導(dǎo)讀：平?jīng)鑫逦秾m酒店介紹 平?jīng)鑫兜烙啿碗娫? 1. 平?jīng)鑫兜烙啿碗娫? 2. 平?jīng)鑫兜烙啿碗娫挾嗌? 3. 平?jīng)鑫兜谰频甑刂? 4. 平?jīng)鑫兜啦蛷d 5. 平?jīng)龌疱伒暧啿碗娫? 6. 平?jīng)鑫兜烙啿碗娫捥柎a 7. 平?jīng)鑫兜啦蛷d電話號碼

1. 平?jīng)鑫兜烙啿碗娫?/h2>

平?jīng)鲎詈玫难蛉馀蒺x首選的是平?jīng)鲑e館的 。他們家經(jīng)典羊肉泡饃 每一碗58元 湯鮮肉美 適合老中 人群。下來應(yīng)該是春華樓的了。他們家也是平?jīng)龅睦献痔柫耍【秘?fù)盛名。味道不錯。在下來就是平?jīng)鰟倮麡蚰系恼\祥羊肉泡饃了。他家的味道也不錯。杠杠的！

2. 平?jīng)鑫兜烙啿碗娫挾嗌?/h2>

羊肉泡

能入選“平?jīng)鑫鍙埫钡难蛉馀?無論是口碑和影響力,在平?jīng)龅拿朗辰袕膩矶际钱?dāng)仁不讓的“霸主”地位,它排名第一,沒人有意見。

平?jīng)鲅蛉馀?肉湯清而不膩,鮮而不膻,湯里加上粉條、蔥末、香菜和調(diào)料。肉片選取料羊,也叫站羊,肉質(zhì)肥嫩可口,采取“單走”,即羊肉和泡饃分別送。肉要煮得又酥又爛,起面托托饃要烙得又軟又酥。另外配以油潑辣子、香菜、糖蒜等,聞起來香氣撲鼻,吃一口大快朵頤,真是又熱又香,很叫人開胃。羊肉性熱,含高蛋白成份,老幼皆宜,經(jīng)常食用,可健身壯體。

平?jīng)鋈私哟腿?羊肉泡是必不可少的。全國人民都知道西安的羊肉泡出名,但是很多西安游客吃過平?jīng)鲅蛉馀莺?卻不得不服:相比西安的煮饃,平?jīng)鲅蛉馀莺推經(jīng)鋈艘粯雍竦?湯鮮肉多,香氣誘人,回味無窮。

民諺云:不吃羊肉泡,枉把平?jīng)龅?

FOOD

饸饹面

在平?jīng)?你要問哪一個面食敢自稱“面霸”,饸饹面笑而不語。

正如《地道風(fēng)物》記者描述的那樣:在老平?jīng)鋈说男睦?饸饹面就是他們心中的“媽媽面”,舌尖上無法割舍的味道。尤其是在農(nóng)村,辦紅白喜事招待客人少不了它。就算只是家里日常來客,做上一頓活色生香的饸饹面,才不算失了禮儀。以前,做饸饹面的饸饹床子是家家必備的做飯工具之一,因此它也被稱作“床子面”。

“饸饹”是北方人自創(chuàng)的一個名詞,古時稱為“河漏”。饸饹制作選用上等精白面粉或混入蕎面、高粱面的白面,醒好面后抻成面劑,再搓成條狀,放入饸饹床子這個特制的壓面工具中,壓面入沸水煮熟,撈出控干,拌上熟油。用熱油將辣椒和蘿卜丁炒出香味,入蔥姜蒜、鹽、大料、陳醋等佐料翻炒,再下優(yōu)質(zhì)豬肉切成的小丁炒熟。做好的臊子加點豆腐丁,加水后文火慢煮,這個步驟叫“調(diào)湯”。有的店還會加上豆芽、菠菜、蒜苗、蓮花白等配菜,更添了口味的鮮香。

在平?jīng)龀责氿浢?講究的是“油旺湯寬面勁道,實惠殺口余味香”。說的不僅是饸饹面美味,也是平?jīng)鋈诵愿窭锏暮浪瑢嵲凇?/p>

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暖鍋

平?jīng)雠?坊間稱作暖鍋子,尤以莊浪暖鍋最為著名。

莊浪暖鍋歷史悠久,起初來源于農(nóng)村民間各類大型聚會和宴席,或叫鍋子。主要以肉、豆腐、粉條、土豆、蘿卜、鮮磨菇、黃花菜等原料組成。制作時先將精心烹制的湯料置入特制器具暖鍋中,然后根據(jù)顧客不同口味,把加工好的熟料或半熟料放入其中,用木炭點火煨燉,鍋開后即可食用,味美醇香。尤其在冬季食用,更會讓人感到家的溫馨,現(xiàn)在已發(fā)展為莊浪縣和平?jīng)鍪兄饕厣穗戎弧Ｆ經(jīng)雠佒谱骶?xì),從調(diào)味的選用,湯料的熬制,原料的加工,菜品的擺放,煮食的藝術(shù)都十分的講究。

