這么多年的“默默無聞”，使得壹周君差點忽視寧夏這個美食寶藏，其塞上江南的稱號可不是隨隨便便叫的，兼具北方的豪邁與南方的細膩的寧夏美食，光在吃這方面就彰顯一二。

近幾年銀川流行起了一種美食，外表看上去有點兒披薩的意思，它就是涇源土豆蒸雞。一方水土養(yǎng)育一方“雞”，涇源深處涇河發(fā)源地，獨得大自然恩寵，那里的黃皮大公雞常年散養(yǎng)在原始山林里，做出來的味道自然毋庸置疑。

土豆、面皮和黃皮雞這三樣是涇源蒸雞的三樣主食材。剁好的雞塊提前用鹽、蔥花、胡麻油等制成的調(diào)味料腌制，和面揉制出燙面皮，土豆切成小丁鋪勻在面皮上，腌好的雞肉放在上面，一同放入鍋里蒸煮。

這些工序就是涇源蒸雞的主要操作，不過后來在銀川等地，被人稍稍改良了些，比如將雞塊和面餅分開，比如給面餅鎖花邊、精致化等等。

隆德有一種食物最適合在冬天吃了，為什么？因為暖啊！而且光聽它的名字就很暖，叫做暖鍋。它有點類似于銅鍋，主要是以涮煮為烹飪方法。暖鍋中心的炭火燒得很旺，貼底的白蘿卜片、土豆、粉條煮得軟爛，蓋面的五花肉、排骨、雞塊等燉得很香。暖鍋里澆的是熬好的高湯，一般以雞湯或排骨湯為主。

在寧夏，最有名的莫過于羊肉，關(guān)于羊肉的眾多做法中，絕對得有辣爆羊羔肉的一席之地。平羅黃渠橋的辣爆羊羔肉是最有名的。這道菜必須用羊羔肉，切成三厘米見方，配合著土豆粉條，再用羊油煎過的辣椒面等調(diào)味，在高溫大火里爆炒而成，堪稱寧夏一絕。

寧夏回族自治區(qū):據(jù)說最出名的是回族特色的八寶茶，好像里面有紅棗、枸杞、桂圓、芝麻、、葡萄干、果干等等，還要放糖就是甜甜的那種，但是喝起來一點也不膩人

。還有回族人是個十分講究的民族，一般禁食豬馬驢狗等動物肉。

常見的最多的就是穆斯林食品 最普遍的就是面食類 什么冷面，湯面，炒面，燒汁面等

面是常見的，我是覺得八寶茶聽過但是吃

的人少吧，是不是就跟八寶飯差不多呀

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