導(dǎo)讀：海魚(yú)怎么做好吃 海魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單 海魚(yú)怎么做好吃 海魚(yú)的常見(jiàn)吃法 海魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單 海魚(yú)怎么做好吃 海魚(yú)怎么做好吃

海魚(yú)怎么做好吃 海魚(yú)的常見(jiàn)吃法

海魚(yú)是一種出產(chǎn)于深海中的常見(jiàn)魚(yú)類，它肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，有不錯(cuò)的滋補(bǔ)功效，那么海魚(yú)怎么做好吃呢？一會(huì)我就把向大家介紹幾種海魚(yú)的常見(jiàn)吃法，你們看過(guò)也就知道海魚(yú)怎么做好吃了。

海魚(yú)怎么做好吃海魚(yú)的常見(jiàn)吃法

清蒸海魚(yú)好吃

1、海魚(yú)清蒸很好吃，在 *** 時(shí)需要準(zhǔn)備海魚(yú)一條約三百克，再準(zhǔn)備適量的姜和蔥以及香菜與橄欖油，另外再準(zhǔn)備適量的胡椒粉和生抽以及白糖與食用鹽。

2、把海魚(yú)洗好以后在外表上涂抹一些鹽和胡椒粉，再把姜絲和蔥絲放入魚(yú)的肚子中，然后把鍋中放水燒開(kāi)，把魚(yú)放在盤(pán)子中上鍋蒸制。

3、蒸制五六分鐘以后取出，在蒸魚(yú)的過(guò)程中，要在炒鍋中放橄欖油再加入蔥花與姜絲以及白糖和生抽等調(diào)味料，調(diào)勻炒出香氣，制成料汁，直接澆在蒸好的魚(yú)上面就可以上桌食用。

紅燒海魚(yú)好吃

1、紅燒海魚(yú)也很好吃，在 *** 時(shí)需要準(zhǔn)備一條大些的海魚(yú)，再準(zhǔn)備適量的蔥姜蒜以及老抽和生抽，另外鹽與醋和糖也要準(zhǔn)備一些。

2、把魚(yú)洗好以后晾干再用面粉涂末它的表面，然后入油鍋煎，煎到兩面金黃以后，把多出的油倒出來(lái)。

3、把準(zhǔn)備好的調(diào)料放在一起，制成紅燒汁直接倒入到鍋中的魚(yú)上，再加入蔥姜蒜和適量的清水，然后開(kāi)火燉制，更好用中火，而且在燉制時(shí)要不斷用勺子把湯汁澆在魚(yú)的上面，過(guò)十五分左右海魚(yú)就能入味，自制的紅燒海魚(yú)也可以出鍋了。

海魚(yú)怎么做好吃又簡(jiǎn)單

一般來(lái)說(shuō)，如果不懂做海鮮，那么更好的辦法就是清蒸，不但簡(jiǎn)便易學(xué)，更可以保持海鮮的原汁原味。只要記住了以下的小秘訣和程序，包你做出的魚(yú)不比在餐館里的遜色。

1、魚(yú)的重量更好控制在一斤左右，這樣大小的體積，擺在魚(yú)盤(pán)中，看上去既美觀，生熟火候也易于把握；

2、將魚(yú)收拾干凈后，可在魚(yú)體兩側(cè)抹勻色拉油，再沾少許白酒；

3、取大塊生姜，切成均勻漂亮的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段(不清不白處，與姜絲等長(zhǎng))切絲，鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些蔥姜絲；

4、一定要在蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，千萬(wàn)別涼水就將魚(yú)上鍋蒸；

5、蒸6-7分鐘即關(guān)火；

6、關(guān)火后，別急著打開(kāi)鍋蓋，利用鍋內(nèi)余溫“虛蒸”5分鐘后再出鍋，隨后將預(yù)先備好的調(diào)料(醬油、醋、油、少量鹽)淋遍魚(yú)身，再隨意擺上幾根散香菜后即可上桌。

要點(diǎn)補(bǔ)充：

1、如果是清蒸稍大的魚(yú)(重量應(yīng)控制在兩斤左右)，蒸的時(shí)間還可以再延長(zhǎng)2-3分鐘，但不要太長(zhǎng)時(shí)間。