隨著莊浪暖鍋知名度越來越高,平?jīng)觥⑻m州城里也涌現(xiàn)出了許多“莊浪暖鍋”店,一些星級酒店也把莊浪暖鍋作為冬季主打菜肴推薦。這道誕生于鄉(xiāng)野人家炕頭上的美味,已成為名副其實的隴原名吃。

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燒雞

燒雞各地都有,但靜寧燒雞卻名滿隴原,享譽西北。

靜寧燒雞亦稱靜寧鹵雞,是靜寧縣一帶的特色傳統(tǒng)名菜,它以形色美觀、鮮嫩味美、外表晶亮、囟色褐紅、肉香味厚、爽口不膩,馳名甘、陜、寧,是國道驛站時代,西蘭公路上過往旅客爭? ?購買的地方風(fēng)味美食,或路途食用,或饋贈親友,莫不為人稱絕,既是筵席美餐,又是滋補佳品。人們形容“聞香千里外,味從雞肉來。”

靜寧燒雞選用靜寧土種雞為原料,配以各種佐料精心鹵制而成,榮獲“中華老字號”品牌和甘肅省“地方名優(yōu)小吃”稱號。凡到過靜寧的人,都有一種不吃靜寧燒雞不足以飽口福之感。如今,通過互聯(lián)網(wǎng)電商平臺,靜寧燒雞不僅暢銷省內(nèi)和西北,而且銷往全國乃至世界各地。

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鍋盔

在平?jīng)?鍋盔分兩種,一種是平?jīng)鲥伩?一種是靜寧鍋盔。

平?jīng)鲥伩蕡A形,狀如鍋蓋,直徑尺余,厚寸五,重五斤。料取麥面精粉,壓桿和面,淺鍋慢火烘烤,制作工藝精細(xì),素以“干、酥、白、香”著稱。平?jīng)鲥伩捎材徒?內(nèi)酥外脆,白而泛光,香醇味美,存放時間長,便于攜帶,是回族人出差、旅行必備之“干糧”。平?jīng)龀琴u鍋盔者眾多,以王家鍋盔最為有名,每天早上一出攤,就被市民你一斤他一塊“哄搶”一空。

靜寧鍋盔也叫靜寧大餅,始于清同治年間,歷史悠久,與靜寧燒雞齊名。它以制作獨特、脆酥而久放不餿聞名于省內(nèi)外。上世紀(jì)50年代被授以“優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號,在蘭州和北京展銷。靜寧鍋盔的特點是:面粉雪白,外形平整,薄厚均勻,色澤光亮,又脆又酥,甜美可口,餅香濃郁,誘人食欲,不易破碎,便于攜帶,品種有油質(zhì)和糖質(zhì)兩種。

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蒸雞

蒸雞是平?jīng)鲠轻紖^(qū)、靈臺、涇川等地回族傳統(tǒng)特色美食。蒸雞以雞肉嫩爛、洋芋丁香、面餅筋道而聞名西北,是當(dāng)?shù)鼗貪h宴請重要賓朋必點之美味佳肴。一般雞腿敬獻上賓,小腿和雞胯敬獻貴賓,雞脖子、爪子、翅膀是女人和小孩最愛,而有些人最愛吃洋芋餅餅。

蒸雞烹飪用時較長,先要提前預(yù)約。雞必須是不超過兩歲的散養(yǎng)土雞,宰后脫毛洗白,大刀剁成小塊,清水浸泡后腌制兩小時以上,然后將麥面和成糊狀,加入各種調(diào)料,佐以食鹽、香油、蔥花等,拌以面粉,糊了雞肉。發(fā)酵后的白面搟成面片攤開來,將洋芋切成小丁,加入調(diào)料拌勻,平鋪在面皮上,面皮邊上卷起圍堵一圈,避免湯汁流失,再將雞肉均勻放置在洋芋丁上,入鍋蒸制40分鐘,雞肉酥軟、香味撲鼻。

不光有蒸雞,還有蒸羊,是平?jīng)龌刈迦思掖捅夭豢缮俚囊坏烙膊恕?/p>

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酥饃

餅子北方到處有,但平?jīng)鲇幸环N小餅子當(dāng)?shù)厝朔Q為“酥饃”。在甘肅省名優(yōu)小吃榜上,它名叫平?jīng)鏊逐x,是當(dāng)?shù)厝嗽绮突蛲獬霰貍涿朗持弧?/p>

