導讀：在旅行中，讓你最難忘的美食有哪些？ 一、在旅行中，讓你最難忘的美食有哪些？ 二、一家人出游帶哪些食物既飽腹又好吃呢？ 三、去湖北，你最想吃的美食是什么？ 四、在唐山旅游，一定不能錯過的美景和美食都有哪些？ 五、介紹一下你家鄉(xiāng)的年味美食，特色風俗？

一、在旅行中，讓你最難忘的美食有哪些？

在旅行中，我最難忘的美食是汕頭牛肉火鍋，它全是當?shù)刈钣刑厣男〕裕髟弦耘Ｈ猓＝钔瑁偌由瞎穷^燉湯和牛羊肉，也是有海鮮產品，如蛤蜊，大魷魚，水果蔬菜等，也是有潮州人自己制作的料汁。是特別好吃的一道美食，一到我們全家去廣東潮汕，這也是他的甄選，不但味美，而且湯以味淡，美味可口為知名。這便是眾多追尋者認可的小吃特色。青海省的酥油茶。剛掌握到酥油茶時，對這是排斥的，

你喝第1口是覺得它與眾不同的嗆鼻，有股牛臊味，說不出口的味道，難以下咽，恨不得要吐出，在你艱苦的吃掉第一口時，發(fā)覺你還可以再繼續(xù)喝第二口。哎，第2口也不非常容易那般難以下咽，因而就這樣一小口一小口，當你將第一第1杯酥油茶喝了的前提下，你也就想念著他的第2杯和第3杯，因為喝了酥油茶，

你高原反應癥狀就一瞬間付之東流啦。在我回到故土的前提下，越來越想念青海省的酥油茶，特別是藏族同胞家里親自熬出的酥油茶，并非大都市里的沖泡裝。蘭州的手抓羊肉就是我們講的高湯煮羊肉，聽當?shù)厝苏f，做法比較簡單，清水煮羊肉，唯一的調味品就是鹽，保存了生豬肉的鮮嫩和芬芳，味兒太棒了，小塊吃肉，真的是很豪爽啊，哈哈哈......以后在新疆也吃過手抓羊肉，但最想念的或者蘭州手抓羊肉，

記憶中的味道是最美的。另一個印象深刻的北方美食是青島饃饃。與它巧遇并不是旅行途中，僅僅源自于好朋友的禮物。一位同學在青島工作，有一日提到要給大伙兒在昆明的同學寄上一些青島饃饃，使我們很是詫異，不清楚這會是怎樣的味道。無法拒絕同學的好意，她竟然用順豐速遞給我寄來幾車箱饃饃，再轉贈給其他同學們。打開一看，與大伙兒南方的饅頭完全是兩個概念，果斷夸張地說，幾倍于一般意義的饅頭，也是有各式各樣模樣，又大又鼓的樣子特別可愛。

糖醋排骨，鍋包肉，小雞燉蘑菇，酸菜餃子，可樂雞翅，這些美食都讓我非常難忘。

辣子雞丁，武漢熱干面，新疆羊肉串，西安的肉夾饃，油潑面，廣州的腸粉。

對于我來說，最讓我難忘的美食有兩種，第一種是去重慶旅游時吃的重慶小面，第二種是在上海吃的灌湯包。可以說，這兩種美食都符合我的喜好，是我很愿意再次去嘗試的美食。

在旅行途中，最讓人難忘的就是成都的火鍋，簡直就是人間美食，那個涮毛肚的味道一直回蕩在舌尖

二、一家人出游帶哪些食物既飽腹又好吃呢？

一家人出游帶哪些食物既飽腹又好吃呢？

一、面包吐司類

出游不能沒有正餐，吐司面包、吐司面包類是做為正餐極佳的不二選擇。不論是各式各樣甜面包，或是整條的塊狀吐司面包，都不用加溫服用，這就能解決旅行中最重要的正餐難題。度假旅游是一個力氣活，吐司面包、吐司面包帶有一定量糖份、小麥面粉，這充裕能量供貨給人們度假旅游帶來了豐富多樣的精力。一般吐司面包、吐司面包新鮮期都起碼5天，各種各樣保溫墻板甜面包、肉松小貝、切成片吐司面包、口味吐司面包等是最合適的類型。

二、曲奇餅干、生日蛋糕及其它小點心

與吐司面包、吐司面包一樣，做為零食，曲奇餅干、生日蛋糕及其它小點心，都是出行必不可少的食材。能選各種各樣蛋糕、清甜味或原汁原味曲奇餅干及酥餅、豆沙酥、棗糕、綠豆糕等中式面點。總而言之，依據(jù)個人興趣愛好，選擇適合的小點心。

三、煮蛋、茶雞蛋、鹵雞腿

假如是當日出行，不愛吃? ??式糕點、點心的朋友們，尤其是也沒有熱水標準泡方便面，煮上幾個熟雞蛋，或是攜帶茶雞蛋、鹵雞腿都是不錯的選擇。

四、桶裝方便面

吐司面包、吐司面包類做為正餐看似簡單方便，但畢竟都是涼著吃，第一次去南方旅游或短途旅游，倒也無可厚非。不過去北方旅游或者多日交通出行，就需要攜帶點熱乎乎的正餐了，那類成桶的泡面便又成了不可缺少的食材。桶裝方便面可作為不重要的填補正餐，更是對吐司面包、吐司面包類正餐的強大應援。桶裝方便面，立即倒進開水就可泡好，吃完之后立即扔垃圾桶，簡易方便，也免去了內置餐盒的煩惱。

五、香腸

無論是哪種度假旅游，南方旅游、北方地區(qū)旅游、遠距離近途，香腸全是“好搭食材”。香腸能夠撕掉之后直接服用；還可以用切成片吐司面包，配搭蔬菜卷著吃；假如泡方便面時，掰上一兩根香腸，便又把出行正餐提高了多個級別。碰到那類喜歡喝酒的朋友們，結伴出游，香腸便又成了最簡單方便的下酒小菜。

六、牛乳、酸牛奶

假如一起出行的女士或小孩比較多，要攜帶幾片純奶或酸牛奶。不論是純奶，或是酸牛奶，全是高蛋白健康飲品，營養(yǎng)全面，更是對體力的強大填補。成人由于身體內消化吸收純牛奶的酶衰退，喝純奶也會引起腸胃不適，這時候，酸奶的作用便看起來難能可貴了。這類通過乳酸菌發(fā)酵的乳制品，出游帶上上幾片，其實比純牛奶好些。

七、眾多水果

度假旅游的過程當中，風輕輕吹日曬，需有足量維他命填補，各種各樣攜帶式水果便成為了最合適的選擇。水果種類務必就是那種經得住晃動的水果品種，像蘋果公司、青芒、香蕉蘋果、橘子等是最好的選擇。那類較為柔嫩柔弱的水果品種，如草莓苗、紅提、番木瓜等便不適宜出行帶上，一路顛簸非常容易立即變?yōu)樘O果醬。

八、能直接飲用的蔬菜水果

對于一些有減肥市場需求，或是不適宜吃蘋果得人，能夠帶上上幾類能直接飲用的蔬菜水果。比較合適的是：青瓜、小番茄、番茄等。

九、瓶裝礦泉水

自然，水與健康，旅游出行最離不開的就是水，攜帶幾罐桶裝水，都是需要考慮的。除開桶裝水，還能夠攜帶幾罐自己喜歡的喝的飲料，豐富多樣的糖份應該是精力、水分強有力賠償。

可以帶紅豆棗糕，還有玉米糕以及薯條，還有辣條以及飯包，還有壽司比較飽腹，大人小孩都愛吃。

面包類補充碳水的食物。碳水類的食物是我們中國人餐飲的根本，而面包類的食物是小編最推薦的攝入碳水的來源。在這里小編不推薦攜帶方便面，在外面很多情況你是根本不可能有開水去泡面的。

