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泉州特色美食

泉州特色美食有崇武魚卷、土筍凍、面線糊、海蠣煎、泉州肉粽、泉州咸飯等。

1、崇武魚卷

崇武魚卷是福建閩南傳統(tǒng)的特色名吃，不僅是閩南泉州沿海的傳統(tǒng)名菜，也是泉州十大名小吃之一。崇武魚卷以馬鮫魚肉為主料，且做法講究，是惠安崇武一帶更具代表性的漁港美食。

2、土筍凍

福建泉州著名的特產(chǎn)小吃，是泉州傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，尤其以安海土筍凍最為出名。其調(diào)料講究，色澤灰白相間，玲瓏剔透，鮮嫩清脆，質(zhì)地柔韌，富有彈性，味道甘冽鮮美。

3、面線糊

面線糊是以泉州為發(fā)源地，而后傳至福建省的閩南地區(qū)特色小吃，也是泉州著名的小吃。面線糊系以蝦、蠔、淡菜等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品熬湯，與面線煮成糊。

4、海蠣煎

海蠣煎，閩南語為蚵仔煎，不僅僅是泉州一道特色菜，也是閩南、臺(tái)灣、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)名小吃之一。

5、泉州肉粽

泉州肉粽，又叫燒肉粽，是福建特有的地方傳統(tǒng)名吃，起源于福建泉州，是泉州傳統(tǒng)的地方風(fēng)味小吃，其選料講究，配料多樣，油潤不膩，色澤紅黃閃亮，以獨(dú)有的風(fēng)味，享譽(yù)海內(nèi)外。

6、泉州咸飯

泉州咸飯?jiān)谌菔竺〕耘琶锌谖斗N類非常的多，比如南瓜、蘿卜、芥菜、芋頭、五花肉丁等等，所以在選擇性上比較強(qiáng)，精選的大米粒粒分明，吃著吃著就能讓人感受到前所未有的滿足感。

泉州十大好吃的美食

泉州，簡稱“鯉”，別名“鯉城”、“刺桐城”、“溫陵”，地處福建省東南部，北承福州，南接廈門。泉州十大好吃的美食，一起來看看。

泉州的小食自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我國四大商港之一，與世界100多個(gè)國家和地區(qū)有貿(mào)易往來，到宋元時(shí)期一躍成為“東方之一大港”。人員和文化交流也促進(jìn)了中外飲食文化的交匯，歷代泉州廚師都善于利用豐富的物產(chǎn)烹飪別有風(fēng)味的菜肴。

由于泉州具有獨(dú)特的閩南民俗文化，各種慶典禮儀繁多，婚喪喜慶、敬神祀祖、饋贈(zèng)親友都少不了風(fēng)味小點(diǎn)心。因而許多普通家庭都能 *** 百壽龜、白米龜、碗糕、堿粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點(diǎn)心，不僅造型美觀，而且味道清淡鮮美。

推薦幾十道風(fēng)味小吃，如桂花蟹肉、珍珠蠔煎、通心河鰻、油火局紅鱘、八珍芋泥、五香雞卷、糖醋荔肉、湯煮魚丸、清蒸鱸魚、快炒紅蝦、八寶香飯、虎咬荽草、四果甜湯等;

名土特產(chǎn)食品有：甜食果、捆蹄、深滬水丸、海礪煎、桔紅糕、源和堂蜜餞、石湖紅膏鱘、龍湖金邊鱉、靈水菜脯、五鄉(xiāng)米、陳埭泥蟶、西濱禮餅等;地方小吃有菜食果、田螺肉碗糕、米丸、花生卷、肉粽、海礪煎、花生湯、面線糊、米糍、魚丸、咸餡芋圓、炸薯?xiàng)棥⑼凉S凍等。程振芳說，近幾年泉州評(píng)選的十大名小吃可以在一定程度上代表泉州風(fēng)味小吃的特色：

泉州十大特色小吃之肉粽

泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷。泉州肉粽挑選質(zhì)地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農(nóng)家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連粽葉，也必須經(jīng)過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時(shí)間都必須十分準(zhǔn)確。吃用時(shí)，蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。

泉州十大特色小吃之鹵鴨

鹵鴨應(yīng)該算是流行最為廣泛的小吃品種了。全國各地的鹵鴨風(fēng)味各不相同，其中，最能代表泉州特色的要數(shù)洪瀨鹵鴨。洪瀨鹵鴨吃起來肉質(zhì)緊實(shí)細(xì)膩，? ??感韌而不老，且香味入骨，食用后口齒留香。以色、香、味俱全的特色，貽慶鹵鴨現(xiàn)已成為旅游探親、佐酒的佳品。

泉州十大特色小吃之豬血湯

在許多人的印象中，豬血吃起來應(yīng)該是干澀、無味的，但是，泉州一些風(fēng)味小吃 *** 的豬血湯顏色是深褐色的，豬血塊光滑且富有彈性，仔細(xì)觀察還可看到上面的絲絲紋理。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調(diào)味，端上桌來，香味撲鼻，沁人心脾;送之入口，其味爽口，回味悠遠(yuǎn)。

泉州十大特色小吃之洪瀨雞爪

洪瀨雞爪配方獨(dú)特，運(yùn)用純熟技術(shù)手工 *** 。其成品質(zhì)地飽滿、顏色鮮艷，吃起來嫩中有脆，香中帶辣。雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。

泉州十大特色小吃之崇武魚卷

崇武魚卷主要原料是精選出來的優(yōu)質(zhì)的魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等更佳。將加工合格后的魚漿卷成一條條圓狀體，有的還加裹一層豬網(wǎng)紗油，放進(jìn)蒸籠里以烈火蒸熟。熟魚卷可保存幾天，若放進(jìn)冰箱或真空包裝，保鮮期可達(dá)幾個(gè)月，外地來的'游客可以購買回家讓家人一起分享。食用時(shí)再切成小段，加上清湯熬燉。高質(zhì)量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時(shí)齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，初嘗者如果不加說明常不知是用何原料制成。

泉州十大特色小吃之肉夾包

泉州風(fēng)味肉夾包采用上等五花肉，并精選上等面粉，配上高濃度的香料，加入蒜泥、香料 *** 而成。肉夾包雖然外表樸實(shí)，但只要咬在嘴里，一股濃郁香味就滿溢而出。其面皮松軟，肉有嚼勁，咸香適口，口味多變，也難怪諸多食客給了它“中國漢堡”的美名。

泉州十大特色小吃之檳榔芋泥

做檳榔芋泥首先要把芋頭刨皮，每個(gè)切成數(shù)塊，在蒸格上蒸熟取出，放案板上，用棍或刀面壓成茸，要壓得很細(xì)，沒有核塊，然后將芋茸放在大碗里，加入白糖、豬油、打散的雞蛋、熟油攪拌調(diào)勻，抹平碗面，上蒸籠蒸1小時(shí)后取出。檳榔芋泥做成后吃起來有細(xì)膩圓滑、味道芳香等特點(diǎn)。

