導讀：餐飲酒店年會流程 酒店年終會議流程 1. 酒店年終會議流程 2. 酒店年終會議流程及內(nèi)容 3. 酒店會議服務流程 4. 酒店會議管理制度及流程 5. 酒店年會接待工作流程 6. 酒店會議接待工作流程 7. 酒店會議工作流程 8. 酒店年終會議流程表 9. 酒店年終會議流程圖 10. 酒店年終總結(jié)會議流程 11. 酒店年會流程表

1. 酒店年終會議流程

1.財務部門要在進行財產(chǎn)清查之前，將有關(guān)賬目登記齊全，結(jié)出賬面余額，并抓緊與倉庫等部門核對賬面數(shù)字，并于12月10日前將11月30日止的數(shù)字全部核對完畢，做到賬簿記錄完整，計算正確，賬賬相符，賬證相符，為財產(chǎn)清查提供正確可靠的依據(jù)。

2.采購部門和保管人員，應將截止清查日止所有經(jīng)濟業(yè)務，辦好入庫手續(xù)，全部登記入賬，并結(jié)出余額。對所保管的各種財產(chǎn)物資，應整理、排列清楚，掛上標簽，標明品種、規(guī)格和結(jié)存數(shù)量，以便盤點核對。

3.財務部門和采購部門要準備好清查盤點用的計量器具和各種表冊。

4.采購部門所管轄的財產(chǎn)物資，都要在日常永續(xù)盤點的基礎(chǔ)上進行全面盤點。以個、件計量的物資要逐件盤點，以重量計量的物資，該過磅的過磅，需打方測量的要反復核準。屬計量罐內(nèi)的物資，要反復測量，準確計算。對盤點實物中發(fā)現(xiàn)的數(shù)量、質(zhì)量等問題，要查明原因，填寫“盤盈、盤虧、毀損登記表”，做出處理意見。在盤點中一律不得以估計數(shù)字代替實物盤點，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將對責任者作嚴肅處理。

5.財務部門要派員參與各項財產(chǎn)物資清查盤點全過程。

6.各部門要根據(jù)分工范圍，將財產(chǎn)清查盤點資料于12月15日前上報酒店財務，酒店財務審核匯總行文后于12月18日前上報總經(jīng)理，經(jīng)董事會批準后，于年終決算前處理賬務，如因責任事故延誤上報時間，酒店將按有關(guān)規(guī)定追究責任人的責任。

1、《盤點表》：財務部準備好上次的《盤點表》，并根據(jù)部門、種類準備好新的空白《盤點表》。　　2、餐具在下午收餐后，應當全部洗滌完，分類、整齊擺放在臺面、桌面、貨架上。由部門內(nèi)部先行自盤，注明名稱、數(shù)量、責任人。冰柜、傳菜柜、工作柜保持開啟狀態(tài)，注明內(nèi)部餐具的品種、數(shù)量、責任人。　　3、固定資產(chǎn)、低值易耗品、布草、食材放置在固定位置，由各部門先行自盤，標明數(shù)量、名稱、責任人。　　4、已報損或報損中的物品，放在固定位置，標明名稱、數(shù)量、原因。　　5、參與盤點人員要提前抵達工作現(xiàn)場，對盤點順序進行確認。　　6、盤點開始前，盤點人員應對物品名稱進行核對，保證物品名稱與實際物品相符，以便后續(xù)的統(tǒng)計工作。　　　　1、各部門已對物品先行進行了清點。檢查人員可根據(jù)標明的數(shù)據(jù)進行復核，每復核完一個品種或區(qū)域，雙方應當場在《盤點表》上簽字確認。檢查人員復核時，部門指定的管理人員必須在場。