可以帶一些水果，可以帶一些牛肉干，這些食物都是非常飽腹的，并且對身體也是有好處的。

三、去湖北，你最想吃的美食是什么？

武穴酥糖，原名桂花董糖，也稱廣濟酥糖。后八十年代廣濟縣更名為武穴市，現(xiàn)多叫武穴酥糖。武穴酥糖是湖北省黃岡市武穴市的地方傳統(tǒng)名點之一，國家地理標志產品 ，也是休閑、旅游和饋贈親友的佳品。武穴酥糖具有香、甜、酥、脆四種特色，并能治咳潤肺。料中有香條、桂花、芝麻，食時甜酥，疏松爽口，易于消化。骨子雖用飴糖熬制而成，但松脆，不粘齒舌。

孝感米酒是湖北省孝感市傳統(tǒng)的風味小吃，具有千年歷史的地方名吃，選料考究，制法獨特，價格低廉，它以孝感出產的優(yōu)質糯米為原料，以孝感歷史承傳的蜂窩酒曲發(fā)酵釀制而成。孝感米酒白如玉液，清香襲人，甜潤爽口，濃而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深長。? ?感米酒是以優(yōu)質糯米為原料，用孝感特制的酒曲--蜂窩酒曲做發(fā)酵劑，經糖化發(fā)酵制成的。成熟的原汁米酒──米散湯清，顏色玉白，蜜香濃郁，入口甜美。

黃石港餅是湖北省黃石市的地方名特產品，傳說中的龍鳳喜餅直徑比碗大，上有龍鳳呈祥圖案，中間由芝麻、糖、香油、桂花等原料精制而成，色澤金黃、松酥爽口。如今的黃石港餅，據(jù)說跟它一脈相承。清朝嘉慶年間，距黃石市約四十里的大冶縣劉仁八地區(qū)有一家劉豐泰雜貨鋪，店鋪里有一名叫劉合意的糕點師。為了招攬生意，他在龍鳳餅的基礎上，加用桔餅等原料，并在餅的兩面粘上芝麻，這便是合意餅。

01茶油鴨，多數(shù)采用冷凍鮮鴨，帶解凍后，從胸口開刀清理殘留內臟，洗凈瀝干。將熬制好的料湯和糖、鹽、味精配好攪拌均勻，再把蔥姜蒜打碎攪拌，放入料湯內。鴨子依次在料湯(二十多種中草藥熬制)中侵泡后放入方桶中(鴨頭翻至鴨背肚子朝上)依次放好后將料湯均勻倒入，腌制六小時后涮出。鍋置火上，放入油湯，將鴨放入鍋內，待油溫升(約150℃)時，壓炸20分鐘，時間到即出鍋，色澤金黃，主要是糖起的作用。

02盤鱔是將不能動刀剖肚的虹豆鱔魚放入燒熱的鐵鍋內讓它自蹦身亡，除去粘液后，用清水洗凈，再入鍋放上麻油，微火反復煎之。吃法，是先用筷子夾牢盤鱔頭，輕輕咬斷脊骨不放，用筷子用力撕開后吃掉，再咬破喉撕掉下層吃掉，拋去頭和腸子，一條盤鱔便被消滅了。鱔魚含有的維生素A量高得驚人。維生素A可以增進視力，促進皮膜的新陳代謝。

03襄陽的牛雜面，不同于蘭州的牛肉拉面;蘭州的牛肉拉面其實有著精工細做意味，面拉得勻稱，牛肉片得夠薄，黃澄澄的伽哩牛肉湯配上一小撮碧油油的香菜，有色、有香、有味、有著文縐縐的雅氣，它也不同于上海本地的牛肉面，上海人其實是不會吃面的，面不夠香，湯是用面湯加豬油調出來的，令人起膩，只有他們的澆頭不時翻新，出點花樣，可是這多少又有點舍本逐末，重要的面倒是排在了后一位。

04干鍋菜能在寒冷的冬季給我們食欲和溫暖。將新鮮的茶樹用肥厚的五花肉和鮮艷的紅辣椒一炒，加上點兒川味的豆豉和豆瓣，麻辣鮮香，菇脆肉厚，口感清爽下飯。天兒冷，怕涼著了的可以將炒好的菜移到燒熱的瓦煲或鐵盤中，發(fā)出甑謀鬮叮上閿杖恕Ｓ星迦齲礁危髂康墓πВ梢圓股觶潁∑剮海竇涑Ｓ糜謚瘟蒲嵬矗咐洌鲅姿祝吩危雇矗煌碌戎；咕哂薪笛梗顧ダ蝦涂拱┑奶厥夤δ堋

05娃娃菜是種超小白菜，但它的鉀含量卻比白菜高很多。據(jù)測定，每百克娃娃菜中約含有287毫克的鉀，而同樣重量的白菜僅含鉀130毫克。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可有不錯的調節(jié)作用。常見的上湯娃娃菜就是很好的做法，可加些金針菇，用雞湯來做高湯，對提高免疫力也有好處。娃娃菜還有助胃腸蠕動，促進排便，秋冬季節(jié)多吃點還有解燥利尿的作用。

1. 熱干面。

熱干面（Hot dry noodles）是中國十大面條之一，是湖北武漢最出名的小吃之一，有多種做法。以油、鹽、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、量鹵水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由于熱量高，也可以當作主食，營養(yǎng)早餐，補充機體所需的能量。

熱干面

熱干面源于三十年代初期，漢口長堤街賣湯面的蔡明偉。蔡明偉是黃陂蔡榨人，他的湯面做得非常受歡迎，客人經常排隊要等很長時間才能買到，很多客人等不及走掉了，蔡明偉做生意很會動腦筋。為了加快出貨量，通過反 復試驗，他終于摸索出一套“撣面”的工藝―――就是先把面煮七八成熟，然后快速降溫并均勻抹上油，這樣賣面時，出貨量就快了。有一次蔡明偉在長堤街看到一家麻油作坊，看見他們從芝麻中提取麻油后，芝麻醬閑棄在一邊，香氣撲鼻，他靈機一動；何不將芝麻醬加進面里試一下呢？于是蔡明偉向麻油作坊老板購買了些許芝麻醬回家。同樣經過多次反復試驗，他覺得滿意了，身邊的人都說好吃，這時候他才信心滿滿推出他的新產品上街叫賣。熱干面----這個武漢人民最愛的小吃就這樣誕生了。（此時蔡明偉給這個面起了個名叫“麻醬面”直到1950年工商登記時才正式叫“熱干面”)。

2. 精武鴨脖（還有絕味 周黑鴨）。

精武鴨脖是湖北武漢最有名的傳統(tǒng)小吃，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后用在鴨脖上，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比，所以很快成為了武漢人喜愛的名小吃。精武鴨脖在精武路一帶就有十幾家店，如今，精武鴨脖在全國各地隨處可見，并且形成一些新的流派。

鴨脖子，又名醬鴨脖或醬鴨脖子，屬于醬汁類食品（主要是醬板鴨，包括醬鴨翅、醬鴨脖、醬鴨拐、醬鴨掌、醬鴨舌、醬牛肉、醬板魚、醬板干子、醬板藕等），最早起源流傳于清朝洞庭湖區(qū)的常德，經湖南流傳至四川和湖北，近年來風靡全國。醬汁類食品通過多種香料浸泡，然后經過風干、烤制等工序精致而成，成品色澤深紅，具有香、辣、甘、麻、咸、酥、綿等特點，是一道佐酒佳肴。

鴨脖

一個關于鴨脖的傳說是，20世紀90年代初，湯臘九在成都學習鹵菜技術和中藥材配方，回武漢后，開起了第一家鴨脖子專賣店。另一個說法則是，上世紀80年代末期，精武路上有一家做川菜的館子“精武飯莊”生意火爆，1991年，為避免食客等待主菜的時間太長，四川籍師傅嚴家華出主意，可以鹵制豬尾巴、鴨頸等打發(fā)食客無聊時間，用三十多味中草藥鹵制出辣嘴不辣喉、越嚼越有勁的鴨頸。

3. 武昌魚。

武昌魚是一道傳統(tǒng)名菜，屬于湖北菜。脂肪肥厚，肉質細糯，油潤爽滑，味道異常鮮美。以武昌魚為主料，配以蔥、姜、精鹽等輔料制作而成，味道香美、老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。武昌魚有補虛、益脾、養(yǎng)血、祛風、健胃之功效，可預防貧務癥、低血糖、高血壓和動脈血管硬化等疾病。

