，桂皮

大料各一小塊，再少加入一點(diǎn)料酒，然后放入豬肝，開鍋小火煮20到25分鐘即可

煮熟的豬肝可以蘸醬油，也可和菠菜花生米搶著吃，也可以用尖椒炒著吃，都很美味

怎樣燉豬肝

原料配方

豬肝400克 豆油15克 蔥10克 姜2克 醬油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少許

醬豬肝 *** ***

1.將整個(gè)豬肝泡在水里1小時(shí)左右，然后撈出再用開水燙一下。

2.將燙豬肝的水倒掉，然后倒進(jìn)200克清水。將蔥切成2厘米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒面、醬油、豆油、白糖一起倒進(jìn)鍋里，在微火上燒1小時(shí)。

3.將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。

何首烏30克,鮮豬肝25000克,蔥150克,姜150克,蒜150克,白糖150克,白酒.150克,精鹽1000克,熟硝1克

1.先將豬肝用涼水浸泡20分鐘,再放入開水鍋里緊一下,時(shí)間要長些,緊好為.止。緊時(shí)鍋里要放少許精鹽,緊好后撈出,放人涼水中洗凈。

2.醬鍋裝入老湯,燒開打去浮沫,放入何首烏、調(diào)料和熟硝,把洗凈的豬肝放入醬鍋里,燒開后煮30分鐘,熟后撈出即成

主料：醬豬肝300克。

輔料：辣椒油30克，香油15克，醬油7克，味精少許，蔥適量。

制法1.把醬豬肝，適當(dāng)切片裝入盤中，蔥擇洗干凈，切成碎末待用。

2.把辣椒油、香油、醬油、味精調(diào)勻，澆在豬肝上拌勻即可。

1、將買來的豬肝的凸起面劃上一個(gè)十字，然后放入清水中浸泡2個(gè)小時(shí)左右，期間多換幾次水，這樣豬肝中的血就會(huì)泡出來；

2、將豬肝放入涼水鍋中，開鍋后撇去浮沫煮2分鐘后用筷子夾著豬肝在鍋中涮一涮去掉上面還粘附的血沫后撈出；

3、將干凈的鍋中放入清水，放入蔥段、姜片、八角和草果（用刀拍裂開）、醬油、冰糖煮開鍋后小火保持微開煮10分鐘后放入豬肝，

倒入一小勺料酒小火根據(jù)豬肝的大小和薄厚煮20~30分鐘，煮到差不多時(shí)間的時(shí)候用筷子扎一下豬肝，沒有血水出來就好了，

一定不要煮過了，會(huì)出現(xiàn)蜂窩眼，關(guān)火后打開鍋蓋，自然涼透后再撈出來，醬豬肝就做好了；

4、醬豬肝我一般都不放鹽，因?yàn)槌缘臅r(shí)候都是蘸調(diào)料汁的；

5、醬好的豬肝切成薄片；

怎么煮豬肝

豬肝按照以下煮好吃：

1、超市買的土豬豬肝一塊，用水沖洗干凈。去除白色薄膜。蔥姜清洗干凈。姜切成絲，蔥切成段。放入鍋中，加入350克水和30克左右料酒。

2、開中小火，煮開。煮的時(shí)候注意觀? ??，很容易溢鍋的。煮開后轉(zhuǎn)小火。定時(shí)13分鐘。不要蓋鍋蓋煮，防止溢鍋。用筷子插入豬肝，沒有血水出來就說明煮好了。

3、稍許冷卻后，砧板上墊上廚房紙巾，放在砧板上切成片。砧板和刀注意生熟區(qū)分開來。切好，盡量薄一點(diǎn)。裝在盤子里。一勺醋、一勺生抽加一點(diǎn)點(diǎn)麻油調(diào)成油醋汁即可享用啦。

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