導(dǎo)讀：家庭500款小吃做法 簡(jiǎn)單好吃的街邊小吃做法

紅糖糍粑所需材料：糯米粉150克，開(kāi)水120克，紅糖40克，純凈水240克，黃豆粉少許。糯米粉加入開(kāi)水，先用筷子攪拌成絮狀，再揉成面團(tuán)，再搓成長(zhǎng)條狀鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入糯米條， 小火煎至表面金黃色，夾出備用，紅糖+純凈水熬成糖漿，糍粑撒上黃豆粉，淋入紅糖漿即可。
懶人版小餡餅：食材餃子皮（或餛飩皮）、雞蛋、胡蘿卜、豆芽餡餅的做法雞蛋打成蛋液，放入鍋中煎至定型撈出，切成細(xì)絲，胡蘿卜擦絲，豆芽洗凈鍋內(nèi)熱油炒軟豆芽和胡蘿卜，加入雞蛋絲、1勺生抽、1勺蠔油、少許五香粉、少許鹽翻炒均勻。

撒上蔥花出鍋餃子皮用搟面杖搟薄，加入餡料包起來(lái)，可以上鍋蒸熟或煎熟完成。

簡(jiǎn)單好吃的街邊小吃做法

　　小吃是一類(lèi)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品的總稱(chēng)。小吃就地取材，能夠突出反映當(dāng)?shù)氐奈镔|(zhì)文化及社會(huì)生活風(fēng)貌，是一個(gè)地區(qū)不可或缺的重要特色，更是離鄉(xiāng)游子們對(duì)家鄉(xiāng)思念的主要對(duì)象。現(xiàn)在，就來(lái)學(xué)習(xí)一下以下這些街邊小吃的做法吧!

　 　四款暢銷(xiāo)街邊小吃做法

　　【海派咖喱春卷】

　　餡料制作：

　　鍋內(nèi)放入色拉油，再加少許黃油燒熱，放成品咖喱醬100克炒香，下入五花肉末500克一起炒勻、調(diào)味，最后放入韭黃末250克略翻至勻后出鍋，入盆待用。

　　制作流程：

　　1、調(diào)好的咖喱餡。

　　2、取春卷皮裁掉其中一角，抹上少許蛋黃液。

　　3、另一端放咖喱餡。

　　4、卷兩折后停下。

　　5、將左右兩端對(duì)折。

　　6、繼續(xù)卷緊，用抹有蛋液的一端封口。

　　7、走菜時(shí)入電炸鍋炸至金黃焦香，裝盤(pán)即可。

　　【孜然小土豆】

　　原料：

　　土豆一個(gè)、小蔥一棵、孜然粉適量、孜然粒少許、椒鹽適量、辣椒粉適量、黑胡椒粉少許、油適量

　　制作流程：

　　1、準(zhǔn)備好原材料。

　　2、土豆切塊。

　　3、土豆如果煮熟。

　　4、小蔥切成末。

　　5、鍋里放入適量油，將煮熟的土豆控一下水分后放入，中小火煎。

　　6、煎到每一面都有鍋巴。

　　7、加入孜然粉、孜然粒、椒鹽、黑胡椒粉，蔥花，稍 微翻一下入味即可。

　　小貼士：

　　一、土豆煮熟立即撈出，不要煮得太爛;

　　二、我加入了孜然粉，又加入了孜然粒，我個(gè)人覺(jué)得這兩種口感上有不同的層次，因?yàn)楹芟矚g孜然的香味，親們做的時(shí)候根據(jù)自己喜好來(lái)加;

　　三、如果沒(méi)有椒鹽就加鹽和少許花椒，都根據(jù)自身口味來(lái)添加

　　【炸鮮奶】

　　原料：

　　牛奶250克，也就是一盒，玉米淀粉30克，糖25克，雞蛋液若干，面包糠若干。

　　制作流程：

　　1.將牛奶，糖，玉米淀粉混合一起攪拌均勻，在上鍋加熱，一邊加熱一邊攪動(dòng)，這個(gè)過(guò)程會(huì)慢慢變黏稠，跟漿糊一樣，注意不要糊鍋底了。