1、熱干面

武漢熱干面是一道家喻戶曉的湖北特色美食，也是中國的特色面食，武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為我國五大名面，湖北人對熱干面的喜愛體現(xiàn)在每一個細節(jié)，早上起來一碗熱干面完全可以代替早餐，去湖北旅游首選熱干面！

2、老通城三鮮豆皮

豆皮本是湖北農村的鄉(xiāng)土風味小吃，制法是將綠豆、大米混合磨漿，在鍋里攤成薄皮，內包煮熟的糯米、肉丁等餡料，用油煎好。湖北的三鮮豆皮以“老通城”最為著名，豆皮的制作較為精細，制作好的豆皮外表金黃透亮，入口軟酥香糯。

3、武昌魚

一提起武昌魚，湖北人沒有人不知道這道菜，武昌魚頭團、背厚、鱗白，兩側呈菱形，口較寬，背鰭短，尾柄高，兩側各有14根肋骨，比其他鳊魚兩側各多一根，腹內無黑膜。其肉質肥嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，為上等佳肴，故有“樊口鳊魚甲天下”之美稱。

4、湯粉

糊湯粉是與油條相配的小吃品種，凡賣糊湯粉者必賣油條。在制作米粉時，選用秈稻米磨漿、制粉，再加上水搓坨煮燜，擠壓煮制成型。然后用活鮮小鯽魚熬煮成 湯汁，再加水? ??入生米粉制成糊湯，放入各種調味品，成熟裝碗時，撒上蔥花、胡椒、配以油條佐食，別有風味。

5、珍珠丸子

珍珠丸子因其色澤潔白，米粒晶瑩如珍珠而得名。吃起來更是軟糯鮮香，色香味俱佳。其中珍珠丸子外表加以提前泡制好的糯米，不但使丸子本身看起來晶瑩剔透，讓人非常有食欲。而且，使丸子的口感更加的軟糯，同時還具有糯米的獨特香氣。

6、鴨脖

武漢的鴨脖又分“精武鴨脖”和“周黑鴨”兩種。精武鴨脖是將川味鹵方改進后制成，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。周黑鴨則以入口微甜爽辣，吃后回味悠長的獨特口味贏得了廣大吃貨的認同。

臘魚

有魚的年才是完整的年，象征著年年有余。臘魚也是湖北年夜飯上必備的一道特色菜，有的地方叫做聽話的魚，要過完年才能吃掉，前幾天都是擺在桌子中間供起來。

熱干面

提到武漢，熱干面不可少。熱干面不同于涼面，也不同于湯面，面條爽滑有筋道，醬汁香濃味美，讓人食欲大增。對武漢人或者在武漢呆過一段時間的朋友來說，它不再僅是一種小吃，而是一種情懷，未食而鄉(xiāng)情濃濃，食之則香氣噴噴。

精武鴨脖

精武鴨脖是一個湖北武漢的一張名片，是武漢最有名的小吃，武漢的鴨脖子世界聞名，因為起源于漢口的精武路而得名。精武鴨脖是將川味鹵方改進后制成，具有四川麻辣風格，香味撲鼻，口感刺激，鮮美無比。特別是在大熱天時候、在街邊跟三五好友坐在那里啃鴨脖、喝啤酒，還真的很愜意。看著都忍不住流口水！

四、在唐山旅游，一定不能錯過的美景和美食都有哪些？

來到一個地方旅游，不僅要欣賞當?shù)氐拿谰埃惨獓L到當?shù)氐拿朗常瑏淼教粕铰糜危畈荒苠e過的美食美景會比較多。從唐山的唐山宴，再到街邊的小吃店，味道都特別的吸引人，會發(fā)現(xiàn)這里的景色和美食都是比較有吸引力的。

唐山的棋子燒餅是當?shù)氐奶禺a，這種燒餅特別的好吃，燒餅的形狀非常的小，就跟旗子差不多大，里面的餡兒有各種各樣的，有素餡的和肉餡的表面還會有芝麻。這種小吃賣的特別火，一般就是用爐子烤出來的兩面都比較焦香，雖然餅比較小巧，但是非常的香脆。來到唐山旅游不能錯過的美食也有遷西的板栗，這是當?shù)氐奶厣r產品，會發(fā)現(xiàn)這里的板栗特別的香甜，外形是比較小，而且板栗的顏色是紅褐色，鮮艷并且有光澤，果然是米黃色，特別容易包，入口即化的感覺，而且肉質比較細膩，這樣的板栗是弱性粘軟的，并且營養(yǎng)豐富。

當?shù)氐奶厣〕裕€有蜂蜜馬桶，并且擁有了400多年的歷史，在明朝的時候就已經有這種小吃，會發(fā)現(xiàn)最早的蜂蜜麻糖，是在曹雪芹的故鄉(xiāng)，就在唐山的豐潤七樹莊城。麻糖這種小零食不僅特別的好吃，而且形狀比較好看，外形就像花朵一樣，而且非常的薄，如同蟬翼一般，有乳白色的也有淡黃色的，吃到嘴中松軟可口，非常的酥脆，而且香甜適口。

很多人是比較喜歡吃豬蹄兒的，營養(yǎng)價值豐富，而且能夠美容養(yǎng)顏，在唐山喂肘子，特別的知名兒，這里的肘子非常的香，而且顏色呈現(xiàn)的比較好，聞起來也比較的香。所以來到唐山一定不能夠錯過這些美食，唐山的美景也特別的宜人，這是非常不錯的一個旅游地點。

在唐山旅游不能錯過的美景有，月坨島，灤州古城 ，清東陵 ，不可錯過的美食有唐山麻糖，花生酥糖，棋子燒餅，燒雞 。

當你進入唐山旅游，會在開心的旅途中發(fā)現(xiàn)獨特的唐山味道，一定不能錯過的美食有：

棋子燒餅，燒餅的大小和形? ??都類似于一個象棋的大木頭棋子，有時內有肉或其他材料的餡，表面有芝麻。

遷西板栗，傳統(tǒng)特色農產品，已有2000多年的栽培歷史，果仁呈米黃色，內皮易剝，肉質細膩，糯性粘軟，甘甜芳香，營養(yǎng)豐富。

蜂蜜麻糖，已經有400多年歷史，起源于明朝萬歷年間，麻糖形似團花，薄如蟬翼，有的乳白、有的淡黃，松軟酥脆，香甜適口。

如果想追根溯源，唐山美食源于她獨特的地理位置和自然環(huán)境，南臨渤海，北依燕山，地處華北與東北通道的咽喉要地，一定不能錯過的美景有：

灤州古城，以盛清（康、乾）的建筑風格為主基調，以中國北方漢文化為主導，復原盛世不夜景，是一座北方人文古城。

多瑪樂園，是中國創(chuàng)造的“漁”文化主題樂園，唐山最好玩的旅游景點之一，集自然風光、科技創(chuàng)新和親水體驗于一體。

曹妃甸濕地景區(qū)，是集鳥類觀光、濕地體驗、科普教育、商務會展、運動休閑、生態(tài)居住為一體的高端旅游休閑度假社區(qū)。

月坨島，灤州古城，清東陵，唐山抗震紀念館，青山關，山葉口景區(qū)，以上這些都是唐山的景區(qū)，可以吃唐山麻糖，醬汁瓦塊魚，花生酥糖，棋子燒餅，蜂蜜麻糖，郝家火燒，樂亭缸爐燒餅，這些都是唐山的美食。

五、介紹一下你家鄉(xiāng)的年味美食，特色風俗？

一年中我最喜歡的節(jié)日就是春節(jié)了，喜歡春節(jié)不僅喜歡它帶給我們的福利，還喜歡它的文化底蘊。說起在我的家鄉(xiāng)周口過年，那真的是有趣的很，有很多的特在習俗和年味美食，真讓我忍不住想和大家介紹一番。

