導(dǎo)讀：潮汕美食景點(diǎn) 潮汕地區(qū)美食攻略 1. 潮汕地區(qū)美食攻略 2. 潮汕地區(qū)的美食 3. 潮汕美食旅游攻略 4. 潮汕地區(qū)美食推薦 5. 潮汕旅游美食攻略自由行 6. 史上最全潮汕美食攻略 7. 潮汕十大美食 8. 潮汕必吃美食攻略 9. 潮汕地區(qū)美食旅行攻略

1. 潮汕地區(qū)美食攻略

【冬菜燜潮汕豆腐】

食材：黃豆腐1斤，冬菜2茶匙，油、鹽適量，五花肉少許，清水1碗。

做法：

1.冬菜從瓶子里盛出大約2勺的分量，冬菜是咸甜脆口的腌制菜，每次也不需要用太多，依食材的多少來決定。

2.黃豆腐沖洗干凈，然后切成約1公分的厚片。

3.準(zhǔn)備一些五花肉，熱鍋下油，把五花肉微微煸出油脂。

4.切好的黃豆腐片也倒入鍋中，和五花肉一同翻炒均勻，沾沾肉味。

5.加小半碗清水，和適量冬菜，翻版均勻后小火燜幾分鐘，直至豆腐入味收汁即可。

【菜 名】 無米粿

【主 料】 番薯粉，韭菜

【做 法】

1、無米粿的粿皮制法是，先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻；鍋中放入清水(清水的分量應(yīng)是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(按1000克水加入5克白礬的比例)，倒入番薯粉，攪拌均勻，成稀飯一樣的糊狀(應(yīng)比糊略稠)，待其半熟的時(shí)候，即端離火位，待其涼后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。把粉團(tuán)分成小粒，滾成圓形薄皮。

2、餡的制法是：韭菜逐條洗凈，切成約一厘米小段，炒過，調(diào)味。包無米粿的時(shí)候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包餡的時(shí)候，手勢(shì)要輕，能包住即可，包后上蒸籠蒸熟。食時(shí)下鼎煎至雙面呈金黃色，并配以辣椒醬為佐料，更感開胃爽口。

【特 點(diǎn)】 無米粿外白內(nèi)翠，味道濃郁，是地道的潮汕民間小食。

2. 潮汕地區(qū)的美食

一、蠔烙

【菜 名】 潮汕蠔烙

【主 料】 鮮蠔（牡蠣）250克，鴨蛋3個(gè)，蔥頭20克，生粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚露5克，辣椒醬5克。

【做 法】

1、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用生粉水調(diào)勻，并將蔥頭切成細(xì)粒放入，同時(shí)加入味精、魚露攪勻待用。鴨蛋打散備用。

2、用旺火燒熱平鼎有足夠熱度后，加入少許豬油，將蠔仔、粉水混和成漿狀，用匙再調(diào)和后下鼎，撥開薄薄1片，煎至成形后，下半份蛋液，煎至金黃色，反轉(zhuǎn)面，倒下余下之蛋液，又煎至黃色上碟，灑上少許胡椒粉，并伴上芫荽葉。食用時(shí)蘸上潮汕特有的魚露。

【特 點(diǎn)】 鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟。是潮汕名小食之一。

二、無米粿

【菜 名】 無米粿

【主 料】 番薯粉，韭菜

【做 法】

1、無米粿的粿皮制法是，先將番薯粉加入等量的清水，攪拌均勻；鍋中放入清水(清水的分量應(yīng)是番薯粉的兩倍)，放爐上燒至水沸，加入白礬(按1000克水加入5克白礬的比例)，倒入番薯粉，攪拌均勻，成稀飯一樣的糊狀(應(yīng)比糊略稠)，待其半熟的時(shí)候，即端離火位，待其涼后才使用。(如隔一夜后使用，效果更好)。把粉團(tuán)分成小粒，滾成圓形薄皮。

2、餡的制法是：韭菜逐條洗凈，切成約一厘米小段，炒過，調(diào)味。包無米粿的時(shí)候，要用番薯粉做培粉，因粿皮含水量大，故在包餡的時(shí)候，手勢(shì)要輕，能包住即可，包后上蒸籠蒸熟。食時(shí)下鼎煎至雙面呈金黃色，并配以辣椒醬為佐料，更感開胃爽口。

【特 點(diǎn)】 無米粿外白內(nèi)翠，味道濃郁，是地道的潮汕民間小食。

3. 潮汕美食旅游攻略

必去:小公園，東海岸，南濱路潮博館，媽嶼，南澳（最好過夜）

必吃:

