導(dǎo)讀：請問酒店餐廳服務(wù)員，上菜、拿盤子等需要注意什么？ 會所和酒店哪個好？ 怎樣委婉拒絕酒店特色菜打包帶走？

中餐上菜應(yīng)選擇正確的操作位置，上菜、撤盤一定要在席次上正副主人位兩側(cè)90°角的兩個席位之間進(jìn)行。中餐宴會自始至終應(yīng)堅持“左上右撤”的原則，所謂“左上”，就是側(cè)身站在宴席左側(cè)用左手上菜；所謂“右撤”，就是側(cè)身站在座席右側(cè)用右手撤盤。每上一道菜，須將上一道菜移向第二主人一邊，將新上的菜先放在主賓面前以示尊重。 部分帶頭的菜品，如烤乳豬、全雞、全鴨頭部一律朝右，脯部對準(zhǔn)主人。一些帶圖案的冷盤，如孔雀、鳳凰等，必須將正面對著主位，以供主賓和主人欣賞，同時也是對主人和主賓的尊重。

會所和酒店哪個好？

各有好處。會館的優(yōu)點是省心，省力，省錢，服務(wù)好，品質(zhì)好，效率高。一條龍服務(wù)，簡單優(yōu)質(zhì)。

酒店性價比，比較好，經(jīng)濟(jì)實惠，菜品齊全，色香味俱全。

如果婚禮或者是生日宴會，選擇會館比較省心，如果選擇酒店，服務(wù)比較優(yōu)質(zhì)，而且菜品比較多，酒店和會所的花銷差不多，選擇會館還是酒店，這要看個人的愛好來定了

肯定是酒店好，因為酒店的功能更加強(qiáng)大，服務(wù)的范圍也更廣。

怎樣委婉拒絕酒店特色菜打包帶走？

正常情況下你無權(quán)拒絕客人把未用完或客戶認(rèn)為對自己還有利用價值的菜品帶走、客戶到店用餐，第一是對你們餐品的認(rèn)可、第二客戶是消費(fèi)者為了你們的發(fā)展、第三說白了就是人家是出錢消費(fèi)給過錢的東西你不讓帶走？畢竟客人要的是菜品不是你們店里的物品。最最重要的也還是消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法也應(yīng)許客戶這樣做。現(xiàn)在倡導(dǎo)不浪費(fèi)、越來越多的人也有了打包的習(xí)慣，而且有很多地方服務(wù)員客戶用餐完畢以后還會提醒客戶是否打包。所以不用糾結(jié)也不用想了、大大方方的～自己的特色、秘方不是打個包就能奪走的。

Hash:6a95f2a352beeb67a7cf59a587bcab86b05f486b