黔東南有什么美味佳肴
導(dǎo)讀：黔東南有什么美味佳肴 貴州黔東南的特產(chǎn)是什么？
地處西南云貴高原上的貴州，山川秀麗，氣候宜人。在漫長的歲月里，生活在這片土地上的各族人民根據(jù)自然環(huán)境、物產(chǎn)資源及風(fēng)土人情，創(chuàng)造出獨具特色的美味佳肴。
素以辣香而著稱的貴州小吃，具有鮮明的地方特色。如享有盛名的腸旺面、絲娃娃、雷家豆腐圓子、戀愛豆腐果、遵義羊肉粉、花溪牛肉粉等，風(fēng)味特別、價廉物美、令人垂涎。它們的味型(或蘸水)在運(yùn)用各種干鮮辣椒這一調(diào)味原料上十分考究，通過不同的加工方法炒制、腌制、烤制、舂制出了糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、酸辣椒等。調(diào)制出的各種小吃的湯味和蘸水，有香辣、干辣、煳辣、 糟辣、麻辣、蒜辣......可謂是一辣一格，辣出百味，辣出風(fēng)格，辣出品位。還有用本地的蕎麥面、蕨巴、黑糯米、玉米等為原料，精工細(xì)作制出的蕎面刺猬包、蕎蕨象生梨、畢節(jié)湯圓等，不僅用料精湛，制法獨特，吃法多樣， 更是注重色、香、味、形、營養(yǎng)等方面的配合。
貴州黔東南的特產(chǎn)是什么？
從江香豬從江香豬是在貴州省從江縣特定生態(tài)環(huán)境條件下經(jīng)過數(shù)百年的自然選擇及人工選擇而形成的特小型豬種，以其體型矮小、肉質(zhì)香嫩、基因純合、純凈無污染等四大特點而著稱。從江香豬皮薄肉嫩，肉香鮮美，口感愜意性好，多汁有糯性，味醇香，無渣質(zhì) 感，肉味香濃，回味深長，食而不膩，素有“一家煮肉四鄰香”，“頰齒余香三日長”之美稱，這是從江香豬食用和其它豬種相比最顯著的特征。
三穗鴨
三穗鴨以放牧飼養(yǎng)為主，通過采食牧草，河流溪溝，稻田里的水生物與農(nóng)家自產(chǎn)的玉米、稻谷等雜糧生長，形成了獨特的生態(tài)三穗鴨。三穗鴨是中國優(yōu)良蛋系麻鴨品種之一，具有野鴨特性和山禽的獨特風(fēng)味。三穗鴨的烹飪方法：三穗黃燜鴨、三穗血漿鴨、三穗老鴨湯、三穗板鴨等
榕江葛根
榕江葛根是貴州黔東南州榕江縣的特產(chǎn)。榕江葛根外觀呈圓柱形或類紡錘形，須根、分叉少，表皮薄而有輕微皺褶，呈黃褐色；肉質(zhì)乳白色，烹熟后口感綿軟細(xì)嫩，帶糯(粘)性，味道清香、微甜，葛味濃，無渣。
錦屏茶油
錦屏山茶油是貴州省黔東南州錦屏縣的特產(chǎn)。錦屏縣茶油耐貯藏，不易酸敗，不含芥酸和山俞酸，不引起血管硬化和血壓增高，不產(chǎn)生人體致癌的黃曲霉素，是綠色保健食用油的上乘品，是人類難得的食用油。
從江椪柑
椪柑被譽(yù)為“遠(yuǎn)東柑桔之王”，其味酸甜適中，食后味濃甜，花渣爽口。從江椪柑先后榮獲農(nóng)業(yè)部“部優(yōu)”產(chǎn)品及“93曼谷中國優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品博覽會”金獎。現(xiàn)已建成高標(biāo)準(zhǔn)果園4.865萬畝，年產(chǎn)量2.1萬噸。
推薦美食: 苗族姊妹飯、舞陽神食用油、社飯、鎮(zhèn)遠(yuǎn)道菜、侗族飲食、苗族飲食、侗果、 苗族酸湯魚 、牛癟與羊癟、香茅草烤魚 凱里的飲食口味與貴州其他地方差別不大，以酸辣為主。 購物指南： 黔東南很多地區(qū)都是原始森林，比如雷公山、云臺山、月亮山等地，森林覆蓋率很高，所以這里也是貴州省主要的木材產(chǎn)區(qū)，主要的木材產(chǎn)品為人工種植的杉木。 當(dāng)?shù)氐耐撂禺a(chǎn)也很豐富，有丹寨縣的含硒產(chǎn)品、麻江縣的竹蓀、從江縣的椪柑、榕江縣的西瓜、香豬、腌魚、雷山縣的香羊、劍河縣的打屁蟲、黃平縣的牛肉干、鎮(zhèn)遠(yuǎn)縣的道菜等等。
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