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富盈酒店富士日本料理鐵板燒怎么樣

佚名 ? ? 閱讀 1309
導(dǎo)讀：富盈酒店富士日本料理鐵板燒怎么樣 想學(xué)一些鐵板菜的做法，要飯店那種

最喜歡的一家日本料理店之一，以前在東莞工作的時(shí)候，有機(jī)會(huì)就跟同事過(guò)來(lái)這里吃自助餐，刺身很新鮮，而且品種也不少，最喜愛(ài)的還是這里的生蠔刺身，每次過(guò)來(lái)第一時(shí)間先點(diǎn)上兩打，加點(diǎn)茄醬、大蒜粒，再加些辣椒油，吼吼，味道超爽~~~服務(wù)員的態(tài)度也不錯(cuò)，值得推薦的一家日本料理店

想學(xué)一些鐵板菜的做法，要飯店那種

鐵板孜然土豆的做法
1.土豆去皮，切0.5厘米的片，五花肉切片，蒜拍碎，備用。
2.鍋里放油，油溫6成熱時(shí)，放土豆，炸至微黃，撈出瀝油，備用。
3.鍋里留油，放五花肉，先把五花肉煸熟，撈出，備用。
4.鍋里留油，放豆瓣，辣妹子，蒜米，干辣椒，蠔油，生抽，在放土豆翻炒，放五花肉，孜然粉，翻炒均勻，放蔥花出鍋即可。
鐵板茄子燒生蠔的做法
1.準(zhǔn)備好食材，生蠔洗凈瀝干，茄子切l(wèi)厘米厚片，芹菜、蘿卜干、蒜頭切末
2.鐵板刷油，擺上茄子片
3.擺上生蠔
4.芹菜、蘿卜干、蒜末拌勻?yàn)⑸希苌蟽缮渍{(diào)味油，放爐上大火燒
5.大火燒至油吱吱響時(shí)蓋上蓋子，轉(zhuǎn)中火燒10分鐘（喜歡嫩一點(diǎn)的七八分鐘就好了）
6.揭開(kāi)蓋子灑上胡椒粉趁熱吃吧
鐵板日本豆腐的做法
1.切蔥姜，小尖椒備用。
2.豌豆熱水焯熟備用。
3.把日本豆腐切1厘米厚的轱轆。
4.用1:3的比例把糯米粉和面粉拌勻，把切好的豆腐均勻的蘸上面粉。
5.全部蘸好后在盤(pán)子里放置兩分鐘，這樣面粉能牢固的蘸在豆腐上，炸的時(shí)候不渾油。
6.起鍋放花生油，燒至六七層熱。（油要放多些，200克左右）
7.放豆腐放入油中，放進(jìn)去以后要不斷晃動(dòng)鍋，不要讓豆腐粘鍋。
8.一面炸好后翻過(guò)來(lái)接著炸，兩面都炸至金黃撈出。
9.另起炒鍋，放少許油，把蔥姜， 小尖椒炸香，然后放入郫縣豆瓣醬炸出紅油，再放入焯熟的豌豆煸炒，然后放入鹽和生抽，加少許水燒開(kāi)，放少許雞精關(guān)火。
10.鐵板在火上燒熱，抹少許油 把炒好的豆腐放在鐵板上，然后把炒的豌豆也倒入鐵板里，再勾薄芡倒入。（不喜歡粘稠的可以不勾芡）燒至鐵板發(fā)出滋滋的聲音就可以關(guān)火了，關(guān)火后淋入香油。
11.鐵板日本豆腐盛裝登場(chǎng)。

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