爆裂玉米

制作爆米花用的是爆裂玉米。爆裂玉米果穗和籽粒均較普通玉米小、結(jié)構(gòu)緊實(shí)，堅(jiān)硬透明，遇高溫有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時(shí)也不會(huì)喪失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。

制作爆米花用的是爆裂玉米。到目前為止，全國(guó)已有十多個(gè)爆裂玉米新品種育成。代表品種有中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院的黃玫瑰、黃金花，沈陽(yáng)農(nóng)業(yè)大學(xué)的沈爆一號(hào)、沈爆二號(hào)等，我國(guó)的爆裂玉米品種和技術(shù)水平與美國(guó)差不多，但原料加工設(shè)備和工藝十分落后。

爆裂玉米大多種植于河南、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)。但因?yàn)橛衩椎倪m應(yīng)性較強(qiáng)，而且爆裂玉米大多為中早熟品種，所以通常適合種植玉米的地區(qū)基本都可以種植，但最好通過咨詢當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)科研部門、選擇適宜品種后再種植，避免引起不必要的損失。

爆裂玉米果穗和籽粒均較普通玉米小、結(jié)構(gòu)緊實(shí)，堅(jiān)硬透明，遇高溫有較大的膨爆性、即使籽粒被砸成碎塊時(shí)也不會(huì)喪失膨爆力。爆裂玉米即由此而得名。籽粒多為黃色或白色、也有紅色、藍(lán)色、棕色、甚至花斑色的。但膨爆之后均裸露出乳白色的絮狀物、呈蘑菇狀或蝴蝶狀。商品煤玉米花有兩種類型：一種為棱形．一種為球形。棱形多為庭院種植、產(chǎn)量較低；球形產(chǎn)量較高，膨爆性好，適于大田生產(chǎn)。在商業(yè)上廣泛應(yīng)用。

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