泉州靠山面海，是閩南文化的代表，又是海上絲綢之路的起點，古代對外交流廣泛。獨特的閩南文化和海外文化相互交融，使得泉州成為了一個閩南文化和海外交流文化的寶庫。泉州的宗教文化十分特色，擁有宗教博物館的美譽，戲曲文化也是相當繁榮，有著戲曲活化石之稱的南音和精妙絕倫的提線木偶等等，有著宮廷氣派的獨特閩南建筑也是世界建筑文化的瑰寶，還有其它各類文化就不再一一列舉，現(xiàn)在重點來說的就是讓人嘴饞的獨特閩南美食文化。泉州靠山面海的地理位置加上獨特的閩南文化和海外交流文化，使得泉州孕育出非常多的特色小吃，幾乎每個縣市區(qū)都有各類特色小吃，下面就來列舉一批，沒有列舉到的，大家可以在留言區(qū)補上。

1、面線糊

2、肉粽

3、土筍凍

4、海蠣煎（又稱蚵仔煎，分散煎和整餅兩種）

5、石花膏（四果湯）

6、滿煎糕

7、潤餅菜

8、蒜蓉枝

9、正泉茂綠豆餅

10、牛肉羹（分泉州和石獅兩種風格）

11、信杯餅

12、寶斗糕

13、桔紅糕

14、涂門貢糖

15、源和堂蜜餞

16、菜粿（分泉州菜粿和安海菜粿兩種）

17、菜頭酸（酸蘿卜）

18、元宵圓

19、三合面

20、花生糖

21、土豆仁湯（花生湯）

22、肉燕

23、鹵面

24、豆干（分泉州豆干、惠安豆干、官橋豆干等）

25、芋丸（龍湖芋丸、石獅芋丸最出名）

26、深滬水丸（魚丸）

27、深滬拳頭母

28、深滬壺仔飯

29、馬鮫羹

30、惠安地瓜粉團

31、崇武魚卷

32、泉港浮粿

33、湖頭米粉

34、龍涓大餅

35、麻粩

36、麻糍

37、蜜桔

38、碗糕（特別是田螺肉碗糕）

39、蓬壺肉羹湯

40、永春白鴨湯

41、過饑草湯

42、排骨飯

43、德化烏雞湯

44、永春咯攤

45、洪瀨雞爪

46、洪瀨酸菜面

47、苦菜湯

48、苦菜飯

49、咸飯（有蘿卜飯、芥菜飯等好多種類）

50、甜粿（分泉州甜粿和石獅甜粿）

51、醋肉

52、炸棗

53、清真牛肉鍋點

54、魚仔粥

55、永春白粬

56、永春榜舍龜

57、一都米酒

58、安溪柿餅

59、永春金桔糖

60、泉州雞卷

61、湖頭芋包

62、衙口花生

63、姜母鴨

64、安海豬油脯

65、安海捆蹄

66、永寧煎包

67、肉夾包

68、龍眼干

69、糖芋

70、靈水菜脯

71、泉州烘豬腳

72、泉州肉餅

73、豬血湯

74、大腸羹

75、永春醋豬腳

76、芋泥

77、芋丸湯

78、面線

79、南安太同紅腐乳

80、安溪圭卷

81、腌余甘果

82、石獅花生卷酥

83、余甘枝

84、小腸湯（有小腸蘿卜湯、蔥灌腸、腸灌腸等種類）

85、泉州牛肉面

86、官橋驢肉

87、咸筍包

88、泉州鹵鴨

89、南安黑粿

90、泉州菜包

91、九重粿

92、詩山泊丸

93、米粉肉

94、龜仔粿

95、永春肉餅

96、白粿（湖頭白粿、永春德化白粿）

97、蓬華芥菜

98、泉州松糕

99、雙陽千層糕（源自印尼）

100、馬蹄酥

除了以上小吃外，還有一些能吃能喝的適合歸入特產也供參考。

1、安溪鐵觀音茶

2、永春佛手茶

3、永春蘆柑

4、德化烏雞

5、德化黑兔

6、古浮紫菜

7、永春老醋

8、春生酒

9、十全大補酒

10、清源茶餅

11、老范志萬應神曲

12、靈源萬應茶

13、龍眼

14、荔枝

15? ??深滬魷魚干

16、虹山紅心地瓜

17、永春白鴨

18、石亭茶

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