泉州十大特色小吃之白鴨湯

李時(shí)珍曾在《本草綱目》中寫道：白鴨肉最良，藥食更佳，有補(bǔ)虛祛寒、和臟腑、利水道等作用。永春白鴨湯，是以永春石鼓土白鴨為原料，即用頭大冠紅、羽毛潔白、頸較短、掌實(shí)黃、軀體碩壯的“紅面番鴨”為主料，配上13種中草藥烹制而成。永春白鴨湯營養(yǎng)豐富，湯濃味美、肥而不膩，聞名遐邇，令食客津津樂道。

泉州十大特色小吃之肉燕

泉州風(fēng)味肉燕加工時(shí)要將精瘦肉槌成泥，蝦米、荸薺、蔥白均剁成細(xì)末狀，取小盆放入肉泥，加入精鹽、味精攪拌數(shù)分鐘，至肉有黏性且表面光滑時(shí)，加入干淀粉、蝦米、荸薺、蔥白等餡料，然后把燕皮合攏捏緊，放入沸水鍋中氽熟，撈起，盛入湯碗中，把鍋置旺火上，當(dāng)豬骨湯燒沸，放入精鹽等調(diào)好味，澆入裝有肉燕的湯碗中，撒上胡椒粉、芹菜末、芝麻油即成，吃起來質(zhì)嫩味葷，鮮美爽口。

泉州十大特色小吃之面線糊

上乘的泉州面線糊是用蝦糠包扎于紗布中，加水湯汁待用，把熟魚肉撕成絲，鍋置旺火上，倒入豬骨湯和用蝦糠煮過的湯汁并燒沸，再將精制面線稍捻碎放入沸湯鍋中，加入精鹽、味精調(diào)準(zhǔn)味，淀粉調(diào)水徐徐舀入鍋中，并不停推勺至面線浮起，鍋中湯汁成糊狀即可。面線糊味道鮮美，清甜爽滑，點(diǎn)餐時(shí)可根據(jù)各人的口味，加入鹵大腸、小腸、醋肉、油條等，一人一碗面線糊，看你想加什么料，撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及鹵汁，味道更美。

泉州特色美食攻略

面線糊

傳統(tǒng)泉州人的早餐中，一項(xiàng)必不可少的餐食便是面線糊。面線糊，呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉 *** 而成，清而不濁，糊而不爛。面線糊的配料中一般會(huì)放入油條（更佳搭檔）、大小腸、蝦仁、豬肝、魷魚、鴨心、豆腐、鹵蛋、煎蛋、炸醋肉等配料,清甜爽滑，味道鮮美，具有閩南地方風(fēng)味。

肉粽

肉粽是泉州有名的小吃，油潤不膩，光亮金黃，香甜可口，享譽(yù)海內(nèi)外。用糯米淘浸加上豬油、酒、鹵汁、醬油燒透之后，夾鹵豬肉塊、香菇、蓮子、暇干，用竹葉包裹好煮爛，要趁熱食用。泉州的大肉粽如果沒有醬，就不好吃了，配上調(diào)好的醬汁，味道更甘美，粽香四溢。

土筍凍

“山里有冬蟲，海里有星蟲”體現(xiàn)了土筍凍極高的營養(yǎng)價(jià)值。土筍凍起源于泉州，是一種由特有蠕蟲加工而成的凍品，呈灰白色，晶瑩透明，其肉清，味美甘鮮，香嫩清脆，富有彈性，和其它調(diào)料配食，風(fēng)味尤佳，是泉州乃至泛閩南地區(qū)一帶冬春季節(jié)的時(shí)令佳肴。

姜母鴨

姜母鴨發(fā)源于泉州，可謂是美食中的藥膳。據(jù)《中國藥譜》及《漢方藥典》兩書所載，姜母鴨原系一道宮廷御膳，相傳為商代名醫(yī)吳仲所創(chuàng)，后來流傳至民間，遂成為一款名菜。姜母鴨先炒后燉至脫骨，食色、香氣撲鼻、味道鮮美，營養(yǎng)豐富，麻油的香、老姜的辣，足以讓整條美食街的過客都顫抖！

潤餅菜

說起老泉州的傳統(tǒng)美食，潤餅可算得上是排頭兵，潤餅菜是閩南人的思鄉(xiāng)菜，是老泉州人一生難忘的回味。

潤餅菜看似簡單、粗糙，其實(shí)非常費(fèi)工費(fèi)時(shí)肥料。稍好一點(diǎn)的潤餅菜，除了主料以外，還有十來種配料，食用時(shí)，用薄如蟬翼的熟潤餅皮把各種菜肴制成的餡料包卷成枕頭狀，然后根據(jù)個(gè)人嗜好蘸各種醬料。潤餅皮是圓形的，象征一家團(tuán)團(tuán)圓圓；其白皮紅餡的特征，也稱“金包銀”，被賦予了“包金包銀”的招財(cái)寓意，深受泉州人喜愛。

蚵仔煎

蚵仔為閩南語，指牡蠣，普通話稱海蠣煎，起源于泉州。在閩南金三角，蚵仔煎是一道考驗(yàn)婦女廚藝的必備菜之一。雖然菜譜很簡單，但是要做得特別好吃，還是有些難度。泉州潯埔村以盛產(chǎn)海蠣出名，因盛產(chǎn)蚵仔的緣故，這里的民居利用海邊灘涂上取之不盡的蚵仔殼，蓋起極具閩南特色的蚵殼厝。

魚卷

魚卷屬于崇武的特色小吃，泉州的十大名小吃之一。以海為生的人，頂風(fēng)鉆浪，時(shí)時(shí)在冒著生命危險(xiǎn)，人們最重視的是平安順利、圓滿團(tuán)聚。魚卷是這里盛宴及家常喜宴必上的一道菜，含有祝愿美好圓滿的意思。魚卷的口感非常的Q彈，有韌性，魚肉沒有腥味，適合油炸或者煮湯。

綠豆餅

泉州鼎鼎有名的綠豆餅店就屬“林記正泉茂綠豆餅”了，擁有百年的歷史，已經(jīng)成為泉州飲食的一部分。剛出爐的綠豆餅，外皮酥脆，咬上一口酥香、再咬上一口是綠豆沙的清甜，甜而不膩，飽滿而綿密。它是閩南地區(qū)更受歡迎的家常點(diǎn)心之一，它獨(dú)特的口感早已融入幾代閩南人的記憶中。

甜粿

在閩南，甜粿最出名的當(dāng)屬泉州石獅的義興甜粿，采用當(dāng)?shù)靥赜械摹按蠖住奔由习咨疤恰⒚鄱蠗l、金橘等輔料，經(jīng)過制粉、溶糖、混合、入盒、上蒸籠制成。成品呈扁圓形，油滑透亮，入口軟潤而不黏牙，爽口清甜，味芳香。

