在研究中國美食文化的過程中，我感覺到：中國美食文化始終貫穿著中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、道德理學(xué)觀念，儒家倫理道德觀念，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪枝藝，以至形成博大精深的中國美食文化。

中國美食有個共同的特點，那就是風(fēng)味多樣；四季有別；講究美感；注重情趣；食醫(yī)結(jié)合。但中國傳統(tǒng)文化的最高的審美理想被認(rèn)為是中和之美。中國古人認(rèn)為天地萬物都在“中和狀態(tài)下找到自己的位置以繁衍發(fā)育。這種通過調(diào)諧的中和之美影響著人們整個飲食生活。

中國美食文化在“中和之美”審美理想影響下，由于特定的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)，思維方式與文化環(huán)境，形成了各自鮮明的特色，即藝術(shù)傾向。比如：

1、選料精良；

2、刀功細(xì)巧；

3、火候獨到；

4、技法各異；

5、五味調(diào)和；

6、情調(diào)優(yōu)雅；

7、餐具文化；

中國的美食文化已成為世界美食的寶庫，是對世界飲食文化的偉大貢獻(xiàn)。對于任何一個中國人民而言，經(jīng)過如此多年的傳承，中國美食早已不僅僅是單純的果腹之物，也不再像以前那樣單調(diào)，而是一個地方、一種文化、一種生活方式的見證和象征…！

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