　　2.攪拌到很粘稠之后就離火，找一個(gè)底面是平的容器倒進(jìn)去整形，倒進(jìn)去之前可以在容器底部擦一層油，然后把裝奶糊的容器放進(jìn)冰箱冷藏一個(gè)小時(shí)。

　　3.一小時(shí)后取出奶糊可以直接倒出，切成長(zhǎng)條，粘一圈淀粉，在蛋液里再滾一圈，最后面包糠再裹一層，這部分工作全部做好后，就可以加熱油炸奶條了，炸至金燦燦的就可以出鍋，注意火不要太大了。

　　△

　　用上面的步驟還可以做椰蓉小方，這比炸鮮奶簡(jiǎn)單，省去了油炸部分，奶凍切條切塊，最后在鋪滿(mǎn)椰蓉的容器里滾動(dòng)幾下就可以自己粘上椰蓉了，很可口的一道小甜品。

　　【爆漿雞排】

　　原料:

　　雞胸脯肉1塊、芝士片2片、雞蛋黃1個(gè)、面包屑2大勺、面粉1勺、食鹽少許、黑胡椒粉1小勺、炸雞粉1大勺、植物油適量

　　制作步驟:

　　1、將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開(kāi)成相連的一大片，有破的地方也沒(méi)關(guān)系，包芝士片的時(shí)候只要將頗的地方對(duì)接上裹上面包糠就封住了

　　2、將片開(kāi)的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄一些的肉片

　　3、將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉一揉腌制幾分鐘，不用太咸，芝士片有咸味，炸雞粉也有咸味

　　4、將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的一邊

　　5、將雞胸的另一邊折過(guò)來(lái)蓋上四周壓緊

　　6、放入面粉中沾一層干面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液

　　7、將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿(mǎn)蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓一壓，讓面包糠沾得更牢固些(可以用刷子將在沾滿(mǎn)面包糠的表面刷薄薄的一層水，然后再裹一層面包糠，這樣酥皮會(huì)厚一些更好吃)

　　8、將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3―5分鐘，表面完全金黃色時(shí)撈出來(lái)即可，也可以用平底鍋煎熟。

　　 美味的街邊小吃做法原來(lái)這么簡(jiǎn)單，學(xué)起來(lái)!!

　　油煎臭豆腐

　　用料：

　　豆腐1塊、腐乳汁2湯匙、香菜一小把、剁辣椒1湯匙、辣椒油1/2湯匙、芝麻油1/2湯匙、植物油、孜然粉、白芝麻、五香粉、腐乳(臭)一塊

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備食材，香菜洗凈。

　　2、香菜切碎，辣椒油、剁辣椒、辣椒油和芝麻油調(diào)和均勻備用。

　　3、取一小塊臭豆腐乳和液體，搗碎，加入適量的涼開(kāi)水調(diào)勻。

　　4、將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液里浸泡。

　　5、取煎鍋放入適量植物油燒熱，放入腌制好的豆腐塊入鍋煎制。

　　6、煎到兩面金黃，關(guān)火，裝盤(pán)撒入孜然粉、熟白芝麻、香菜、五香粉、蘸料食用。

　　烤冷面

　　做法：

　　1、材料、香菜、蔥均切成小末，香腸切小條、雞蛋打散攪勻待用。

　　2、小碗放蒜蓉辣醬，清水拌勻后放孜然粉、辣椒粉、芝麻粒混合成汁待用。

　　3、中火，平底鍋放入少許色拉油，放入冷面餅。

　　4、放適量雞蛋液在冷面餅上，待下面那層煎制金黃后，反過(guò)來(lái)繼續(xù)煎。

　　5、煎好的一面，刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條、香菜、蔥花。

　　6、卷成小卷、刷辣醬、冷面卷成金黃色裝盤(pán)食用時(shí)切小段即可。

　　簡(jiǎn)易麻辣燙

　　做法：

　　1、將生菜、金針菇和香菇洗凈，大蒜拍破，老姜切片。

　　2、竹簽洗凈，醬牛肉丸、魚(yú)丸、魚(yú)豆腐、豆腐泡、火腿腸、香菇分別用竹簽串好。

　　3、鍋中倒入植物油，放入花椒、干辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍好的大蒜、姜片炒香。