閩南一帶將甜粿譽(yù)為“過年粿”，將此稱為“吃香”，寓意著“好日子越過越香”，每年過年前，每家每戶都要蒸蒸煮煮，忙活好幾天，備好甜粿。

石花膏

石花膏在? ??州有上百年歷史，至今仍廣受歡迎。石花膏是用海里的一種石花草熬成的，冷卻后自然凝固像果凍，透亮清澈，口感方面則脆而嫩。天熱食之可清涼降火氣，也可刮成絲狀，配上紅豆沙、綠豆沙、蓮子等佐料，加入蜜水食用。

泉州的美食有哪些？

小吃篇

1.秉正四果湯石花膏

地址:泉州天后宮左側(cè)

2.西街扁食

地址:西街燒烤對(duì)面

3.泉州國記臘汁肉夾饃店。

地址:東街172號(hào)店面

4.“臭記” 美食 店(肉夾包)

地址:泉州市 美食 街130號(hào)

5.遠(yuǎn)芳小籠包(泉州老字號(hào))

地址: 泉州市中山南路(近僑光電影院)

6.章魚小丸子

地址:泉州市中山中路中段

地址:泉州市新華都超市二樓.

7.上海蟹黃湯包

地址: 泉州市胭脂巷(涂門街屈臣氏旁邊的小巷進(jìn)去直走左側(cè))

8.信華包子

地址: 涂門街叉燒包

9.泉州「臺(tái)灣金包銀」

地址:鐘樓東街肉粽通往紅石咖啡路口

10.泉州有名的燒烤店

地址:泉州金魚巷

11.奇味鴨仔粥

地址: 泉州市南俊巷城法院對(duì)面

12.水門國仔 美食 店(豬血湯,泉州十大名小吃)

地址:豐澤區(qū) 美食 街155號(hào)

13.阿彬白鴨湯店

地址:豐澤區(qū) 美食 街溫陵市場17號(hào)

14.龍宮高麗巷小吃店(肉燕)

地址:龍宮上帝村菜市商住樓10-05-06號(hào)

15. 元寶臺(tái)灣小吃

地址:泉州六灌路

16.泉州臺(tái)灣小吃店

地址:后渚石頭街(泉州實(shí)驗(yàn)中學(xué)旁)。

17.特鄉(xiāng)基

地址:鯉城區(qū)新門街15號(hào)(近涂門街)

18.好好吃香雞排

地址:鯉城九一路131號(hào)

19.泉州芝士香雞排

地址:白云賓館對(duì)面。

20.炸雞腿(一無名小店),

地址:泉州第二中心小學(xué)隔壁橫巷

21.比哥雞排

地址:九一路119號(hào)(益華電腦城對(duì)面)

22.泉州橋頭醋肉

地址:溫陵路新華書店后面,小推車在橋頭邊。

23.泉州小龍蝦

地址:僑鄉(xiāng)商品街大門

24.泉州西街田螺芬

地址:泉州西街影劇院旁。

25.扁食肉燕草包飯

地址:泉州市東街

26.深滬名梗館(很不錯(cuò)的老字號(hào)!推薦:壺仔飯、馬加梗等。)地址: 泉州市鯉城區(qū)涂門街文廟廣場旁邊的小巷

27.泉州胭脂巷咸飯

地址:胭脂巷3

28.北海壽司

地址:泉州桂壇巷

29.“香吉士”壽司屋

地址:客運(yùn)中心站白云賓館對(duì)面

地址:泉秀路中閩百匯側(cè)門對(duì)面

30.侯阿婆肉粽店(泉州老字號(hào))

地址: 泉州市東街西段

31.東街鐘樓肉粽店

地址: 泉州市東街鐘樓19-21號(hào)

32.國仔米線糊(泉州老字號(hào))

地址: 泉州市水門巷

地址:泉州市 美食 街

地址:泉州縣后街

33.老記面線糊(原西街面線糊)

地址:泉州市南俊巷鯉城法院對(duì)面

34.東興牛肉店

地址: 泉州市莊府巷

35.阿秋牛排(牛排很不錯(cuò)的。)

地址: 泉州市九一路16號(hào)益華電腦城后

36.好成財(cái)牛排館(泉州老字號(hào)。)

地址: 泉州市涂門街221號(hào)

37.順鑫牛肉館

地址:鯉城區(qū)中山中路405號(hào)

38.學(xué)良拉面店

地址: 泉州市東街39號(hào)

39五叔公土筍凍中山店

地址:鯉城區(qū)中山中路金魚巷15號(hào)(人民電影院對(duì)面)

30.老劉家的餃子

地址:鯉城區(qū)涂門街關(guān)帝廟斜對(duì)面棋盤園入口處(近原野鮮花)

31.泉港浮粿

地址:泉港峰尾古鎮(zhèn)

32.正泉茂綠豆餅

地址:泉州市鯉城區(qū)東街242號(hào)

33.金魚巷菜頭酸

地址:金魚巷

34.鐵記原泮宮鹵面

地址:田安路東涂街后坂小區(qū)17幢103號(hào)

35.老兵大排檔

地址:豐澤區(qū) 美食 街62-74號(hào)

36.臺(tái)灣手抓餅

地址:豐澤區(qū)泉秀路中段意霖佳宛9號(hào)店(浦西路口)

37.正宗印尼千層糕

地址:紅梅路13-101號(hào)

38.真味姜母鴨

地址:豐澤路中段豐澤電信分局邊

39.姜母鴨

地址:豐澤區(qū)豐澤街 美食 街(近九一路)

40.食泉姜母鴨(廣電路店)

地址:廣電路69號(hào)(近泉州電視臺(tái))

41.多福豆花(西街店)

地址:鯉城區(qū)西街口(近泉州影劇院)

42.泉州老六炭火燒烤城

地址:泉秀路260-262

43.宗明糖餅批發(fā)店

地址:鯉城區(qū)天后路南菜市場綜合樓3-4號(hào)(近泉州七中)

44.小二哥黑芝麻湯圓(六灌路店)

地址:泉州市豐澤區(qū)六灌路19-6號(hào)

45.傾城香酥板栗餅

地址:鯉城區(qū)東街

地址:泉州豐澤區(qū)浦西路附近

47.臭豆腐

地址:鯉城區(qū)中山中路之一小巷路口

48.阿大港式燒臘

地址:豐澤區(qū)城華北路269號(hào)華僑大學(xué)內(nèi)學(xué)生街后門1號(hào)

49.金鳳元宵圓

地址:中山街金魚巷

50.南門海蠣煎

地址:中山南路(原群眾戲院出口處)

地址:天后路8號(hào)