一、年味美食

1.餃子，過年最不能少的就是餃子了，為什么過年要吃餃子呢？因為餃子的外觀很像元寶，在包餃子的時候通常會把一個硬幣藏在餃子里，誰吃到下一年這個人就會有很好的財運。

2.魚:在我們老家的餐桌上，逢年過節(jié)都少不了鮮美的魚。清蒸魚是非常不錯的，首先把一整條河魚先過油輕炸，撈出來控油，在放入鍋中小火慢燉，不需要很多的配料，一把粉條，一些姜絲，就能賦予它靈魂。那嫩嫩的、滑滑魚肉，讓我不忍心把它往肚里吞，只想讓它在口中慢慢回味，細細品嘗，嘴角不自覺微微上揚。過年吃魚有很大的寓意，因為有諧音，寓意著年年有余（魚）。

3.年糕，年糕也是春節(jié)的美味食品，各種各樣的年糕都有，只有想到的口味，應有盡有。年糕有著年年高升的寓意。所以吃年糕也是過年的美味食品。

4.黃花菜燉排骨:我們那里盛產黃花菜，年夜飯當然少不了它，用黃花菜的清香中和排骨的油膩，簡直是絕配。黃花菜既可以食用也可以藥用，營養(yǎng)價值比較高，富含卵磷脂、蛋白質、碳水化合物、膳食纖維和多種維生素，對于增強和改善大腦功能具有重要作用。

5.肉絲銀耳湯：將豬腿上的瘦肉切成細絲，在油鍋內炸至八分熟，再和晶瑩剔透的銀耳、紅艷艷的蘿卜一起燉湯。銀耳的功效可多了，可以護肝解毒、護膚美容、清肺養(yǎng)血等。豬腿的肉絲很滑嫩，含有豐富的蛋白質，而且都是瘦肉，脂肪含量低。一碗湯喝下去，美味和營養(yǎng)全都有了，全身都暖洋洋的，每次有客人來，我們都會用它來招待客人。6.山藥燉母雞:俗話說:“冬吃山藥勝補藥”，滑嫩的山藥再配上老母雞，湯里面加入一些蔥、姜絲、料酒、蠔油，熬出來的湯少油味美，街坊鄰居都能聞到它的香味。它不僅味道好，還有很高的營養(yǎng)價值，能夠滋補氣血，健脾開胃，是冬日必備佳肴。每次我想起家鄉(xiāng)時，最懷念的味道就是媽媽燉的老母雞湯。

7.炸丸子:過年我最喜歡的美食就是丸子，做法很簡單，切兩個蒸 好的饅頭泡在水里面，再加入面粉和蘿卜丁，放入少許鹽和雞精，在熱油鍋中炸至金黃。炸好的丸子個個表面金黃，外酥里嫩，是我們北方人過年必備的美食。丸子不僅可以直接吃，還可以用來做湯，例如丸子酸湯、燴餅丸子等，有丸子參與的美食每個都值得推薦。

8.湯圓，湯圓象征合家團圓美滿，吃湯圓也意味著在新的一年里合家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節(jié)必備美食。湯圓也有很多的口味，現(xiàn)在的湯圓都是非常好吃的。

二、特色習俗

⒈臘月二十三:在我們周口，過年是從臘月二十三開始的，這一天被稱為“小年”，是祭灶神的日子。從這一天起，每家每戶都開始張羅起來了，大人們有說有笑的在街上采購著年貨，小孩們嬉嬉鬧鬧的在廣場上玩著游戲，到處都充滿著歡聲笑語，充滿著濃濃的“年味兒”。到了晚上，大人們會做一桌子的好菜，來犒勞忙碌了一年的自己，并慶祝新年的到來。

2.臘月二十四:民諺稱“臘月二十四，撣塵掃房子”。舉行過祭灶之后，便正式地開始做迎接過年的準備。掃塵就是年終大掃除，在我們家鄉(xiāng)叫“掃屋”，南方叫“撣塵”。其實，在春節(jié)前掃屋，是我們國家的傳統(tǒng)習俗。這是最忙碌的一天，大人小孩都要參與打掃房屋，我小時候最不喜歡的就是這一天了。一大早上媽媽就開始燒熱水，我們一人一個抹布，清洗各種器具，拆洗被褥窗簾，晾曬各種書籍，灑掃房屋庭院，打掃的那叫一個火熱朝天啊！我們那說，撣塵可以除去一年的霉運，把晦氣掃出門，迎接新年新氣象，

3.臘月二十五:在我父母小時候，這一天每家都會推磨做豆腐，現(xiàn)在幾乎每一家都沒有石磨了，所以我們該成了吃豆腐。這聽起來有點奇怪，為什么要吃豆腐呢？原因很簡單，因為豆腐的“腐”和幸福的“福”諧音，所以豆腐代表著來年幸幸福福。除了豆腐，還有一個好玩的東西，我們小孩會在一起做“胡燃燈”。其實就是把蘿卜挖成空心的，往里面塞上泡過蠟油的棉花，再用一個小棍穿著，在晚上挑著燈玩，比一比誰的燈燃的更好。我們也是希望來年能夠紅紅火火的。

4.臘月二十六:俗話說“臘月二十六，殺豬割年肉”或“二十六，割刀頭”，說的是這一天主要籌備過年的肉食。好多人會起的很早去趕集，只為了能買上最新鮮的，最好的肉，豬肉啊，牛肉啊，羊肉啊，每家都會買很多。這一天是小販們最忙活的一天，不僅要準備最新鮮的肉，還要應付大人們的討價還價，集市上真的是熱鬧非凡。家長買肉回來了，中午我們就會燉一大鍋排骨，給爺爺奶奶們送去一些，我們留一些，一起分享排骨的美味。爸爸說，小時候家里窮，只有過年的時候才有肉吃，我們非常珍惜這來之不易的美味。現(xiàn)在生活質量提高了，隨時都可以吃肉，現(xiàn)在的孩子都覺得肉不好吃了，其實現(xiàn)在富裕了，我們也要珍惜糧食。

5.臘月二十七:這一天似乎沒有很特別的地方，早上還是去趕集，還是去籌備年貨，這一天要把所有的年貨都籌備好。但是，唯一不同的點就是殺雞。在我們這里認為公雞雄赳赳、氣昂昂，非常有氣派，更有喜慶的氛圍，所以通常以宰殺公雞來慶祝春節(jié)的到來，也希望有一個好彩頭。這一天殺的雞，會留在春節(jié)招待客人的時候吃，也是想和親戚一起分享這個好彩頭。除了殺雞之外，還買很多魚，把魚清理干凈之后，在魚肚上抹些鹽，掛在墻上晾曬。這樣可以防止魚肉腐爛，又能賦予它不一樣的鮮美。

6.臘月二十八:年謠云：“臘月二十八，打糕蒸饃貼花花”或“二十八，把面發(fā)”。吃完早飯后，媽媽和其她阿姨們? ?一起蒸很漂亮的棗花饃和大饃。我和爸爸，還有哥哥忙活著選對聯(lián)，貼窗花，有時候我們用毛筆字自己寫“福”貼在門上，還和其他叔叔們切磋書法呢。大饃是等到正月初一去奶奶家時送禮用的，棗花饃是正月初二去姥姥家拜年時送禮用的。其實，大饃和棗花都是用面粉蒸的，大饃就是我們吃的普通饅頭的擴大版，棗花的形狀很好看，用面卷成很漂亮的樣子，再插上紅棗，一起上鍋蒸熟。到了晚上，爸爸還會邀請一兩好友，來家中做客，媽媽會做一桌子的好菜來招待朋友，說著即將過去的一年中發(fā)生的事情，感嘆著人生，并希望對新年充滿著期待。

7.臘月二十九:“臘月二十九，上墳請祖上大供。”春節(jié)是一年中最隆重的節(jié)日，春節(jié)前上祖墳也顯得格外嚴肅和鄭重，爸爸會提前準備好紙錢，一大早到祖墳去祭奠已故的親人，陪他們說說話，告訴他們過年了，也讓他們熱鬧熱鬧，并且希望他們在天上能保佑家人們一切安好。其實，早在漢代中國的祭祖活動就已經是春節(jié)中一項十分重要的活動，不僅體現(xiàn)出我們敬老的傳統(tǒng)美德，也體現(xiàn)出我們對美好生活的向往。

