個(gè)人認(rèn)為如下：
1. ?外部挑戰(zhàn)
1.1?上游?面對(duì)供應(yīng)商的調(diào)整，據(jù)我了解食品企業(yè)的一些原材料是定制化的，如香精香料類；這些供應(yīng)商對(duì)企業(yè)的供應(yīng)商管理帶來一定挑戰(zhàn)；
1.2?下游??面對(duì)日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力始終飄忽不定，客戶需求也花樣繁多，導(dǎo)致原來的大批量生產(chǎn)很難適應(yīng)現(xiàn)在的市場(chǎng)需求；
2. 內(nèi)部挑戰(zhàn)
1.1?研發(fā)??研發(fā)對(duì)面市場(chǎng)的需求不斷的去創(chuàng)新，去突破，以至于在降低成本上犧牲質(zhì)量，這樣導(dǎo)致內(nèi)部產(chǎn)品更新太快，積壓庫(kù)存較多，帶來企業(yè)生存壓力；
1.2?生產(chǎn)??現(xiàn)在大多數(shù)的生產(chǎn)企業(yè)還處于勞動(dòng)密集型，人力成本攀升也帶來供應(yīng)鏈的成本上升；
1.3?物流?食品行業(yè)物流配送模式單一，大多數(shù)企業(yè)還停留在生產(chǎn)領(lǐng)料、退料的模式上，這樣對(duì)供應(yīng)鏈的物流管理造成困難，也在不斷消耗價(jià)值增加成本；
1.4?采購(gòu)?多品種小批量的采購(gòu)，采購(gòu)人員沒能及時(shí)轉(zhuǎn)變觀念，一直認(rèn)為采購(gòu)數(shù)量是降低價(jià)格的唯一法寶，導(dǎo)致采購(gòu)管理面對(duì)現(xiàn)在供應(yīng)鏈下的采購(gòu)要求不能及時(shí)適應(yīng)；
3. 產(chǎn)品挑戰(zhàn)??目前國(guó)內(nèi)的食品行業(yè)產(chǎn)品一旦創(chuàng)新突破就會(huì)遇到競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的模仿，在沒有品牌的前提下打造一個(gè)高質(zhì)量的產(chǎn)品，而且像存活下來這就需要整條供應(yīng)鏈的轉(zhuǎn)變，但是問題是企業(yè)準(zhǔn)備好了嗎？另外，食品安全越來越被重視，生命周期短的產(chǎn)品如何順利在市場(chǎng)消耗，減少采購(gòu)、物流、生產(chǎn)、配送、銷售、以及下游經(jīng)銷商的管理，這將給帶來巨大挑戰(zhàn)
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以上，個(gè)人觀點(diǎn)，僅供參考，手敲！！！

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