日本的飲食,建筑,禮儀囿哪些特點(diǎn)?
日本獨(dú)特的地理?xiàng)l件和悠久的歷史，孕育了別具一格的日本文化。櫻花、和服、俳句與武士、清酒、神道教構(gòu)成了傳統(tǒng)日本的兩個(gè)方面－－菊與劍。在日本有著名的 三道，即日本民間的茶道、花道、書道。
茶道也叫作茶湯（品茗會(huì)），自古以來就作為一種美感儀式受到上流階層的無比喜愛。現(xiàn)在，茶道被用作訓(xùn)練集中精神，或者用于培養(yǎng)禮儀舉止，為一般民眾所廣泛地接受。日本國內(nèi)有許多傳授茶道各流派技法的學(xué)校，不少賓館也設(shè)有茶室，可以輕松地欣賞到茶道的表演。
花道作為一種在茶室內(nèi)再現(xiàn)野外盛開的鮮花的技法而誕生。因展示的規(guī)則和方法的有所不同，花道可分成20多種流派，日本國內(nèi)也有許多傳授花道各流派技法的學(xué)校。另外，在賓館、百貨商店、公共設(shè)施的大廳等各種場所，可以欣賞到裝飾優(yōu)美的插花藝術(shù)。
相撲來源于日本神道的宗教儀式。人們在神殿為豐收之神舉行比賽，盼望能帶來好的收成。在奈良和平安時(shí)期，相撲是一種宮廷觀賞運(yùn)動(dòng)，而到了鐮倉戰(zhàn)國時(shí)期，相撲成為武士訓(xùn)練的一部分。18世紀(jì)興起了職業(yè)相撲運(yùn)動(dòng)，它與現(xiàn)在的相撲比賽極為相似。神道儀式強(qiáng)調(diào)相撲運(yùn)動(dòng)，比賽前的跺腳儀式（四顧）的目的是將場地中的惡鬼趨走，同時(shí)還起到放松肌肉的作用。場地上還要撒鹽以達(dá)到凈化的目的，因?yàn)樯竦澜塘x認(rèn)為鹽能驅(qū)趕鬼魅。相撲比賽在臺(tái)子上進(jìn)行。整個(gè)臺(tái)子為正方形，中部為圓圈，其直徑為4.55米。比賽時(shí)，兩位力士束發(fā)梳髻，下身系一條兜帶，近乎赤身裸體上臺(tái)比賽。比賽中，力士除腳掌外任何部分不得觸及臺(tái)子表面，同時(shí)也不得超出圓圈。比賽在一二分鐘甚至幾秒鐘內(nèi)便能決出勝負(fù)。相撲的裁判共由6人組成。主裁判由手持折扇“行司”登臺(tái)擔(dān)任，其余5人分別在正面、東面、西面及裁判席上。大力士的最高等級是“橫綱”。下面是大關(guān)、關(guān)脅、小結(jié)、前頸，這四個(gè)等級被稱為“幕內(nèi)”，屬于力土中的上層。再次是十兩、幕下，除此之外還有更低級的三段目、序三段。最低一級叫序口。一個(gè)普通力士要想獲得較高的等級是需要花費(fèi)很大氣力的；不經(jīng)過艱苦努力，要想獲得最低的等級，也是不可能的。
和服是日本傳統(tǒng)民族服裝的稱呼。它在日本也稱“著物”。和服是仿照我國隋唐服式改制的。公元八至九世紀(jì)，日本一度盛行過“唐風(fēng)”服裝。以后雖有改變形成日本獨(dú)特的風(fēng)格，但仍含有我國古代服裝的某些特色。婦女和服的款式和花色的差別是區(qū)別年齡和結(jié)婚與否的標(biāo)志。例如，未婚的姑娘穿緊袖外服，已婚婦女穿寬袖外服；梳“島田”式發(fā)型(日本式發(fā)型之一，呈缽狀)，穿紅領(lǐng)襯衣的是姑娘，梳圓發(fā)髻，穿素色襯衣的是主婦。和服不用鈕扣，只用一條打結(jié)的腰帶。