今年的確太可怕了，看看滿大街貼出轉(zhuǎn)讓的店，越來越多。現(xiàn)在的經(jīng)濟(jì)形勢實在堪憂，既然做了22年還有有技術(shù)和經(jīng)驗，也有一定的回頭客，如果不做沒有收入，做別的都一樣，同樣不好做，還要從頭起步更難。

只要你不虧錢就堅持。堅持的同時 轉(zhuǎn)型，在菜品 服務(wù) 價格方面調(diào)整。好好研究一下怎么能挽留回頭客。現(xiàn)在我們這里的大店都自己買烤地瓜機(jī)器，烤地瓜送給客人，想方設(shè)法挽留回頭客。如果說不調(diào)整只是為了堅持還是別堅持了。

看到你的提問，忍不住來說上幾句。

咱們兩個是同齡人，經(jīng)歷也類似。我曾經(jīng)上過三年的烹飪學(xué)校，畢業(yè)以后一直在我們當(dāng)?shù)氐囊患揖频曜觥?/p>

九幾年的全民經(jīng)商的浪潮中，我也從酒店下來和家人一起干了個小飯店。當(dāng)時那個門頭是個臨建，但是開業(yè)以后買賣不錯，一直干了接近十年。

后來因為開始拆臨建，所以沒辦法不能干了。手里也有幾個錢，一時半會找不到合適的生意。就找了一家單位去上班，但是自己干的時間長了的人都知道。從自由自在給自己打工，到受約束接受別人管理。一時半會真適應(yīng)不了。而且自己說的算慣了，別人管你還不服，尤其一些年紀(jì)比你小，社會閱歷比你低的人。所以雖然單位不錯，但是還是不愿意干就辭職了。

下來以后嫌干餐飲“起早貪黑”太累了，也沒有找到合適的地方，加上那時候餐飲的房租開始“暴漲”。正好認(rèn)識的朋友在蔬菜批發(fā)市場干，說挺掙錢。一算感覺也是。就跟著在批發(fā)市場租了攤位，然后去山東的壽光收購蔬菜倒賣。

誰知道“隔行如隔山”，看著挺簡單的“倒買倒賣”，其實里面的學(xué)問太多了。而且蔬菜屬于損耗特別大的，一弄不好就“血本無歸”。所以做了三年不光沒掙到錢，還賠了不少。

這讓我明白了一個道理，必須選擇自己熟悉的行業(yè)做。而且有時候失敗一次，真的很難再爬起來。因為你已經(jīng)經(jīng)不起“折騰”了。

干了22年餐飲，生意太差是堅持下去還是轉(zhuǎn)行我覺得現(xiàn)在這個年齡，是一個比較尷尬的年齡。“上有老，下有小”。追求的是穩(wěn)定和安全。這個事應(yīng)該從這幾方面考慮:

轉(zhuǎn)行做什么？對自己要作的新的行業(yè)是否了解，自己的人脈對新的行業(yè)是否有幫助。如果自己對轉(zhuǎn)行的行業(yè)看好了，而且自己22年積累的人脈對這個行業(yè)特別有幫助，行業(yè)前景也看好可以選擇。查找一下現(xiàn)在自己生意差的原因。生意不好主要是這么幾種原因:周邊出現(xiàn)大的競爭對手，而且各方面軟硬件設(shè)施都比自己強，把自己的生意都帶走了。自己的餐飲店的定位人群，因為各種原因不在光顧。飯店所在位置正在進(jìn)行大的城市改造，影響了客流。自己的菜品太老套了，已經(jīng)跟不上節(jié)奏了。如果出現(xiàn)大店競爭以及目標(biāo)客戶群體流失，而且新的客戶也不會出現(xiàn)。那么應(yīng)該考慮重新選址了!因為干了22年，這方面的經(jīng)驗應(yīng)該很充足了。我覺得干了22年餐飲，這個是寶貴的經(jīng)驗，現(xiàn)在這個年齡也很難轉(zhuǎn)行。談退休也早了點!所以要不重新選地，或者重新定位自己的菜品。餐飲應(yīng)該來說還是比較容易掉頭，而且在現(xiàn)在各實體店都被電商沖擊的情況下，餐飲是唯一不能被替代的，這個時候只能“咬牙”堅持下去!年齡在這，經(jīng)不起折騰了!

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