2、蒸稍大的魚(yú)時(shí)，可在魚(yú)身下架兩根筷子，使魚(yú)離開(kāi)底盤(pán)架空，魚(yú)身全面遇熱。

清蒸多寶魚(yú)

多寶魚(yú)撒上鹽、味精、酒、姜、蔥，入鍋大火蒸7分鐘；撿出蒸過(guò)的姜蔥，然后在魚(yú)身上放上蔥絲、生抽、老抽，淋上熱油即可。肉厚少刺，鮮美無(wú)比。

煎魚(yú)

超市里買(mǎi)到的一些冷凍魚(yú)，因?yàn)榻?jīng)過(guò)冷藏，更適合用煎的 *** 。煎魚(yú)更大的難處在于粘鍋，要想煎魚(yú)不粘鍋，以下幾個(gè)步驟需要注意：

1、鍋洗凈，揩干后燒熱，然后放油，再把鍋?zhàn)由约愚D(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱時(shí)，將魚(yú)放入，魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)，這樣魚(yú)就不會(huì)粘鍋。如果油還未熱就放魚(yú)，就很容易使魚(yú)皮粘在鍋上。

2、將魚(yú)洗凈后（大魚(yú)切成塊狀），薄薄沾上一層面。待鍋里油熱后，將魚(yú)放進(jìn)去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚(yú)塊完整，也不會(huì)粘鍋。

3、將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚(yú)或者魚(yú)塊分別放入碗中 ，使魚(yú)裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚(yú)也不會(huì)粘鍋。

4、將鍋洗凈擦干燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚(yú)放進(jìn)去煎。這樣也不會(huì)粘鍋。

海魚(yú)怎么做好吃

烹飪海魚(yú)的 *** 很多，有水煮、清蒸、紅燒、清燉、油炸等。從營(yíng)養(yǎng)角度考察研究發(fā)現(xiàn)，清蒸和清燉這兩種烹飪 *** ，保證了海魚(yú)中所有的營(yíng)養(yǎng)不容易流失，而且味道鮮美，也容易操作。盡量不要吃油炸海魚(yú)，因?yàn)槭秤糜驮谶M(jìn)行高溫處理時(shí)，會(huì)將原食用油中的不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原材料，這是我們建議用清蒸或清燉的 *** 來(lái)烹飪海魚(yú)的根本原因。

海魚(yú)的做法太多了，只給你說(shuō)幾個(gè)有特色的。

一：熱窩魚(yú)

配料：整魚(yú)一只（魚(yú)刺少的就成，長(zhǎng)得像草魚(yú)的更好，海魚(yú)用彩虹魚(yú)），各種配料備好。

做法：

去魚(yú)鱗，洗干凈甩干水，兩面各劃四五刀（用力淺一點(diǎn)別拉透了），加一瓶蓋料酒，1/5 湯匙鹽涂抹魚(yú)身，肚內(nèi)塞姜絲花椒粉少許，入微波爐蒸約7分鐘。

 同時(shí)做第二手工作：調(diào)汁（家穿絕學(xué)啊）取普通家常碗一只，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油兩湯匙，辣椒油兩湯匙，白 糖半湯匙，花椒粉少許，豆豉汁少許，姜蒜少許，小蔥。。不可少許，要多，約莫兩只小蔥，切成蔥花，調(diào)好待用。

 估計(jì)著還有1。5分鐘微波爐停止時(shí)坐鍋燒菜油約1/5碗，中火。

 取出魚(yú)（忘記說(shuō)了，用淺口大盤(pán)裝魚(yú)進(jìn)爐），乘熱澆汁，細(xì)心一點(diǎn)頭尾都要澆到，好，最后是畫(huà)龍點(diǎn)睛的一步，拿穩(wěn)鍋?zhàn)樱纠惨宦暉嵊土茉隰~(yú)身上，怎一爽字了得。一般我做這一步時(shí)都要多找?guī)讉€(gè)人觀摩，看見(jiàn)別人一臉嘆為觀止的表情就覺(jué)得TMD諾貝爾也沒(méi)什么拽的了。

