導(dǎo)讀：羊肉燉紅蘿卜做法？ 怎樣燉羊肉胡蘿卜好吃又嫩又爛？ 胡蘿卜燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,胡蘿卜燉羊肉的做法

準(zhǔn)備食材：羊肉300克，香菜20克，胡蘿卜1根，蔥半根，姜1塊，雞精5克，鹽5克，料酒10克，五香粉5克，花椒5克。

步驟：

1、首先將香菜切末，姜切片，蔥切片，胡蘿卜切滾刀塊，羊肉切塊。

2、開(kāi)火，羊肉焯水，撇去漂浮的沫汁，裝盤備用。

3、開(kāi)火，將羊肉加入砂鍋中，加入花椒，加入姜片，加入蔥片，加入料酒燉25分鐘。

4、加入五香粉，加鹽，加雞精，加入胡蘿卜，蓋鍋蓋燉15分鐘。

5、關(guān)火，裝碗，撒上香菜末提味，完成。

原料

胡蘿卜300克、羊肉180克

輔料

料酒3小匙、蔥姜蒜末各1小匙、糖與鹽各適量、香油1/2小匙

做法

1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用。

2.將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干。

3.起油鍋，放入5大匙色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白。

4. 將胡蘿卜、水及其他調(diào)味料，一起放入鍋內(nèi)用 大火煮開(kāi)。

5 .改小火煮約1小時(shí)后熄火，加入香油即可起鍋

怎樣燉羊肉胡蘿卜好吃又嫩又爛？

主料：羊肉500g，胡蘿卜兩根，姜適量

輔料：稻米油適量，鹽適量，生抽適量，料酒適量

1. 胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊備用，姜拍扁備用。

2. 羊肉洗凈用料酒焯水后，沖洗干凈備用。

3. 砂鍋加熱，倒入適量油，下姜煸炒一會(huì), 下羊肉翻炒兩分鐘，倒入適量料酒，生抽再翻炒均勻,加入適量熱水大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燉十八分鐘。

4. 把胡蘿卜放入繼續(xù)燉至羊肉酥爛,再經(jīng)過(guò)十五分鐘的燉煮，羊肉已燉好，倒入炒鍋中大火收汁。

羊肉燉胡蘿卜，首先選擇上好的羊肉和新鮮的胡蘿卜，將羊肉切塊冷水下鍋，水開(kāi)后撇去浮沫，煮制九分熟放入胡蘿卜和適合燉羊肉的配菜，煮熟即可裝盤出鍋。

胡蘿卜燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,胡蘿卜燉羊肉的做法

胡蘿卜燉羊肉的功效與作用，胡蘿卜燉羊肉是冬天一道溫補(bǔ)的菜，很多人喜歡吃，下面就給大家科普下胡蘿卜燉羊肉的功效與作用及胡蘿卜燉羊肉的做法。

1 胡蘿卜燉羊肉的功效與作用

益肝明目 胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

利膈寬腸 胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸

健脾除疳 維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

增強(qiáng)免疫功能 胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用，胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制。

溫補(bǔ)脾胃 羊肉具有溫補(bǔ)脾胃，肝腎，補(bǔ)血溫經(jīng)的功效，用于治療脾胃虛寒所致的畏寒、反胃、身體瘦弱及腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰膝酸軟等，另外對(duì)產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛有很好的防治效果。

補(bǔ)腎壯陽(yáng) 羊肉具有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的效果，適合男士經(jīng)常食用，另外羊肉還可用于多種疾病的治療，具有非常高的藥用功效。

益血明目 羊肉具有益血明目及補(bǔ)肝的功效，羊肉富含的脂肪和蛋白質(zhì)是腎病患者理想的食材，還是體虛者的天然滋補(bǔ)品。

2 胡蘿卜燉羊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

羊肉：羊肉鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，凡腎陽(yáng)不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)肺? ??核、氣管炎、哮喘、貧血、腹部冷痛、體虛畏寒、營(yíng)養(yǎng)不良、腰膝酸軟等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

胡蘿卜：胡蘿卜是一種質(zhì)脆味美、營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分。

3 胡蘿卜燉羊肉的做法

材料：胡蘿卜一根，羊肉900克，水3500毫升，料酒，蔥切斷，姜片，鹽適量，香油1小匙，白胡椒粉適量，花椒料包一個(gè)

做法：

1.胡蘿卜與羊肉洗凈瀝干，并將胡蘿卜及羊肉切塊備用；

2.將羊肉放入開(kāi)水汆燙，撈起瀝干；

3.起油鍋，放入適量色拉油，將羊肉放入大火快炒至顏色轉(zhuǎn)白；

4.放水及其他調(diào)味料（除香油，白胡椒粉和鹽外），一起放入鍋內(nèi)用大火煮開(kāi)（我這時(shí)改用砂鍋燉了），改小火煮約1小時(shí)；

5.再放入胡蘿卜繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)，放鹽、白胡椒和香油調(diào)味即可；

6.喜歡吃香菜和蔥的，吃的時(shí)候再放香菜和蔥末。

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