孩子長身體，需要優(yōu)質的蛋白質，所以植物蛋白、動物蛋白都是極好的。此外還得要補鈣，所以奶制品也要經(jīng)常喝著。鮮牛奶、酸奶、奶酪都是不錯的。另外，光吃肉不吃菜也不成。還得要補充蔬菜纖維、水果纖維。促進腸胃的蠕動，不留宿便，這樣才能做到體內的“收支平衡”。

下面的這道燉牛肉做法也是極為簡單的。牛肉洗凈切塊，焯不焯水隨意。焯水會覺得干凈些，不焯水湯汁會濃郁些。有時間就用鐵鍋慢慢燉煮著，時間就用高壓鍋來完成。放八角、桂皮、醬油、鹽、大蒜、大蔥等這些常用的調料同燉。留些湯在鍋里。可以直接吃牛肉，也可以配上胡蘿卜、土豆、海帶什么的一起做菜。再或者放點咖喱一起做成咖喱牛肉，都是不錯的選擇。

同樣一鍋燉牛肉，舀幾勺湯和幾塊牛肉，做成了咖喱牛肉，外加土豆胡蘿卜芹菜，營養(yǎng)豐富吧。

還是這鍋牛肉，加上土豆塊同燉，就是經(jīng)典的土豆燒牛肉。

再或者大塊牛肉用上述的方法來燉、來鹵，放涼之后切片、蘸汁，也是極好的。

下面這是牛肉片成大片，然后腌料腌一下，卷成卷，用錫紙包起來嚇死糖果狀，然后進烤箱里烤熟，最后5分鐘打開錫紙，繼續(xù) 烤一烤，讓其中多余的水蒸汽蒸發(fā)出來，鮮嫩無比。

所以長高家常菜中我首推牛肉。

孩子們在長身體時， 要多補充蛋白質，人體生長發(fā)育越快，則越需要補充蛋白質；其次是供給維生素和纖維素：三要增加礦物質；如我們經(jīng)常吃的魚、蝦、瘦肉、禽蛋、花生、豆制品； 而動物性肝、腎、雞蛋特別是蔬菜中含有多種維生素、纖維素和礦物質，應多食用一些新鮮蔬菜；海帶、紫菜等含鈣、磷豐富的食物。要注意食物要多樣性， 營養(yǎng)豐富， 才能更有利于孩子們的成長。

【黃骨魚燜豆米】

原料： 黃骨魚 蠶豆米 青紅椒 蔥姜蒜 料酒 生抽 油鹽

制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋，放入適量的油，下入兩片姜擦下鍋底； 3. 將黃骨魚放入鍋中煎， 同時將蔥姜片放在鍋的一般一起煎；4. 小火慢煎，直到一面煎至金黃后翻面同樣煎至金黃； 5. 倒入適量的料酒、生抽和適量的水； 6. 加蓋燉煮十分鐘； 7. 倒入蠶豆米放入里面進去再煮上兩、三分鐘； 8. 加入適量的鹽調味，大火收汁， 注意收汁時將湯汁多澆淋在魚的上面； 9. 汁收的差不多的時候放入青紅椒段，變色后可以了；

【苦菊金針菇拌干絲】

原料： 干絲 金針菇 苦菊 小米椒 蒜末 小蔥 濃湯寶 生抽 香醋 小麻油

制作：1. 準備好原材料； 2. 干絲和金針菇放入鍋中煮， 加入適量的鹽； 3. 再加入一塊濃湯寶一起煮； 4. 大火煮開后約再煮一分鐘就可以撈出來了， 瀝干水分； 5. 將焯煮過的干絲金針菇放入碗中， 加入適量的鹽和小麻油， 拌均勻； 6. 稍微涼下后加入蒜末、小蔥末、生抽和香醋； 7. 最后加入苦菊； 8. 拌均勻即可盛盤，再在上面撒些小蔥末。

【海參雞蛋豆腐羹】

原料：雞蛋 日本豆腐 海參 蒸魚豉油 小蔥末 油鹽

制作：1. 準備好原材料； 2. 將日本豆腐切成小段， 放入小碗中， 將海參放在豆腐表面； 3. 雞蛋中加入適量的鹽，攪拌均勻； 4. 加入1-1.2倍的水， 攪拌均勻； 5. 將打散的雞蛋液過篩； 6. 過篩后的雞蛋液倒入碗中； 7. 加蓋放入蒸箱中， 蒸上十五分鐘； 8. 最后在表面上蒸魚豉油和香油，再撒些小蔥末。

當然不管吃什么， 多做運動， 在戶外多曬天陽， 都有利于體內維生素D的合成，促使胃腸對鈣、磷的吸收，從而保證骨骼的健康成長。

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