健脾開(kāi)胃食譜 脾胃虛弱是因素體脾虛或飲食不節(jié)、情志因素、勞逸失調(diào)等原因引起脾的功能虛衰、不足的病證。因?yàn)槠?duì)食物的消化和吸收起著十分重要的作用，因此幾乎所有的胃腸道疾病都可出現(xiàn)或伴有脾虛證。多因飲食失調(diào)．勞逸失度，或久病體虛所引起。脾有運(yùn)化食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和輸布水液以及統(tǒng)攝血液等作用。脾虛則運(yùn)化失常，并可出現(xiàn) 營(yíng)養(yǎng)障礙，水液失于布散而生濕釀痰，或發(fā)生失血等癥。營(yíng)養(yǎng)原則宜吃具有補(bǔ)脾氣作用的食物，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營(yíng)養(yǎng)豐富、容易消化的平補(bǔ)食品。忌吃性質(zhì)寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運(yùn)化功能的食品，忌吃理氣消積，容易耗傷脾氣的食品。 適宜食物1、主食及豆類(lèi)的選擇：粳米、秈米、玉米、薏米、番薯、豆腐等。2、肉、蛋、奶類(lèi)的選擇：牛肉、雞肉、兔肉、狗肉、牛肚、豬肚、桂魚(yú)、烏雞等。3、蔬菜的選擇：藕、粟子、山藥、扁豆、豇豆、胡蘿卜、馬鈴薯、洋蔥、平菇等。4、水果的選擇：葡萄、紅棗、桃、杏等。 飲食禁忌忌吃性質(zhì)寒涼，易損傷脾氣的食品，忌吃味厚滋膩，容易阻礙脾氣運(yùn)化功能的食品，忌吃利氣消積，容易耗傷脾氣的食品。如：苦瓜、冬瓜、海帶、螃蟹、鴨子等。一日參考膳食早餐：粳米、蓮子、番茄、雞蛋等，如蓮子粥、番茄炒雞蛋；午餐：粳米、玉米、羊肚、青椒、胡蘿卜等，如米飯、煮玉米、青椒炒羊肚、炒胡蘿卜絲；晚餐：南瓜、粳米、油麥菜、蓮藕等，如南瓜粥、蒜茸油麥菜、糖醋藕片。 答案補(bǔ)充喝個(gè)粥吧 　山藥薏米粥 　　民間方 　　山藥30克、薏米30克、蓮肉(去心)15克、大棗10枚、小米50～100克、白糖少許。 　　將以上各藥與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。 　　空腹食用，每日2次。 　　健脾益氣。適用于脾虛、食少納呆、腹脹便溏、肢體無(wú)力等癥

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