2. 酒店年終會議流程及內(nèi)容

春節(jié)到來喜洋洋，兒孫滿堂樂陶陶。祝你春節(jié)吉安康，幸福生活敬你享。財源滾滾達三江，紫氣東來程鵬展。納財進寶工資漲，吉星高照家興旺。祝春光燦

3. 酒店會議服務流程

公司會議的規(guī)范化、制度化是公司建立正常工作秩序；強化管理要求的主要途徑。為了提高工作的實效，重視時間效應的管理，使經(jīng)營活動過程中各種會議，通過合理的組織能夠高效率、高質(zhì)量地保障每次會議均能產(chǎn)生預期的、較好的作用，特制定本細則。

4. 酒店會議管理制度及流程

酒店召開月（周）例會時，各部門主要匯報內(nèi)容：

1、財務部工作月報；*通報上月酒店的整體經(jīng)營和各部門收支、執(zhí)行預算等情況，并進行詳細財務分析；*各項合同簽訂、執(zhí)行情況通報；*應收賬款處理情況；*對今后經(jīng)營提出財務相關(guān)建議；*下月主要財務工作計劃；

2、營銷部工作月報：*主要競爭對手及本店的住房率；*平均房價，市場占有率等；*顧客構(gòu)成情況分析，包括接待總?cè)藬?shù)、? ??例，特別是團隊人數(shù)開房比率、散客人數(shù)比率、協(xié)議單位（前六名）開房情況，性別比率等；*客戶關(guān)系管理和市場開拓情況，如簽訂合約單位（總數(shù)、新簽、續(xù)簽）、前10名重要客戶排名榜、走訪客戶情況，銷售計劃與方案等、主要客戶在店活動和消費情況；*會議銷售與接待保障情況，會議主辦單位、規(guī)模、類別（培訓、會議、展覽、聚會等）、接待人數(shù)、收費、會議住房、會議就餐；*VIP接待與保障情況；*客戶消費投訴及部門相關(guān)建議；*下月客戶主要消費活動預報；*下月主要營銷工作預報；

3、客房部工作情況匯報*月度對客服務于營業(yè)收入情況：如長住房服務情況、商務會議服務情況、VIP接待情況、團隊客人服務情況，以及各類客人的收入總額比例等；*員工培訓情況及員工的相關(guān)建議和意見；*對客服務優(yōu)秀案例，包括營銷案例；*前臺客房散客營銷情況，總?cè)藬?shù)、房間數(shù)、總金額、最高/最低金額、銷售提成數(shù)額；*客人投訴或表揚的件數(shù)、典型案例，服務質(zhì)量問題改進情況；*處理顧客消費事項；*洗衣房營業(yè)額情況，內(nèi)洗、外洗、客洗件數(shù)與金額；*員工遺失及其他事項；*下月主要工作計劃；

4、餐飲部工作情況月報*營業(yè)收入及完成計劃情況報告；*餐飲部門主要培訓，經(jīng)營熱點，經(jīng)營策劃等；*員工餐廳收入完成情況；*顧客投訴或表揚的件數(shù)、典型案例，服務質(zhì)量問題改進情況；*員工培訓情況及員工的相關(guān)建議和意見；*下月主要工作計劃；

5、工程安全部門工作情況月報*酒店能耗及同期情況對比；*維修維護設(shè)備設(shè)施及完成比率；*對設(shè)備設(shè)施的修整建議；*本市治安（酒店防盜、防搶部分）情況通報；*本店上月安全（治安）情況及處理事項；*消防設(shè)備設(shè)施及巡查報告；*全店消防預防及會議情況；*員工培訓情況及員工的相關(guān)建議和意見；

6、綜合辦公室工作情況月報*人員變動情況、人力成本變動情況；*內(nèi)部員工違規(guī)違紀情況通報及改進措施；*培訓、服務質(zhì)量檢查、物質(zhì)采購、車輛管理等工作情況；*上級、外部相關(guān)單位的有關(guān)要求、通知和落實督辦情況；*其他事項；

5. 酒店年會接待工作流程

1.預訂流程：客人的姓名?，到達和離店的具體日期、時間需要的房數(shù)、房間種類和房價?，來電訂房人的姓名、公司名及聯(lián)系電話號碼?詢問客人是否還有其它要求，如接車服務，并說明收費，說明訂房的保留時間，最后，復述以上內(nèi)容，與客人核對?、電傳、傳真、信件等訂房。