8.臘月三十:這一天就是我們的除夕了，從早上到深夜一直都熱熱鬧鬧的。大人小孩都穿上了新衣，早飯后一家人和和美美的在一起貼對聯(lián)和“福”，意味著過春節(jié)正式拉開序幕。除了春聯(lián)啊，家家戶戶還要貼窗花、年畫、福字，增加喜慶的節(jié)日氣氛。而且家里的長輩還會到集市上挑一對稱心的碗筷，添丁添碗,這表示子孫滿門,是福氣的意思。晚上才是除夕的重頭戲，家里做一桌子豐盛的年夜飯，中國人的年夜飯是家人的團圓聚餐，這頓是年尾最豐盛、最重要的一頓晚餐。當然餃子少不了，和平常的餃子不一樣，除夕餃子里面包有硬幣，誰吃到了包有硬幣的餃子，就預示著在新的一年里會交好運，有吉祥之意。吃完飯一家人做在一起看春晚。除夕還有熬夜的風俗，就是守歲的意思，我們小孩子都是跑著去玩，等到0點的時候就開始有爆竹生開始響起，預告著新年的到來。

9.正月初一:今天有燒早飯的習慣，這天要早早的起來，一放鞭炮就代表要下餃子了，吃完飯我們要跟長輩們拜年，一般不和距離很遠的長輩拜年。早上人們開門互相道賀“新年好”，晚輩給長輩拜年，長輩給孩子們壓歲錢，壓住邪祟。我們家鄉(xiāng)拜年是講究順序的，先跟奶奶拜年，然后才能和其他長輩拜年，每次拜年都能得到長輩們的夸贊，自己心里面美滋滋的。這一天最開心的莫過于孩子們了，可以收到很多的壓歲錢，存起來買自己想要的東西。

10.初一以后就要開始去走遠點的親戚了，一年沒有見，過年就是見面的好機會，小孩子還可以去領到壓歲錢，這是每個小孩子都想的。

11.正月初五，這天大概就把親戚都走完了，這個是個特殊地日子，又稱為“破五”，因中國民俗認為之前諸多禁忌過此日皆可破而得名。過了這一天很多禁忌都沒有了。

12.正月十五，這天也是個特殊地日子，被稱為元宵節(jié)，又稱上元節(jié)、小正月、元夕或燈節(jié)，在元宵節(jié)這天最有趣的就是晚上了，晚飯從湯圓，吃完飯后就可以去賞花燈、放煙花。現(xiàn)在已經禁止放煙花了，但是不影響這天的樂趣，我們可以挑著自己做的燈去溜著完，各種各樣的燈展現(xiàn)而出，讓人覺得贊嘆不已。都是自己手工做的，燈的形狀各種各樣，真是非常的美。

13.過了正月15，年差不多就過完了，該出去打工的都準備走了，所有人都將恢復到原來的狀態(tài)了。

春節(jié)是中華民族團圓的節(jié)日，幾千年來已經融入了每一個炎黃子孫的血脈中。過春節(jié)最講究的就? ?“年味”，美食的味道就是大半個“年味”了，能牽引游子歸家的，大概就是家鄉(xiāng)的年味吧。現(xiàn)如今，我們的生活越來越好了，年味卻越來越淡了，過年的紅包變成了電子紅包，拜年也變成了視頻拜年，沒有減退的是年夜飯的味道，是家的味道。新年即將來臨，希望大家都能尋回記憶里的年味，尋回最初的自己。

有人說，年味是噼噼啪啪的鞭炮聲，是天空五彩濱紛的煙花，也有人說年味是車站碼頭擁擠的嘈雜聲，是游子匆匆趕路的腳步聲，還有人說年味是長輩對晚輩寵愛的錢壓錢……，在我看來，年味還是凝結在人們舌尖上的美味佳肴。無論是大年三十的團圓，還是以后的走親訪友，都離不開一個“吃”字，過年是一場場飯局的大串聯(lián)。

我的家鄉(xiāng)在甘肅。甘肅，簡稱甘或隴，甘肅地處中國西北地區(qū)，歷史跨越八千余年，是中華民族和華夏文明的重要發(fā)祥地之一，也是中醫(yī)藥學的發(fā)祥地之一，被譽為“河岳根源、羲軒桑梓”。中華民族的人文始祖伏羲、女媧和黃帝相傳誕生在甘肅，西王母降凡于涇川縣回中山，周人崛起于慶陽，秦人肇基于天水、隴南，天下李氏的根在隴西。今天來看看甘肅特色美食吧。

1、 蘭州清湯牛肉面

蘭州清湯牛肉面俗稱牛肉拉面，是蘭州最為著名的風味小吃和最具特色的大眾化經濟小吃，被當?shù)厝俗u為蘭州的麥當勞。蘭州牛肉面創(chuàng)始于光緒年間，系回族老人馬保子首創(chuàng)。牛肉面以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外。蘭州牛肉面有一清(湯清)、二白(蘿卜白)、三紅 (辣子油紅)、四綠(香菜綠)、五黃(面條黃亮)五大特點。面條根據(jù)粗細可分為大寬、寬、細、二細、毛細、韭葉子等種類。面條用手工現(xiàn)場拉成，一碗面不到兩分鐘即可做好，再澆上調好的牛肉面湯、白蘿卜片，調上紅紅的辣椒油、碧綠的蒜苗、香菜，食之令人叫絕。

2、米湯油馓子

米湯用涼州特產黃米和少許扁豆調入砂鍋用旺火熬成，再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入，加入適量碘鹽；食前熗清油、蔥花、花椒粉即成。特點是味咸色黃，入口綿細香甜。進食時將炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米湯中，再加少量白糖。這是一種經濟實惠的風味食品。尤其在炎熱的夏季，或醉酒后，食用米湯油馓子既可降低體溫，又可調節(jié)飲食口味。

3、拔絲洋芋

這是甘肅的一道地方菜，用甘肅特產洋芋作原料，夏天也有用白蘭瓜作原料，制成拔絲白蘭瓜。洋芋洗凈削皮，切成滾刀塊或菱形塊，分兩次放入油鍋中炸熟呈金黃色。炒勺內留少許油，將白糖放人不停地攪動，使糖受熱均勻溶化，等糖液起小針尖大小的泡時，迅速將炸好的洋芋塊倒入，撒上芝麻顛翻均勻后盛盤上桌。這時只見洋芋色澤明亮，用筷子夾時，銀絲飛舞，香甜可口。

4、 隴西臘肉

隴西臘肉是甘肅地方名特產品，地理標志保護產品。隴西臘肉腌制約始于清朝乾隆年間。其原料，選用岷縣山區(qū)閭井一帶的蕨麻豬，該豬體形小，多不過百斤，腿細、皮薄、肌肉緊密。由于野外牧養(yǎng)，多運動，致瘦肉比例高，且滋味鮮美。走在隴西大街上,隨處可見臘肉攤子。整片煮熟的臘肉豬皮朝上擺放在木案上,皮色金黃油亮。朝向顧客的一面是臘肉切開的切面,不用說聞到味道,光看那刀切面,就會令你垂涎……用刀割一片,看起來是透明的。真正是瘦肉艷若紅霞,瘦而不柴;肥肉晶瑩如玉,肥而不膩。似乎是傳統(tǒng),每個賣肉的老板都會在客人來的時候用刀割一片給客人品嘗。隴西臘肉最典型的吃法是臘肉加饃,此外臘肉還可與其他時鮮蔬菜爆炒,比如韭菜炒臘肉、蒜苔炒臘肉等都是非常別致可口 的菜肴。

5、 靜寧燒雞

靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞，是靜寧傳統(tǒng)名食。它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩，馳名甘、陜、寧等省（區(qū)），是西蘭公路上過往旅客爭相購買的風味食品。或路途食用，或饋贈親友，莫不為人稱絕，既是筵席美餐，又是滋補佳品。人們形容聞香千里外，味從雞肉來。

