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煙臺(tái)市蓬萊美食攻略 煙臺(tái)蓬萊小吃

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導(dǎo)讀：煙臺(tái)市蓬萊美食攻略 煙臺(tái)蓬萊小吃 1. 煙臺(tái)蓬萊小吃 2. 煙臺(tái)蓬萊美食 3. 煙臺(tái)蓬萊小吃街 4. 煙臺(tái)蓬萊小吃一條街 5. 煙臺(tái)蓬萊小吃多的地方在哪里 6. 煙臺(tái)蓬萊小吃街在哪 7. 煙臺(tái)蓬萊閣附近小吃街 8. 山東省煙臺(tái)市蓬萊美食 9. 山東蓬萊小吃

1. 煙臺(tái)蓬萊小吃

1.福山大面

福山大面，又稱福山拉面，是山東省煙臺(tái)市福山區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，被稱為中國四大面之一，與“叉子火食”與“硬面鍋餅”并稱為福山“三大名食”，以柔滑鮮美、細(xì)如銀絲、品種繁多而著稱于世。福山大面至今已有二三百年的歷史，分實(shí)心面、空心面、龍須面三種，面鹵分為大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、清湯、海味、干拌、燴勺等多個(gè)品種。條形與面鹵的配制有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條。食之面條柔滑鮮美，筋道有韌，鹵香味美。

2.膠東鲅魚水餃

鲅魚水餃?zhǔn)巧綎|煙臺(tái)膠東地區(qū)傳統(tǒng)面食小吃，屬于魯菜系，是以鲅魚肉和其他輔助材料為餡，以小麥面粉為皮的的餃子。煙臺(tái)的鲅魚水餃，具有鮮嫩、個(gè)大、餡多、皮薄的特點(diǎn)，鲅魚、牙鲆魚都是入餡的佳品。鲅魚餃子皮兒，搟得精薄，幾乎透出餡來。吃鲅魚餃子多用搗碎的大蒜配以醋、醬油、香油做調(diào)料，以利解膩、清口。鲅魚水餃還被評為“煙臺(tái)名小吃”、“中國金牌旅游名小吃”等榮譽(yù)，是煙臺(tái)出鏡率最高的一種餃子小吃。

3.煙臺(tái)燜子

煙臺(tái)燜子在街頭小攤販賣，是煙臺(tái)一道獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，作為街邊小食，至今已有100多年歷史，是煙臺(tái)著名的傳統(tǒng)小吃。相傳，清末為門氏兄弟所創(chuàng)，又用油煎燜，就脫口而出叫“燜子”。煙臺(tái)燜子是以綠豆制成的涼粉為主，拌以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋等眾多調(diào)料而成的。將綠豆涼粉仔細(xì)切成一小塊一小塊，在鐵鍋上加少許油煎，煎好后裝入盤中，倒入早就準(zhǔn)備的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻最后可以再熱乎乎的澆上一勺蒜泥味極鮮就可以一飽口福啦。煙臺(tái)燜子還被認(rèn)定為“煙臺(tái)名小吃”。

4.蓬萊小面

蓬萊小面是山東蓬萊地方傳統(tǒng)名吃，歷史悠久，與福山大面齊名，是在福山拉面基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種風(fēng)味面食。蓬萊小面用與福山拉面相同的拉面技術(shù)，拉出勻條，用煙臺(tái)名產(chǎn)加吉魚作鹵，以其面胚少、鹵汁多而有別于福山大面，又以其清鮮味美、風(fēng)味別具而自立特色。面條為人工拉制(抻面，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”)，條細(xì)而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。蓬萊小面已經(jīng)成為蓬萊當(dāng)?shù)厝说脑绮臀幕巳珖鞯氐某载浤矫鴣怼?/p>

5.黃縣肉盒

黃縣肉盒是山東黃縣地方傳統(tǒng)名點(diǎn)，始于明末清初年間，素以肉多菜少，色澤金黃，餡鮮汁多，皮酥脆香不粘牙而聞名齊魯。其面皮用冷水面、燙面、油面混和調(diào)制，豬油、海米、時(shí)令鮮菜拌餡，菊花頂圓包，六面煎黃，呈螺母狀，復(fù)放入清油煎炸至熟即可

2. 煙臺(tái)蓬萊美食

蓬萊小面，鲅魚餃子，蓬萊海參，咸魚餅子，八鮮宴，鹵驢肉，巴梨，蘋果，豬蹄凍，紅燒大蝦。

3. 煙臺(tái)蓬萊小吃街

蓬萊很多吃海鮮的地方，推薦魚碼頭 漁家傲 名人海鮮廣場 蓬萊老船長漁家樂 蓬萊志忠海鮮城。還有蓬萊閣夜市小吃一條街，海鮮大排檔。

4. 煙臺(tái)蓬萊小吃一條街

蓬萊在膠東半島海濱地區(qū)，美食中當(dāng)然少不了鮮美海味。發(fā)明了用海鮮做鹵汁的蓬萊小面，仙閣海鮮城，蓬萊市中心城區(qū)，九九海鮮樓，漁家樂餐廳，緊鄰三仙山，生意和口碑都不錯(cuò)，南王緒飯店，當(dāng)?shù)厝藲怙埖辏瑢?shí)惠好吃，老船長海鮮食府，八仙過海，利華快餐。