早餐的腸粉+豬雜湯，粿汁等

正餐:小公園附近各類潮汕小吃，牛肉火鍋，蠔烙，土雞火鍋等等，有時(shí)間的話去吃澄海的逢源鷓鴣，南澳的海鮮

夜宵:主打粥，配上潮汕“毒藥”的生腌海鮮，生腌膏蟹是一絕！

4. 潮汕地區(qū)美食推薦

身為土生土長的潮州人，? ?州文化深深烙印在了骨子里。潮州有美景，有美食，也有美人，千古名城，風(fēng)韻潮州，道盡了潮州各種文化。

千古湘橋，風(fēng)流潮州。潮人故里，天下名州。

美食山水，人文潮州。潮州小吃，吃貨的天堂。到廣不到潮，枉費(fèi)走一遭。

游山玩水品古韻，我們一起去潮州！

5. 潮汕旅游美食攻略自由行

潮汕美食有：潮汕蠔烙，腐乳餅，潮汕牛肉丸，肚臍餅，潮汕腸粉，鹵鵝，潮汕粿汁，魚飯，潮汕鴨母捻。

潮汕蠔烙：這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳。

腐乳餅：以精面粉制成餅皮，餅餡中。

潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸與牛筋丸兩種，牛肉丸細(xì)嫩口感嫩滑而牛筋丸則較有嚼勁等等。

6. 史上最全潮汕美食攻略

腸粉

說起腸粉，它的口味可不止有一種，腸粉根據(jù)地區(qū)的不同，分為潮州腸粉、饒平腸粉、澄海腸粉等，而這些腸粉的不同除了腸粉皮的口感不一樣之外，還有醬料的不同。潮州腸粉用的是花生醬和芝麻醬，而且皮也比較厚，而汕頭腸粉則是潮汕腸粉里面皮最薄的，而饒平腸粉還有咸甜兩種不同的醬料可以選擇。身為潮汕人，腸粉也是很多潮汕人會(huì)選擇的早餐或者夜宵，在潮汕的大街小巷，隨處可以看到腸粉店的影子。

牛肉粿

來潮汕不吃牛肉粿怎么可以呢？潮汕的牛肉粿有煮和炒兩種，用的是一種類似于河粉的粿條來烹飪的。牛肉粿條湯用的是牛骨熬成的湯，里面加上粿條，牛肉以及牛肉丸，還在上面撒了一把香菜，吃起來口感鮮美。而炒牛肉粿則要用上切得很薄的牛肉、番茄還有芥藍(lán)，而且不管是煮牛肉粿還是炒牛肉粿，沙茶醬都是少不了的，可以說是潮汕牛肉粿的靈魂之在了。

砂鍋粥

在潮汕的夜宵檔上也少不了砂鍋粥的影子，粥是潮汕人的主食，而用砂鍋熬成的粥則多了些香滑感，再加上其他配料，吃起來既暖了胃又暖了心。潮汕的砂鍋粥一般是加了豬肉和海鮮，粥熬成后再在上面撒上一把蔥花，吃起來別提多鮮甜可口了。吃粥時(shí)也可以配上一碟普寧豆醬，用它來蘸粥里的食材超美味。

豬腳圈

豬腳圈是潮汕地區(qū)的一種油炸小吃，不過它和豬蹄可沒什么關(guān)系，只是這種圓圓的小餅看起來很像豬腳罷了。要炸豬腳圈，可離不開粉漿，它用的是粳米粉和木薯粉配制而成。制作的時(shí)候需要先拿一把鐵柄盞放在油鍋里進(jìn)行加熱，然后再拿出來倒上粉漿，等粉漿受熱形成小碗的形狀再加入餡料，之后再倒入一層粉漿，放在油鍋里炸到金黃就可以了。而豬腳圈里面的餡料大多是芋丁、紅豆、生蔥珠、五香粉和精鹽，吃起來香脆可口，是很多潮汕人喜歡吃的“下午茶點(diǎn)心”。

蠔烙

潮汕海鮮多，而潮汕人在海鮮上的吃法也可以說是頗有心得。像蠔烙就是很多潮汕人都喜歡的特色小吃。它用的是蠔肉、雞蛋、木薯粉以及蔥花煎成的，香酥中又帶著蠔肉的鮮甜，再沾上魚露就可以了。潮汕人一般會(huì)在下午或者是夜宵的時(shí)候點(diǎn)上一份蠔烙，有時(shí)候還會(huì)配上潮汕功夫茶，解膩又管飽。