2/5

開房流程； 請求客人出示有效百證件，核對無誤后辦理開房度手續(xù)，有電腦軟件找出空閑房間，操作選中，請客人付款

3/5

退房流程； 根據(jù)服務員所報臺號，打印消費帳單，交于服務員結(jié)帳，如客人以現(xiàn)金支付，直接開據(jù)發(fā)票，并在電腦中結(jié)帳收款即可。

4/5

賬務處理方法；收到客人房卡并確認房號及是否退房后，通知房務中心查房，同時清理客人帳夾，核對消費是否存在漏單、錯單現(xiàn)象，如有應及時補救，核對是否存在為其他房間代付款。

5/5

會議團隊接待流程；當團隊抵達時，根據(jù)客人信息查找該團預訂單。核對人數(shù)、房間數(shù)、是否訂餐等。填單，驗證，分房。入住資料輸入電腦。

總結(jié)

1預訂流程，.開房流程。

2.退房流程，賬務處理方法。

3.會議團隊接待流程。

6. 酒店會議接待工作流程

會前準備：接待人員應準確了解和熟悉所接待會議的目的、內(nèi)容、會期、與會人員的構(gòu)成情況（如層次、數(shù)量、性別、年齡、民族、來源等）；涉外會議還包括宗教信仰、風俗、xi慣、忌諱? ?飲食起居等方面的情況。除此之外，還要建立接待機構(gòu)，確定接待規(guī)格，擬訂接待計劃（如吃、住、行、娛樂、安全方面的安排）。會場布置應突出主題，簡潔、典雅。三、會場工作大型會議，在通往會場的路上應有路標或派專人指示方向，入場應有專人導座，或在每位與會者的座位上有明顯標志。如需統(tǒng)計正式出xi會議的人數(shù)，入場時還應組織再次簽到，簽到地點應明顯、突出。

7. 酒店會議工作流程

（1）和上司商量，擬定議事日程，并將此分發(fā)給參加會議的每位人士。

（2）確定出席會議的有關(guān)人士，并書面或電話通知他們。

（3）準備一份詳細的給上司的議事日程。

（4）準備好議事日程、會議程序和有關(guān)資料。

（5）預定好會議室，并在開會前一天親自確認。

（6）如系大型會議，還應與會務接待部門安排好出席者的食宿交通等工作。

（7）確認出席者人數(shù)。

（8）準備會議所需物品（如上次會議記錄、有關(guān)文件、議事日程、出席人員登記簿、不能出席會議的有關(guān)人士的回函、信紙、記錄本和筆、音響器材等）。

