導(dǎo)讀：海鱸魚怎么做好吃 深海鱸魚冷凍海鱸魚的家常做法 海鱸魚怎么做才好吃？ 深海鱸魚 *** *** 冷凍海鱸魚的家常做法 鱸魚怎么做好吃 海鱸魚怎么做好吃燉湯

海鱸魚怎么做才好吃？

鱸魚肉多刺少，如果是活的鱸魚大多都是清蒸比較好，但是海鱸魚超市里賣的大多都是冰鮮的，我生活在北方不是沿海城市，所以一般都是去超市或者大賣場(chǎng)去買海鱸魚，一般都是冰鮮的。冰鮮的鱸魚清蒸要比活鱸魚口感稍差，所以我都是用烤的 *** 更加好吃，有一道菜錫紙鱸魚就是這種做法。飯店里的錫紙鱸魚大多都是用油炸的，我們?cè)诩易隹梢杂眉宓?*** 。下面我就和大家分享一下家常版錫紙鱸魚的做法吧。

===錫紙鱸魚===

【準(zhǔn)備食材】：海鱸魚，蔥，姜，蒜，料酒，鹽，味精，生抽，青紅甜椒。

【 *** *** 】：1.鱸魚去腮鱗洗凈，用刀在魚身上切成花刀。把洗凈的鱸魚用蔥段，姜片，料酒，鹽，味精腌制20分鐘。魚頭里，肚子里都要放入蔥姜，再把料酒抹勻。青紅甜椒切成菱形塊備用。

2.鍋中熱油，放入腌好的海鱸魚，煎至表面金黃，翻面再把另一面煎至表面金黃，煎魚的時(shí)候不要來(lái)回翻動(dòng)，容易把魚皮翻掉。

3.鍋中熱油放入蔥花，姜片，炒香倒入醬油熗鍋，加入適量的清水，盤子里鋪上錫紙放上煎好的鱸魚，把炒好的湯汁倒在鱸魚上，放入切好的青紅甜椒片，再用錫紙包起來(lái)。烤箱預(yù)熱200度，烤8分鐘左右。把烤好的鱸魚直接帶著錫紙上桌就可以了，吃的時(shí)候把錫紙打開。

【小提示】：家常錫紙鱸魚鱸魚煎黃即可，煎魚時(shí)油溫不能太低，太低魚皮不能定型。魚頭魚肚子里都要放蔥姜這樣才能有效的去除腥味。翻魚時(shí)更好用木質(zhì)的鏟子，不要用鐵質(zhì)的，鐵質(zhì)的容易粘魚皮影響外形美觀。烤魚的時(shí)候不要烤的時(shí)間太長(zhǎng)，時(shí)間太長(zhǎng)容易把魚肉烤老影響口感，還有一點(diǎn)就是烤制時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)有很多蒸汽，把煎好的鱸魚表面蒸軟，不會(huì)有香酥的口感。烤的時(shí)候可以翻個(gè)面，這樣湯汁會(huì)更加均勻的浸泡到魚肉中。

【總結(jié)】：錫紙鱸魚鮮嫩的口感，金黃的外表讓人看上去就非常有食欲。如果大家想吃香辣味的就把青紅甜椒換成線椒和小米椒。如果換成線椒和小米椒就和蔥姜放在一起炒香。

深海鱸魚 *** *** 冷凍海鱸魚的家常做法

1、食材：鱸魚1條、大蔥20g、大蒜20g、生姜20g、香菜15g、鹽20g、料酒100g、生抽20g、醬油10g、蠔油10g、白糖10g、番茄醬30g、生粉50g、食用油200g。

2、首先把冷凍的鱸魚提前拿出解凍，或者用冷水泡上2至3個(gè)小時(shí)即可。

3、將解凍好的鱸魚，兩邊劃出刀口,用鹽、料酒、生抽、蔥、姜腌制半小時(shí)到。

4、將腌制好的魚用清水沖洗干凈，把表面的水擦干。

5、在魚的兩面抹上生粉,防止在油煎的時(shí)候沾鍋。

6、為了進(jìn)一步防止魚皮沾鍋,可以用生姜反復(fù)擦熱鍋,然后再倒入食用油。

7、鍋中放少許油，涼油下鍋，煎至兩邊金黃。

8、把煎好的魚放入盤子中備用。

9、鍋中放少許油，把蔥、姜、蒜，放入鍋中煸炒出香味，然后放入醬油、蠔油，加入一些清水，放入白糖、番茄醬（或者醋）。

10、大火燒開后，將煎好的鱸魚放入鍋中煮（此時(shí)換成小火），因?yàn)轸~之前腌制過(guò)、鍋中加入有醬油、所以不用放鹽，等魚上色、入味、湯汁變稠，撈出鱸魚，湯留鍋中。

11、最后在剩余的湯汁里加入少許淀粉液，在魚身上撒上蔥花和香菜，澆上湯汁。

12、美味的紅燒鱸魚就做好了。

鱸魚怎么做好吃

鱸魚怎么做好吃

海鱸魚體型粗而較長(zhǎng)，鱗片十分粗糙，一般身長(zhǎng)110-120cm，體重15-18kg，下頜長(zhǎng)于上頜，魚嘴較尖。海鱸魚蛋白質(zhì)豐富，肉質(zhì)鮮美，是常見的海洋經(jīng)濟(jì)魚類 之一? ?下面我給大家介紹海鱸魚怎么做好吃，趕緊來(lái)看看吧!