平?jīng)鏊逐x雖說很早之前是個“外來貨”,卻在不斷的發(fā)展中融入了不少當(dāng)?shù)厝说娘L(fēng)格特色,因此獨樹一幟,分為暗酥、明酥、扯酥這三大類。漢族的暗酥饃,即表面不見酥,吃到嘴里才有了酥的口感,分為甜咸兩種口味。回族的明酥饃,表面油光閃亮,入口酥軟,口味也分為甜咸不同。這兩種酥餅都以包酥方法制作。扯酥饃則采用扯酥的方法,外表金黃燦燦、內(nèi)里酥脆噴香。厲害的師傅,可以做出牛舌、麻鞋底、方塊等不同的酥饃樣式。不管哪一種酥饃,咬一口酥軟香甜,咥一嘴回味悠長。

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手工面

平?jīng)鲟l(xiāng)村人家的巧手媳婦,大多都會做手工面,唯有靈臺手工面名氣最大。

靈臺手工面,也叫“細(xì)長面”“涎水面”,以“細(xì)、香、柔、長”而聞名。手工面的制作分為和面、搟面、切面、煮熟四個步驟。其中,搟面、切面都相當(dāng)考驗人。搟面講究的是耐心和臂力,將細(xì)細(xì)長長的搟面杖,放于壓好的面餅上卷起來,一點點滾動著搟好,再從搟杖綻下來,沿順時針方向?qū)⒚骘炆宰鬓D(zhuǎn)動,再次搟動。如此循環(huán)反復(fù),直到面餅搟薄,再用切面刀根據(jù)需要切成或?qū)捇蚣?xì)的面條。

細(xì)面得有多細(xì)?當(dāng)?shù)厝诵稳荨叭珙^發(fā)絲一般”,這當(dāng)然是夸張的說法。細(xì)長面 考驗的是刀工,須得切成“細(xì)得不能再細(xì)了”,當(dāng)?shù)厝斯苓@樣的面叫“線線面”。有歌謠唱道:“下到鍋里蓮花轉(zhuǎn),挑上筷子一條線。走過七州與八縣,沒吃過這么好的面。”

一碗地道的靈臺手工長面,面料子、面條、面湯端上,須有分層而陳的效果。長而薄的面條,柔韌耐嚼,色味俱佳的酸湯,香味撲鼻、酸辣兼有。筷子一挑,筋道不斷。大口咥完,碗里絕不剩半截面條。還不等回味過來,旁邊的食客早已又添了一碗。

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八大碗

平?jīng)龌刈暹^紅白喜事,傳統(tǒng)席面一般上“八大碗”或“九碗十三花”,特別是“九碗十三花”素有回族的“滿漢全席”之美譽,由九個熱菜、四個涼菜構(gòu)成,主要原料是牛、羊、雞、魚肉及時令蔬菜。

所謂八大碗,是指宴席上的菜全部用八只大小一樣的碗來盛。這種宴席不僅擺法有講究,而且上菜時也有約定俗成的規(guī)矩。

過去在農(nóng)村辦席面,八大碗多以蘿卜、白菜、粉條燉牛羊肉為主,現(xiàn)在基本上是由專業(yè)廚師隊伍操辦,他們提供從采購、制作到擺臺上菜、消毒碗碟等全方位服務(wù)。飯菜既有燴菜,也有炒菜,雞、鴨、魚、牛、羊肉樣樣都有,烹飪方式也以蒸、煮、燉、炒為主。

如今,隨著時代的變遷,回族八大碗原材料更豐富,做工更精細(xì),烹飪更考究。食客可一次點八碗狂咥一頓,也可單點八碗中的任何一碗,細(xì)細(xì)品味。八大碗多以“硬菜”為主,對于無肉不歡的平?jīng)鋈藖碚f,沒有什么能比八大碗中的燒肉、粉條燉肉更誘人的美味了!

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五香牛肉

說起平?jīng)雒浴拔逑闩Ｈ狻?就不能不提大名鼎鼎的“平?jīng)黾t牛”。

平?jīng)黾t牛是指在平?jīng)鎏囟ㄗ匀画h(huán)境下,經(jīng)過長期繁育、改良生產(chǎn)的紅色牛品種,包括當(dāng)?shù)厍卮ㄅＴ趦?nèi)的各種雜交牛,皮質(zhì)厚,韌度強,肉質(zhì)細(xì)嫩味美,大理石花紋明顯,必需氨基酸含量高,營養(yǎng)豐富,與日本和牛齊名,是特供國家級運動員及重大賽事的極品牛肉。