（9）會議前，提前到達會議室，按事先擬定好的座位表安排好座位，準備好茶水及有關(guān)物品。

8. 酒店年終會議流程表

　　5月份忙碌的工作已經(jīng)過去，現(xiàn)根據(jù)營銷部門5月份的工作情況將部門工作作如下總結(jié)：　　首先在經(jīng)營收入方面：　　5月份共完成營收 元,其中客房完成營收 元，占計劃的 %，平均出租率 %，平均房價 元;另外，餐飲完成營收收入 元，占計劃的 %;5月份客房任務超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營收下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計劃目標，主要是體現(xiàn)在宴會包桌收入的提高方面，占據(jù)了當月餐飲營收的很大比例;從以上經(jīng)營收入?yún)R總來年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場定位的;另外，餐飲方面，此月份在營收方面雖然超額完成任務，但是在內(nèi)部客源方面散客消費是呈下降趨勢的，如何提高此類客源的消費應是下期工作的重點。　　在部門工作方面：營銷部在5月份累計完成會議接待13批次，其中主要完成了醫(yī)療器械會議期間在店會議的接待工作，通過此次接待活動宣傳了酒店品牌，同時也獲得了客戶的認同;另外，接待了中化輪胎和金萊克、鄭州市公路局和深圳富士康集團等一系統(tǒng)會議團隊;在部門銷售方面，本月按照年度工作計劃并結(jié)合酒店指導思想，主要對周邊市場客戶進行了走訪工作，加強了政務類客源的回訪并形成了有效的意見;同時，本月根據(jù)6月份市場情況提前對周邊會議客源市場進行主動的走訪，保證了淡季期間酒店客源的穩(wěn)定;另外，本月完成了對許昌地區(qū)客戶的走訪，通過此宣傳了酒店產(chǎn)品，開拓了部分新客戶;同時，本月結(jié)合酒店評星要求，對酒店各區(qū)域所有宣傳品進行了重新設(shè)計，使酒店公共標識符合評星標準要求;另外，本月部門開展了團隊建設(shè)月活動，通過日常的團隊意識培訓和組織部門人員處出集體活動加強了團隊凝聚力和協(xié)同能力;　　公關(guān)營銷方面：5月份主要是策劃了母親節(jié)活動;制定出了短信營銷流程和標準，使短信營銷模式成為日常營銷的一種;同時，部門結(jié)合餐飲重點加強婚宴產(chǎn)品的情況，對餐飲婚宴產(chǎn)品進行重新的包裝和設(shè)計，現(xiàn)已完成宣傳手冊的統(tǒng)一制作，將于下月投入使用;另外，本月將酒店積分活動禮品進行了重新的設(shè)計和推廣，豐富了禮品? ??類，吸引客戶的進一步消費;　　5月份的工作已經(jīng)過去，在5月份的工作中存在著諸多不足之處，結(jié)合市場情況和XX年度全年營銷計劃，現(xiàn)將XX年6月份的工作從以下幾個方面開展：　　1.部門工作方面：　　本月部門的主題活動確定為優(yōu)質(zhì)服務月，將如何提高對客服務水平作為本月的日常工作，通過培訓和要求來提高部門整體的對客服務水平，并在活動中評選出服務標兵;另外，本月部門結(jié)合市場情況和任務目標制定第三季度部讓銷售任務目標分解，通過合理的激勵機制來調(diào)動部讓員工的積極性;　　市場銷售方面：　　本月將酒店的客源結(jié)構(gòu)所占比例調(diào)整為以散客為主，會議為輔，團隊為補;從去年數(shù)據(jù)分析結(jié)合今年酒店客源走勢來看，在散客客源和團隊客源因市場情況下降的同時，為確保酒店營收不出現(xiàn)大幅下降，適當提高會議客源的比重，來提高并穩(wěn)定此月客房營收和餐飲營收;　　會議市場，加強鞋城、洗化類、服裝類公司的走訪，搜集行業(yè)信息，把握各種會議信息，把握該季節(jié)會議，確保酒店收入的穩(wěn)步提高團隊市場方面， 銷售經(jīng)理積極了解市場動態(tài)，與各主要旅行社達成合作意項，關(guān)注鄭州市內(nèi)各主要酒店競爭酒店的團隊價格政策，與韓國團社積極達成進一步合作的協(xié)議，確保該客源的穩(wěn)定性，同時也積極的去開發(fā)新的團隊客源;散客市場方面，擴大市場開發(fā)范圍，將銷售工作的重點放在對主要客源市場的重點開發(fā)和維護，多走訪周邊單位，深入客戶中回訪客戶真實意見并及時反饋與酒店;進一步加強與各客房渠道的合作和溝通;同時，本月仍將繼續(xù)加強對外地市場客戶的走訪，重點對禹州市、長葛市、以及平頂山地區(qū)進行開發(fā)和回訪;　　營銷活動方面:　　本月主要對今年中秋節(jié)月餅市場進行考察，確定今年酒店銷售方式;　　以上是對營銷部5月份工作的總結(jié)和對6月份工作的計劃;　　市場競爭對手報告　　5月份周邊主要酒店客房情況統(tǒng)計：　　1.*酒店 本月主要是以會議為主，同時也接待了部分醫(yī)療器械會議，會議以鞋城會議為主;散客客源走勢下半月較差;　　2.*賓館 本月主要是以中石油會議為主;本月團隊價格定的較高，未接旅游團隊;　　3.&大酒店 散客出租率不高，因現(xiàn)有房間老化嚴重所以競爭力不斷下降，主要接待內(nèi)部電力會議和客人;　　4.&酒店 本月主要承接了市政府安排的醫(yī)療器械會議，房間均按門市價銷售;　　5.&&& 此月前半月的出租率較高;下半月一直下降;　　綜合以上各酒店并結(jié)合5月份整體情況，此月份整體市場客源走勢受醫(yī)療器械會議影響都是前半月情況較好，散客客源較充足，下半月呈下降趨勢;團隊市場方面，團隊客源較四月份大幅下降，各酒店對于價格的競爭也較激烈;　　進入6月份以后，整體酒店市場進入到全年中僅次于春節(jié)之后的淡季，內(nèi)賓團隊客源和散客市場客戶下降較為明顯;會議市場方面根據(jù)情況不同，主要是產(chǎn)品發(fā)布會和訂貨會為主;