來泉州逛吃其實(shí)比去同安還方便，不管是自駕、搭動(dòng)車、順風(fēng)車，到泉州市區(qū)都只要1小時(shí)時(shí)間。和朋友來啃一口雞排雞腿和醋肉，喝一口菜頭水四果湯，用200塊錢就能把嘴吃歪~

泉州的小吃都集中在老城區(qū) ，只要胃夠大，騎一輛共享單車逛一天，絕對(duì)可以把所有 美食 統(tǒng)統(tǒng)吃遍。這份攻略我們按位置把小吃劃分成了：西街鐘樓商圈、文廟/涂門街商圈、天后宮商圈。

推薦等級(jí)更高為 五顆星

希望大家逛得開心，吃得滿意！

西街鐘樓

商區(qū)

五叔公土筍凍

多家分店

人均消費(fèi)： 15

營業(yè)時(shí)間：以分店信息為準(zhǔn)

推薦等級(jí)：

五叔公在泉州的分店密集度堪比黃燜雞，出售的土筍凍有3種： 6元普通土筍凍，10元精品土筍凍和15元特選土筍凍 ，區(qū)別在于土筍的多少。

霸霸點(diǎn)了一碗特選土筍凍，密密麻麻一整碗新鮮大條的土筍，最讓人感動(dòng)的是這碗土筍凍是 很 自然的凝固，完全沒有嚼皮鞋底的感覺 ，不用擔(dān)心一口下去全是添加劑。另外店里還有魚卷香腸和牛肚。

西街老記面線糊

鯉城區(qū)西街17號(hào)

人均消費(fèi)： 15

營業(yè)時(shí)間：全天

推薦等級(jí)：

來泉州不吃面線糊簡直枉為人 ，和廈門面線不同的是泉州面線更清淡，湯更稀，面更細(xì)。

老記也算是泉州老字號(hào)面線糊了，配料的品種很多,面線細(xì)到能穿針，可以直接連碗端起來喝， 湯底比較清淡有一點(diǎn)腥味 ，必須加油條才能吃出精髓。

亞佛潤餅皮王

鯉城區(qū)西街165號(hào)

人均消費(fèi)： 12

營業(yè)時(shí)間：12:00-21:00

推薦等級(jí)：難吃！拒絕！

不瞞你說，春卷我也沒少吃， 這么難吃的真是之一次 。可以只買潤餅皮，也可以買做好的盒裝雙拼潤餅，12元一份一半春卷一半芋卷。春卷餡是胡蘿卜加貢? ?， 無法接受的神奇味道。 芋卷就更厲害了，直接包沒有任何味道的干芋頭。 總結(jié)四個(gè)字：難以下咽！

康莊滿煎糕

鯉城區(qū)西街裴巷14號(hào)

人均消費(fèi)： 8

營業(yè)時(shí)間：僅早市，賣完關(guān)門

推薦等級(jí)：

這家店開在一條狹窄的小巷里，知道的外地人不算多。有兩種口味可以選擇：基礎(chǔ)的紅糖+芝麻，和在這基礎(chǔ)上再加冬瓜糖和花生碎的升級(jí)版，可以買一份或者半份， 分量炒雞大兩三個(gè)人買半份就足夠了。

本來以為這種中式糕點(diǎn)會(huì)不可避免的太甜，但其實(shí)完全沒有！一點(diǎn)也不甜， 吃多少都不會(huì)膩。趁熱吃超Q超飽滿，就算涼了也一樣好吃， 個(gè)人覺得完全可以碾壓網(wǎng)紅鐘麗君。但是想吃要趕早喔， 中午就收攤了。

藍(lán)氏鐘樓肉粽

鯉城區(qū)東街19-21號(hào)

人均消費(fèi)： 20

營業(yè)時(shí)間：全天

推薦等級(jí)：

這家在廈門中山路也開分店了，肉粽從8~18元不等，我們點(diǎn)了12元的燒肉粽， 餡料挺多，肉香味很濃，米飯也很黏糯，但是太松散了一些。 淋了沙茶醬和甜辣醬一起吃，沒有驚喜但也沒失望。

東街鐘樓肉粽總店

鯉城區(qū)東街33-35號(hào)

人均消費(fèi)： 15

營業(yè)時(shí)間：11:00-13:00 15:00-21:00

推薦等級(jí)：

晚上八點(diǎn)多店里還很多人，三家肉粽店中這家是生意更好的。霸霸點(diǎn)的是最普通的大肉粽就已經(jīng)很好吃了， 米飯緊實(shí)入味 ，肥肉用舌尖輕輕一挑就化開了，也加了沙茶醬和甜辣醬。同品種的粽子比另外兩家都便宜了不少， 性價(jià)比高 。

侯阿婆肉粽

鯉城區(qū)東街45號(hào)

人均消費(fèi)： 20

營業(yè)時(shí)間：全天

推薦等級(jí)：

三家肉粽店對(duì)比之下， 這家明顯遜色不少 。 首先米飯很爛，既不緊實(shí)也不粘糯 ，其次配料不管從質(zhì)還是從量都沒有什么優(yōu)勢，另外粽子有淡淡的煙熏味沒有米香，最后碗底的湯汁竟然只是普通的粽子水并沒有蘸醬。雖然環(huán)境是三家店中更好的，然并卵。

金魚巷、一些老街老巷比較地道。像金魚巷、西街、胭脂巷，個(gè)別有的店味道不是很正宗，會(huì)賺游客的錢，價(jià)格貴味道不正宗

美食 街水門國仔面線糊

提起泉州就能讓人聯(lián)想到面線糊，而泉州的面線糊真的是一絕！清糊就已清香，加上配料更是令人垂涎不已。醋肉、香菇、脆腸、蛋花、海蠣、大腸、魷魚…再加上特制白酒與香菜，絕對(duì)令你贊不絕口。

東街肉粽

泉州肉粽聞名遐邇，大肉粽、黑米肉粽、蝦仁肉粽、鮑魚肉粽…再加上一碗湯，小腸湯、肉燕湯、丸子湯…其間的美妙無法用言語表達(dá)，只有親身體驗(yàn)了才知道。

花巷灌湯包

港式茶餐廳風(fēng)格的花巷灌湯包名聲絕不是蓋的！招牌灌湯包、飄香奶黃包、鮮蝦燒賣、蟹黃灌湯包、紫金鳳爪……加上綠豆湯或皮蛋瘦肉粥、香菇瘦肉粥……美不勝收！中山路花巷有多家灌湯包，屬花巷口“蒸手藝”最正宗!