老浦面館。

建興飯店蓬萊小面。、

5. 煙臺(tái)蓬萊小吃多的地方在哪里

蓬萊好吃的地方當(dāng)屬寶龍和抹直口。寶龍是近些年 通過老城改造，規(guī)劃的商業(yè)服務(wù)區(qū)，匯集了全國各地的地方名吃及餐飲連鎖店，主要面對來蓬的旅游客，特點(diǎn)是各地小吃名吃品種齊全，價(jià)格稍貴。

抹直口則是由本地漁村發(fā)展起來的商業(yè)服務(wù)區(qū)，集漁家樂、住宿、餐飲一體，餐飲具有本地漁家特色，價(jià)格比較實(shí)惠。這兩個(gè)地方，由于距離景點(diǎn)近，都在海邊，因此是游客及本地人游玩就餐的首選地。

6. 煙臺(tái)蓬萊小吃街在哪

1、蓬萊小面

蓬萊小面是山東蓬萊地方傳統(tǒng)名吃，蓬萊小面是在福山拉面基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種風(fēng)味面食。民國時(shí)期，傳人衣福堂制作的蓬萊小面遐邇聞名(俗稱"衣福堂小面")。

2、八仙宴

蓬萊有“八仙過海”傳說，以此為據(jù)，1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng)：“八仙宴”以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真鯛等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤、8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。

3、蓬萊鹵驢肉

蓬萊鹵驢肉，傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系。色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒佳肴，城鄉(xiāng)飯店、餐館及農(nóng)貿(mào)市場多有銷售。

4、蓬萊海參

蓬萊海參，山東省煙臺(tái)市蓬萊特產(chǎn)，全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。20世紀(jì)80年代開始，蓬萊市內(nèi)開始養(yǎng)殖蓬萊海參。蓬萊海參口感清爽，味道鮮美，營養(yǎng)豐富；體形肥滿，體表亮潔，背面稍隆起，腹面色淺，一般呈淺黃褐色。

5、咸魚餅子

咸魚餅子是從沿海的漁民流傳下來的，出海吃咸魚餅子圖個(gè)省事、方便。新鮮的海魚，在海邊晾干，烤得外焦里嫩，和香噴噴的玉米面餅子一起下肚，餅子焦、脆、香，咸魚鮮、嫩、咸。

6、鲅魚水餃：鲅魚鮮嫩，富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素，加少許姜、蔥、韭菜拌勻，香滑鮮嫩、口感細(xì)膩、回味無窮，深得當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

7、蓬萊巴梨

蓬萊巴梨是山東省煙臺(tái)市蓬萊市的特產(chǎn)。巴梨風(fēng)味獨(dú)特，品質(zhì)，果皮呈黃色，陽面有紅暈，皮薄，肉乳白色，質(zhì)細(xì)軟而易溶，汁極多，味濃甜芳香。

8、蓬萊蘋果

蓬萊蘋果果實(shí)圓形，味甜或略酸，是常見水果，具有豐富營養(yǎng)成分，有食療、輔助治療功能。

9.芙蓉干貝　　

芙蓉干貝是蓬萊傳統(tǒng)名菜，歷史悠久。以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。

10. 清蒸加吉魚　　

加吉魚學(xué)名真鯛，亦寫作嘉其魚。有紅、黑之分。清朝郝懿行的《記海錯(cuò)》稱：“茲魚獨(dú)登萊有之”，“啖之肥美，其頭骨及目多肥腴，有佳味”。

7. 煙臺(tái)蓬萊閣附近小吃街

暫定開燈時(shí)間為19:00-和21點(diǎn)，隨季節(jié)變化進(jìn)行調(diào)整。

蓬萊閣，位于山東省煙臺(tái)市蓬萊區(qū)迎賓路7號蓬萊水城景區(qū)內(nèi)，地處丹崖山上，始建于北宋嘉祐六年（1061年），歷代屢加修葺，沒有經(jīng)過重建，至今仍保持北宋原貌；因“八仙過海”傳說和“海市蜃樓”奇觀而聞名四海，“蓬萊十大景”中有八景位于蓬萊閣；自古有“人間仙境”之美譽(yù)，與湖南岳陽岳陽樓、江西南昌滕王閣、湖北武漢黃鶴樓并稱為“中國四大名樓”、是“中國十大歷史文化名樓”之一，世稱“江北第一閣”