茄汁魚(yú)。



原料：新鮮番茄，番茄醬（或番茄罐頭），用海魚(yú)更好，如無(wú)的話用鯽魚(yú)草魚(yú)都可。前提是，一定要新鮮，鹽。

做法：洗凈魚(yú)，處理好，兩側(cè)剖刀各4，5道口，控干水分；

 熱油，下魚(yú)煎（小小的訣竅是，油熱之后把鍋拿來(lái)稍微涼幾秒，換中小火燒，免得魚(yú)下去炸鍋，或者馬上糊住魚(yú)皮）；

 魚(yú)身要保持完整，煎的過(guò)程中可以一面煎一邊用湯匙淋熱油在魚(yú)身面上，仔細(xì)一些，翻面時(shí)尤其小心，強(qiáng)調(diào)保護(hù)魚(yú)皮，賣(mài)相才好；

 魚(yú)煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同時(shí)稍微加一些番茄罐頭里的汁，如無(wú)，加少許番茄醬，這樣做的好出是綜合新鮮番茄的清新和番茄罐頭的稠汁；

 同上，繼續(xù)保持用湯匙淋汁液在表面的魚(yú)身上，讓茄汁滲透到魚(yú)身的每個(gè)角落；

 加適當(dāng)鹽調(diào)味，略燒1，2分鐘，出鍋。

醬味烤海魚(yú)

小海魚(yú)4—6條，竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、姜汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。

【 *** 過(guò)程】

(1)將小海魚(yú)洗凈，擦干水分，然后用竹簽由魚(yú)口至尾穿好。(2)炒鍋內(nèi)放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鐘成醬料盛出。(3)將小海魚(yú)兩面涂上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時(shí)請(qǐng)注意，要邊烤魚(yú)邊涂醬料。

小海魚(yú)4—6條，竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、姜汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。

【 *** 過(guò)程】

(1)將小海魚(yú)洗凈，擦干水分，然后用竹簽由魚(yú)口至尾穿好。(2)炒鍋內(nèi)放入? ?物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鐘成醬料盛出。(3)將小海魚(yú)兩面涂上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時(shí)請(qǐng)注意，要邊烤魚(yú)邊涂醬料。

08-10-30 | 添加評(píng)論

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lljjlljj555

清蒸吃好吃，一個(gè)人一個(gè)口味了。呵呵~~~

08-10-30 | 添加評(píng)論

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yhysummer

烹飪海魚(yú)的 *** 很多，有水煮、清蒸、紅燒、清燉、油炸等。從營(yíng)養(yǎng)角度考察研究發(fā)現(xiàn)，清蒸和清燉這兩種烹飪 *** ，保證了海魚(yú)中所有的營(yíng)養(yǎng)不容易流失，而且味道鮮美，也容易操作。盡量不要吃油炸海魚(yú)，因?yàn)槭秤糜驮谶M(jìn)行高溫處理時(shí)，會(huì)將原食用油中的不飽和脂肪酸轉(zhuǎn)化為飽和脂肪酸。飽和脂肪酸是形成心腦血管血栓和血管壁斑塊的原材料，這是我們建議用清蒸或清燉的 *** 來(lái)烹飪海魚(yú)的根本原因。

海魚(yú)的做法太多了，只給你說(shuō)幾個(gè)有特色的。

一：熱窩魚(yú)

配料：整魚(yú)一只（魚(yú)刺少的就成，長(zhǎng)得像草魚(yú)的更好，海魚(yú)用彩虹魚(yú)），各種配料備好。

做法：

去魚(yú)鱗，洗干凈甩干水，兩面各劃四五刀（用力淺一點(diǎn)別拉透了），加一瓶蓋料酒，1/5 湯匙鹽涂抹魚(yú)身，肚內(nèi)塞姜絲花椒粉少許，入微波爐蒸約7分鐘。

 同時(shí)做第二手工作：調(diào)汁（家穿絕學(xué)啊）取普通家常碗一只，加入3/5碗生抽1/5碗老抽，醋5滴，香油兩湯匙，辣椒油兩湯匙，白 糖半湯匙，花椒粉少許，豆豉汁少許，姜蒜少許，小蔥。。不可少許，要多，約莫兩只小蔥，切成蔥花，調(diào)好待用。