相比西安的臘牛肉,平?jīng)鑫逑闩Ｈ饩捎闷經(jīng)黾t牛肉加工制作而成,選料多用牛腱胡兒,俗稱“牛腱子”,筋肉相同呈花形,適于燉、燜、醬等。腱胡兒是指牛膝關(guān)節(jié)往上大腿上的肉,有肉膜包裹,內(nèi)藏筋,硬度適中,紋路規(guī)則。平?jīng)鋈撕糜丫蹠?喜歡來二斤腱胡兒下酒,吃起來耐嚼筋道。色澤呈玫瑰色,鮮嫩味美,制做時加入多種秘制調(diào)料,所以適宜不同的口味,可直接食用,也可切成片入盤上桌。

3. 平?jīng)鑫兜谰频甑刂?/h2>

我認(rèn)為是玄鶴醋，不但我經(jīng)常吃，也給外地親朋好友郵寄，大家普遍認(rèn)為，該醋是純糧食釀造，口味好，顏色正，拌的涼菜調(diào)的面都好吃，和任何調(diào)料都可以搭配，特別是酸湯味正湯純，調(diào)制的綠葉菜顏色鮮艷口感十足，今后還會長期食用，祝玄鶴醋業(yè)發(fā)展興旺！！

4. 平?jīng)鑫兜啦蛷d

一.岐山臊子面：　　陜西以面食為主，寶雞有名的是臊子面屬岐山風(fēng)味名吃，以其做工精細(xì)，用料講究，色香味形俱佳而久負(fù)盛名。臊子面從做工烹調(diào)到色香味形眼觀口感可以用“煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香”九個字概括。該小吃始于西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種面食，距今已三千多年歷史。其它名小吃有：辣驢肉、鍋盔、寶雞茶酥、隴縣馬蹄酥、岐山掛面。　　二.鳳翔臘驢腿　　驢肉具有補氣血，益臟腑等功能，對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補益食療佳品。因此有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陜西關(guān)中盛產(chǎn)馳名全國的“關(guān)中驢”。　　臘驢肉創(chuàng)制于清代咸豐年間。臘驢肉的制作要選上等驢肉，經(jīng)過夏、秋、冬三季的曬、壓、煮、腌而成。其切片顏色鮮紅、肉質(zhì)細(xì) 膩、酥而有筋、味道鮮美、回味無窮。特別是"錢錢肉"，謂之臘驢肉中的精品。　　鳳翔臘驢腿選用驢的腿肉精制而成。它色澤紅潤，質(zhì)地細(xì)密，酥香可口，五味俱佳，百食不厭。　　鳳翔臘驢腿是鳳翔縣久負(fù)聲名的傳統(tǒng)肉食品名特產(chǎn)，此膳食據(jù)傳說，清末時期有位姓蘇名石娃的，當(dāng)時制作的臘驢腿以其特色遠(yuǎn)近聞名，“臘驢腿”生產(chǎn)技術(shù)加工工藝就是他傳于后世的。　　蘇石娃一生主宰殘牛、殘驢，逢冬腌制“臘驢腿”。由于蘇獨家制作，且工藝獨特，產(chǎn)量不多，市面上甚為稀罕，故價格昂貴，一般平民很少實用，多為官吏、豪紳、大賈、富戶春節(jié)或元宵節(jié)進貢上司和饋贈親友之名貴禮品。　　蘇石娃制做臘驢腿工藝精細(xì)，色澤紅潤，味美適口。尤“錢錢肉”（公驢之外生殖器）獨具特色，不但是清爽可口的下酒佳肴，且具壯陽益腎之功能，馳名關(guān)中。　　現(xiàn)鳳翔縣有多家企業(yè)加工生產(chǎn)，是饋贈賓客、宴迎親友之佳品。

5. 平?jīng)龌疱伒暧啿碗娫?/h2>

蜀香苑自助火鍋位于城關(guān)鎮(zhèn)農(nóng)林北路美羅城東側(cè),以經(jīng)營自助餐為主蜀香苑自助火鍋；您可以坐車到?jīng)艽ɑ刂袕V場站點，經(jīng)過該站點的線路有涇川旅游專線；附近標(biāo)志性建筑有：停車場(出入口),停車場(農(nóng)林路),停車場(涇川縣農(nóng)牧局西南),五星賓館停車場

6. 平?jīng)鑫兜烙啿碗娫捥柎a

普通，普遍都是27，漲了幾個月了，、祥盛，紫金橋頭，平?jīng)鲑e館，都味道不錯

7. 平?jīng)鑫兜啦蛷d電話號碼

寧夏蘋果最好的是中衛(wèi)沙坡頭蘋果，紅富士皮薄，肉脆，水分大，甘甜，味道真的不錯，但不好一點不易貯藏，因為水分大皮薄容易碰傷，甘肅平?jīng)鎏O果因旱地原因皮厚，水分較少，味道甘甜香味濃，易貯藏相對寧夏中衛(wèi)蘋果品質(zhì)要好些。

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