導(dǎo)讀：如何做紅燒螃蟹 紅燒螃蟹的做法？

“紅燒螃蟹”的做法。食材的選取：1、螃蟹6只。2、雞爪5個(gè)。3、蛤蜊8個(gè)。4、適量的生姜。5、食用油適量。6、料酒適量。7、土豆兩個(gè)。8、醬油適量。9、白糖適量。10、辣椒干適量。11、年糕140克。12、墨魚粒70克。
制作的步驟：1、我們先把螃蟹清洗干凈然后切塊。2、隨后把鍋中倒上清水然后燒開，之后將雞爪倒入，大概煮3分鐘左右，隨后將其撈出鍋，然后清洗好備用。3、接著把蛤蜊倒入煮開的熱水鍋中，煮到鍋中的蛤蜊開口，之后撈出鍋備用。4、接著將土豆片和墨魚粒一同倒入開水鍋中，然后煮上3分鐘，隨后也撈出鍋備用。5、然后把洗好的年糕控水。
6、將炒鍋中倒上食用油然后燒熱到7成熱，接著把蟹塊放到鍋里翻炒。7、等看到蟹塊變成紅色之后把雞爪放入翻炒大概5分鐘左右就可以盛出鍋了。8、然后在炒鍋中重新放油，等燒到8成熱的時(shí)候?qū)⑼炼埂⒏蝌邸⒛旮膺€有墨魚粒一同倒入鍋中翻炒。9、接著把蟹塊與雞爪一同倒入，然后把醬油、生姜、料酒、辣椒干、白糖依次的倒入翻炒25秒左右、接著倒入純凈水燜煮4分鐘。10、最后大火進(jìn)行收汁，接著出鍋盛盤，上桌食用。美味可口，

我覺得一定是把螃蟹洗凈切塊，在鍋中大火翻炒即可。

紅燒螃蟹的做法？

用料：大閘蟹十只左右；老姜三四片；蔥段兩三根；冰糖一塊；干辣椒三四個(gè)；料酒適量；老抽適量；鹽適量；雞精適量；香菜裝飾；大蒜頭三四瓣；橄欖油適量

紅燒螃蟹的做法

1、把大閘蟹洗干凈，對半切開備用。

2、準(zhǔn)備好所有食材，和佐料。

3、這些是先下鍋爆香的佐料，除老冰糖。

4、除了老冰糖先不下鍋，其它的都先下油鍋爆香。

5、佐料爆香后把蟹倒入鍋里翻炒幾下，倒料酒繼續(xù)翻炒幾下。

6、加水，水稍微要沒過螃蟹一點(diǎn)點(diǎn)，加鹽，老抽，老冰糖，大火燒開轉(zhuǎn)中火。20分鐘就可以了，放一點(diǎn)雞精，擺盤上面再撒上香菜。

7、完成

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