腰帶的種類很多，其打結(jié)的方法也各有不同。比較廣泛使用的一種打結(jié)方法叫“太鼓結(jié)”，在后腰打結(jié)處的腰帶內(nèi)墊有一個(gè)紙或布做的芯子，看去像個(gè)方盒。這就是我們常看到的和服背后的裝飾品。由于打結(jié)很費(fèi)事，戰(zhàn)后又出現(xiàn)了備有現(xiàn)成結(jié)的“改良帶”和“文化帶”。雖然今天日本人的日常服裝早已為西服所替代，但在婚禮、慶典、傳統(tǒng)花道、茶道以及其他隆重的社交場合，和服仍是公認(rèn)的必穿禮服。
柔道在全世界有廣泛聲譽(yù)。柔道的基本原理不是攻擊、而是一種利用對方的力量的護(hù)身之術(shù)，柔道家的級別用腰帶的顏色（初級∶白/高級∶黑）來表示。
劍道是指從武士的重要武藝劍術(shù)中派生而出的日本擊劍運(yùn)動(dòng)。比賽者按照嚴(yán)格的規(guī)則，身著專用防護(hù)具，用一把竹刀互刺?
??方的頭、軀體以及手指尖。
空手道是經(jīng)琉球王國（現(xiàn)在的沖繩）從中國傳入日本的格斗運(yùn)動(dòng)。空手道不使用任何武器、僅使用拳和腳，與其它格斗運(yùn)動(dòng)相比，是一種相當(dāng)具有實(shí)戰(zhàn)意義的運(yùn)動(dòng)形式。
合氣道原來只是一種用于練習(xí)“形式”的運(yùn)動(dòng)，其基本理念是對于力量不采用力量進(jìn)行對抗。與柔道和空手道等運(yùn)動(dòng)相比，沒有粗野感的合氣道作為一種精神鍛煉和健身運(yùn)動(dòng)，很受老年人和女性的歡迎。
日本的傳統(tǒng)戲劇—— 能劇 能劇是日本的傳統(tǒng)戲劇，也是世界上現(xiàn)存的最古老的戲劇之一。能劇源于古代舞蹈戲劇形式和12世紀(jì)或13世紀(jì)在日本的神社和寺院舉行的各種節(jié)慶戲劇。“能”具有才能或技能的意義。演員通過面部表情和形體動(dòng)作暗示故事的本質(zhì)，而不是把它表現(xiàn)出來。現(xiàn)在這一劇種在日本仍具有頑強(qiáng)的生命力。壽司（Sushi）是以生魚片、生蝦、生魚粉等為原料，配以精白米飯、醋、海鮮、辣根等，捏成飯團(tuán)后食用的一種食物。壽司的種類很多，不下數(shù)百種，各地區(qū)的壽司也有不同的特點(diǎn)。大多數(shù)是先用米飯加醋調(diào)制，再包卷魚、肉、蛋類，加以紫菜或豆皮。吃生魚壽司時(shí)，飲日本綠茶或清酒，別有一番風(fēng)味。
贈(zèng)禮習(xí)俗日本人將送禮看作是向?qū)Ψ奖硎拘囊獾奈镔|(zhì)體現(xiàn)。禮不在厚，贈(zèng)送得當(dāng)便會(huì)給對方留下深刻印象。送日本人禮品要選擇適當(dāng)，中國的文房四寶、名人字畫、工藝品等最受歡迎，但字畫的尺寸不宜過大。所送禮品的包裝不能草率，哪怕是一盒茶葉也應(yīng)精心打理。中國人送禮成雙，日本人則避偶就奇，通常用1、3、5、7等奇數(shù)，但又忌諱其中的9，因?yàn)樵谌照Z中9的讀音與苦相同。按日本習(xí)俗，向個(gè)人贈(zèng)禮須在私下進(jìn)行，不宜當(dāng)眾送出。日本人禁忌綠色。不喜歡荷花，而喜歡櫻花、烏龜和鴨子。