6、 漿水面

漿水，既可做清涼飲料，又能在吃面條時做湯。再加上蔥花、香菜調味.更是膾炙人口。所以，蘭州、定西、天水、臨夏等地的群眾，都喜歡吃漿水面。漿水有清熱解暑之功效。在炎熱的夏天，喝上一碗漿水，或者吃上一碗漿水面，立即會感到清涼爽快，還能解除疲勞，恢復體力。漿水對某些疾病也有療效。有的高血壓病患者經常吃一點芹菜漿水，能起到降低和穩(wěn)定血壓的作用。據(jù)說對腸胃和泌尿系統(tǒng)的某些疾病，漿水也有一定的療效。有的醫(yī)院，曾用漿水配合藥物，治療燒傷病人。漿水的制作也很簡單。一般用芹菜、蓮花菜、小白菜及其他菜葉為料，煮熟以后加上發(fā)酵引子，盛在盆內蓋好，用衣物悶上一天后即可食用。

7、 臊子面

臊子面是甘肅又一著名的傳統(tǒng)面食。據(jù)說是由唐朝的長壽面演化而來，成為老人壽辰、小孩生日及其他節(jié)日的待客佳品，含福壽延年之意。臊子面做工考究：先用羊肉、黃花、木耳、雞蛋、豆腐、蒜苗及各種調料做成臊子；再用堿水和面，反復揉搓，然搟成厚薄均勻的面皮，用菜刀切細，在鍋內煮熟。食用時，先撈面條，再舀臊子。湯多面少，則臊子鮮香，湯味酸辣，面條細長，筋韌爽口，成為營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的美味佳肴。

8、 藏包

去甘?南藏族自治州旅游，一定要嘗嘗這里的一個風味特色，就是藏包，還有一個形象的名字，當?shù)夭孛窳晳T稱牛眼睛包子，因為個大又圓，很像牛眼睛得名。這道民族面食不同之處，就是采用青稞面為皮，用牛羊肉餡蒸制而成的。現(xiàn)在的藏包多用白面為皮，羊肉為餡了，然后加入適量的羊板油，調上蔥花、醬油、味精、花椒水等佐料，放在籠上蒸熟就可以吃了。吃的時候一定要趁熱，剛出鍋的包子外皮雪亮，里邊的肉餡清晰可見，很是催動食欲。

9、糊鍋

糊鍋是酒泉的特色小吃。 酒泉最具代表性的小吃應該就算“糊鍋”了，尤其是老酒泉人最愛吃，賣糊鍋的店主在店門口架上一口大鍋，湯料用雞湯，投入蠶豆粉汁，成糊狀，再加蠶豆粉制成的粉塊、粉條、以及雞絲、肉片，再把炸好的大麻花掰成麻花瓣，放入配好的湯中即成，其味鮮香，突出姜與胡椒的辣味。

10、面皮子

面皮子是甘肅武威一帶著名的風味小吃，也是涼州人十分喜愛的小吃，面皮子是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。

介紹完了甘肅特色年味美食，那么過年時候的風俗習慣是什么呢？讓我來一一介紹吧。甘肅春節(jié)習俗經過世代相襲、發(fā)展演變，并融入時代風貌，越來越具有鮮明的地方特色，濃郁的人情味，熱烈的喜慶氣氛。

1、蘭州社火

老蘭州人過年有很多講究，臘月二十三祭灶，臘月二十四掃房子，臘月二十五一直到年三十，蘭州人采購各色年貨，制作食品。此時正是主婦們展示烹飪技藝的時候:花卷翻出花邊，綻現(xiàn)紅曲、姜黃。紅曲點中，花蕊嬌艷;油鍋鼎沸，油果子、馓子翻滾;碗兒菜―――扣好的粉蒸肉、蝦肉、袈裟肉....一摞一摞。誘人的香味充溢廚房。

除夕是春節(jié)的第一幕。從清晨開始，家里的長輩早早地起 來開始掃院子，到中午一些手腳利索的人家開始洗大門、貼對聯(lián)。這貼對聯(lián)還有很多的講究，若是隔壁或對門，誰家的對子貼的早，這家今年就會有好運。黃昏時分，全家圍坐，共進年夜飯。宴后，家人一起嗑著大板瓜子、呷著“三炮臺”香茶熬夜守歲，以求長命百歲。零點換歲之際，l舊時要接財神、祭天地。老蘭州人講究水缸要挑滿清水，謂之裝財水。還要在大門前、院子里潑灑清水，謂之灑銀水，以寄寓人們致富的愿望。

初一早晨，全家共進象征長壽的臊子面。臊子湯由肉丁、香菇、胡蘿卜丁、豆腐丁、金針、木耳、綠菠菜烹調而成，色香味俱佳;擇的面切成的面條，又細又長。飯后，孩子爭著給長輩磕頭拜年，長輩贈送紅紙封包的壓歲錢。

初二，至愛親朋間互相拜年，串東家，走西家，一直持續(xù)到初四。舊時蘭州人上門拜年一包糕點當禮品，主人先敬三杯酒，再徹香茶、端四碟糖果瓜子，末了留客用餐。

初五稱為破五，吃蕎面攪團。用蕎面煮成糝飯狀，燒上臊子，或素鹵，或清湯，調上油潑辣椒、蒜泥、香醋，酸辣可口，使連日食用油膩菜肴的人大開胃口。

初五以后，直到十五六，蘭州城的新年社火就舞起來了，匝地而來的鼓聲，炫入雙目的色彩，古樸典雅的造型，充分體現(xiàn)了蘭州特色。

源于古代賽神祈福的蘭州社火隊的排隊、角色很有講究。打頭陣的是風婆、雨師，寄寓著祈求風調雨順、五谷豐登的愿望。其后是大頭羅漢戲柳翠。系為一個戴大頭面具的僧袍和尚，圍繞花枝招展的柳翠姑娘，嬉戲而舞。繼之為春官老爺坐龍杠。春官老爺，為春季之官。其形象頗似戲劇的丑色:戴圓翅烏紗帽，涂白眼窩，八字胡，著紅官袍，持折扇，坐于太師椅上，頗為滑稽可笑。再后為十二三對竹馬子古裝少男少女打扮，胸前后背裝置紗制馬頭、馬尾。其后是“船姑娘”，再后是推車子、獅子滾繡球，更有蘭州的太平鼓表演。

2、隴東送財神

據(jù)民間傳說，財神是道家所奉諸神中的一個虛構人物，名趙公明，手持鋼鞭，身騎黑虎，及其威武，又叫趙玄壇，俗稱趙公元帥或趙公菩薩，善能“除瘟剪疾，保康禳災，主持公道，求神如意”。不過，也有人認為，財神是赤臉丹鳳的關云長，手提青龍偃月刀，身跨赤兔寶馬，在中國文化中稱為“義絕”主公道。

在西北很多地方的農村，一直都有送財神的年俗。初一起床出門就要看財神方位，選擇走向，根據(jù)天干地支，確定喜神、財神、貴神的所在方位。據(jù)說，初―一出門，就要朝財神、喜神方向走，就能發(fā)財，一年都會遇到喜事、吉利的事。

另外在隴東的一些地方，人們認為初二是財神節(jié)。這天早晨，就有人挨家挨戶送或售財神像，住戶都付錢，不要時，只能說“已有”，忌諱答“不要”，以圖吉利。

在秦安的中山、五營等地認為初五是財神日，一年的財運都是財神決定的，所以初五這天大家忙著置辦酒席，款待財神。這一天，民間將家中的塵土掃一些倒在村外，意味“送窮婆婆”，同時將外面的士撒入室內的各個角落，稱之“請富婆婆”。然后家家戶戶都供奉祭品，在桌上擺放硬幣、紙幣等獻財神，并在晚飯時刻焚燒財神像，然后全家慶賀。送財神，反映了人民對富裕興旺的渴求。

