大酒樓：是指社會(huì)上經(jīng)營的飯店、餐廳。主要提供人們就餐的場所。根據(jù)旅游局評定酒樓的劃分按1鉆--5鉆來評定。主要是根據(jù)酒樓、餐廳大小、環(huán)境、產(chǎn)品、衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量等幾個(gè)方面來評定。再有就是一些百年老店根據(jù)其經(jīng)營年限和以上幾個(gè)要求也會(huì)被評定為鉆石級酒樓“酒家”。
大酒店：“酒店”一詞來自于國外，英文“Hotel”在中世紀(jì)的英國主要是為貴族提供就餐、聚會(huì)、交流、娛樂等休閑場所。而且很多貴族更是在自己家的后花園都有相應(yīng)的環(huán)境能夠提供這樣的場所。在如今的中國酒店，為了提高酒店的檔次從名字上就會(huì)開始國際化。酒店的評定是根據(jù)旅游局1星--5星來評定。主要根據(jù)經(jīng)營場地大小、經(jīng)營項(xiàng)目多少、房間大小多少、等相關(guān)來評定，評定標(biāo)準(zhǔn)非常繁瑣。現(xiàn)如今出現(xiàn)7星級酒店在以上的評定標(biāo)準(zhǔn)上有更加嚴(yán)格的要求。隨著人們生活質(zhì)量的提高，如今也出現(xiàn)一些主題酒店，如海景酒店、婚禮酒店、懷舊酒店、甚至于國外還有一些監(jiān)獄酒店等。
大飯店：“飯店”一詞是中國近代史，中國式酒店的代名詞，最早的中國的飯店具有很濃郁的中國特色，歷史上中國最早的飯店叫“驛站”主要是給官家提供傳遞信息，路途中休息場所，是不會(huì)給普通人使用的。目前“大飯店”的評定標(biāo)準(zhǔn)和“大酒店”的評定標(biāo)準(zhǔn)是一樣的。

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