日本古代建筑指日本明治維新以前的建筑。日本大部分地區(qū)氣候溫和，盛產(chǎn)木材，木架草頂是日本建筑的典型傳統(tǒng)形式。房屋采用開敞式布局，地板架空，出檐深遠(yuǎn)。其居室小巧精致，柱梁壁板等都不施油漆。室內(nèi)木地板上通常鋪設(shè)草席，稱為“榻榻米”，坐臥起居都在上面。古代日本風(fēng)俗，一屋只住一代，下一代另建新屋居住，6世紀(jì)中葉，隨著中國文化的影響和佛教傳入，日本建筑開始采用瓦屋面、石臺(tái)基、朱白相映的色彩以及有舉架和翼角的屋頂。佛寺建筑開始成為日本的主要建筑，也影響到宮殿與神社。奈良時(shí)代(710~784)還有中國唐代建筑的明顯特征，到平安時(shí)代(791~1194)，這個(gè)過渡基本完成，佛寺形成了具有日本特色的“和樣建筑”。
到鐮倉幕府(1192~1333)時(shí)代和室町幕府(1338~1573)時(shí)代，奈良的仿中國宋式做法的“神宗式”建筑風(fēng)格與“和樣建筑”一同傳播各地，并互相融和發(fā)展。奈良時(shí)期的粗大構(gòu)件縮小了，柱子越來越細(xì)，枋子成為不可缺少的構(gòu)件，佛堂內(nèi)廣泛使用天花板，門板演變?yōu)橥评羯鹊取＿€出現(xiàn)了適宜于武士與僧人生活需要的“書院造”，即在居室傍另設(shè)書房。16世紀(jì)后佛寺不再是主要的建筑活動(dòng)，府邸、城樓成為主要類型。各地諸侯興起一陣興建城堡望樓——“天守閣”之風(fēng)。這是一種木結(jié)構(gòu)的高層樓閣，不僅具有防御上的實(shí)用目的，而且還作為政治上炫耀和威懾的手段。著名的有犬山、姬路、松本、熊本、名古屋等天守閣。江戶初期(1615)發(fā)布禁令，限制筑城，后此風(fēng)漸絕。城市住宅府邸大量興建，規(guī)模與風(fēng)格按身份等級而異。此外，由中國傳入的飲茶、品茶成為貴族、武士等生活中一項(xiàng)重要內(nèi)容。茶室往往采用民居的泥墻草頂、落地窗，并在周圍布置步石、樹木、桌凳、?
?籠等，成為著名的“草庵風(fēng)茶室”。住宅建筑中又出現(xiàn)了混合有“書院造”與“草庵風(fēng)茶室”格調(diào)的“數(shù)寄屋”，至今仍強(qiáng)烈地反映在日本的住宅建筑中。
19世紀(jì)中葉后，明治天皇維新變法，日本建筑轉(zhuǎn)而接受西方影響，進(jìn)入現(xiàn)代建筑時(shí)期。
神社是日本祀奉神道教、氏族祖先和英烈人物的建筑物。神社歷來每隔一定時(shí)期即重建一次，名為“造替”制度。早期神社比較簡單，用木板墻，下部架空，雙坡木架草頂，不施彩色和雕飾。一種稱為“大社造”，以島根縣出云大社為代表。另一種稱為“神明造”，以伊勢神宮為代表。伊勢神宮位于三重縣，傳說起于遠(yuǎn)古時(shí)代。明治天皇以后的歷代天皇即位時(shí)均要去參拜。它的“造替”制為每隔20年一次。神宮由內(nèi)宮和外宮兩大部分組成。正殿居內(nèi)宮中心，是日本古建筑格式之一“神明造”的典型例子。
平安時(shí)代以后，神社建筑式樣增多，出現(xiàn)了“春日造”、“流造”、“八幡造”、“日吉造”等。此后，神社的式樣和數(shù)量都不斷增加，到20世紀(jì)初期，日本全國有大小神社約12萬所。
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