 估計(jì)著還有1。5分鐘微波爐停止時(shí)坐鍋燒菜油約1/5碗，中火。

 取出魚(yú)（忘記說(shuō)了，用淺口大盤(pán)裝魚(yú)進(jìn)爐），乘熱澆汁，細(xì)心一點(diǎn)頭尾都要澆到，好，最后是畫(huà)龍點(diǎn)睛的一步，拿穩(wěn)鍋?zhàn)樱纠惨宦暉嵊土茉隰~(yú)身上，怎一爽字了得。一般我做這一步時(shí)都要多找?guī)讉€(gè)人觀摩，看見(jiàn)別人一臉嘆為觀止的表情就覺(jué)得TMD諾貝爾也沒(méi)什么拽的了。

茄汁魚(yú)。



原料：新鮮番茄，番茄醬（或番茄罐頭），用海魚(yú)更好，如無(wú)的話用鯽魚(yú)草魚(yú)都可。前提是，一定要新鮮，鹽。

做法：洗凈魚(yú)，處理好，兩側(cè)剖刀各4，5道口，控干水分；

 熱油，下魚(yú)煎（小小的訣竅是，油熱之后把鍋拿來(lái)稍微涼幾秒，換中小火燒，免得魚(yú)下去炸鍋，或者馬上糊住魚(yú)皮）；

 魚(yú)身要保持完整，煎的過(guò)程中可以一面煎一邊用湯匙淋熱油在魚(yú)身面上，仔細(xì)一些，翻面時(shí)尤其小心，強(qiáng)調(diào)保護(hù)魚(yú)皮，賣(mài)相才好；

 魚(yú)煎得基本要熟了，下切好的番茄丁一同翻炒，同時(shí)稍微加一些番茄罐頭里的汁，如無(wú)，加少許番茄醬，這樣做的好出是綜合新鮮番茄的清新和番茄罐頭的稠汁；

 同上，繼續(xù)保持用湯匙淋汁液在表面的魚(yú)身上，讓茄汁滲透到魚(yú)身的每個(gè)角落；

 加適當(dāng)鹽調(diào)味，略燒1，2分鐘，出鍋。

醬味烤海魚(yú)

小海魚(yú)4—6條，竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、姜汁各0.5湯匙，味精、精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。

【 *** 過(guò)程】

(1)將小海魚(yú)洗凈，擦干水分，然后用竹簽由魚(yú)口至尾穿好。(2)炒鍋內(nèi)放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鐘成醬料盛出。(3)將小海魚(yú)兩面涂上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時(shí)請(qǐng)注意，要邊烤魚(yú)邊涂醬料。

小海魚(yú)4—6條，竹簽4—6支,豆瓣醬、沙拉油各2湯匙，白糖、醬油、清水各1湯匙，蒜茸、姜汁各0.5湯匙，味精? ??精鹽各1茶匙，植物油2湯匙。

【 *** 過(guò)程】

(1)將小海魚(yú)洗凈，擦干水分，然后用竹簽由魚(yú)口至尾穿好。(2)炒鍋內(nèi)放入植物油燒至四成熱，放入豆瓣醬、白糖、沙拉油、醬油、蒜茸、姜汁、清水、味精、精鹽，炒勻煮2分鐘成醬料盛出。(3)將小海魚(yú)兩面涂上醬料放在火上或電烤爐上面，烘烤至熟即可，烤時(shí)請(qǐng)注意，要邊烤魚(yú)邊涂醬料。

海魚(yú)怎么做好吃

海魚(yú)怎么做好吃

海魚(yú)怎么做好吃，海魚(yú)在魚(yú)類中是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，通過(guò)吃海魚(yú)補(bǔ)充進(jìn)來(lái)的碘能夠很好的合成甲狀腺素，對(duì)于促進(jìn)體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)素的代謝有非常重要的好處。那么海魚(yú)怎么做好吃呢？

海魚(yú)怎么做好吃1

香煎小海魚(yú)

材料：小海魚(yú)250克

做法：

1. 小海魚(yú)洗凈放入一點(diǎn)點(diǎn)鹽腌20分鐘備用。

2. 鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火加熱。

3. 鍋熱后放入小海魚(yú)兩面煎到微黃色，注意翻動(dòng)小海魚(yú)時(shí)要輕，盡量不要?jiǎng)铀椤?/p>

4. 等全部煎好后撒上一點(diǎn)味精即可。

海魚(yú)湯

材料：姜，蔥，香菇，豆腐，赤棕魚(yú)，西紅柿

做法：

1.在鍋中放水，燒開(kāi)后放入洗凈的魚(yú)，切好的生姜絲，大火見(jiàn)滾.