7. 潮汕十大美食

1、腸粉：

用米漿蒸熟后形成腸粉，再根據(jù)個(gè)人口味加入什么肉類、蝦米、豆芽、西洋菜、魷魚絲、牛肉、豬肉、海鮮等，一般豬肉是最普遍的，料很足，加上秘制的醬料，超好吃！

腸粉

2、鹵味

潮汕的鹵味也可以說是一經(jīng)典，普遍鹵味都有鹵鵝、鹵鴨、鹵豬腳、鹵五花肉、鹵雞腳等等，不同店有著不同的口味，但是不管是什么口味，只要潮汕人做出來，基本都很好吃，假如你喜歡吃肉，點(diǎn)個(gè)鹵味拼盤就對(duì)了。

鹵味

3、牛肉火鍋

潮州最出名的火鍋就是牛肉火鍋了，一年四季都有人在吃，根本停不下來啊，有木有，不管去到哪個(gè)城市，只要是開潮汕牛肉火鍋店的基本都門庭若市有木有。不過正宗的牛肉還是要在潮汕吃，在廣州和深圳這樣的大城市想吃到那么好吃的牛肉還是比較難的。

牛肉

牛肉火鍋

4、牛肉粿條：（還有濕炒牛河）

潮汕的粿條是獨(dú)一無二的，煮熟后配上新鮮牛肉就成了潮汕一個(gè)特色美食，牛肉粿條了，粿條過熱后澆上鮮美的湯汁，加上特色熬制的牛肉牛雜，潮汕人生活必不可少的美味。

濕炒牛河

牛肉粿條干炒的話就叫做濕炒牛河了，也是一道經(jīng)典的美食，在廣州的話還是有機(jī)會(huì)可以吃到，有一些潮汕美食店都有。

5、潮汕魚蛋粉：

這已是潮汕人追捧的一道美食，潮汕人親自打的魚丸，煮上一些粿條、淋上一些熬過的湯汁，最后加上點(diǎn)潮汕魚皮，簡(jiǎn)直就是經(jīng)典。

魚蛋粉

6、粿汁：

用米漿做成粿皮，配上鹵味和秘制醬料一起吃，早餐午餐還是下午茶都可以。

粿汁

7、蠔烙：

新鮮的生蠔肉摳出來加上雞蛋和蔥花番薯粉撈勻后進(jìn)行煎熟，小編去到每個(gè)潮汕小吃店必點(diǎn)的蠔烙，單吃和配粥都可以，超級(jí)香、良心推薦。

蠔烙

8、糯米豬腸：

喜歡吃豬大腸的朋友千萬不要錯(cuò)過這道美食啦，豬大腸里面包著糯米和其它配料，炸過之后十分香脆軟糯，外脆里香，特別有口感。

糯米豬腸

9、潮汕牛肉丸

說到潮汕美食。潮汕的牛肉丸肯定是家喻戶曉的，那Q彈的感覺，那香脆可口的味道，到哪都有人追求備至。

牛肉丸

8. 潮汕必吃美食攻略

潮州十大名小吃介紹:

1、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食，屬于潮菜系。在潮州已經(jīng)有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸被中國烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為廣東省“中國地域十大名小吃”，還被認(rèn)定為“中華名小吃”。潮州牛肉丸還被廣東省評(píng)選為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

2、潮州腸粉

潮州腸粉，即潮式腸粉，起源于廣州腸粉，經(jīng)過潮汕文化浸潤之后的潮汕腸粉風(fēng)靡各地，是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內(nèi)含各種餡料，營養(yǎng)價(jià)值豐富，潮州口味濃郁。腸潮州腸粉與別的地方的腸粉大不同便是這個(gè)醬汁，味道很香也很濃，用的沙茶王和花生醬攪拌在一起，配上卷心菜、金針菇、雞蛋、肉末等，非常美味。

3、粿汁

潮州粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食，屬于潮菜。潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡(jiǎn)單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。吃時(shí)必配蔥珠朥，還有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。在潮州大街小巷隨處可見賣粿汁小食攤，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的粿汁，爽口潤滑的粿片，淋上香濃的鹵汁，再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不膩，入口即化。

4、潮州春餅

潮州春餅，又名潮州春卷，是廣東潮州特色美味的小吃。潮州春餅呈長方形，金黃美觀，皮薄似一層酥沙，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。潮州春餅內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時(shí)令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、肉類等原料，因人而異，隨意搭配。其特點(diǎn)是皮酥脆，餡咸香， 一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增。潮州春餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

5、蠔烙

潮汕蠔烙是潮汕地區(qū)著名的特色小吃，流行于潮州、汕頭等地，在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。潮州蠔烙采用優(yōu)質(zhì)雪粉，配之以潮州本地出產(chǎn)的饒平?jīng)G洲新鮮珠蠔，外皮煎得酥脆，里面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點(diǎn)香菜，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而不軟。潮州蠔烙具有鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮州蠔烙更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