9. 酒店年終會議流程圖

　　序號 工作流程圖 責任部門/崗位 控制方法 相關(guān)文件 記錄 　　5.

1 　　5.

2 　　用人部門/部門經(jīng)理 1、用人部門根據(jù)工作需要提前一個月填報“人事增補申請表”，上報給公司人力資源部。

　　2、遇特殊情況，可縮短周期。　　崗位說明書 　　人事增補申請表 　　5.

3 　　人力資源部/部門經(jīng)理/總經(jīng)理 1、人力資源部經(jīng)理在接到申請后三天內(nèi)審核確認，然后報總經(jīng)理審批。　　2、總經(jīng)理在接到申請后三天內(nèi)予以審批。　　5.

4 人力資源部/招聘專員 1、招聘專員編寫招聘計劃。　　5.

5 　　人力資源? ??/招聘專員 1、招聘專員根據(jù)招聘策略和用人條件及標準，選擇適宜的招聘渠道。　　2、招聘專員根據(jù)用人部門的人員到崗時間提前兩周發(fā)布“招聘簡章”。　　3、“招聘簡章”只適用于通過報紙或人才市場招聘。　　招聘簡章 　　5.

6 　　人力資源部/部門經(jīng)理/招聘專員 　　1、招聘專員篩選出基本符合條件的應聘者資料。　　2、人力資源部經(jīng)理對主管以上人員進行初試。　　3、招聘專員對一般員工進行初試。　　4、“應聘人員測評記錄表”只針對主管以上管理人員的招聘。　　招聘登記表 　　應聘人員測評記 　　錄表 　　5.

7 　　人力資源部/招聘專員 　　1、招聘專員對通過初試人員進行統(tǒng)計，形成“應聘人員復試匯總表”。　　2、招聘專員與負責復試的部門約定復試時間。　　3、招聘專員通知應聘人員進行復試。　　4、“應聘人員復試匯總表”不適用于個別員工的招聘，適用于大批量招聘。　　應聘人員復試匯 　　總表 　　5.

8 用人部門/部門經(jīng)理/總經(jīng)理 用人部門經(jīng)理決定一般員工錄用人選。　　總經(jīng)理決定主管以上人員的錄用。　　招聘登記表 　　5.

9 　　人力資源部/招聘專員 招聘專員通知決定錄用的人員在約定時間到公司報到，建立勞動關(guān)系。　　6.0 人力資源部/招聘專員 對照招聘計劃對實際錄用的結(jié)果進行評價總結(jié)。　　對招聘工作的效率進行評估。　　發(fā)現(xiàn)問題，分析原因，尋找解決對策。　　“招聘評估報告”不適用于個別員工的招聘及通過中介機構(gòu)進行的操作層員工的招聘。　　招聘評估報告 　　6.1

10. 酒店年終總結(jié)會議流程

酒店前臺工作總結(jié)

