一是雪綿豆沙！這個(gè)名字聽上去大家是不是以為是夏季解暑的綿綿冰？其實(shí)不然，它不僅是油炸美食，還是東北名菜。說到東北名菜，我們第一反應(yīng)就是量大眾口，制作方法上不拘小節(jié)，而這道菜恰恰相反。它最后成品的模樣與那炸糕相似，區(qū)別就是它外皮全是蛋清制作而成的。這一個(gè)個(gè)由打發(fā)的蛋泡糊放入油鍋，輕輕澆油，耐心等待片刻后，成了討喜的“金元寶”。至于那口感，軟乎乎就像那朵朵棉花，綿長香糯，合著那豆沙，仿佛整個(gè)世界都甜甜蜜蜜的。

二是石子饃！石子饃是陜西小吃，其歷史悠久，制作工藝古老，有著民間美食中“活化石”的稱號(hào)。將面團(tuán)和好后，分別搟出大小適中的面餅，接下來就是制作石子饃最重要的步驟了。事先得取一些表面光滑且黑的小石子，放在鍋中加上少許油，不斷翻炒加熱，這也是一個(gè)功夫活，在如此高溫的環(huán)境下得保證每一顆石子都受熱均勻。剛出鍋的石子饃表皮脆脆的，內(nèi)里卻是軟糯的，掰一塊放進(jìn)嘴里濃濃的麥香。

三是豬頭方肉！這是老上海有著近30年歷史的美味。它分為“紅”、“白”兩個(gè)品種，若是喜好顏色深一點(diǎn)的，選擇用炒冰糖和紅醬油上色，若是喜歡顏色淺的，可以選擇白醬油上色。冰糖炒成焦糖色之后倒入部分方肉翻炒，上好色之后倒入高湯以及大料調(diào)味，旺火悶煮2小時(shí)之后，熱騰騰的豬頭方肉就出來了。

四是灌蛋！灌蛋這道美食可是憑著一顆生鴨蛋，包住了所有餡料。說到這餡料也有好幾種，瘦肉、菌菇、竹筍等切成丁，加上調(diào)味料充分?jǐn)嚢柙谝黄稹＝酉聛磉@一步最為重要，需要一根竹簽，找到蛋黃上白色的蛋眼，迅速將其扎進(jìn)蛋眼，此時(shí)緊接著放入已經(jīng)備好在一旁的餡料，在肉眼可見下，這蛋黃被慢慢撐大，卻沒有破，是不是覺得很神奇呢？在熱水煮熟后撈起灌蛋，撒上些許蔥花，一道圓鼓鼓而又飽滿的美食誕生了。

很多食物的制作過程都很有意思的，從準(zhǔn)備食材，想好怎么做，然后自己動(dòng)手，再到裝盤，每一道程序都是很有意思的。

例如說炒面吧

首先你要知道你想吃的是什么面，什么配菜，需要用到什么配料。想好之后就去買回來，把配菜都切好，把配料都弄好。這期間，就相當(dāng)于是制定計(jì)劃然后展開行動(dòng)的過程。

然后就是想應(yīng)該先從那一步做起，是要先把面煮熟呢？還是先炒配菜呢？這都是值得去思考的，如果步驟錯(cuò)了，那這道美食就成了黑暗料理。這就相當(dāng)于你要做好一件事情，需要按什么步驟做，才能做好它。

最后炒完了，你還可以想想怎么裝盤，會(huì)使它看起來更有食欲。這就相當(dāng)于你做好了一個(gè)東西，應(yīng)該放在哪里比較好看。

制作食物的過程，都是需要很多的程序才能完成的，所以有心的人，它自然會(huì)很有趣。

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