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平遙有哪些特色的小吃？

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作為一個低調(diào)有內(nèi)涵的目的地――平遙，是山西省內(nèi)唯一一座古城以及國內(nèi)著名四大古城之一。

平遙除了聞名于世界的古城外，地方美食有著濃郁的特色風(fēng)味。平遙號稱有108種小吃，餐飲特色以面食為主。平遙古城景區(qū)里有一條最繁華的一條街叫明清一條街，里面有很多平遙特色小吃。

要說特色小吃，可真不少。

平遙的牛肉牛雜熏肉，都是很有名的。

平遙不僅僅只是有平遙牛肉，在平遙古城內(nèi)，熏肉也是十分有名的。

平遙熟牛肉顏色紅潤，綿軟鮮嫩，水分少耐儲藏，不開刀不出味，一刀切開，濃香撲鼻。加工業(yè)始于明代，到了清朝嘉慶、道光年間已是名聲大振，當(dāng)然這與票號的創(chuàng)立及晉商的崛起不無關(guān)系。

另外，平遙牛雜是當(dāng)?shù)乇容^著名的特色小吃，尤其是以地煮婆牛雜聞名，鮮香的牛雜搭配蔬菜、豆皮等熬煮成湯，吃一碗肯定滿足。

平遙熏肉味道正宗，肉質(zhì)肥瘦分明，口感咸香耐嚼。

當(dāng)然，來平遙光吃肉，也就虧了，還有更多好吃的呢！

比如平遙碗托，據(jù)說是慈禧一行避禍西安，路經(jīng)平遙時，食用了董宣的碗脫，贊不絕口，并賜予重賞。碗脫被封為御膳，于是碗脫名聲大震。

爽滑可口的碗托和味道獨(dú)特的莜面栲栳栳，是每個去平遙古城的人都不會錯過的特色美食。

另外，用小米炸成的平遙酥脆卷，外皮酥脆，凹卷成一個類似的蛋卷造型，其中裹著各種口味獨(dú)特的甜咸食品，多吃幾個仍回味無窮。

作為著名的山西刀削面，平遙刀削面是許多人的心頭愛。

平遙刀削面，削的厚薄均勻，長短粗細(xì)基本一致的面條澆上當(dāng)?shù)靥刂频臐差^，再佐以黃瓜和小菜，在夏天的時候吃一碗，口感棒極了。

～董記炒碗托

在平遙古城有一樣美食，也是必須吃的，那就是碗脫子。平遙的碗托由清光緒年間城南堡廚師董宣首創(chuàng)，距今已有100多年的歷史。光緒二十六年（1900年），慈禧太后西逃西安途經(jīng)平遙時，品嘗這種食品后，贊不絕口。當(dāng)場賜予重賞。于是，碗脫名聲大振，成為一種地方名吃。

碗托精而不膩，滑利爽心，老少皆宜，四季流行，且吃法多樣，夏可涼拌，冬則熱炒，平遙碗脫則尤以蘸醬碗脫最為著名。平遙的碗托是以白面粉為原料制作的，香噴噴的碗托在配上獨(dú)家的蘸料，看著就讓人有種垂涎欲滴的感覺。

平遙古城最出名的炒碗托便是董記炒碗托。

進(jìn)入店鋪，你會發(fā)現(xiàn)，在店里隨處都有一些特別的裝飾，不管是明檔區(qū)，還是房頂，還是不太引人注意的角落，會讓人覺得眼前一亮的感覺，一點(diǎn)都不讓人覺得單調(diào)。非常有平遙古城的味道。

那種不經(jīng)意的才是最好的。

店里是偏復(fù)古風(fēng)格，大多數(shù)地方都直接展露了平遙最原始的建筑，古磚，古門，古墻面，為了符合古城，他家的燈籠都是竹籃的，燈籠上寫著菜名，有很多地方可以擺拍，但是去的人太多，飯點(diǎn)前半個小時去，或許這樣不用排隊(duì)，

當(dāng)然最重要的還是吃啦，全部都是平遙小吃。

澆汁刀削面，平遙人家，都喜歡吃西紅柿汁，把西紅柿炒爛了，澆在刀削面上，才最正宗

泡泡油糕，軟軟糯糯的，甜口，喜歡吃甜的妹子們，可以沖啦～

油茶，把小饅頭片泡著吃，真的超級好吃哦。

煮餅。

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