導(dǎo)讀：青島有哪些好吃的小吃 現(xiàn)在有什么海鮮可以吃？ 海鮮里面，你最喜歡吃什么呢？有什么料理心得嗎？

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從普加聊齋的青島美食手冊里摘來的，希望能幫到LZ。
海鮮是青島美食的代表，夏季來青島，吃海鮮、喝啤酒、洗海澡，更是游客的一個樂趣。青島的海鮮有大海鮮、小海鮮之分，大海鮮有海參、鮑魚、魚翅、對蝦、螃蟹、海螺、以及各種海產(chǎn)魚等，小海鮮有魷魚、蝦虎、八帶、海蠣子、蛤蜊、香螺、扇貝、蠣蝦等 一般的酒店、餐館都有活海鮮，食客可以隨意點，店家會很快為您烹制出一道道鮮美的佳肴。
青島海區(qū)產(chǎn)的帶魚、鲅魚、加吉魚、鯧魚、黑頭魚、黃花魚等都是味美價廉的海鮮佳品。吃螃蟹要活的，以蟹黃充實的為佳，一般以清蒸為主，也可以炒，吃的時候，蘸著醋、姜汁味道更鮮，還可以防止腸胃不適。青島的蛤蜊被譽為島城第一鮮，肉質(zhì)鮮美，有原汁、辣炒、涼拌等多種吃法，大小飯店都有

現(xiàn)在有什么海鮮可以吃？

現(xiàn)在有什么海鮮可以吃？大家好，我是李家媽媽美食，我的回答是：

現(xiàn)在正值春季，是海肥美鮮嫩之時，在我們這每天都有大量海鮮，魚蝦蟹，燕刺鮑，樣樣齊全，現(xiàn)在正是吃海鮮好時季，要不等5月份又開始禁海，不能捕魚了，趁現(xiàn)在趕緊多吃些新鮮海鮮吧。

下面這些海鮮都是現(xiàn)在正當(dāng)時，可以多吃哦，樣樣都是美味。

一、各種海魚魚的肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)，老少皆宜，可用來清蒸、水煮、醬燜、香炸，特別是香炸，焦香酥脆，連魚骨都能吃。

水魚，又稱為豆腐魚，是最便宜的海鮮之一，魚肉嫩似豆腐，無魚骨刺，蒜苗燜水魚是老漁民最喜歡的煮法之一，不過我更喜歡香炸水魚，將水魚裹上一層粉醬，炸到金黃酥脆，吃得停不下嘴。

二、蝦、魷魚、螃蟹現(xiàn)在的蝦正當(dāng)季，個頭大又新鮮，直接白灼大蝦，不加鹽只加姜，蝦肉又甜又脆。魷魚可以用來烤或清蒸，但最好吃的還是炸個魷魚圈，切好的魷魚裹上一層雞蛋液，一層生粉，最后裹上一層面包糠，剛出鍋的魷魚圈一上桌就被搶光。

三、生蠔、花蛤、蟶子、海螺生蠔，又稱為海蠣，有著“海洋中的牛奶”之美譽，是沿海大排檔或燒烤攤不或缺的海鮮之一，用來做個碳烤蒜蓉生蠔，一口吃可以吃下一大盤，或是烙個海蠣煎，那可是泉州地道特色小吃呢。花蛤肉肥又鮮甜，煮個花蛤粉絲，或是炒個香辣花蛤，特別美味了。

最后結(jié)語關(guān)于現(xiàn)在有什么海鮮可以吃，就分享到這里了。現(xiàn)在正值春季，眼下的新鮮海鮮量多又便宜，可以適當(dāng)多吃，營養(yǎng)又美味，要不錯過可惜了。

一屋三人，三餐四季，我是李家媽媽美食，喜歡分享家常菜，期待您的關(guān)注。

海鮮里面，你最喜歡吃什么呢？有什么料理心得嗎？

最喜歡吃的海鮮是馬賽魚海鮮湯，世界三大名湯之一，法國菜中的無敵至尊湯品之一。喝上一口，慢慢下咽，盡情感受海洋的味道充滿身心！

先說說制作方法，再總結(jié)一些料理的心得體會

需要的食材【主料】

石斑魚50克、紅鰡魚50克、虱目魚50克、斑節(jié)蝦20克、帶子20克、貽貝20克、新鮮魷魚20克、螃蟹2只、整粒番茄罐頭一罐、小土豆30克、白洋蔥一顆、胡蘿卜一根、西芹3根、綠蘆筍10克、櫻桃蘿卜5克、迷你胡蘿卜10克。

【調(diào)料】

大蒜4瓣、新鮮生姜30克、茴香1/2顆、香菜一把、歐芹5克、藏紅花10克、新鮮橙皮4片、新鮮羅勒葉1把、新鮮百里香5克、橄欖油適量、有鹽黃油適量、白蘭地100毫升、米酒100毫升、茴香酒50毫升、白葡萄酒50毫升、鮮奶油50毫升、海鹽20克、黑胡椒粒20克、黑胡椒粉5克、番茄膏3湯匙。

料理步驟將所有海鮮食材清洗干 凈，魚類去骨、取肉切片，魚骨和魚尾留下備用。螃蟹取出蟹黃，對切。白洋蔥、胡蘿卜、茴香、西芹切大丁，大蒜、新鮮生姜拍散；鍋中加入橄欖油、黃油混合均勻，爆香大蒜、新鮮生姜，下白洋蔥、胡蘿卜、茴香、西芹大火炒香，加入黑胡椒粒；轉(zhuǎn)中火，下螃蟹、魚骨、魚尾，加入番茄膏與番茄罐頭，一同拌炒；待海鮮飄出香氣，淋上白蘭地、茴香酒、米酒，轉(zhuǎn)中大火繼續(xù)翻炒，使酒精完全揮發(fā)。加入雞高湯、新鮮橙皮、羅勒、香菜，炒勻后倒入清水至沒過食材。燉40分鐘后 ，過濾所有殘渣，留下湯汁；將燉好的海鮮湯倒入湯鍋中，保持中火，持續(xù)收汁約20分鐘，轉(zhuǎn)小火，撒入藏紅花繼續(xù)煮10分鐘；一次放入各色海鮮料，以湯煨熟。淋上蟹黃、鮮奶油，以海鹽及黑胡椒粉調(diào)味。最后加入煮熟的小土豆、蘆筍、櫻桃蘿卜、羅勒葉。料理心得不必拘泥于海鮮食材的列表，絕大多數(shù)脂肪含量低的白肉海魚和帶殼海鮮都適合用來做馬賽魚海鮮湯。不要用鱈魚，鱈魚容易碎，不耐煮；所有的魚頭都不要放進鍋里，直接丟掉，否則會很腥；藏紅花起到很好的天然著色作用；享用之前灑一點黃檸檬皮，更添香氣；吃的高雅一點就配個法棍面包，接地氣一點就來碗米飯或者面條皆可；吃不了冷藏，最多三天內(nèi)要吃完。歡迎評論，提出不同見解！上山下廚會定期更新美食相關(guān)視頻，文章。分享給我?guī)硐矏偅愕闹С质亲畲蟮膭恿Γ∠矚g美食料理，科學(xué)烹飪的可以關(guān)注我，謝謝！

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