板鱸魚

食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的鱸魚1條，味精、蠔油、冰糖、豆瓣醬、白糖、芝麻油、味精、生抽、椒片、洋蔥、黃油、紅椒圈、蔥段等。

菜譜做法：

1、將魚瀝干水份，下入油鍋中浸炸成熟，撈出。

2、鍋內(nèi)留油少許，放入豆瓣醬、蠔油、芝麻油、白糖、冰糖、味精、生抽、椒片等，調(diào)制勾芡。

3、錫紙1張，墊以洋蔥絲，澆上黃油，放入已經(jīng)炸好的鱸魚，澆上調(diào)好的芡汁，放上紅椒圈與蔥段，用錫紙包裹、放在燒熱的鐵板上，即可上席。紅燒肉絲鱸魚

食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的鱸魚1條，豬肉、姜、蒜、鹽、白糖、蔥、雞精，老抽。

菜譜做法：

1、切好姜、蒜、蔥備用;

2、將豬肉切成絲，倒入料酒和鹽腌制五分鐘;

3、將腌制好的海鱸魚解凍瀝干水份，放入鍋中煎;

4、兩面煎得有點(diǎn)金黃，裝盤備用;

5、鍋內(nèi)倒油，將姜蒜倒入鍋中煸香，再將腌制好的豬肉絲放入翻炒;

6、豬肉絲變色后倒入煎好的鱸魚，倒入半勺老抽，少許鹽，白糖半勺、雞精少許，清水半碗倒入鍋中;

7、蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘(中途記得開蓋，將湯汁淋在魚身身上，使其更入味;)

8、等湯汁收得差不多的時(shí)候，撒上蔥段出鍋。

香辣豆豉蒸鱸魚

食譜所需用料：已經(jīng)腌制好的`鱸魚一條;姜;蔥;豆鼓30g;鹽;生抽;紅椒;油。

菜譜做法：

1、將已經(jīng)去鱗去腮去內(nèi)臟，腌制好真空包裝的窖香白蕉海鱸魚，放在常溫下解凍;

2、解凍后稍沖洗一下瀝干水份擺盤;

3、在魚身上灑上豆豉，還有紫蘇剁椒調(diào)料包，待蒸鍋里水燒開后，上蒸鍋蒸7- 8分鐘;

4、魚蒸好出鍋，將小蔥撒在魚上面，最后熱油淋上即可，簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)又美味。

溫馨提示：

蒸的時(shí)間長(zhǎng)了，魚肉就沒(méi)有那么細(xì)嫩滑，不成蒜瓣型。這道菜美味之處在于豆豉與紫蘇剁椒的使用，豆豉作為家常調(diào)味品，適合烹飪魚肉時(shí)解腥調(diào)味，據(jù)說(shuō)豆鼓對(duì)人體具有眾大好處：助消化、防疾病、減緩衰老等等。

海鱸魚怎么做好吃燉湯

姜5片

鹽適量

山東蘿卜500克

嫩豆腐200克

海鱸魚一只

蔥段適量（這次忘記了）

香菜適量（我不吃香菜沒(méi)放）

海鱸魚湯的做法

海鱸魚去內(nèi)臟洗凈晾干表面水分（避免煎的時(shí)候?yàn)R油）晾魚的同時(shí)白蘿卜削皮切成絲

魚表面抹一層薄薄的鹽（煎的時(shí)候魚皮不會(huì)破）

熱鍋熱油，把鱸魚放下去煎兩分鐘翻面也煎兩分鐘放入姜片和蔥白（沒(méi)有可以不放，這次我就沒(méi)放）

加入水煮開之后放入蘿卜絲和豆腐（豆腐切塊）

煮五分鐘就可以起鍋了（可以撒上蔥花）

小貼士

喜歡煎蛋的可以放兩個(gè)煎蛋進(jìn)去也好吃的

蘿卜要用山東蘿卜（我在廣東，用本地蘿卜不甜）

海鱸魚湯的用料

姜 5片鹽 適量山東蘿卜 500克嫩豆腐 200克海鱸魚 一只蔥段 適量（這次忘記了）香菜 適量（我不吃香菜沒(méi)放）

海鱸魚湯的做法步驟

將做法保存到手機(jī)

步驟 1

海鱸魚去內(nèi)臟洗凈晾干表面水分（避免煎的時(shí)候?yàn)R油）晾魚的同時(shí)白蘿卜削皮切成絲

步驟 2

魚表面抹一層薄薄的鹽（煎的時(shí)候魚皮不會(huì)破）

步驟 3

熱鍋熱油，把鱸魚放下去煎兩分鐘翻面也煎兩分鐘放入姜片和蔥白（沒(méi)有可以不放，這次我就沒(méi)放）

步驟 4

加入水煮開之后放入蘿卜絲和豆腐（豆腐切塊）

步驟 5

煮? ??分鐘就可以起鍋了（可以撒上蔥花）

主料

鱸魚1條

輔料

生姜幾片

芹菜一棵

油2勺

鹽少許

紅棗6顆

黨參少量

枸杞10粒

詳細(xì)步驟：

之一步： 海鱸魚讓老板清洗切塊

第二步： 鱸魚肉可以和魚骨一起煮湯或者清蒸

第三步： 鍋里熱油，放入姜片爆香，開始煎魚至兩面金黃，然后加水大火燒開加入紅棗黨參，繼續(xù)煮30分鐘

第四步： 湯煮至奶白色放入枸杞，繼續(xù)燉

第五步： 出鍋前放入芹菜和鹽

第六步： 香噴噴的出鍋啦~

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