飯店公司與獨(dú)立經(jīng)營酒店相比，缺點(diǎn)是什么？
導(dǎo)讀：飯店公司與獨(dú)立經(jīng)營酒店相比，缺點(diǎn)是什么？ 酒店?duì)I銷之市場(chǎng)份額與顧客份額分析 5 2010年酒店盈利開展計(jì)劃書
飯店公司:現(xiàn)代旅游與飯店管理的理論知識(shí)的應(yīng)用型專門人才。系統(tǒng)管理較有難度，員工流動(dòng)對(duì)飯店公司影響較大。 獨(dú)立經(jīng)營酒店:經(jīng)營期目較少，容易進(jìn)行系統(tǒng)化管理。
酒店?duì)I銷之市場(chǎng)份額與顧客份額分析 5
市場(chǎng)份額是針對(duì)的消費(fèi)者，關(guān)鍵在于酒店的使命，你所要分析的是盈利性酒店還是政務(wù)型、酒店的檔次在目前市場(chǎng)中份額（定價(jià)要根據(jù)分析后制定）消費(fèi)者對(duì)酒店的接受程度，是否要改建或擴(kuò)大市場(chǎng)份額、
2010年酒店盈利開展計(jì)劃書
需要做好以下幾項(xiàng)工作：經(jīng)營策劃及計(jì)劃編制；招聘員工及培訓(xùn)；財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作；促銷；工程驗(yàn)收、交接、試運(yùn)行；物資采購；申辦各項(xiàng)許可證；開業(yè)典禮等八項(xiàng)工作做的好壞，決定著開業(yè)后經(jīng)營利潤的多寡，因?yàn)檫@些工作牽涉到開業(yè)后各項(xiàng)經(jīng)營工作的質(zhì)量、費(fèi)用、客源及能否按時(shí)開業(yè)的重大課題。
一、 制定經(jīng)營計(jì)劃、目標(biāo)
（一）近期市場(chǎng)調(diào)研和預(yù)測(cè)
1、調(diào)研掌握本地區(qū)市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)及發(fā)展趨勢(shì)。
2、調(diào)研掌握本地區(qū)酒店類型、規(guī)模、檔次和經(jīng)營特點(diǎn)。
3、調(diào)研掌握本地區(qū)近兩年的客源市場(chǎng)及酒店的經(jīng)營狀況。
4、與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作對(duì)比分析。
（二）編制營業(yè)計(jì)劃書
1、依據(jù)酒店的自然社會(huì)環(huán)境和市場(chǎng)定位，確定營業(yè)項(xiàng)目和標(biāo)準(zhǔn)。
2、擬定餐飲的銷售價(jià)格基數(shù)和試開業(yè)期間的優(yōu)惠政策。
3、編制試開業(yè)工作的各項(xiàng)計(jì)劃書，匯編成試營業(yè)報(bào)告。
4、制定各項(xiàng)籌備工作實(shí)施倒計(jì)時(shí)計(jì)劃書。
5．提交營業(yè)報(bào)告呈業(yè)主批準(zhǔn)。
二、 組織人事與管理制度
(一)確定組織機(jī)構(gòu)、人員編制、工資、福利待遇。
(二)制定管理程序和規(guī)章制度。
(三)擬定聘用人員條件、數(shù)量。
(四)考核、招聘人員總數(shù)應(yīng)控制在基本編制的60％以下
(五)聘任部門管理人員。
(六)培訓(xùn)。
1、酒店員工和管理層培訓(xùn)
2、基本技能培訓(xùn)、工作程序培訓(xùn)、店規(guī)培訓(xùn)。
3、崗前培訓(xùn)，實(shí)際操作訓(xùn)練
(七)人員定崗。
三，酒店裝修和配套設(shè)施
1． 酒店裝修設(shè)計(jì)及實(shí)施。
2． 酒店電器設(shè)備采購安裝調(diào)試
3． 酒店餐具及廚房設(shè)備采購調(diào)試
4． 酒店酒店家具及布草采購
四、 開業(yè)前財(cái)務(wù)工作要點(diǎn)
(一)接收固定資產(chǎn)、造冊(cè)、登記
(二)制定財(cái)務(wù)制度程序。
(三)訓(xùn)練財(cái)務(wù)人員理解和執(zhí)行財(cái)務(wù)管理制度和程序。
(四)擬定開業(yè)費(fèi)得預(yù)算書。
1。各種用餐形式，餐飲、酒水、商品的定價(jià)。
2、損壞物品的賠償標(biāo)準(zhǔn)。
(六)制定免單、打折的規(guī)定。
(七)與銀行、工商、稅收、郵電等部門建立業(yè)務(wù)關(guān)系
(八)開業(yè)費(fèi)用。
業(yè)主向運(yùn)營者支付開業(yè)費(fèi)用，后者則制定開業(yè)計(jì)劃及預(yù)
算，督導(dǎo)開業(yè)活動(dòng)，包括招聘、培訓(xùn)員工、安裝運(yùn)營系統(tǒng)、市場(chǎng)營銷、采辦供應(yīng)品及存貨、以業(yè)主的名義進(jìn)行
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