6、腐乳餅

腐乳餅是廣東省潮州市的一種著名特色小吃，屬于粵菜系-潮州菜。其造形小巧，獨(dú)特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養(yǎng)。腐乳餅用料奇特多樣，以精面粉制成餅皮。餅餡中，腐乳塊百分之二點(diǎn)五，名酒含百分之二，白豬肉要經(jīng)過精選，切成肉丁，占百分之十八點(diǎn)二，粉糖含量百分之二十七點(diǎn)五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。腐乳餅同時(shí)也是極佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往會(huì)搭配上一盒腐乳餅當(dāng)做點(diǎn)心。腐乳餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

7、鴨母捻

鴨母捻是一道廣東潮汕地區(qū)有名的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是潮州市著名的特色小吃之一，首創(chuàng)于清代初年，是一種節(jié)日食俗，一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，后來改為鴨母捻。鴨母捻有多種餡（綠豆，紅豆、芋泥），并且形狀不一，有的呈圓，有的呈橢圓。鴨母捻不僅有湯圓，還有薏米、木耳、白果、紅豆、鵪鶉蛋、柿餅、清心丸、桂圓、芋圓、綠豆。現(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻為正宗。

8、咸水粿

咸水粿又名水粿，也稱為豬朥粿，是廣東省潮州市一種地方性的傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價(jià)錢便宜，廣受當(dāng)?shù)乩习傩障矏邸Ｏ趟@是一個(gè)由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯干的香甜和芳咸，有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得咸水粿味道更重，更美味。

9、潮州粿品

粿是米粉的一種加工制品，和潮汕人的生活息息相關(guān)，是潮汕的特色小吃之一。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了日常的粿條，有香脆的韭菜粿、晶瑩的無米粿、甜蜜的豆沙粿，還有菜頭粿、筍粿、咸水粿、鲞粿、菜頭粿等等，不同的時(shí)節(jié)還會(huì)制作各種祭祀相關(guān)的時(shí)令粿品，比如春節(jié)的紅殼桃粿、元宵節(jié)的鼠曲粿、清明的松粿等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

10、溪口鹵鵝

溪口鹵鵝是潮汕鹵鵝的一種，以其優(yōu)質(zhì)的配料，精堪的鹵煮方法，使熟內(nèi)香甜可口而遠(yuǎn)近聞名，是潮州市著名的特色小吃之一。潮汕鹵鵝選用潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，其中以磷溪鎮(zhèn)溪口獅頭鵝為主，是潮州風(fēng)格獨(dú)特的鹵制食品，自清朝中葉開始制作，至今已有幾百年歷史。溪口鵝肉嫩脆適宜、咸酸甜適口、香滑入味、肉質(zhì)肥美、多食不膩、少吃知味，獨(dú)具口感和快意。

9. 潮汕地區(qū)美食旅行攻略

饒平美食攻略？

潮汕小吃遠(yuǎn)近馳名，許多人去潮汕，多數(shù)是沖著當(dāng)?shù)氐脑S多小吃美食去的。下面給大家介紹六款比較有特色的潮汕饒平小吃，去旅游的人不妨可以借鑒一下哦！

腸粉。廣東腸粉一定要試，尤其潮汕的腸粉。別看很多城市都有腸粉，但是做出來的風(fēng)味 和用料是有很大的差別的，從而導(dǎo)致的口感和味道也會(huì)不同。

粿汁。這個(gè)汁是用米漿做的，就像北京有豆汁，潮汕有粿汁一樣，搭配其他的早餐美食，是個(gè)不錯(cuò)的選擇。最主要的是，在外面你還真的吃不到。

牛雜粿條。類似于粉吧，但是又不是粉，這碗美食非常特別，尤其是搭配上潮汕的牛后。

各類粿點(diǎn)。這個(gè)屬于糕點(diǎn)類了，不過非常有特色，其他地方幾乎看不見。種類有水晶粿、紅桃粿、無米粿、鱟粿等等，味道和形狀都不一樣，足夠你試上十天半個(gè)月。

糯米灌豬腸。豬腸糯米等等就構(gòu)成了獨(dú)特的糯米腸，搭配獨(dú)有的甜醬，非常爽滑。

全牛宴。在其他地方，一般人說潮汕首先就是想起那個(gè)牛肉丸，然后是潮汕牛肉火鍋。這個(gè)牛肉火鍋的吃法可不同，吃的是全牛，還分部位的哦，非常講究！

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