導(dǎo)讀：吃盡天下美食粵語(yǔ)怎么說 揚(yáng)州的特色小吃有哪些

買本吃遍天下——神州美食地圖 書是趙繼康女士旅居美國(guó)之后寫就的美食散文，旨在介紹祖國(guó)各地民間小吃，有美食指南的意味，更兼具民俗的性質(zhì)。舉凡各地的民間小吃，盡收作者筆下。像四川的老糟湯圓、麻糖、擔(dān)擔(dān)面，云南的米線、麥粑粑，西湖十錦，寧波小菜，以及少數(shù)民族食蜂蛹、竹蛆等等地方美食，均一一道來。此外，作者還進(jìn)一步談了中國(guó)古人飲酒喝茶的一些習(xí)慣。
　　美食文化不知道是不是我國(guó)獨(dú)有？中國(guó)的吃考實(shí)在是太豐富了，且不說八大菜系的輝煌，光是數(shù)之不盡的小吃，就夠你應(yīng)接不暇的了。隨便說幾種杭州的貓耳朵、蟹釀橙、幸福雙、蔥包檜……怎么樣？光聽名字就讓你饞涎欲滴了吧？本書是趙繼康女士旅居美國(guó)之后寫就的美食散文。獨(dú)在異鄉(xiāng)為異客，她時(shí)時(shí)回憶起“祖國(guó)的味道”，恐怕祖國(guó)各地的民間小吃時(shí)時(shí)進(jìn)入她的夢(mèng)鄉(xiāng)。這更像是一本美食指南，也有探討民俗的意思。

揚(yáng)州的特色小吃有哪些

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1990年1月，揚(yáng)州市烹飪協(xié)會(huì)經(jīng)名廚、專家的鑒定，評(píng)出揚(yáng)州名饌45道
第一批名單如下：
1、五大名冷菜：熗虎尾、中堡醉蟹、風(fēng)雞、雙黃咸鴨蛋、熗青螺。
2、十大名菜：原燜魚翅、揚(yáng)州獅子頭、大煮干絲、三套鴨、拆燴鰱魚頭、金蔥砂鍋野鴨、豆苗山雞片、扒燒整豬頭、醋熘鱖魚、蛋美雞。
3、十大名點(diǎn)：三丁包子、千層油糕、雙麻燒餅、翡翠燒麥、干菜包子、野鴨菜包、糯米燒麥、蟹黃蒸餃、蟲車 螯燒麥、雞絲卷子。
4、五大名素菜：素蟹粉、冬冬青、炒素鱔、大明寺羅漢齋、文思豆腐湯。
5、五大名甜菜：桂花白果、蜜汁火方、御果園、蜜汁捶藕、櫻桃蛤士蟆。
6、十佳小吃：蔥油火燒、黃橋燒餅、揚(yáng)州餅、刀魚羹鹵子面、揚(yáng)州炒飯、筍肉鍋貼、三色油餃、蝦子餃面、姜埝酥餅、揚(yáng)州春卷。
2002年，揚(yáng)州烹飪協(xié)會(huì)經(jīng)大師、名師、專家考核，評(píng)定69道淮揚(yáng)名菜
第二批名單如下：
富春茶社：燙干絲、蟹黃湯包、烏龍哺仔、蟹粉扒翅、蟹粉山藥羹、大烤八寶參、蘭花扒鮑脯。
西園大酒店：白燉雙翅、海鮮美卷、香酥鴿脯、玉盅蟹黃燉翅。
迎賓館：薺菜油糍、空心麻團(tuán)。
新世紀(jì)大酒店：明珠扒素鮑、奇妙鮮蝦卷。
京華大酒店：原汁蟲毫 皇鮑魚、田園刺猬魚、圣誕龍蝦船、上湯扣三絲。
花園國(guó)際大酒店：花園胭脂鴿、江瑤羅卜菊、花園一品鍋、花園一品肉、貴盞魚米。
石塔賓館：鴛鴦雞翅、菊花大明蝦。
月明軒飯店：月明豆腐、火焰鱖魚、魚回 魚燉羊肉、秘制蒸黃魚。
水晶宮：雙味魚回魚、水晶牛排、水晶宮燒全鵝。
意滿酒樓：南腿上湯素燕、翡翠珍珠豆腐。
國(guó)貿(mào)酒店：玉珠扣素鮑、蟹粉芙蓉魚片。
得月酒家：賽熊掌、菠蘿魚。
食為天酒店：菊目雙雄、麻香鴨掌、鮑魚扒鵝掌、酥皮龍壽盅、明兜扇貝皇、竹筒銀杏肚肺、珍珠孕夕陽(yáng)。
福滿樓酒店：秋葉海棠、牛腩煲餛飩、刺參燒鱖魚。
留香居餐飲公司：味噌火局魚回 魚、酥皮鰻魚、泰末牛肉松。
千喜橋大酒店：紅燒魚回 魚。
好萊塢大酒店：春江水暖鴨、御膳一鍋鮮。
德意樓酒店：明珠基圍蝦、肥腸魚頭煲。
金聚德酒店：胭脂鴨、鳳味魚。舒雅酒樓：秧草魚巴 魚、金沙石榴、南瓜元霄。
兆祥大酒店：一品鍋貼番茄、蟲草魚唇。
醉仙居餐飲公司：醉仙湖蝦、太白鹽烤雞、荷童魚茸蛋。
石廣飯店：麥香鹽豬手、橙香雞汁魚。

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