導(dǎo)讀：街邊油炸小吃做法大全 怎樣才能做好街頭小吃 誰知道街邊小吃燒烤沾湯料配方？告訴我怎么配的 街邊小吃油炸串串夾饃抹的醬是用那些調(diào)料做的，求配方

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貼士：排骨腌好之后即可下鍋炸，用大約180度的油溫炸至金黃熟透。排骨起鍋之后撈起備用，另外準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋?zhàn)樱瑢⑽覀冋{(diào)好的京都排骨醬放入煮滾，再放入炸好的排骨很快地拌勻后即可起鍋。
此腌料還可以腌肉排、骨排、雞排等。
排骨雞排腌料使用示范
香酥雞排
材料：雞胸肉2副，蛋黃2 個(gè)，排骨雞排腌料適量。
炸粉材料：日本生粉2 杯，面粉1杯，白胡椒粉2 小匙，鹽2小匙，泡打粉1／2 大匙，鹽1 小匙，
白胡椒粉1小匙，醬油1 大匙，生粉2 大匙。
做法：
1、將雞胸肉去除大骨和皮的部分，用力背或肉捶輕輕槌打正反兩面。槌打完洗凈擦干，用刀從雞胸
肉側(cè)面將雞胸肉剖分為兩半，換言之，每塊雞胸肉可以做兩片雞排。
2、將雞胸肉用上述雞排腌料腌10 分鐘，后加入蛋黃攪勻，用手用力抓，炸前再蘸炸粉。
3、將4 杯油燒熱至七分熱，炸2分鐘至外表呈金黃酥脆即可。
咸豬肉腌料
材料：A：黑胡椒1 杯，紅蔥頭1／2 杯，老蔥末1／2 杯。B：高粱酒(溫)1／2 杯，鹽1／2 杯，味精3大匙，糖1／2杯，五香粉1小匙。
做法：材料A炒香，然后加入材料B攪拌均勻。
用途：腌豬排、五花肉、腌雞排等。

怎樣才能做好街頭小吃

小吃最注重的是味道 其次是衛(wèi)生，如果你做的不是那種很容易就滿街飄香他的小吃就開始弄個(gè)牌子，搞個(gè)開業(yè)活動(dòng)什么的 讓別人先吃吃看，如果認(rèn)同了！以后都好說了！注重食品衛(wèi)生 個(gè)人衛(wèi)生！！

誰知道街邊小吃燒烤沾湯料配方？告訴我怎么配的

蒜味蜜汁醬材料：蒜頭45瓣(切好裝入約半瓶的量) 蜂蜜適量(約2~3杯) 作法：準(zhǔn)備一個(gè)一公升可密封的玻璃瓶，洗凈瀝乾后以吹風(fēng)機(jī)將瓶身及瓶蓋烘乾。將蒜頭去膜、去蒂后，再將蒜頭切成二半或三半，視蒜頭大小顆。將切好的蒜頭全部放到瓶子里，然后再倒入蜂蜜至八分滿，將瓶蓋鎖緊，放在太陽不會直射的地方腌置最少一個(gè)星期以上，即可食用。腌漬時(shí)，第一天不定期的將瓶子倒放立放，以確保蒜味都腌到蜂蜜里，第二天后一天瓶蓋朝上，一天瓶蓋朝下，交互替換到腌好為止。使用時(shí)最好以乾凈且乾的湯匙取出所需的量，再加上適量的鹽一起使用，剩下的可以存放在冰箱或陰涼的地方，若使用時(shí)不碰到任何雜質(zhì)，可在冰箱保鮮半年以上。蒜味蜜雞翅作法請參考BBQ-多變的雞翅。
做法
1、鮮香菇去蒂、洗凈；茭白筍、蓮藕均去皮，洗凈、切厚片；牛蒡塊、竹卷輪洗凈、切成段；花枝丸、蝦丸、熟鵪鶉蛋、魚板、油豆腐均洗凈。
2、全部材料分別串入竹簽，放在烤網(wǎng)上烤至熟時(shí)，來回均勻涂抹。
3、次烤醬，待烤入味、盛盤端出即可。
4、烤完后還是要再根據(jù)自己的品味適當(dāng)?shù)娜錾弦恍┳稳环蹠幽軌蛱嵘澄锏奈兜馈?/p>

街邊小吃油炸串串夾饃抹的醬是用那些調(diào)料做的，求配方

有咸醬和辣醬，辣醬是用辣椒醬,甜面醬,麻汁醬,按自己的口味調(diào)制成的。咸醬是用甜面醬麻汁醬調(diào)制成的。
自制街邊香辣醬的做法和配方:
鮮紅辣椒2斤、食油1斤、牛肉或大肉1斤（精瘦肉）、食鹽3兩、白糖2兩、生姜3兩、花椒面1兩、味精1兩、白酒1兩、甜面醬5兩、花生米3兩（炒后壓碎)、芝麻2兩（炒后壓碎）。
做法：油燒熱至八成后到入切好的肉炒一會，再到入切碎的辣椒和調(diào)料小火炒半小時(shí)，最后放入面醬、味精攪拌即可。




自制街邊甜辣醬:
食材：紅辣椒500g生姜50g糖三大勺鹽適量白酒100g
制作步驟：
1. 辣椒切碎。



2. 姜切末。
3. 鍋中倒油，油量大些。
4. 打入辣? ??和姜末炒勻。
5. 加入白酒。
6. 加入糖和鹽，量自己掌握喜歡甜就多點(diǎn)糖但是鹽要多這樣好保存，小火一直煸炒到水分完全喪失就好了。

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