2.依此放下洗好切塊的豆腐，泡發(fā)，取蒂的香菇，換中火滾5分鐘.

3.再放入切好的西紅柿，倒點(diǎn)食用油.大火燒開(kāi).

4.關(guān)火，撒下蔥花.裝碗.

魚(yú)生沙拉

材料：吞拿魚(yú)50克(也可以用三文魚(yú)等其他深海魚(yú)代替)，生菜60克，洋蔥絲60克，芹菜絲60克，腌漬咸橄欖3粒(可省略)，黃瓜半根，番茄1個(gè)，

做法：

1.將洋蔥，芹菜切絲。腌漬橄欖切片，青瓜切片。番茄切片

2.將所有蔬菜和魚(yú)生混合，加入油醋汁(白醋2湯勺，橄欖油6湯勺，鹽和胡椒適量)

韓式海鮮泡菜餅

材料：面粉1份，糯米粉半份，雞蛋1個(gè)，鹽適量，泡菜適量，蔥段適量，蝦肉、魷魚(yú)圈、海魚(yú)肉等海產(chǎn)品適量，水適量，油適量

做法：

1、將面粉、糯米粉、雞蛋、鹽加水調(diào)成糊狀。

2、鍋熱后放少許油，加一勺面糊倒進(jìn)鍋中，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)樱姑婧龜偝娠灎睢?/p>

3、在面糊上放入泡菜、蔥段、海蝦、魷魚(yú)圈等海鮮，再在海鮮表面淋上少許面糊。

4、3-5分鐘后，當(dāng)餅面面糊略干時(shí)，將餅翻面，烙煎餅的另一面，并要用鍋鏟向鍋底壓餅面(因餅面有泡菜、蝦肉等使餅面不平，餅的面糊不易接觸鍋底而熟)

小訣竅：

1、喜歡松軟的，可在面糊里面加少許油。

2、用盤(pán)子協(xié)助餅翻面較容易-----大小相若的盤(pán)子先蓋在餅上，將餅倒扣在盤(pán)子上，然后再將餅滑向鍋中加熱另一面。

3、泡菜本身很咸，要注意調(diào)整鹽的用量。

海魚(yú)怎么做好吃2

【普寧豆醬燜金鯧魚(yú)】

食材：金鯧魚(yú)1條，姜片適量，普寧豆醬1勺，清水適量，小蔥2棵，油少許。

具體步驟：

金鯧魚(yú)，以前產(chǎn)量不大，后來(lái)在靠近淡水附近一帶培育成功，漸漸的，它就和鯽魚(yú)一樣，常年都能買(mǎi)到，一條金鯧魚(yú)不算特別大的，價(jià)格在18-20塊左右，金鯧魚(yú)肉質(zhì)鮮美，魚(yú)刺也比較少，也是許多媽媽喜歡的魚(yú)類品種。

把金鯧魚(yú)清洗干凈，主要要去掉腹部的黑膜，在魚(yú)身上劃上2-3刀，為了更好地去腥，準(zhǔn)備一些姜片和姜絲，姜絲填在魚(yú)身上，稍微腌制一會(huì)。

2.炒鍋燒熱，把金鯧魚(yú)用廚房紙巾擦干一下水分，倒入適量油和兩片姜片，熱鍋下油后再把金鯧魚(yú)放入鍋中，小火慢慢煎一會(huì)。

3.煎魚(yú)要想不破皮，先別急著翻面，一? ??煎上3-4分鐘再翻面，兩面煎至微微金黃，再把準(zhǔn)備好的普寧豆醬放入鍋中。普寧豆醬是黃豆制品，味道比較咸，一點(diǎn)也不需要加鹽了。