3、 秦安燈謎

秦安的燈謎活動主要集中在元宵佳節(jié)，歷史相當悠久。解放前自由存在并發(fā)展，解放后才由政府及有關部門組織舉行。

元宵佳節(jié)，縣城和部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)都崇尚觀燈猜謎。一般在農歷正月十四開始，到十六七結束，稱為倒燈，多為夜間，少為白天。常見的手工燈有 宮燈、轉燈、紗燈等數(shù)百種，千姿百態(tài)，琳瑯滿目。有的地方還搭五彩繽紛的燈門。元宵佳夜，縣城機關單位或較大的鄉(xiāng)鎮(zhèn)都習慣舉行破字猜謎活動。字謎內容多為創(chuàng)作與傳統(tǒng)相結合，書寫在長條各色彩紙上，貼在各種花燈上，人們一邊觀燈，一邊猜謎，豐富多彩。解放后，燈謎發(fā)展較快，縣文化館每年都要組織舉辦燈謎會。1998年3月，縣燈謎協(xié)會成立后，研究交流燈謎活動內容方法等。縣城內活動比較集中的有泰山廟和縣總工會等地。

秦安縣文化館負責人告訴記者，在大部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)農村，還要點盆盆、點燈盞，實為“燈”的又一種形式，盆盆常用蕎面蒸成，光滑型圓，開口邊有剪子剪成的各式各樣的花紋。內窩滴清油，放浸棉芯，每人1個，點完后看“燈花”，誰的燈花越多就說明誰的命運及財運越好。燈盞常用玉米面做成圓錐形。用胡麻桿纏棉花或黃紙剪的紙條，油浸后插入。點著放在門頂、灶頭、牲口槽頭等地方。家家大門和屋檐前還懸掛花燈，兒童自愿組織的燈火隊，四處竄游，歡度節(jié)日。

4、舟曲迎婆婆

“正月十九迎婆婆”(舟曲稱圣母娘娘為婆婆)是舟曲縣遺留下來的一種帶有濃厚地方色彩的民俗活動，是整個正月活動的高潮，猶如舟曲縣的狂歡節(jié)。距今已有五百年的歷史，在其發(fā)展、演變的過程中吸收了藏傳佛教、道教的精華，神職功能不斷膨脹，從以前單一的迎生送子、求兒求女擴展到今天保佑一方平安、祈福禳災的民俗活動。

“正月十九迎婆婆”是縣城四街、兩關以及附近村莊16個寺廟中供奉的16位“婆婆”聚集在一起游街、賜福、接受叩拜的一項民俗儀式。正月十九日上午，各寺廟將自己的婆婆和轎子精心打扮一番，婆婆穿戴一新，鳳冠霞帔、珠光寶氣，轎子四周掛滿玻璃方燈、香荷包，富麗堂皇。晚九時16位婆婆先匯聚到城東駝鈴山北段的東門上，依次進城，16位婆婆轎燈火輝煌，宛如明星長龍，從天而降。每座轎用彩旗開路，鑼鼓相隨，到每家門前停留幾分鐘，接受叩拜，各家焚香化馬、鳴炮、祭酒獻茶。轎停之處，新媳婦竟相摘取轎前懸掛的荷包，希望賜下嬌兒，人們爭先恐后鉆轎子，意為消災免難，保佑平安。從北街頭至下西街口為16轎“婆婆”隊伍最齊全的地段，之后，西路4轎出西門而歸，余下沿街巡游，分別歸廟。此時已到凌晨三時半，至此，“迎婆婆”儀式方告結束。

“正月十九迎婆婆”有別于其他民俗形式，是多元化、綜合性的藝術再現(xiàn)體，聚宗教、信仰、賜福、娛樂為一體，是羌漢、藏漢民族和睦相處的見證。如今為了迎合社會的發(fā)展需要，這一習俗也不斷順應發(fā)展潮流，改變自己，完善自己，響應地方政府的號召，經常增加新的時代內容，已成為集經濟、文化、宗教、旅游、娛樂為一身的節(jié)日，在舟曲人民生活中發(fā)揮著重要的作用。

5、 酒泉地蹦子

在酒泉地區(qū)，最有特色的年俗就是地蹦子了。

據(jù)肅州區(qū)文化館工作人員介紹:一支地蹦子社火隊由四個鼓子、四個拉花、四個和尚娃、一個膏藥匠，一個傻公子、一個丑婆子，一個大頭和尚、一個柳翠等角色組成。地蹦子的跑跳花樣很多，有二十多種，跑跳一場長達三四個小時。它的跳法分為大小二十個陣，是靠布陣來跳的。

說唱兼?zhèn)洹⒏栉璨⑿蚴堑乇淖幼畲蟮奶攸c。其說唱形式可以分為先說后唱、先唱后說和自唱、點唱、對唱、邊說邊唱、邊舞邊唱等。說唱的內容也極為豐富，有唱人們在現(xiàn)實生活中對美好前景向往的、對神靈祈求的、對官府褒貶期望的;有唱通過辛勤勞動獲得豐碩成果后，人們愉悅心情的;有唱當?shù)睾萌?好事和壞人壞事的;有唱自然現(xiàn)象和頌揚吉利的;也有說唱古詩詞的。大都即興賦詩，現(xiàn)編現(xiàn)唱。自唱主要以膏藥匠為主，他可以根據(jù)場合、對象自編自唱，大都唱吉慶的內容。

地蹦子的唱詞里既包含著古老的文化內涵和酒泉的風土人情，也根據(jù)時代發(fā)展，融入了新的文化元素。

在《酒泉文史資料》中記載中最傳統(tǒng)的一段唱詞:“五月初三到十三，求神降雨保莊田，秋后五谷豐登日，高燒長香謝龍?zhí)臁！倍诟母镩_放后它的唱詞就改成了“正月里來是新春，社火來到你家門，鞭炮震得財門開，發(fā)家致富帶頭人”。

以上就是我的家鄉(xiāng)甘肅的春節(jié)美食和風俗習慣，歡迎來到我的家鄉(xiāng)游玩。

我的家鄉(xiāng)位于內蒙高原南端的“草鋼城市“包頭 ，包頭在蒙語里又叫包克圖，包克圖其實就是有鹿的地方，所以包頭又被叫為鹿城，在包頭的市徽和市中心都有一個標志性建筑。

? 對于美味的食物，我們與生俱來都有一樂不可言說的嗜好和無法抵御的誘惑。過年，是普天下炎黃子孫一場集體的狂歡典禮，是人們用一年的辛勤耕作換來得濃濃年味，也是一年中最愜意和最快活的時光。

? 包頭過年最典型的年味美食就是八大碗，八大碗集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等所有的烹飪手法。包頭人只要提到年夜飯時，總少不了“八大碗”的身影。只有過年過節(jié)才能吃到的“硬菜標桿,“八大碗”可以說是傳統(tǒng)“吃席”的門面擔當。油光四起的肉熱好了啪一聲扣在盤子里，不知名的香料味撲鼻而來，吃的可不僅僅是菜，更是一種氣氛。

??一，清蒸羊。清蒸羊肉質細膩，好消化，高蛋白，膽固醇少。肉色白，湯清亮，保留了羊肉獨有的鮮香。

二，黃燜雞。用本地雞肉，入味掛糊下鍋炸金黃色。把殊好的雞塊裝碗，放調料高湯，上籠蒸熟取扣湯盤內。

三，香酥雞。香酥雞外表金黃內里酥脆，吃起來特別有味。也是一道很美味的菜。

四，燉牛肉。味道濃郁，顏色紅潤，肉爛，是冬天最好的食物。

五，八寶飯。就是把糯米蒸熟，放入裝有紅豆、果脯、紅棗、瓜子、核桃、熟蓮子、葡萄干容器內再蒸熟，再澆上糖油就行。味道甜美，是人們很愛吃的食物。

六，扒丸子。用肥瘦相間的豬肉剁成肉餡，加入調料，放入油鍋中炸成金黃色裝碗。肉丸子芳香四溢味道可口。

七，扒肘子。軟軟的豬肘子，醬香味很濃，吃一口子特別香甜。

八，扒肉條。雖然看見肥但一點也不膩，顏色金黃，軟軟的入口就好。是人們很愛吃的一道菜。

? 我們的年味美食還有餃子，這是最傳統(tǒng)的美食。中國各地餃子的名品甚多，如廣東用澄粉做的蝦餃、西安的酸湯水餃、衡水的豬肉白菜餃，上海的鍋貼煎餃、揚州的蟹黃蒸餃、山東的高湯小餃、沈陽的老邊餃子、四川的鐘水餃等，都是受人歡迎的品種。但是包頭在過年包餃子的時候，人們常常將硬幣等包進餡里。吃到錢幣的人則是財源不斷。小的時候沒少因為吃到硬幣把自己肚皮都快吃破的現(xiàn)象。