涂門街好成財(cái)牛肉館

舌尖上的中國泉州站取材之一就是好成財(cái)牛肉館。百年老店！不管是牛排還是牛肉羹都是一絕！一碗咸飯一份牛排一份牛肉羹或再加一份青菜，完美。

胭脂巷一號(hào)店咸飯

這家店的咸飯不僅香，并且火候也掌控的很好，? ?不會(huì)太硬也不會(huì)太爛。加上配菜：豬蹄、封肉、青菜等，還有小腸湯、丸子湯、蘿卜湯……是吃貨就不該錯(cuò)過！

潤餅

舌尖上的中國泉州站取材之一。潤餅是泉州本地具有特色的小吃之一，潤餅皮包裹著香芋或紫菜等其他不同口味。體驗(yàn)泉州的特色鄉(xiāng)土文化氣息。

西街很多小吃

泉州 美食

泉州小吃自古就十分有名，早在唐代泉州港已是我國四大商港之一，到宋元時(shí)期一躍成為“東方之一大港”，人員和文化交流也促進(jìn)了中外飲食文化的交匯。歷代泉州廚師都善于利用豐富的物產(chǎn)烹飪別有風(fēng)味的菜肴。泉州許多普通家庭都能 *** 泉州 美食 百壽龜、白米龜、碗糕、堿粽、芋果、元宵丸、桔紅糕、綠豆餅、嫩餅菜等日常小食點(diǎn)心，這些點(diǎn)心不僅造型美觀，而且味道清淡鮮美。泉州著名的小吃還有泉州肉粽、蚵仔煎、牛肉羹、石花膏、面線糊、土筍凍、崇武魚卷、姜母鴨等，五花八門，聞名遐邇。

泉州 美食 永春老醋：永春老醋又名烏醋，為全國四大名醋之一。早在北宋初年，永春發(fā)間即開始釀造老醋，其釀造技術(shù)獨(dú)特，選用優(yōu)質(zhì)糯米、高級(jí)紅曲、特等芝麻、白糖等為原料，是質(zhì)地優(yōu)良的調(diào)味品，并具開脾健胃，祛濕殺茵之功能。遠(yuǎn)銷40多個(gè)國家和地區(qū)。

泉州小吃德化名酒：“戴云牌”十全大補(bǔ)酒，人參狀元酒和物質(zhì)三鞭。以優(yōu)質(zhì)大米為原料，汲用閩中著名的戴云山礦泉水，根據(jù)傳統(tǒng)處方，精選補(bǔ)益名貴藥材，采用傳統(tǒng)工藝和先進(jìn)技術(shù)釀制而成。具有酒質(zhì)醇和、藥香濃郁、酒度適宜、功能顯著的特點(diǎn)。產(chǎn)品多次獲首屆中國食品博覽會(huì)和福建省、泉州市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)，暢銷海內(nèi)外。

泉州特色小吃泉州肉粽：泉州肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米

等為原料，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。泉州肉粽最有名的為東街的侯阿婆肉粽店。

泉州 美食 深滬水丸：深滬水丸又名魚丸。其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強(qiáng)、質(zhì)地堅(jiān)韌、入口鮮美細(xì)膩等特點(diǎn)。系選用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成的。來泉的游客，無不對(duì)之嘖嘖稱贊。

泉州風(fēng)味小吃元宵丸：元宵丸是泉州元宵節(jié)食品。主料以花生米、芝麻、白糖、冬瓜糖、蔥頭及果味作餡，在糯米粉中團(tuán)皮，下滾水中煮熟。元宵丸皮嫩，餡甜，是冬令佳點(diǎn)。備受游客歡迎。

泉州 美食 石獅甜果：石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬歷年間石獅已開始生產(chǎn)此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發(fā)霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五個(gè)月不變質(zhì)。回鄉(xiāng)的華僑總要帶上一些石獅甜果到海外饋贈(zèng)親友。

泉州傳統(tǒng)小吃石花膏：石花膏在泉州有上百年 歷史 ，至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長于海底的天然植物石花草為原料，采摘極為不易。外觀類似果凍，天熱食之可清涼降火氣。吃時(shí)店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細(xì)條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清涼特色小食。佐石花膏的料有很多種，蓮子羹、紅豆沙、綠豆沙、銀耳、棗糕、仙草蜜、芋丁、鮮果丁等。泉州天后宮附近的“秉正石花膏四果湯”店。

這自選的“四果”，可以是切成小塊的 西瓜、菠蘿、哈密瓜、大紅豆、香芋、豌豆黃、薏仁、仙草蜜、銀耳、珍珠和蓮子，當(dāng)然還可以是石花膏――這家店的招牌。

泉州風(fēng)味小吃 *** 牛肉鍋點(diǎn)： *** 牛肉鍋點(diǎn)是泉州 *** 喜吃的一種小點(diǎn)。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時(shí)色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為 *** 名點(diǎn)。

泉州 美食 面線糊配油條：面線糊配油條是泉州的傳統(tǒng)早餐之一。其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品與大骨煮湯，再與面線煮成糊，卻要糊而不亂。吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調(diào)味，味道鮮美妙不可言。食街水門國仔 美食 店，以面線糊和豬血湯馳名，泉州人說起這兩樣小吃，都推崇這家小吃店。

泉州小吃牛肉羹：泉州的牛肉小吃，有非常悠久的 歷史 ，最出名的牛肉羹。牛肉煮羹，醇厚的牛肉香包含在湯里，還有湯里細(xì)細(xì)的姜絲，兩種香味一混合，香而不膩，口感倍佳。牛肉羹有軟羹和硬羹之分，更大的區(qū)別就是牛肉是剁碎了還是切片。像泉州牛肉羹、西湖牛肉羹都屬于軟羹，牛肉是碎末，牛肉羹呈淡紅色。

而福建晉江牛肉羹、石獅牛肉羹都屬于硬羹。

泉州 美食 晉江姜母鴨：在泉州晉江有一樣?xùn)|西來到這不可不嘗，那就是做法非常特別的姜母鴨。砂缽底部放滿了厚厚的一層姜片，上面鋪著鮮嫩的野鴨，發(fā)亮的油色像巧克力一樣、潤滑的味道一定不亞于“洪七公”的叫花雞，香噴噴是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足形容其誘人的美味。姜母鴨40元左右一只，較大名氣的是泉州 美食 街的“黃記姜母鴨”。石獅、晉江高速出口方向也有兩三家姜母鴨老店，其中高速晉江入口處吃正宗的張林姜母鴨頗受贊譽(yù)，很多人特地驅(qū)車前往。

泉州小吃大蝦米粉：只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當(dāng)?shù)靥厣聂~卷、蘿卜絲，配上有足兩根手指那么粗的新鮮大蝦，還有嫩滑的瘦肉，讓人一碗怎么吃得夠!

