沛县那里的狗肉最好吃?
导读:沛县那里的狗肉最好吃? 一、沛县那里的狗肉最好吃? 二、徐州沛县哪家狗肉最好吃? 三、沛县那里的狗肉好 四、沛县狗肉的做法及配料是什么 五、风味别样的美食,鼋汁狗肉
一、沛县那里的狗肉最好吃?
崔寨的狗肉好吃!别人都说崔寨的狗肉!敬安羊头!呵呵?。。?/p>
二、徐州沛县哪家狗肉最好吃?
恩 是不错我是崔寨的,尤其是邮电局门口的,别买真空包装的
三、沛县那里的狗肉好
栖山街上廉大鼻子的狗肉是我吃过最好吃的?。∑渌裁慈夂贸?,不知道!
四、沛县狗肉的做法及配料是什么
沛县的狗肉是比较出名,在当地是深受人们喜爱的,接下来给大家说一下沛县狗肉的做法及配料,让大家也可以做出好吃的沛县狗肉。
首先准备食材:狗肉、蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、姜块、蒜苗、花生油、料酒、盐、黄糖、酱油、陈皮、茼蒿、生菜、花生油。
沛县狗肉的做法:首先狗肉连骨斩成小块,倒入热水锅中煮至狗肉七成熟,炒锅烧热下油,放入蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、去皮姜块、蒜苗段和狗肉,炒五分钟后加料酒、盐、黄糖、酱油、陈皮烧沸,转倒入砂锅焖九十分钟至狗肉软烂,食用时加茼蒿、生菜、花生油,这样沛县狗肉就做好了,是非常容易制作的。
沛县狗肉的配料:蒜泥、豆酱、芝麻酱、腐乳、姜块、蒜苗、花生油、料酒、盐、黄糖、酱油、陈皮。
五、风味别样的美食,鼋汁狗肉
鼋汁狗肉是江苏省沛县最有名的汉族传统特色名菜。鼋汁狗肉呈酱红色,色泽鲜亮,味美醇香,肉质韧而不挺,烂而不腻,可谓色、香、味俱佳。沛县因此而成了古今闻名的“狗肉之乡”。沛县狗肉以凉食为主,食时用手撕肉不用刀切,其味尤佳。
樊氏狗肉,亦名鼋汁狗肉,俗名沛县狗肉。煮好上市的狗肉呈棕红色,色泽鲜亮,气味浓香,味道鲜美,入口韧而不挺,烂而不腻,既有很高的营养价值,又有助消化的药用功能。沛县狗肉和外地的相比,有着独具一格的色、香、味,历代名人,如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等过沛,皆以品尝“狗肉佐美酒”为乐事。
鼋汁狗肉已有2100多年的制作历史。据《史记》记载:刘邦手下名将樊哙,少时以屠狗为生。刘邦与他交深,常食肉不付分文,久之樊不快。为躲刘邦,樊将肉摊迁至湖东夏阳(今山东省微山县夏镇)。刘邦闻讯赶去,遇河受阻,正苦于无钱乘舟,忽河中游来一只大鼋,驮刘邦游过河去。
刘邦找到樊哙,樊正愁狗肉无人问津,刘邦抓起狗肉就吃,经刘邦一吃,人们遂竞相购食。其后,刘邦常乘鼋过河食之,樊哙恼鼋,杀之与狗肉同煮,不料狗肉更香,狗肉售完,至此鼋汤煮狗肉,香味不减。因此,沛县狗肉又称“鼋汁狗肉”。
刘邦做泗水亭长后,得知樊哙杀了老鼋,非常气愤,将樊哙切狗肉之刀全部收走,且令他今后不准用刀。樊哙无奈,只好把狗肉用手撕碎出售。故“沛县狗肉不用刀”的吃法一直流传至今。公元前195年,汉高祖刘邦平定淮南王英布叛乱,途经故里沛县,宴请乡亲,以狗肉作饮,酒酣,赋《大风歌》:“大风起兮云飞扬,威加海内兮归故乡,安得猛士兮守四方!”沛县狗肉伴随《大风歌》名扬四海。刘邦定天下后,樊哙将鼋汁汤传给其侄,世代相承。
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