這就是我們包頭的特色年味美食了。每個地方都有自己的特色美食，就是因為這些特色美食，快要過年的時候，奔波一年的人們開始陸續(xù)回家。回到熟悉的故鄉(xiāng)，守在父母身邊，陪他們一起吃頓飯、聊聊天，或是一起到外面走走看看，無疑是最幸福的事，因為在中國人的腦海里，春節(jié)回家是人之常情，吃到各個家鄉(xiāng)的特色美食更是一股濃濃家鄉(xiāng)情。

?“春節(jié)的習俗有貼對聯(lián)、放爆竹、除夕守夜、吃年夜飯、收壓歲錢等等。對聯(lián)是中國特有的民俗象征，采用大紅紙張書寫祝福詞語，有吉祥 如意的寓意，除夕夜放爆竹也有兩千多年的歷史，寓意嚇走年獸，一年順意，而年夜飯則象征著一年團圓，家庭和美。”但是包頭這里有一個特別的風俗那就是壘旺火，在民間，點旺火有紅紅火火、旺氣沖天的寓意。

隨著國家對環(huán)保的重視，和最新出臺的大氣污染防治治理辦法，地方政府也加大了對地方民俗的積極引導。2015年春節(jié)內蒙古政府發(fā)布行政文件，禁止各機關企事業(yè)單位，居民小區(qū)春節(jié)期間壘旺火，不過個別民企，小商戶，居民沒有聽從政府的指導。整體上大家還是響應了政府的號召，為治理大氣污染，實現(xiàn)“人與自然和諧可持續(xù)發(fā)展”的目標，居民壘旺火的行為逐漸減少了，放煙花的行為也日漸減少了，大家都說沒有了年味。

燃放的煙花炮竹對于環(huán)境的危害確實比較大的。過年那幾天空氣里都是一股子硝煙味。每次早晨起來，就感覺那都是灰色的，天空中霧蒙蒙的，太陽光是殘白色的，嗓子感覺不太舒服。霧霾這個詞匯準確地說出了這種污染的特性。燃放鞭炮時會釋放出大量的有害氣體，燃放鞭炮時不僅會造成空氣污染，而且會產生噪音污染。燃放鞭炮所發(fā)出的噪音對我們的生理和心理都有很大的影響。它不僅會損害我們的聽力，還會損害人的心血管系統(tǒng)；它不但影響人的神經系統(tǒng)，使人急躁、易怒，還會影響睡眠、造成疲倦等 。

這是2017年的空氣質量，可以看到除夕和初五污染指數(shù)最高。

少放或不放煙花爆竹雖然會少一些節(jié)日氛圍，但有利于改善空氣質量，保護我們共同的生活環(huán)境，而這也是我們每一個人的責任擔當。我們可以少放煙花，讓你安慰不消失也能算一筆環(huán)保賬。

每一個地區(qū)都有著自己獨特的文化和風俗習慣，身為一個土生土長的湖北人，我們也有自己的新年風俗與食物。

湖北團風人春節(jié)第一餐喝雞湯，象征“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的后生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

雞湯

一、湖北人對吃年夜飯頗有講究，其特點是無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席。

在傳統(tǒng)上，湖北的年味大餐有四樣講究：1、“看魚”不能吃，即餐桌上一定要有魚，但不能吃，象征年年有魚；2、八寶飯，象征“八方進寶”，吉祥菜；3、要有“湯”，一般可做排骨湯，比喻“聚寶盆”；4、丸子，寓意“團團圓圓”！

粉蒸肉

粉蒸肉是湖北的一道名菜，一來是取“蒸蒸日上”的寓意，二來蒸菜是最不讓營養(yǎng)流失的烹制手法，有利健康，使它每每成為年夜飯餐桌上最受歡迎的一道菜。一般是選用上好的五花肉和自己磨的米粉用2：1的比例混合蒸制而成，軟糯微辣、肥而不膩。

粉蒸肉

過年的習俗

這一天要把水缸挑滿，保證3天有水用，這叫“福水長流，子孫富足”（但是自從有了自來水之后，這個習俗就自動廢除了）。然后要收拾屋子，換春聯(lián)，貼門神。黃昏時開始祭社，過小年（臘月二十四）時請灶神“上天言好事”，除夕時灶神已回來，歡迎他“下地降吉祥”。不管多忙，到這天一定要做好全家人的新鞋，這叫“過年穿新鞋（hai），喜事一起來”。然后要將牲畜喂飽，囑咐狗不要亂吠，以外免嚇跑財神，先放鞭驅邪，天亮前吃年飯“越吃越亮”，吃時魚不能動筷，要“年年有魚（余）”。其間長輩給晚輩“壓祟”錢。年飯后全家一起喝茶聊天，據(jù)說這天如果午夜前入睡，鬼魂就會附體。守歲時家里燈都要亮著，午夜一過，家家鞭炮齊鳴（雖然現(xiàn)在好多地方都禁燃煙花炮竹了）。

水缸

龍燈會

龍燈會是民間正月十五節(jié)慶活動的中心。人們一般從初八開始扎龍，還扎獅子、彩船、竹馬、高蹺、平臺等樣式。正月十五這天男女老幼同游同樂，唱各種彩詞。采蓮船走村串戶，見到什么人家就唱什么詞，例如“老者添壽、少者安寧、家事如意、四季大平、五谷豐登、鹿鶴同春、七星轉斗、八仙臨門、久久富貴、十福大全”等祝福的吉利語。

龍燈會

聽朋友說孝感地區(qū)還有一個有趣的習俗：五更時，人們用火照栗、梨等果木，邊照邊用刀斧敲打樹干。一人邊敲邊問：“結不結？”一人在旁邊應道：“結！“據(jù)說這樣做新的一年里就會果實滿枝頭。

平安

民以食為天，“吃”無疑是過年，這場盛大儀式的重要主題。進入臘月后，河南的家家戶戶已經開始，為一道道舌尖上豐盛的“年味”做準備。河南的美食是有著4000年的歷史。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。今天為大家介紹幾種河南的過年美食。

1、年年有余 鯉魚

在長期的歷史發(fā)展中，鯉魚被賦予極其豐富的文化內涵的同時還是一道美味的食材，之中的極品則要數(shù)中國四大名魚之一的“黃河大鯉魚”了。長成于湍急流淌的黃河之中的鯉魚，肉質鮮嫩緊致，是咱們中原獨享的自然饋贈。

不論是清蒸、糖醋還是紅燒，都是滋味十足，百吃不厭。這一條鯉魚的味道，也就成了北方人記憶里最深最濃的年味兒。

2、福祿壽喜 四喜丸子

何謂“四喜”？福、祿、壽、喜四大喜事組成了中國人最完美的心理追求。何謂丸子？就是四個色、香、味、形俱全的肉丸。

中國人總是喜歡討一個好彩頭，特別是在過年的時候，因為那既是對過去一年的總結，又是對來年的美好祈愿。丸子，本來就是團團圓圓的象征，而四喜丸子的美好寓意更讓它成為了家家戶戶年夜飯的首選。

3、多樣扣碗

扣碗是過年時候河南餐桌上最常見，也是最受歡迎的代表美食。河南扣碗大部分都是肉類原料制作的，一般采用先炸后蒸的方式制作，肥而不膩，老少皆宜。

還有就是關中、河南部分地方春節(jié)第一餐要吃餃子與面條同煮的飯，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。一家一桌飯，過年期間舌尖上的“年味”數(shù)不勝數(shù)。除了以上的這些，還會有蒸棗花饅頭、炸麻葉，雞肉、牛肉等等傳統(tǒng)的零食。

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