泉州風(fēng)味小吃崇武魚卷：崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，正宗的崇武魚卷的主原料選用這里盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)魚，以馬鮫、鰻、鯊等更佳。將手工精制而成的魚漿卷成一條條圓狀體，放進(jìn)蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發(fā)酵度及蒸煮火候都極其講究，令人百吃不厭。

泉州地方小吃洪賴雞爪：洪賴雞爪是泉州南安的特色，具體 *** *** 據(jù)說是秘密，絕對(duì)美味，皮特Q，味道除了咸，還有一股甘甜，連骨頭都可以吃出特別的味道。

泉州 美食 街：泉州 美食 街位于泉州市中心最繁華的豐澤區(qū)，薈萃泉州各縣、市和外地 美食 小吃，如泉州的肉粽、面線糊、海蠣煎，南安洪瀨的貽慶雞爪、官橋的狗肉和豆腐干、晉江安海的土筍凍、永春的石鼓白鴨、德化的苦萊湯、過饑草湯等。泉州 美食 街上的水門國仔面線糊是公認(rèn)的好味道。泉州人吃面線糊的時(shí)候往往也會(huì)叫上一根油條掰段拌在面線里吃，味道獨(dú)特。

南俊巷，華大學(xué)生街，東街這幾個(gè)地方 美食 較地道。

肉粽

肉粽是泉州有名的小吃，油潤不膩，光亮金黃，香甜可口，享譽(yù)海內(nèi)外。用糯米淘浸加上豬油、酒、鹵汁、醬油燒透之后，夾鹵豬肉塊、香菇、蓮子、暇干，用竹葉包裹好煮爛，要趁熱食用，配上調(diào)用蒜泥、鹵汁、辣椒醬味道更甘美，粽香四溢，彌漫口中。

姜母鴨

發(fā)源于泉州，“姜母鴨”可謂是 美食 中的藥膳，尤其適合秋冬季進(jìn)補(bǔ)，滋而不膩，溫 而不燥，寒冷的冬天吃完后能感到通體溫暖。以紅面番鴨為原料，炒香后加入老姜（姜母）和米酒進(jìn)行燉煮，煮的過程主要分為猛火開、溫火燉和補(bǔ)藥下鍋，香氣撲鼻，肉酥汁多，可搭配一些蔬菜或是面類煮著吃。有疏肝潤肺、養(yǎng)胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

四果湯

四果湯是福建漳州、泉州一帶人們夏季消暑的重要飲品，不僅在街邊攤販那可以買到，很多正規(guī)店面也有賣。把石花膏刮成均勻的細(xì)條盛在碗里，放入紅豆沙或芋泥等，也可以放入西瓜，菠蘿等水果，舀一勺蜂蜜水加入就完成啦。味甜爽口，特別適合夏天吃。

洪瀨雞爪

產(chǎn)于福建省南安市洪瀨鎮(zhèn)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因洪瀨鎮(zhèn)鹵味雞爪而出名，所以簡稱為“洪瀨雞爪”。雞爪那么好吃的秘訣在于鹵制中的調(diào)料，是經(jīng)過無數(shù)次的調(diào)試才逐漸形成的美味風(fēng)味。口味微微辣，很有嚼勁，越吃越想吃，佐酒的更佳小菜。

肉燕

又稱為“太平燕”，有著“太平”、“平安”的象征，因此福州人逢年過節(jié)或是辦喜事會(huì)點(diǎn)上一道。選用豬后腿的精肉，用上好的番薯粉經(jīng)過嚴(yán)格精細(xì)的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕。口感韌而有勁，味道鮮美。

土筍凍

土筍是野生于沿海江河入海處咸淡水交匯的灘涂上，學(xué)名叫做“星蟲”的一種環(huán)節(jié)軟體動(dòng)物，從沙子中取出土筍，放養(yǎng)一天后入鍋烹煮，待熬出膠汁后自然冷卻便成為“土筍凍”啦，入口冰涼感十足，與其他調(diào)料搭配享用，風(fēng)味尤佳。土筍更是具有滋陰降火、清肺補(bǔ)虛和養(yǎng)顏等功能，受到大眾的喜愛。

石花膏

石花膏在泉州有上百年 歷史 ，至今仍廣受歡迎。石花膏采用生長于海底的天然植物石花草為原料，采摘極為不易。外觀類似果凍，天熱食之可清涼降火氣。 吃時(shí)店家用一把類似刨刀的工具，麻利地在固體狀石花膏塊上刮，把石花膏刮成均勻的細(xì)條盛在碗里，加上紅豆沙或是芋泥等

*** 牛肉鍋點(diǎn)

*** 牛肉鍋點(diǎn)是泉州 *** 喜吃的一種小點(diǎn)。用精面粉糅作面坯，牛肉加姜剁成肉末作餡，包作餃子放平鍋時(shí)色澤金黃、底酥香脆，肉餡鮮美、入口爽滑，為 *** 名點(diǎn)。

大蝦米粉

只有在惠安崇武才能享受到這種美味，煮不糊的閩南米粉，加上具有當(dāng)?shù)靥厣聂~卷、蘿卜絲，配上有足兩根手指那么粗的新鮮大蝦，還有嫩滑的瘦肉，讓人一碗怎么吃得夠！

石獅甜果

石獅甜果為年糕中的上品。相傳明朝萬歷年間石獅已開始生產(chǎn)此種年糕。其主料有大冬糯米、白糖、蜜冬瓜、金橘、香料等，能存十五天不發(fā)霉。冬天放在糖里，夏天放在食油中，可保持四、五個(gè)月不變質(zhì)。回鄉(xiāng)的華僑總要帶上一些石獅甜果到海外饋贈(zèng)親友。

豬血湯

泉州的十大名小吃之一，簡簡單單的一碗豬血湯熬制起來也有一定的學(xué)問哦。以大骨熬湯，加入特殊香料，用大勺子將已經(jīng)融成塊的生豬血放入湯中，需要注意火候的掌握。配上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調(diào)味，端上桌來，香味撲鼻，豬血光亮有彈性，吃起來爽口彈滑。豬血湯還具有良好的補(bǔ)血功能。

泉州咸飯

泉州的特色主食，種類繁多，有南瓜咸飯、蘿卜咸飯、五花肉丁咸飯等。主料有小米，南瓜，北瓜，紅薯，玉米粒等，別的食材可根據(jù)個(gè)人喜好添加。咸飯性涼，夏季火氣大適宜吃，小小一碗米飯能做到清涼，泉州不愧是個(gè)有著濃郁海濱風(fēng)情的地方。

泉? ??牛肉湯，漳州牛肉丸，都好吃，其他的沒感覺有多好

泉州特色美食小吃有哪些

1、面線糊配油條是泉州的傳統(tǒng)早餐之一。其主要原料是以蟹肉、蝦等味美質(zhì)鮮的海產(chǎn)品與大骨煮湯，再與面線煮成糊，卻要糊而不亂。吃的時(shí)候根據(jù)個(gè)人的喜好自行選擇添加蟹肉蝦仁等海鮮或大腸、小腸、鴨腱、豬肝、醋肉等多種配料，再撒上香菜、胡椒粉、蒜泥和酒調(diào)味，味道鮮美妙不可言。

