農(nóng)村一些家庭為什么要起灶臺(tái)？
城里人去過(guò)農(nóng)家樂(lè)游玩的，應(yīng)該都對(duì)柴火飯非常的感興趣吧，而且農(nóng)村里面煮飯都是用燒火的灶臺(tái)的，比起城里用燃?xì)庵蟪鰜?lái)的食物帶著自己的一股香味，就是叫人心心戀戀著，絕對(duì)是吃過(guò)一次還想再吃一回的。
在一般的農(nóng)村家庭中必不可少的東西就是灶臺(tái)了，這個(gè)在很長(zhǎng)一段時(shí)間時(shí)間養(yǎng)活一家老小的東西，經(jīng)過(guò)幾代人的改良，現(xiàn)在出現(xiàn)在大家眼前的都是最終成品。
雖然南北灶臺(tái)存在著差異，但是也有其共同性，比如長(zhǎng)長(zhǎng)的煙囪，這個(gè)就是祖輩們長(zhǎng)期生活經(jīng)驗(yàn)累積下來(lái)之后的發(fā)明了，可以有效的將燒火產(chǎn)生的煙灰排出廚房，但是讓農(nóng)民們沒(méi)想到的是這么一個(gè)小小的改良發(fā)明，成為了中國(guó)詩(shī)人們筆下美好意境的代表。
灶臺(tái)還有一個(gè)最重要的就是臺(tái)面上的鍋了，可以發(fā)現(xiàn)的是，一般人家灶臺(tái)上的鍋都會(huì)有三個(gè)，而且有一個(gè)鍋上面的鍋蓋必定是木頭制成的，這是為什么呢？
其實(shí)這也都是長(zhǎng)期生活經(jīng)驗(yàn)摸索出來(lái)的，因?yàn)檗r(nóng)村家庭一般人口都比較多，都是幾代人共同住在一起，所以每次吃飯的時(shí)候，食物都會(huì)備上很多，所以會(huì)發(fā)現(xiàn)農(nóng)村灶臺(tái)上的鍋也是比較大的，而三口鍋，最小的那個(gè)用來(lái)炒菜，中間大一點(diǎn)的用來(lái)煮米飯，這樣在煮飯的時(shí)候，炒菜同時(shí)進(jìn)行著，等飯好了，菜也好了。而旁邊那個(gè)最大的一般都是要煮很大量的食物或者就是農(nóng)村專(zhuān)門(mén)用來(lái)給豬煮食吃的，就是這個(gè)最大的鍋上面是蓋著木質(zhì)的鍋蓋，因?yàn)槭袌?chǎng)一般也沒(méi)有這么大的鍋蓋，必須定制的了。
而最常用到的就是最小的那個(gè)鍋和中間那個(gè)煮飯的鍋了，日常吃的三餐基本上都是從這兩口鍋中出來(lái)的，到冬天的時(shí)候，農(nóng)家基本很少把菜裝到盤(pán)子里盛出來(lái)，因?yàn)樘鞖馓淞耍灰粫?huì)才就會(huì)涼了，所以冬天的時(shí)候可以經(jīng)常看見(jiàn)農(nóng)戶(hù)們一家子圍在灶臺(tái)旁吃飯，下面留有一點(diǎn)炭火控制溫度。
在年底農(nóng)家殺年豬的時(shí)候，那口最大的鍋也就發(fā)揮了作用，因?yàn)闅⒛曦i都是在自家院子里弄得，需要大量的熱水，所以這口鍋就是用來(lái)燒熱水的，還有就是端午節(jié)吃粽子的時(shí)候，也是用這口大鍋煮粽子。
而在一些地方還會(huì)在灶臺(tái)上加一個(gè)燒熱水的，下方空出一個(gè)槽位，可以放接熱水的熱水瓶，因?yàn)樽鲲埖臅r(shí)候，整個(gè)灶臺(tái)都是熱的，尤其是靠近燒火的地方，所以在哪里放一個(gè)燒水的，等做飯結(jié)束，也就燒好了水，有農(nóng)家中午吃完飯下午就要出去干活的，這樣可以節(jié)約很多的時(shí)間，特別的方便。
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