4.加小半碗清水，把魚(yú)和豆醬拌勻，小火煮開(kāi)，不時(shí)地用鍋鏟把湯汁澆在金鯧魚(yú)身上，使兩面都更好的'入味。小火燜7-8分鐘即可。

最后出鍋前撒一些蔥花，其實(shí)潮汕人地道的做法應(yīng)該是小香芹，我買(mǎi)魚(yú)的時(shí)候老板說(shuō)小香芹已經(jīng)送完了，所以有點(diǎn)不好意思，潮汕地區(qū)的小香芹味道特別濃郁，同時(shí)能去掉各種海鮮的腥味，也是潮汕人做菜必備的一種提鮮食材。

【小提示】：

煎魚(yú)切不可太急著把魚(yú)身翻面，一面煎熟了再翻面，把魚(yú)身用廚房紙抹干，煎魚(yú)的時(shí)候魚(yú)皮也不容易粘鍋。

海魚(yú)怎么做好吃3

一，紅燒海魚(yú)

材料：海魚(yú)1斤左右一條，蔥兩根，姜適量，大蒜3瓣，香菜少許。老抽1湯匙，生抽2湯匙，鹽1茶匙，醋1湯匙，砂糖2茶匙，米酒2湯匙，水1杯。

做法：

1、魚(yú)洗凈晾干，用面粉正反兩面薄薄摸勻，這樣魚(yú)肉不容易被煎碎。

2、油加熱后關(guān)小火煎魚(yú)，等一面煎成金黃色再翻轉(zhuǎn)煎另一面，兩面全部煎好后將多余的油倒掉。

3、把所有調(diào)料放入小碗中，攪拌成均勻湯料，更好自己嘗嘗是否咸甜適宜，味不夠就加點(diǎn)什么。

4、然后將湯料倒入鍋里，中火燉魚(yú)，同時(shí)一起放入蔥、姜、蒜，大概燉煮10-15分鐘，湯料若不能淹沒(méi)整條魚(yú)，可用勺不斷將湯料舀起澆在魚(yú)上，燒魚(yú)的過(guò)程中更好不要翻魚(yú)，魚(yú)肉是很容易破碎的。

5、湯料收到變少變稠便可關(guān)火出鍋，放些香菜在上面做點(diǎn)綴。

二，蒸咸味海魚(yú)肉

材料：海魚(yú)肉一條，適量的姜片， 辣椒一只。

做法：

1、海魚(yú)洗凈取中間三斷魚(yú)肉撒上適量的鹽放入冰箱腌制48小時(shí)。

2、洗去海魚(yú)上的鹽，放上姜片、辣椒斷，加入一點(diǎn)味精，撒上適量的黃酒備用。

3、鍋內(nèi)加入適量水，開(kāi)大火燒開(kāi)，隔水蒸魚(yú)15分鐘即可。

三，清水浸海魚(yú)

材料：海魚(yú)，姜，蔥，蒜，紅椒，蒸魚(yú)豉油。

做法：

1、海魚(yú)洗凈，鍋里加水煮開(kāi)后放入魚(yú)（這種小海魚(yú)不腥，要是怕腥的話可以在水里加姜蔥），轉(zhuǎn)最小火浸3-5分鐘，視魚(yú)的大小而定。

2、浸好的魚(yú)濾水裝入盤(pán)中，倒入蒸魚(yú)豉油，蔥花。

3、熱油爆姜蒜紅椒，淋在魚(yú)身上。

海魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海魚(yú)含有相當(dāng)豐富的礦物質(zhì)，100克海魚(yú)一般含碘率達(dá)0.02毫克。此外，每100克海魚(yú)含磷310毫克，含鈣35毫克，含鉀300毫克，含鈉90毫克，含硫200毫克，含氯120毫克。

海魚(yú)含維生素量也相當(dāng)高，100克海魚(yú)一般含維生素A0.15毫克，含維生素B10.15毫克，含維生素B20.20毫克，含尼克酸3.30毫克。尤其是魚(yú)子中含有極豐富的維生素B1（1.5毫克/100克）和維生素B2（0.5-2毫克/100克），是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的保健食品。

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