導(dǎo)讀：雷筍怎么做好吃又簡(jiǎn)單 雷筍怎么吃 雷筍的三種吃法 新鮮雷筍怎么做好吃 雷筍怎么吃 雷筍的三種吃法 春雷筍的做法 雷筍怎么做好吃 雷筍如何做好吃又簡(jiǎn)單

新鮮雷筍怎么做好吃

可以做干煸雷筍、雷筍蒸香腸、雷筍肉片。1、雷竹筍洗凈，備用。豬肉洗凈切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。放入干辣椒小火煸香。倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。放入雷竹筍，翻炒均勻。調(diào)入食鹽繼續(xù)翻炒。炒熟后，調(diào)入雞精。翻炒均勻，關(guān)火起鍋即可。

一、干煸雷筍。用料：雷竹筍300克、豬肉180克、食鹽1茶匙、香油2滴、生抽1茶匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙、植物油1湯匙、干辣椒4個(gè)、雞精1茶匙。

1、雷竹筍洗凈，備用。

2、豬肉洗凈切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，腌制片刻。

3、鍋置火上，倒入適量植物油燒熱。

4、放入干辣椒小火煸香。

5、倒入肉絲，迅速翻炒至豬肉顏色變成透明。

6、放入雷竹筍，翻炒均勻。

7、調(diào)入食鹽繼續(xù)翻炒。

8、食材都炒熟后，調(diào)入雞精。翻炒均勻，關(guān)火起鍋即可。

二、雷筍蒸香腸。準(zhǔn)備食材：雷筍、香腸。

1、雷筍去殼洗凈。

2、切均勻薄片。

3、香腸切均勻薄片。

4、雷筍依次放入盤中。

5、再把香腸依次放入。

6、上鍋蒸15分鐘出鍋即可。

三、雷筍肉片。準(zhǔn)備食材：雷筍、帶皮后腿肉、胡蘿卜、仔姜、油、大蔥、豆瓣醬、鹽、生抽、白酒。

1、雷筍切薄片。

2、水燒開(kāi)后放入切好的筍片焯水3分鐘左右，然后泡入加了鹽的冷水中浸泡20分鐘左右。

3、帶皮后腿肉連同肥肉一起切薄片后，放入10g豆瓣醬10g生抽1g鹽1g白酒腌制15分鐘。

4、鍋里放入50g油，油溫7成熱后放入腌制好的肉片煸炒出香味兒，肥肉略微出油狀態(tài)。

5、放入切片的仔姜和大蔥 胡蘿卜片翻炒1分鐘。

6、放入焯水后浸泡涼水的萵筍片煸炒2分鐘左右，撒入2g鹽翻炒均勻即可出鍋。

雷筍怎么吃 雷筍的三種吃法

1、雷竹筍炒芥菜疙瘩

芥菜疙瘩自來(lái)水浸泡2鐘頭，期間每過(guò)30分鐘換一次水。把芥菜疙瘩剁碎，隨后擠干水份。熱鍋中，隨后放進(jìn)干辣椒與芥菜疙瘩油爆。放進(jìn)雷竹筍再次煸炒，最終用鹽和糖調(diào)料就可以。

2、油燜雷筍尖

需要的原材料有雷筍，大蔥，植物油，紅燒汁，大骨湯，白砂糖，米酒，鹽。

具體做法:大蔥剁碎，將其他雷筍的嫩尖一部分清洗，切割成滾刀塊；鍋中放進(jìn)植物油，油燒之后蔥碎，出味之后雷筍塊，火災(zāi)煸炒一會(huì)兒，以后兌入用清燉紙、米酒和白砂糖調(diào)準(zhǔn)的料汁；混味后添加大骨湯，燒開(kāi)后蓋板上蓋子，轉(zhuǎn)中文火燜燒；待原材料著色進(jìn)味，至香至熟，收料汁，撒上適當(dāng)?shù)柠}，就可以盛盤服用了。

3、青椒炒雷筍

雷筍去殼，削去老皮洗凈。切成薄片。鍋中加入清水，倒入筍片煮熟，撈出備用。青椒去籽洗凈，切圈，蒜頭切碎。鍋中加入油，大火燒熱，放入蒜末煸出香味。倒入筍片不停翻炒。炒至水分微干，調(diào)入鹽和雞精炒勻。下入青椒炒至斷生即可關(guān)火。

