導(dǎo)讀：紅燜羊肉的做法和腌制方法？ 郭振興紅燜羊肉最正宗做法？

羊腿肉2塊

胡蘿卜3條

輔料

當(dāng)歸2段，八角1個(gè)，花椒20棵，枸杞20棵，香菜2條，蔥3條，姜5塊，蒜8個(gè)，干辣椒2個(gè)，生抽10ml，黃酒10ml，橘皮2塊，冰糖1塊

紅燜羊肉的做法步驟

1.1羊腿肉切成一寸大小的塊狀，在清水，黃酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制兩小時(shí). 2 清水下鍋煮開去血沫. 撈起放涼

2.蔥姜蒜干辣椒油鍋爆香，下羊肉翻炒入味，依次熱鍋下生抽，料酒至炒出香味

3.加開水淹沒羊肉，盡量多加水以防燒干。下入黃酒，枸杞，花椒，當(dāng)歸，八角，橘皮，鹽，冰糖，加蓋燜煮40分鐘，打開鍋蓋，下胡蘿卜小火燜煮40分鐘，起鍋下香菜和蔥花

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郭振興紅燜羊肉最正宗做法？

主料：羊腿肉1公斤 胡蘿卜4根。

輔料：香菜一小把 干紅辣椒7個(gè) 紅棗12個(gè) 蔥適量 姜1跟香葉適量 花椒4片 大料適量 枸杞2片。

南姜適量 生抽適量 老抽適量 白糖適量 料酒適量 。

紅燜羊肉的做法，共9個(gè)步驟

1. 羊腿肉洗凈切成方塊，瀝干。

2. 蔥切段，姜切片。

3. 起油鍋將調(diào)料(除了紅棗和枸杞)用小火炸出香味。

4. 轉(zhuǎn)大火將羊肉放入炒至金黃色。

5. 倒入料酒，兩勺老抽，一勺生抽，糖少許。

6. 轉(zhuǎn)入砂鍋后注入沒過肉的高湯或者開水，并加入紅棗和枸杞，大火煮開后加蓋轉(zhuǎn)小火燉。

7. 大約20分鐘后加入切塊的胡蘿卜，繼續(xù)燉。

8. 香菜切段，蔥切末。

9. 待胡蘿卜軟爛后視咸淡適當(dāng)調(diào)味后加入香菜，拌均勻后撒上蔥末即可，正宗郭振興紅燜羊肉就做好了

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