　　4、放入火鍋底料，煸炒煸炒1分鐘出紅油后，倒入清水，放入料酒、生抽、白糖和鹽，攪勻后蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

　　5、將串好的丸子、豆腐泡等食材放入鍋內(nèi)煮熟，最后放入金針菇和生菜煮熟即可。

　　酸辣粉

　　主料：

　　紅薯粉(100g)

　　調(diào)料：

　　香菜(適量)、青菜(適量)、蔥(適量)、花生(適量)、芝麻(適量)、姜(適量)、蒜(適量)、高湯料包(適量)、辣椒粉(一大勺)、花椒粉(半大勺)、五香粉(一小勺)、胡椒粉(適量)、鹽(適量)、生抽(20g)、醋(50g)、白糖(適量)、雞精(適量)

　　做法：

　　1、準(zhǔn)備調(diào)料，主要有生抽，陳醋，白糖，湯料(雞湯和骨湯各一包)，鹽和雞精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉。

　　2、紅薯粉泡軟備用。

　　3、花生米炸酥炸脆。

　　4、蔥姜蒜切末備用。

　　5、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉。

　　6、鍋中倒油，小火煸炒料粉。

　　7、炒香后倒入蔥姜蒜炒香。

　　8、加入開(kāi)水后加入湯料，(沒(méi)有的話(huà)其他的濃湯寶也行，有吊好的高湯最好)。

　　9、加入生抽20g，醋大約50g，酸度可以嘗一下自己掌握，(醋我是之前用桂皮八角加花椒熬制的熟醋，這樣醋不會(huì)很澀，非常香)

　　10、再加點(diǎn)白糖調(diào)和口味，出鍋撒適量胡椒粉即可。

　　11、這是做好的酸辣湯，除了做酸辣粉，米線(xiàn)面條都是不錯(cuò)的選擇。

　　12、開(kāi)水焯燙青菜。

　　13、水開(kāi)后紅薯粉燙上50秒左右即可，不可太久不然沒(méi)嚼頭。

　　14、紅薯粉墊點(diǎn)，澆上酸辣湯，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。

　　章魚(yú)小丸子

　　主料：

　　章魚(yú)丸子粉(300克)、雞蛋(2個(gè))、水(900CC)、章魚(yú)(適量切塊)、姜塊(一塊碎)、小青蔥(適量碎)、食用油(適量)

　　調(diào)料：

　　章魚(yú)丸子醬(適量)、薩拉醬(適量)、柴魚(yú)分片(適量)、青海草渣(適量)

　　做法：

　　1、道具：做章魚(yú)丸子的鍋和翻轉(zhuǎn)丸子的鐵錐子，應(yīng)該還有刷油的刷子，鍋和錐子。

　　2、材料(還有雞蛋2個(gè))。

　　3、粉、雞蛋、水放盆中攪拌均勻。

　　4、鍋點(diǎn)中火放入適量的油燒至鍋熱(有刷子刷油很方便，我沒(méi)刷子就用餐巾紙代用了)。

　　5、小火，倒入湯汁，各放入一塊章魚(yú)。

　　6、撒入碎姜和碎蔥。

　　7、底面成形了用鐵錐子翻轉(zhuǎn)每個(gè)丸子(這里要熟中生巧，開(kāi)始比較難，第二鍋就會(huì)好了。)

　　8、比較光滑了，不停的翻轉(zhuǎn)丸子，外表金黃了就達(dá)到外脆里嫩了。

　　9、裝盤(pán)澆上章魚(yú)丸子醬和薩拉醬，再撒上柴魚(yú)粉片和青海草渣就好了。

　　簡(jiǎn)易版煎餅果子

　　做法：

　　1、面粉加適量鹽，加清水和成稀稀的面糊。

　　2、小香蔥切蔥花。

　　3、平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。

　　4、倒入面糊，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，使面糊均勻分布在鍋的底部一層，倒入的面糊不要太多，能攤成薄薄的餅即可。

　　5、待面糊凝結(jié)時(shí)，磕入一個(gè)雞蛋，用勺子攤平覆蓋住整個(gè)的餅。

　　6、等蛋液凝固時(shí)，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的面糊做完。

Hash:92d84d82af722dc5a8edb087a249f55ebb19db40