春雷筍的做法

野蒜燒雷筍野蒜炒雷筍【所需食材】野蒜一小把約40克左右，春雷筍4根約250克左右，蔥、蒜、干辣椒、花椒適量，食鹽、生抽、蠔油、雞精適量

【具體做法步驟】1、春雷筍去掉外皮，洗干凈后從中間切開(kāi)，? ??切成斜刀塊

處理雷筍2、鍋中加水，大火燒開(kāi)，下入雷筍大火焯水5分鐘，之后撈出過(guò)涼水瀝干水分備用

雷筍焯水3、野蒜摘洗干凈，切成段備用

野蒜4、鍋中加食用油，大火燒熱，下入蔥蒜花椒干辣椒煸炒出香味，之后下春筍，大火炒1-2分鐘

炒雷筍5、之后先下入野蒜的蒜頭，繼續(xù)煸炒半分鐘，之后加入食鹽、生抽、蠔油調(diào)味

野蒜頭下鍋6、最后下入野蒜葉子，下入雞精調(diào)味后即可出鍋

雷筍怎么做好吃

相信大家對(duì)于雷筍肯定是不會(huì)陌生的吧，雷筍是我們常見(jiàn)的一種食材，雷筍我們也叫做是雷竹筍或者叫做是早園筍。雷筍不但可以食用而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃雷筍可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，雷筍含有極少的脂肪和豐富的膳食纖維，經(jīng)常吃雷筍可以起到預(yù)防腸癌等效用，下文我們給大家介紹一下雷筍的做法大全。

雷筍燒五花肉

1.材料：雷筍、五花肉(已切成塊)

2.將雷筍剝殼清洗一下。

3.放在案板上切去老根，并切成滾刀塊，待用。

4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉，加適量的料酒。

5.翻炒翻炒。

6.隨后，合入切好的雷筍翻炒一下。

7.接著，加入一些清水煮開(kāi)。

8.然后，加適量的老抽。

9.加適量的白糖。

10.加適量的鹽。

11.加適量的雞精。

12.調(diào)味煮開(kāi)。

13.最后，煮至湯汁濃稠，即成。

14.出鍋，裝盤。

花蛤炒雷筍

1.食材：雷筍、花蛤(已吐完泥沙洗凈)

2.將雷筍剝殼切去老根清洗一下。

3.放在案板上切成滾刀塊。

4.燒鍋倒油燒熱，下入切好的雷筍翻炒一下。

5.接著，加入一些清水煮開(kāi)。

6.然后，加適量的生抽。

7.加適量的白糖。

8.加適量的鹽。

9.調(diào)味煮開(kāi)。

10.最后，煮至湯汁差不多時(shí)，合入花蛤翻炒翻炒至開(kāi)口，即成。

11.出鍋裝盤。

在上面的文章里面我們介紹了一種常見(jiàn)的食材，那就是雷筍了，我們知道雷筍不但好吃而且還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，常吃雷筍可以起到很好的養(yǎng)生保健功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了雷筍的做法大全。

雷筍如何做好吃又簡(jiǎn)單

1、所需食材：雷筍四五根、食用油（豬油）、冰糖、生抽、老抽。

2、拿刀在筍殼上豎著劃上一刀，用手輕輕一扒，外殼就掉了。放菜板上，先用刀拍一下，再切成一寸來(lái)長(zhǎng)的長(zhǎng)條就可以了。或者就切成滾刀塊，隨自己喜好。

3、鍋里燒開(kāi)水，下入切好的筍，焯燙五分鐘后撈出，放冷水里泡一泡。這樣能去除雷筍特有的淡淡的苦澀味和草酸，也能縮短烹飪時(shí)間。

4、鍋里倒入稍微多點(diǎn)的食用油，搭配一半的豬油更香。油熱后，下入筍條，開(kāi)中小火，煎至筍子呈焦黃色。

5、這時(shí)候，加入幾粒冰糖，來(lái)幾勺生抽或者味極鮮醬油也可，一小勺老抽，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，翻炒均勻。中小火燒至冰糖融化上色。這個(gè)全過(guò)程不需要加一滴水，燜至水干即可，起鍋裝盤。

Hash:ccb7b81b1ed5a4c4dc33898d11dd7dbc79032709