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潮汕美食名單？

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導(dǎo)讀：潮汕美食名單？ 潮州特色小吃？ 潮州23道名菜？

潮汕美食有：潮汕蠔烙，腐乳餅，潮汕牛肉丸，肚臍餅，潮汕腸粉，鹵鵝，潮汕粿汁，魚飯，潮汕鴨母捻。

1、潮汕蠔烙：這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳。

2、腐乳餅：以精面粉制成餅皮，餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經(jīng)過精選，切成肉丁，占百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。

3、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸與牛筋丸兩種，牛肉丸細(xì)嫩口感嫩滑而牛筋丸則較有嚼勁。牛肉丸是潮汕地區(qū)著名且有很具備代表性的特色小吃。

4、肚臍餅：光潔的餅身上有個小圓孔，流淌出深色的紅糖和番薯混合的甜汁，薄脆甜蜜，非常好吃。

5、潮汕腸粉：潮汕腸粉與廣州布拉腸雖相似但卻又大有不同，潮汕地區(qū)的腸粉結(jié)合了本地的口味，經(jīng)過長時間的嘗試改良從而造就了新的特色風(fēng)味。

6、鹵鵝：鹵味在潮汕地區(qū)也是影響巨大的，潮汕本地人十分鐘情于鹵味。而鹵味中最要品嘗的就是鹵鵝，特別是潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝鹵味，更是肥而不膩，香滑入味。

7、潮汕粿汁：原是潮汕農(nóng)村作為點心解饑的米制農(nóng)家小吃。其做法是：先在鼎中放水，煮開后將調(diào)好的米漿澆在鼎邊四周，讓米漿煎熟后鏟下，并調(diào)入潮汕調(diào)味品后即成。店鋪做的潮州粿汁，要放入蔥珠朥，再加上鹵味，如鹵豆干、鹵豬肉、鹵豬腸等。

8、魚飯：也就是潮汕的“凍魚”，經(jīng)常以巴浪魚、秋刀魚、烏魚等做成“魚飯”。

9、潮汕鴨母捻：首創(chuàng)于清代初年，原名糯米湯圓，類似于北方的湯圓，但潮汕叫“鴨母捻”其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游蕩的意思。它與湯圓不同的地方在于它的外形，而且在潮州不同的餡料有著不同的形狀，比普通湯圓稍微大一點，沒有全圓的形狀而是有了一個小角，這就是“捻”的效果，也使其更形象的按上了此名。

潮州特色小吃？

潮州特產(chǎn)有：潮州腐乳餅、潮汕貢菜、高堂菜脯、龍湖酥糖、潮州抽紗、潮州香包等。

潮州腐乳餅：

潮州腐乳餅是廣東潮州著名的餅食之一。其香味的濃郁，甜而不膩，是餅食中的佼佼者。品質(zhì)特色：潮州腐乳餅柔潤清香，味道奇特，是名食之一。

潮汕貢菜：

潮汕貢菜特點為：貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。

高堂菜脯：

高堂菜脯是廣東潮州一帶的漢族風(fēng)味名菜，屬于粵菜系。菜脯即蘿卜干。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。

龍湖酥糖：

龍湖酥糖是潮州龍湖的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，歷來以其酥脆香甜無粕而聞名，龍湖酥糖清香不膩，入口即化，早已享譽海內(nèi)外。

潮州粿條、鳳凰炸豆腐、潮州春餅、鴨母捻、蠔烙……連最簡單的白粥，也能被潮州人配出眾多花樣，數(shù)百種各式美食誘惑，根本讓人無法抵擋。

還有朥餅、腐乳餅、麥餅、粿汁，炸菜頭丸，果肉卷，關(guān)煎。還有各式各樣的粿品，有紅桃果，鼠曲果，發(fā)果，樸籽果。感覺來嘗嘗吧

潮州23道名菜？

潮州名菜

黃金美味大連鮑（潮安縣安南大酒店）

潮式蒜香鮑（潮州賓館）

永生源鐵皮石斛養(yǎng)生湯（永生源潮州旗艦店）

千禧一品湯（潮州千禧養(yǎng)生閣）

肉末焗遼參（潮安縣聲樂大酒店）

五谷豐登（金龍大酒店）

炭燒大響螺（潮安縣海逸大酒店）

金絲雪魚（潮州迎賓館）

秘制腌龍蝦（鼎福大酒店）

鮮竹筒燉乳鴿（饒平海龍酒家）

潮? ?十大名小食

海龍潮式臘腸（饒平縣海龍酒家）

真美肉松蛋卷（廣東真美食品集團有限公司）

包記正名姑嫂香腐（潮州市湘橋區(qū)包記食品廠）

輝記手捶牛肉丸（輝記手捶牛肉丸店）

金石金江清燉牛雜（金石金江火鍋店）

意溪范合盛大朥餅（意溪范合盛餅食廠）

沛沛胡椒雞系列（湘橋區(qū)巨泰熟肉店）

香煎一品包（金信酒店）

文香烏橄欖（潮安縣文祠鎮(zhèn)文香食品廠）

胡榮泉春餅（潮州市飲食胡榮泉門市）

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