自學校畢業(yè)后，來到我們xx大酒店，從事前臺服務員，學到了很多東西。即將過去的2011年是充實忙碌而又快樂的一年。在這歲末年初之際，回首過去，展望未來！過去的日子里，在公司的指引下，在部門領(lǐng)導的關(guān)心幫助及同事之間的友好合作下，我的工作學習得到了不少的進步。

前臺作為酒店的窗口,是酒店給客人的第一印象。所以我平時很注重保持自己最好的形象,面帶微笑、精神飽滿，用我們最美麗的一面去迎接客人，讓每位客人走進酒店都會體驗到我們的真誠和熱情。其次，關(guān)注賓客喜好。當客人走進酒店時，我們要主動問好，稱呼客人時，如果是熟客就要準確無誤地說出客人的姓名和職務，這一點非常重要，賓客會為此感受到自己的受到了尊重和重視。我們還要收集客人的生活習慣、個人喜好等信息，并盡最大努力滿足客人，讓賓客的每次住店，都能感受到意外的驚喜。再次，提供個性化的服務。在客人辦理手續(xù)時，我們可多關(guān)心客人，多詢問客人，如果是外地客人，可以向他們多講解當?shù)氐娘L土人情，主動為他們介紹車站、商嘗景點的位置，詢問客人是否疲勞，快速地辦好手續(xù)，客人退房時，客房查房需要等待幾分鐘，這時不要讓客人站著，請客人坐下稍等，主動詢問客人住得怎樣或是對酒店有什么意見，不要讓客人覺得冷落了他。進一步溝通能使客人多一份溫馨，也能消除賓客在酒店里所遇到的種種不快。

我平時做事風格都是：以大局為重，不計較個人得失

11. 酒店年會流程表

酒店前臺接待工作流程

早班工作內(nèi)容檢查儀容儀表，規(guī)范上崗

1仔細查看每日活動報表

2了解是否有VIP或酒店招待房預訂或在住

3了解會議信息，核對會議用房數(shù)

4認真閱讀交班本，了解上一班待完成事項，然后簽字認可跟辦

5查看各部門鑰匙領(lǐng)用、歸還記錄情況，并將鑰匙分類放置

6查看當天訂房情況，并將? ??訂輸入電腦，并了解近幾天訂房情況

7核對房態(tài)，確保房態(tài)正確

8查當天預離店客人，并知會收銀員

9按續(xù)住客人名單開餐券，為有早餐的入住客人開餐券

10確認住店客人信息、房價已完整、正確輸入電腦

11如有客人換房，確認已通知HSKP并已更改電腦信息。收回鑰匙及開出換房通知單 12客人要求的叫醒時間是否已通知總機

13與中班同事口頭和書面交接，并隨時與下一班取得聯(lián)系

中班工作內(nèi)容

檢查儀容儀表，規(guī)范上崗

1仔細查看每日活動報表

2了解會議信息，核對會議用房數(shù)

3口頭與書面交接

4查看各部門鑰匙記錄情況

5整理預訂，并估計當天售房狀況

6核對房態(tài)，確保房態(tài)正確

7按在住客人抵店開餐券，并確定第二天用餐人數(shù)，下訂餐單

8確認住店客人信息、房價已完整、正確輸入電腦

9如有客人換房，確認已通知HSKP并已更改電腦信息。收回鑰匙及開出換房通知單 10客人要求的叫醒時間是否已通知總機

11交接下一班未完成事項跟辦

12隨時與下一班同事聯(lián)系

夜班工作內(nèi)容

檢查儀容儀表，規(guī)范上崗

1仔細查看每日活動報表2了解會議信息，核對會議用房數(shù)

3口頭與書面交接

4查看各部門鑰匙記錄情況

5整理預訂，并估計當天售房狀況

6檢查未開餐券房間，并補開

7確認住店客人信息、房價已完整、正確輸入電腦

8如有客人換房，確認已通知HSKP并已更改電腦信息。收回鑰匙及開出換房通知單 9客人要求的叫醒時間是否已通知總機

10整理當天訂房記錄情況，并了解第二天售房情況

僅供參考望采納！

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