2、肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉(或雞肉)、糯米等為原料，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋里炒得又干又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時(shí)配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調(diào)料，更是美味可口。泉州肉粽最有名的為東街的侯阿婆肉粽店。

3、在泉州晉江有一樣?xùn)|西來到這不可不嘗，那就是做法非常特別的姜母鴨。砂缽底部放滿了厚厚的一層姜片，上面鋪著鮮嫩的野鴨，發(fā)亮的油色像巧克力一樣、潤滑的味道一定不亞于“洪七公”的叫花雞，香噴噴是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足形容其誘人的美味。姜母鴨40元左右一只，較大名氣的是泉州美食街的“黃記姜母鴨”。石獅、晉江高速出口方向也有_三家姜母鴨老店，其中高速晉江入口處吃正宗的張林姜母鴨頗受贊譽(yù)，很多人特地驅(qū)車前往。

4、崇武魚卷是福建閩南一帶的一道名菜，正宗的崇武魚卷的主原料選用這里盛產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)魚，以馬鮫、鰻、鯊等更佳。將手工精制而成的魚漿卷成一條條圓狀體，放進(jìn)蒸籠以烈火蒸熟，其加工均勻度、發(fā)酵度及蒸煮火候都極其講究，令人百吃不厭。

5、深滬水丸又名魚丸。其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強(qiáng)、質(zhì)地堅(jiān)韌、入口鮮美細(xì)膩等特點(diǎn)。系選用鰻魚、“嘉臘”魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合制成的。來泉的游客，無不對(duì)之嘖嘖稱贊。

泉州美食

面線糊、燒肉粽、土筍凍、姜母鴨、醋肉、蘿卜飯。

1、面線糊：面線糊是以福建泉州為發(fā)源地，而后傳至福建省閩南地區(qū)的小吃，呈糊狀，是由細(xì)面線、番薯粉 *** 成。先將水煮開，放入番薯粉和調(diào)料、面線。一般為早餐食用，就著油條跟馬蹄酥吃。

2、燒肉粽：燒肉粽是福建的特有小吃，泉州的燒肉粽歷史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細(xì)作等特點(diǎn)。泉州的肉粽聞名于海內(nèi)外，肉粽店遍布大街小巷，最為有名的是東街肉粽，它家的粽子被評(píng)為中華名小吃。這里的肉粽品種之多，并有大小之分，但主要區(qū)別在還在于原料上，主要以干貝、香菇、蝦仁、雞蛋、魷魚須、瘦肉、海蠣干為主料。肉粽很多地方都有，泉州的肉粽不僅個(gè)大餡多，最特色的是佐以甜辣醬和花生醬，吃的時(shí)候一定要把粽子拜散拌著吃，回味無窮，吃過泉州的肉粽，其他肉粽你就不愛吃了。

3、土筍凍：土筍凍，是發(fā)源于福建泉州的特色食品，是一種由特有產(chǎn)品加工而成的凍品。它含有膠質(zhì)，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動(dòng)物門，學(xué)名可口革囊星蟲，身長二、三寸。經(jīng)過熬煮，蟲體所含膠質(zhì)溶入水中，冷卻后即凝結(jié)成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白蘿卜絲、辣椒絲、番茄片，就成了色香味俱佳的風(fēng)味小吃。

4、姜母鴨：姜母鴨是發(fā)源于泉州的一道傳統(tǒng)美食，“姜母鴨”不僅好吃，也是一種藥膳，營養(yǎng)價(jià)值極高，尤其是在秋冬季節(jié)，吃姜母鴨正好，滋補(bǔ)強(qiáng)身，溫而不燥。

5、醋肉：醋肉是泉州特色小吃之一，是油炸美食，將豬肉切片加入糖，鹽，醋，蛋清等調(diào)味料腌制一段時(shí)間， 然后放進(jìn)油鍋里面炸一炸，地道的泉州醋肉采用的是純瘦豬肉，色澤金黃，外酥里嫩，還散發(fā)著醋香味。

6、蘿卜飯：在《舌尖上的中國》里，一道泉州蘿卜飯勾起所有在外福建人的胃口，沙土蘿卜、八分肥兩分瘦帶皮的肥肉，與香菇、海蠣、蝦干同煮，濃濃的飯香，伴著蘿卜清爽的口感，不禁讓人想起家鄉(xiāng)的美好和同鄉(xiāng)人的熱情。

泉州有名小吃有哪些?

海蠣煎：中山南路原群眾戲院出口處、涂門街百匯商場對(duì)面石獅牛肉羹店。

豬 腳：鳳池、東湖龍?zhí)兜呢i腳煲，津淮后街“南記真味館”的白水豬腳（精肉羹、腸灌腸、方肉）。

肉 燕：承天寺對(duì)面的肉燕美食園、買新鮮肉燕到豐澤新村菜市場內(nèi)（菜市場內(nèi)往里拐左一間較干凈，小攤子）、餡多、味道好。

豬 血：面線糊店國啊（多加點(diǎn)白酒，美食街有分店）、前坂的面線糊店。

鹵 面：美食街(豐澤街入口)“鐵記大排檔”正宗的泉州鹵面。

煎 包：水門巷口、衛(wèi)校門口的煎包便宜又干凈，原“福人頤煎包”可以到衛(wèi)校旁邊的一家小吃店買到。

小籠包：遠(yuǎn)芳小籠包（僑光電影院側(cè)小巷子內(nèi)的小店）。

牛肉：大洋百貨四樓、阿秋牛排店里面的牛排和蘿卜湯（湖心街花園大酒店附近，另一店在龍宮上帝村）、涂門街關(guān)帝廟對(duì)面好成財(cái)牛肉店、莊府巷的東興牛肉店（“牛雜”、“牛蹄”）、百匯對(duì)面石獅牛肉羹店的“牛尾巴湯”

羊肉、狗肉：水門巷內(nèi)（進(jìn)水門的左邊以前是之一間，現(xiàn)在是第二間）

永春白鴨：湖心街花園大酒店對(duì)面的永春嫡傳永春白鴨湯。

鹽燒鴨：百匯對(duì)面橋仔頭建來發(fā)煮的還可以。

啾啾螺：西街電影院門口。

鹵味攤：西菜市口（右邊那攤的比較好吃，攤主是個(gè)胖胖的男的）、西街孝感巷口對(duì)面的鹵料店。

雞翅燒烤：人民影院邊、文化宮后門、溫陵路小商品街入口處的烤雞翅+香腸、西街燒烤。

醋肉：舊順濟(jì)橋的面線糊店、新世紀(jì)酒店和泉州假日酒店中間那座橋邊的小攤、泮宮口國啊旁邊的炸醋肉。

石花膏四果湯：南門的石花膏四果湯(南門天后宮側(cè)原桐城飯店)、威遠(yuǎn)樓前面的四果湯、菜頭酸湯和楊桃湯，人民影院的菜頭酸湯。

幾家小吃店：

中山北路靠近鐘樓的地方左手邊有個(gè)兩人多寬的小入口,(墻上好像寫了個(gè)好大的面字)里面的沙茶面和排骨面。

南俊巷的“鄉(xiāng)情”(川菜)、花巷的“小竹樓”、莊府巷旁邊的“小洞天”、美食街的“姐妹”、少林路口的“好望角”、后坂的“小花園”、新華小區(qū)的“伏芳”等等。