8. 山東省煙臺(tái)市蓬萊美食

蓬萊特色小吃介紹如下：

1，蓬萊小面蓬萊小面是蓬萊傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制(抻面，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”)，條細(xì)而韌，鹵為真綢(俗稱加吉魚)熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油，木耳，香油，八角，花椒等佐料，每碗一兩，具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。

2，蓬萊鹵驢肉蓬萊鹵驢肉，傳統(tǒng)名菜，屬魯菜系。色紅，透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，享有蓬萊鹵驢? ??，天下無敵手之譽(yù)。

3，八仙宴1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng)“八仙宴”：以大蝦，海參，扇貝，海蟹，紅螺，真綢等海珍品為主要原料，由8個(gè)拼盤，8個(gè)熱菜和1個(gè)熱湯組成。

4，優(yōu)系紅富士蘋果優(yōu)系紅富士蘋果是在全國范圍內(nèi)優(yōu)選出的紅富士蘋果單株在蓬萊復(fù)選圃中選育出的優(yōu)秀晶系，主要有“煙富”6個(gè)型號。

5，巴梨巴梨俗稱“洋梨”，因果實(shí)狀若丫腰葫蘆故又名“葫蘆梨”，是蓬萊傳統(tǒng)的水果之一，栽培歷史悠久。

6，蓬萊大花生蓬萊大花生又名“蓬萊一窩猴”，是蓬萊眾多的花生品種中歷史較久，聲譽(yù)最隆的花生品種，歷史上一直是大宗出口農(nóng)產(chǎn)品之一。

9. 山東蓬萊小吃

蓬萊美食

旅游蓬萊，可“觀仙境，嘗美食，嚼海鮮，品水果”，興趣盎然，不亦樂乎。

蓬萊的街頭還有各種燒烤和風(fēng)味小吃，游客可盡享旅游度假之閑情雅致。

特色菜肴

蓬萊小面、蓬萊鹵驢肉、八仙宴、真鯛、對蝦、刺參、皺紋盤鮑、櫛孔扇貝、褶牡蠣等。

水果之鄉(xiāng)

盛產(chǎn)蘋果、葡萄、梨、桃、大櫻桃、銀杏、板栗、山楂等20多種果品，味道奇佳。

推薦美食

蓬萊小面蓬萊小面是蓬萊傳統(tǒng)名吃，歷史悠久。面條為人工拉制（抻面，當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”），條細(xì)而韌，鹵為真綢（俗稱加吉魚）熬湯兌制，加適量綠豆淀粉，配以醬油、木耳、香油、八角、花椒等佐料，每碗一兩，具有獨(dú)特的海鮮風(fēng)味。

蓬萊鹵驢肉清咸豐七年(1857)蓬萊城南門外黃開基首創(chuàng)，三代專擅，在上海、營口、煙臺(tái)等地開店經(jīng)營，頗具名聲，享有“蓬萊鹵驢肉，天下無敵手”之譽(yù)。其特點(diǎn)是色紅、透明，溢香撲鼻，鮮嫩爽口，為下酒佳肴。

清蒸加吉魚加吉魚學(xué)名真鯛，亦寫作嘉其魚。有紅、黑之分。清朝郝懿行的《記海錯(cuò)》稱：“茲魚獨(dú)登萊有之”，“啖之肥美，其頭骨及目多肥腴，有佳味”。又有民諺：“加吉魚，鲅魚尾”之說。烹調(diào)法以清蒸最佳，能保持其鮮味，蓬萊市各大餐館均可品嘗，通常60－80元一條。

芙蓉干貝芙蓉干貝是蓬萊傳統(tǒng)名菜，歷史悠久。以干貝為主料，加蔥姜、清湯上屜蒸熟，再將蛋清上屜蒸熟呈芙蓉狀，把蒸好的干貝撒在上面，引入高湯，淋上香油即成。蒸制成的芙蓉干貝，蛋清如同芙蓉出水，干貝恰似石榴蓮子出殼，食之鮮嫩可口，回味久長。蓬萊市內(nèi)各大餐館均可品嘗，通常60－70元一盤。

京蔥海參蔥燒海參是蓬萊菜的標(biāo)志菜。海參按外形大致分刺參和光參，高檔海參菜大多選用灰刺參，以30～40個(gè)頭為上品，蔥燒海參即選用整個(gè)的水發(fā)嫩灰刺參制作。海參性溫味咸，有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤燥的功效，并富含蛋白質(zhì)、氨基酸及多種礦物質(zhì)。蓬萊各大餐館均可品嘗，價(jià)格按海參價(jià)格計(jì)算，通常一盤要80－120元左右。

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