操作步驟：

1.首先將準(zhǔn)備好的羊五花肉一塊放在清水中清洗干凈，五花肉不要先切成塊，清洗干凈放置一旁備用。

2.炒鍋中加入適當(dāng)?shù)那逅瑢⑶逑春玫难蛭寤ㄈ夥旁诶锩骒趟渌襄伨涂梢岳病Ｈ缓笤诶锩嫒尤肴蔚拇笫[，一塊生姜，滴入少許的料酒去腥。這時(shí)候不用蓋鍋蓋，直接敞開鍋蓋大火煮就可以了。

3.水燒開之后，撇去里面的浮沫，再次開大火煮五分鐘。五分鐘過后，將羊肉放在冷水中放涼。然后將羊肉切成大塊，做紅燒羊肉的時(shí)候，羊肉一定要記得切的大塊一些。因?yàn)檠蛉夂苋菀讜?huì)縮水，切的大塊一些，我們才能吃到羊肉。? ? ? ? ? ? ? ? ? ?4.白蘿卜一根將其去皮，去掉頭部和尾部。然后切滾刀塊放入碗中備用。蘿卜和羊肉是最好的搭檔，所以每次吃羊肉的時(shí)候肯定就離不開蘿卜了。

5.準(zhǔn)備配料：八角三顆，山奈少許，桂皮一塊，香葉兩片，蔥花少許，老姜幾片，一起放入碗中備用。? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 6.炒鍋再次燒熱，然后在里面放入少許食用油。油熱之后將焯好水的羊肉放在里面。用大火快炒出羊肉里面的水分。將羊肉里面的羊油煸炒出來之后，將準(zhǔn)備好的料頭放在里面。用大火快炒均勻。? ? ? ? ?7.將這些料頭炒香之后，在里面放入一丁點(diǎn)的老抽。給這個(gè)羊肉上一下底色。然后在里面放入切好的蘿卜塊，同樣給它翻炒一下。將其翻炒均勻之后然后盛出備用。8.炒鍋再次燒熱放入適量的食用油，油熱之后，放入提前切好的蔥姜蒜末，然后再放入一勺郫縣豆瓣醬，再放入少許的干辣椒面，再放入一小塊的火鍋底料。將其翻炒均勻之后。然后再倒入一大碗的清水。

9.用大火將其燒開。水燒開之后，我們?cè)俳柚粋€(gè)漏勺，將里面的料渣全部撈出來。然后開小火將其煮五分鐘。將這個(gè)湯汁煮得足夠濃稠的時(shí)候就可以了。

10.料汁做好之后，再將剛才處理好的羊肉以及白蘿卜放在里面。同時(shí)再加入少許的姜鹽調(diào)味，再加入少許的胡椒粉。再次開大火將其燒開。水燒開之后，再次轉(zhuǎn)小火燉半個(gè)小時(shí)。

11.半小時(shí)過后，一道家庭版的紅燒羊肉就做好啦！臨出鍋前在上面撒入少許的香菜就可以出鍋裝盤了。

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