清蒙坪的老良狗肉、后諸港的老錢海鮮、宿燕寺的素菜、雙陽市場的印尼菜、浦西路一家煎包店，那里的煎包、大腸羹和腸灌腸湯、陽光巴黎二期有一家小吃店里面的三層肉、南俊巷偉華的手桿餃子、云谷小區(qū)的鄭記“上海水煎包”。

清源山上天湖的青菜,首推空心菜、炸地瓜、炸芋頭、雞翅、雞腿、香腸,帶上好茶到上面品茶吃菜是不錯(cuò)的享受。

泉州是閩南文化源頭，周秦開始經(jīng)濟(jì)開發(fā)，于260年（三國時(shí)期）始置東安縣治，至今有1750多年的歷史。

泉州有哪些好吃的

泉州可不止有人文建筑，還有美食遍地，小巷幽深。俗語酒香不怕巷子深，同理，吃美食不怕路遠(yuǎn)，小編今天想盤點(diǎn)的是泉州美食，去泉州應(yīng)該怎么吃，收好這篇攻略，讓你玩轉(zhuǎn)泉州。

老記面線糊

這是鹵煮此行更愛的食物。面線糊，顧名思義，就是切成很細(xì)很細(xì)的面線，放到湯里成為糊狀。吃的時(shí)候不要用筷子，因?yàn)槟敲醇?xì)、軟的面線根本夾不起來。面線糊內(nèi)可以加各? ?料，肉類、蔬菜、海鮮都有，樓主作為海邊長大現(xiàn)在常居魔都的同學(xué)，比較推薦蝦仁和豆腐。

斯丹姜母鴨

泉州有好幾家吃姜母鴨的飯店，鹵煮之所以選擇這家[斯丹姜母鴨]，是因?yàn)檫@家店位置很好，就在清凈寺的旁邊，可以傍晚時(shí)去清凈寺逛逛，出來吃姜母鴨當(dāng)晚飯，吃完再看個(gè)清凈寺夜景(晚上會(huì)亮燈)。

姜母鴨的味道，有點(diǎn)接近干一些的黃燜雞，當(dāng)然如果只是黃燜雞的水平，鹵煮也不會(huì)把它列為五顆星推薦了。姜母鴨有著濃郁的姜香，而且鍋氣夠足，吃起來熱氣騰騰，感覺特別爽快!

另：姜母鴨有真空包裝，覺得好吃的話還可以帶回來，常溫能保存5～6天，冷藏15天左右。

臨家閩南菜

這幾天福建小吃吃了不少，想要正兒八經(jīng)的坐下來吃頓飯。這家店是在大眾點(diǎn)評(píng)上找的，1500多條評(píng)論，依然是五顆星評(píng)價(jià)。吃完這頓后，鹵煮的體驗(yàn)就是#超!好!吃!#。之一張圖是土豬湯，特點(diǎn)是把豬肉放在雞湯里面燉，豬肉不柴不膩，湯汁非常鮮美。第二張圖就是個(gè)果蔬沙拉，港真我從未在飯店里吃到那么新鮮、多汁、酸甜可口、個(gè)大皮薄的水果沙拉，太贊了!第三張圖是香煎雞，味道有點(diǎn)像姜母鴨，雞肉底下也鋪了姜片。

侯阿婆肉粽

特色是招牌侯阿婆肉粽和海鮮肉粽。粽子的個(gè)頭比較大，內(nèi)涵也是非常豐富啊!海鮮肉粽里有干貝、咸蛋黃、鮮肉、章魚須須。鹵煮特別喜歡侯阿婆肉粽還有一個(gè)很重要的原因就是它家的粽子每粒米上都裹著咸蛋黃啊!

美好生活沙茶面

沙茶面+炸豆皮+魚仔卷+小脆丸雖然打包回去面都坨了依然好吃

炒面上面蓋的荷包蛋超好吃里面還有牛肉還有送自制的檸檬汁

沙嗲肉串老板說只有最后14串賣完就沒了而且一般大家都想一串接一串但是真的吃不下了我們就只點(diǎn)了六串果然好吃到想打起來

海絲金鳳

元宵圓還不錯(cuò)比普通湯圓大餡也好吃花生湯有點(diǎn)淡潤餅菜比較一般

11點(diǎn)去吃鐵霞燒烤竟然已經(jīng)賣完了就近吃了點(diǎn)這個(gè)打算再住一晚的時(shí)候想著晚上去吃鐵霞的也沒去因?yàn)樵跅钐液群炔枵媸菒芤獾讲辉敢獬鲩T

忠記鹽燒番鴨

不知道午飯?jiān)摮允裁吹臅r(shí)候問了楊桃的掌柜掌柜問我們有沒有吃姜母鴨我們說吃了斯丹的掌柜說泉州這邊會(huì)比較推薦吃忠記的斯丹是干的忠記是濕的

于是我們就以鴨開頭以鴨結(jié)尾啦

聽名字就比較咸鴨肉很肥很嫩同樣這么多生姜卻沒什么生姜味很下飯還點(diǎn)了個(gè)炒青菜也會(huì)偏咸一點(diǎn)點(diǎn)但是還算爽口

我個(gè)人在斯丹和忠記之間會(huì)選擇斯丹但是兩家各有各的好吃有機(jī)會(huì)的話可以都試試截然不同的味道

藍(lán)式鐘樓肉粽

肉粽里面料很多有煙熏味的烤香腸豬肉的瘦肉和肥肉蓮子香菇醬有點(diǎn)少

據(jù)說吃這個(gè)肉粽是要搗碎了和湯汁拌在一起吃才更好吃

海蠣煎吃得太著急燙到舌頭都失去味覺海蠣有點(diǎn)少糊糊很多

小安記古早味手工麻糍

去阿芬鹵面的路上無意間一抬頭發(fā)現(xiàn)的

很小的一個(gè)店面一半的攤位擺在路邊

qq串沒有了麻糍里面抹了一層薄糖然后塞了脆脆的蛋酥碎麻糍皮很薄外面抹上麻糍粉要大口吃掉軟軟又脆脆的和溫州吃的不一樣

五句包子

五句包子皮很松軟里面有湯汁料(海參蝦仁冬筍雞肉五花肉)很多很鮮

蠔干鱸魚粥裝在砂鍋里端上來的時(shí)候還在滾料也很足這個(gè)粥不像粥有點(diǎn)像泡飯羹米是粒粒分明的蠔干有點(diǎn)腥

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